Entre outras hortas, as zanahorias destacan como un vexetal máis difícil de conservar durante moito tempo. Pode haber moitas razóns para a invernada deficiente dunha colleita de raíces: de técnicas agrícolas inadecuadas de cultivo a alta humidade no soto.
Compoñente obrigatorio para calquera tecnoloxía de almacenamento de cenorias - froitas pre-podadas. Que é e por que é necesario o procedemento? Falemos sobre isto no artigo.
Características da estrutura da raíz
A pel da raíz delgada e delgada - isto explica o seu difícil almacenamento. As bacterias maliciosas penetran facilmente pola pel delgada, as cenorias xerminan rapidamente, conxelan ou se pudren. Para marcar para o inverno, asegúrese de escoller só froitas densas e saudables, en que non hai vestixios de dano mecánico, enfermidades.
As cenorias son o 80% de auga. As fortes fluctuacións de temperatura, a humidade excesiva ou a sequedade na sala, a humidade, a mala limpeza do soto - un complexo de factores leva o feito de que a auga da froita comeza a evaporarse (as zanahorias volven suave e flácida). Condicións de almacenamento adecuadas:
- temperatura de almacenamento: 1-2 graos por riba de cero (para máis información sobre a temperatura de almacenamento da raíz pódese atopar aquí);
- indicadores de humidade: 90-95%;
- nivel moderado de ventilación (sen correntes de aire).
AXUDA! Cultivo de raíces é mellor poñer no inverno nos pozos, sotos, sotos.
O almacenamento fiable a longo prazo proporcionará unha sala con ventilación artificial do aire, onde se manteñen unha temperatura e unha humidade constantes. Antes da colleita, asegúrese de secar e cortar a parte superior das cenorias.
Seleccionamos as variedades axeitadas para a colleita
Unha das condicións para a preservación de alta calidade é a selección de variedades e híbridos adecuados. Para marcar o inverno, recoméndase recoller especies de mediados ou de maduración tardía. As primeiras variedades conservan mal a humidade e son axeitadas para o seu uso inmediato: comer ou conservar.
Ao elixir o material de plantación, é aconsellable prestar atención ao envase: aquí indícase sempre o tempo medio de maduración.
Requisitos xerais para as froitas: a forma correcta, os altos rendementos, destinados ao almacenamento longo. Coa tecnoloxía adecuada, as cenorias permanecerán frescas ata os 6-8 meses.
Que variedades escoller:
- Forto.
- Vita Long
- Shantane.
- Raíña do outono.
- Karlen.
Aquí pode atopar máis detalles sobre as variedades de cenoria máis axeitadas para o almacenamento.
Que é a poda: o propósito do procedemento
Antes do procedemento de poda está cosechando e secando. Ao cavar está prohibido bater zanahorias un contra o outro, sacudindo o chan. Isto leva a microcracks, violación da integridade e redución da vida útil. Se o lavado de froitas é necesario, despois do lavado é necesario secar ben a colleita (colgar no aire quente durante polo menos 1-3 días).
Poda as cenorias é eliminar a parte superior verde. Este procedemento axudará a conservar os compoñentes útiles da froita, deter os procesos de descomposición e secado. Se saes das tapas, crecerá activamente, tomando auga e nutrientes da froita. A poda debe estar baseada nos obxectivos e no período de almacenamento.
- O prazo non excede os 3 meses. Poda de masa verde 2-3 cm por encima da cabeza vexetal.
- 2-4 meses. Máis uso - para recibir sementes. A colleita é idéntica á primeira opción.
- Almacenamento longo (ata a próxima tempada). É necesario recortar os tops xunto con 2-3 mm da raíz da raíz. Isto deter a xerminación, as cenorias conservan a suculência e o gusto.
¿Necesito eliminar as tapas para manterme na adega?
Cortar a parte verde é obrigatoria para calquera tecnoloxía de almacenamento de cenorias. Se a cenoria permanece para o inverno no chan, córtase a parte superior sen afectar á propia raíz. Para o almacenamento no soto, cómpre cortar os verdes e eliminar o punto de crecemento - cortar 2-5 mm do bordo superior da froita, lavar as raíces se o desexa.
Como preparar unha cenoria para o inverno: instrucións detalladas
Preparar as zanahorias para o seu almacenamento é unha etapa importante que debe prestar a máxima atención (como preparar as cenorias para almacenalo no inverno, lea o noso artigo).
Está prohibido realizar o procedemento coas mans, rasgando ou torcendo as tapas. Asegúrese de usar unha navalla afiada e non deixar nin pequenas estacas. Debido ao recorte da parte superior da cenoria, os puntos de crecemento son silenciados, a xerminación detense, conservan as propiedades e sabor orixinais.
Como realizar o procedemento?
- Corte a masa verde principal. É necesario deixar un pequeno tubérculo, cortando os tops lixeiramente por encima do bordo superior do froito.
- Seque as cenorias ao sol durante 24 horas.
- Corte 2-4 mm da raíz da raíz. Se hai fisuras anulares ou outras lesións na superficie, é necesario cortar de 5 mm a 1-2 cm.
- Elimina a raíz das colas, xa que é a partir delas comeza a podremia. A raíz debe cortarse no lugar onde o diámetro da cola sexa de 5 mm ou menos.
Outras accións: colocación de cenorias nunha soa capa sobre envoltura de plástico no chan, secando ao sol durante 2-3 horas. Durante este período, as rebanadas cubriranse cunha cortiza protectora que mellorará a calidade do almacenamento. Despois diso, a froita colócase no día nun lugar fresco e só entón báixase na adega.
Tamén pode aprender sobre a preparación de cenorias para o almacenamento para o inverno a partir deste artigo.
Foto
Máis fotos de exemplos de como cortar unha cenoria:
Métodos de almacenamento en inverno
A preservación da raíz de alta calidade proporciona espazo na area ou serraduras, bolsas de plástico ou en caixas de barro. O xeito máis sinxelo é almacenar no soto en caixas de madeira con tapa. Os recipientes deben colocarse a unha distancia de 10-15 cm das paredes, xa que as paredes poden estar húmidas, o que afectará ás cenorias. Debe colocar recipientes en andeis ou baixos. Nunha caixa debe colocarse non máis de 20 kg de froita.
Que recheo para poñer na caixa?
- Serrado de coníferas.
O material contén fenol, que prevén a podremia e outras enfermidades. As cenorias son dobradas nunha caixa e chea de serrado.
- Sand.
As hortalizas de raíz deben estenderse nunha espesa almofada de area (coloque unha repisa ou o fondo da caixa). Cada nova capa ten que ser reenchida con area. É necesario usar area lixeiramente humedecida.
- Solución de giz.
Debe diluír a auga con consistencia uniforme. Manteña cada cenoria nunha solución, dobre en caixas e almacena.
- Arxila líquida.
Este é un xeito sucio pero eficaz. Apropiado para as adegas en que as raíces frecuentemente se rotan e se deterioran. De arxila e auga necesitas facer un locutor: unha masa de estiramento. Submarinismo as zanahorias na solución, seca. A arxila debe cubrir completamente a froita. Despois do secado, coloque as zanahorias en caixas ou cestas, baixalas ao soto.
- Bolsas de plástico.
As hortalizas de raíces secas deben ser dobradas en bolsas axustadas e colocadas no soto, colocadas no chan sobre estantes de protección. Fai varios buracos no fondo das bolsas para que o condensado teña unha saída. Non peche a bolsa e non a amarra.
Tamén se poden empregar bolsas de musgo ou de lona para almacenamento.
- Como almacenar se non hai adega?
- Na cama.
- En bancos e caixas.
- Na neveira.
- No balcón.
- Podo conxelar nunha forma rallada para o inverno?
Se algo fallou?
Durante todo o período de almacenamento das zanahorias, é importante asegurarse de que non se pudre, crecer, perder o sabor e as propiedades do produto. Dos procesos físicos, a evaporación da humidade ten o maior risco. As cenorias teñen un pequeno espesor da casca, con moitos coloides, isto afecta á perda intensa de humidade. Os posibles resultados inclúen a perda de peso, a decoloración, a perda da calidade do produto.
Para evitar tales cambios, é importante asegurar un bo intercambio de aire e unha temperatura constante. Se se detectou a descomposición, hai que descartar os froitos afectados, cubrir o lugar da putrefacción e as raíces veciñas con cal ou xiza. Coa podremia en masa, todas as cenorias deben ser resoltas e implementadas (usadas) canto antes.
Consellos e avisos adicionais
O procesamento primario das cenorias antes do almacenamento é a limpeza, a poda e a secado adecuados. No momento da colleita, é imperativo rexeitar os vexetais danados. Despois de podar as verduras, cómpre esperar á formación dunha casca seca no punto de corte e logo baixar as zanahorias na adega.
A última vida útil depende da tecnoloxía escollida:
- a arxila e as serraduras axudarán a preservar os froitos antes de recolectar a nova colleita;
- area mollada - 7-8 meses;
- recipientes de madeira comúns sen recheo - 4-7 meses;
- bolsas de plástico - 3-6 meses.
A inspección regular da colleita, a eliminación dos froitos danados e a poda das tapas cubertas no soto prolongarán e mellorarán a calidade. É importante ter en conta que o estado dos tops xoga un papel decisivo durante o almacenamento. Canto máis grande sexa o tamaño do cáñamo esquerdo, máis rápido comezará a xerminar a raíz.
ATENCIÓN! A única veciña non desexada para as raíces é unha mazá. A froita segrega o etileno, que afecta o sabor das zanahorias.
Se o soto está conxelado, as caixas de cenorias necesitan cubrirse de feltro ou calquera outro material illante. As froitas pequenas e delgadas son desexables en primeiro lugar, xa que se secan máis rápido. A cenoria máis grande coa aproximación adecuada permanecerá ata a primavera-verán. Asegúrese de illar os vexetais da luz solar directa e da humidade.
Poda cenorias antes de poñer o inverno - un procedemento obrigatorio. A calidade de almacenamento da colleita depende da calidade da súa implantación. Cortar as tapas cun coitelo ou tesoiras afiadas, sen deixar puntos de crecemento e cáñamo. Para baixar as raíces no soto só é necesario despois de cubrir os puntos de corte cunha película protectora.
