Unha selección de receitas para a colleita de peras para o inverno

A maduración das peras no xardín marca o final do verán. Pode gardar un anaco da mesma preparando esta froita soleada para o inverno. Os mermeladas, as mermeladas, as mermeladas, as compotas, os xaropes e as froitas en conserva, así como as sobremesas feitas con elas, alegrarán os fríos días de inverno e noites.

Receitas de peras

As receitas de brancos de pera para o inverno son variadas e case todas están preparadas sen un tedioso procedemento de esterilización.

Mermelada de pera clásica

A confitura de pera clásica é perfecta para o té e como recheo para a cocción.

Ingredientes:

Peras: 2 kg
Azucre: 2,5 kg
Auga - 400 ml

Peras lavadas, cortadas, eliminan os ósos e o talo. Cortar a froita en rodajas pequenas e poñelas nunha tixola. Cubrir con azucre e poñer nun lugar fresco durante catro horas. A auga é necesaria se a variedade de peras non é jugosa e dura. Cando a pera dá zume, coloque o lume e deixe ferver. Despois de ferver a masa, reducir o lume e cociñar durante media hora, mexendo a masa de cando en vez. Pór a mermelada en frascos e pechar.

Pear Jam con Lemon

As receitas de marmelada de pera son fáciles de preparar e combinacións interesantes. As peras combínanse perfectamente cos cítricos e o aroma cando a cociña é incrible.

Ingredientes:

Peras: 2 kg
Limóns - 3 pezas
Azucre: 2,5 kg

Lavar e limpar o froito do tallo e as sementes, cortalo en cubos e colocar nun prato para cociñar. Moer o limón coa picadora de carne xunto con rasgos, colócao en peras. Mestura a froita e engade o azucre. Poña a pera durante tres horas nunha sala fresca. Cando a masa estea saturada co seu propio zume e azucre, coloque o lume e deixe ferver. Despois de ferver, ferver unha hora a lume baixo. Coloca a mermelada en frascos, arroque e cubra con algo quente. Non te esquezas de remover e retirar a espuma periódicamente.

Mermelada de pera e murciélago

As lingerie son unha baga moi útil, pero raramente fan delas mermeladas, preferindo combinar coa froita. Tenta cociñar pera e mermelada de amor de mazá, o sabor sorpréndeche gratamente.

Ingredientes:

Peras: 1 kg
Arándano - 0,5 kg
Auga - 200 ml
Azucre: 1 kg

Frutas lavadas cortadas en rodajas, é mellor eliminar a pel moi dura. Poña as peras nunha cacerola, engade as mazás de doces ou previamente desconxelas do frigorífico. Espolvoreo con azucre, engade auga, mexa e arde. Despois de ferver, reducir o lume e cociñar durante uns 50 minutos, mexendo ocasionalmente. A jam será a forma de puré de patacas. Coloca a masa preparada en frascos e pecha as tapas.

Mermelada de pera con sementes de papoula

A marmelada de amapola adquire un sabor inusual, e este recheo é un achado valioso para as tortas.

Ingredientes:

Peras: 0,5 kg
Azucre - 125,
Zume de limón - 2 cdas. l
Mack - 1 colher de sopa. l con equitación

Os froitos cortados en anacos pequenos, engade o azucre, engade o zume de limón (unha culler) e deixe infundir. Frite nunha tixola de papoula durante uns tres minutos. Cando as peras fan o zume, ponche o lume; Se che gusta a piquancy, engade a vainilla á masa. Ferva as peras durante 20 minutos, despois elimina a metade da masa da tixola e pique en puré. Mesturar con sementes de papoula asada e unha cullerada de zume de limón, volva á tixola. Ferva toda a masa durante dez minutos e despois retirar do lume. Almacene tamén en latas.

Receitas de marmelada de pera

Para a confitura de pera, adoitan empregarse froitas maduras e pisadas.

Mermelada de pera

Para comezar as peras hai que lavar, cortar a pel e eliminar o núcleo. Cortar as peras en rodajas pequenas e cociñar lentamente con auga ata que estea suave.

O azucre ten a terceira parte do número de peras. As peras estofadas frotan ou cortan cunha batidora. Engadir o azucre á auga restante na cacerola e mexa ata disolver. Poña o puré de pera no almíbar e cociña ata que a auga ferva e a masa se volva a metade. Pódese comprobar a densidade da marmelada pasando a culler pola parte inferior da pota. Se a masa entra na tira formada lentamente, o atasco está listo. Estender a marmelada nas marxes.

¡É importante! A marmelada de pera ponse en frascos esterilizados e non enrolada, pero ben cuberta con papel de pergamiño, atado cun fío forte.

Jam de peras con laranxa

A receita dun delicioso e aromático porco non che deixará indiferente.

Para cociñar necesitas:

Peras: 3 kg
Laranxas - 1,5 kg
Azucre: 600 g

Das peras lavadas a pel quítase, o núcleo e as pedras elimínanse. As froitas cortadas en pequenos anacos. Lavar a laranxa, limpar e frotar as ralladas. Despois, elimina a capa branca dos cítricos e córtela en aros. Despeje 100 ml de auga nos utensilios de cociña, coloque peras e laranxa con entusiasmo, azucre e deixe ferver.

A continuación, reduza o lume e cociña durante media hora. Moer a masa resultante nun puré e poñer lume durante outra hora. Se che gusta un atasco moi espeso, ten que aumentar o tempo. Confitura preparada en frascos, enchendo baixo a tapa, pecha as tapas.

Pera e mermelada de mazá

Para a mermelada das peras con mazás, colle unha especie de mazás agridulces para que a compota non sexa demasiado molesta.

Ingredientes:

Peras: 6 kg
Mazás - 3 kg
Auga: 600 ml
Azucre: 5 kg
Canela - unha pitada

Lavar as froitas, pelalas e cortalas en cubos. Poñer nunha pota, cubrir con auga e cociñar ata que estea suave e logo picar en puré. Puré derramar azucre e cociñar ata que estea espeso, removendo a lume baixo. Engade a canela á mermelada acabada, mestura ben e colócase en frascos.

Receitas de peras

A marmelada de pera, perfumada e un pouco azucarada, será un bo complemento para o almorzo, adecuado como recheo para pan e tortas. Engadir doces tostados torrados.

Mermelada de pera

Para a confitura de pera, un pouco de froito maduro.

Peras: 1 kg
Azucre: 500 g
Limón
Canela e vainilla

Lavar as froitas e descascadas. Cortar anacos medianos, engadir azucre e mesturar. Triturar a masa cunha consistencia suave usando unha licuadora, engadir a canela, a vainilla eo zume de medio limón. Mestura e pon o lume, deixe ferver. A continuación, a lume alto, mexendo intensamente, ferver durante media hora. Non esqueza retirar a escuma. Coloca a mermelada quente nos frascos e pecha as tapas.

Pera e Peach Jam

Pera e Peach Jam - esta é probablemente a cousa máis deliciosa que se pode facer con peras.

Peras: 1 kg
Pexegos - 1 kg
Azucre: 900 g

Pela as peras e os pexegos e córtelos en rodajas. Pique a polpa de ambas froitas cunha batidora ata que se mesture. Mestura puré, engade azucre e arde. Cociña a lume medio, mexendo e quitando a espuma. A confitura está lista cando a masa se espesa e comeza a pegar ao fondo. Misa, coloque frascos limpos, arroxa.

Jam de pera e ameixas

As ameixas en mermelada non lle darán só un gusto interesante, senón tamén unha cor fermosa.

Ingredientes:

Peras maduras: 500 g
Ameixas maduras: 500 g
Azucre: 1100 g
Auga - 50 ml

Lavar a froita e retirar os ósos; é aconsellable retirar a pel da pera se é dura. Cortar as peras e as ameixas en anacos pequenos. En primeiro lugar, ferver as ameixas en auga, cinco minutos despois de ferver. Transfiera-las peras, deixe ferver, engade o azucre, leva a ebullición de novo. Mentres a marmelada está a ferver, elimina a espuma e mexa. Despois de ferver a lume suave, agarde cinco minutos máis. Despois retirar, deixar arrefriar e pasar do bote.

Peras en conserva

As peras en conserva para o inverno poden usarse só e engadirse a calquera prato.

Peras: 1 kg
Auga: 0,5 L
Azucre: 250 g
Vinagre - 1 colher de sopa. l
Pimenta (doce) - 4 chícharos
Clavel - 4 pezas.
Canela - un cuarto dos paus

Escolla froitas medianas limpa-las da pel e do núcleo, baixe por un par de minutos en auga fervendo. Pon botes. Para a marina, mesturar os restantes ingredientes e ferver. Enchemos o froito cunha marinada quente, pasteurizar en frascos durante dez minutos (tres litros - 15 minutos). Os bancos arroxan, almacénanse nunha despensa xenial.

¡Atención! Para as peras non perderon o gusto e a forma, para o decapado, elixir só froitos densos.

Zume de pera de espino cerval mariño

Se colle o zume das peras para o inverno, entón seguramente debería ser a opción máis útil. Por exemplo, zume con espino cerval mariño.

Peras: 2 kg
Espino cerval de mar - 1,5 kg
Azucre: 1 kg

Lavar as peras, retirar o núcleo e a pel, cortalas en pezas medias. Coloca a froita picada nunha cacerola, engade as froitas de buche e o azucre. Deixar infundir durante 35 horas. Escorrer o zume resultante noutro prato e levar a ebullición e logo verter en frascos esterilizados, pasteurizar durante 15 minutos e arrastralo. Almacenar nun lugar fresco, preferentemente non máis de dous meses.

¿Sabe? As froitas do espinheiro marino están entre as naturezas máis valiosas. Contén vitaminas A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Existen ácidos fólicos, aminoácidos, taninos, flavonoides, caroteno, macro e elementos. O aceite de espinheiro marítimo é o único aceite vexetal que pode lubrificar as queimaduras e non só aliviar a dor, senón curalo.

Peras en almíbar

Posteriormente, as peras en almíbar sorpréndenlle co sabor case fresco dos froitos. Se che gusta de cocer, con espazos en branco hai onde percorrer a fantasía culinaria. E isto non é só pastelería: ensaladas, pratos de carne, salsas.

Ingredientes (calculado sobre o bote de tres litros):

Peras: 2 kg
Auga - 2 l
Ácido cítrico - 4 g
Azucre: 400 g

Lavar as peras e eliminar os talos con coidado. Coloca as peras no bote, debes saber o seu número. Despois de probar, colocar a froita nunha cacerola, engadir o azucre e engadir auga. A lume medio espérase as primeiras burbullas de auga, indicando a ebullición. Os froitos esténdense e colocan as peras en frascos esterilizados e deixan ferver o auga eo azucre. Engadir o ácido cítrico e o xarope para as latas de froitas e rolo. Deben ser entregados e cubertos cunha manta antes do arrefriamento.

Receitas de compota de pera

A compota de pera sen a adición doutros compoñentes en si será un pouco inexpresiva tanto no gusto como na cor, polo tanto, a maioría das veces prepárase en combinación con outras froitas e froitas, ou ácido cítrico, menta, engádese vainilla para mellorar o gusto e sabor máis intenso.

Interesante Segundo os arqueólogos, peras preto de tres mil anos. Atopáronse restos fosilizados de froitas nas antigas cidades da Suíza moderna e en Italia, a imaxe das peras está presente nos frescos conservados de Pompeya.

Compota de pera

A clásica receita de compota de pera para o inverno:

Ingredientes (deseñado para latas de 1,5 litros):

Peras: 0,5 kg
Azucre: 100 g
Ácido cítrico - 0,5 cucharada.
Auga: 1,25 L
Vanilina - pellizco
Mint - 3 follas

Froitas medianas, lavadas e, se quitan o núcleo, cortadas nun cuarto. Coloca as peras nun bote, engade o azucre e bota o auga fervendo baixo a parte superior. Enrole a tapa, dálle a volta xusto e colócaa baixo unha manta antes de arrefriarse. Os bancos e as tapas deben esterilizarse. Almacenar nun lugar fresco e seco.

Compota de pera con mazás

Para a compota de mazás e peras, selecciona toda a froita madura, porque nesta receita o froito ponse nun frasco non cortado en rodajas.

Tome froitos medianos, axuste a cantidade para que o pote non estea enchido. O azucre para tres litros pode necesitar 500 g Se fas picaduras na froita, a compota terá un sabor máis rico. Ter punções, verter auga fervendo sobre o froito no bote, deixalo repousar durante dez minutos. A continuación, verter a auga nunha cacerola ou guisado e encher o azucre co azucre. Cando o xarope ferve, bótese lentamente no bote e arrastre os tapóns. Xire o frasco e déixase arrefriar baixo unha manta.

Compota de pera con cornudo

Kizil dará unha compota de pera unha nota picante de agudeza e acidez.

Ingredientes (calculado en seis litros de compota):

Cornel - 4 vasos
Peras - 5 pezas
Azucre: 600 g
Ácido cítrico - 1 colher de chá.

É aconsellable elixir peras non maduras, pero suculentas, ea cornela está escura. Lavar as froitas e as bagas, eliminar as puntas, pelar as peras do núcleo e cortalas en anacos medianos. A mellor opción sería os bancos de tres litros. Os bancos por un terzo enchéronse con peras e froitos (o corpiño ao medio en dous bancos, as peras igual).

Para o xarope, necesitas 5 litros de auga, ferve o xarope e bótase en frascos, engadindo ácido cítrico. O xarope non se verte baixo a parte superior, senón nos "ombreiros". Bancos rolar, envolto nunha manta para arrefriarse. Almacenar na despensa, grazas ao almacenamento de ácido cítrico non traerá problemas.

Compota de pera con groselha

Para compota con groselha, escolle variedades vermellas de bagas.

Ingredientes (calculado sobre unha lata de 1,5 l):

Grosella - 100 g
Peras (picadas) - 50 g
Azucre: 125 g
Mint - 4 follas

Lavar as groselhas, non quitas as colas: podes danar a baga. Pele as peras, cortadas en rodajas. Pierce bagas grandes de groselha cun palito, poña bagas e froitas nun frasco, engade menta. Encha o contido do recipiente con auga fervendo. Despois de dez minutos, escorrer a auga e ferver o caldo. En canto o xarope é ferve, retírase do lume e bote coidadosamente no bote. Enrole as latas, cópiaas e despois de arrefriarse, almacénalas nun lugar fresco.

Compota de pera con uvas

Para compota con uvas variedade adecuada - kishmish.

Ingredientes (calculado sobre o bote de tres litros):

Peras - 4 pezas
Uvas - 2 ramitas
Azucre: 300 g
Auga - 2,5 L

Cociña o xarope. As peras, peladas e picadas, escaldan en auga uns minutos e despois póñense nun frasco. Lavar as uvas, eliminar as bagas pisadas, poñelas nun frasco. Despeje o contido do xarope e esterilice o frasco durante media hora nun recipiente profundo. En seguida, enrollar as tapas, envolver e deixar arrefriar.

Compota de pera con limón

Esta receita é boa porque podes comer froita da compota con mel, especialmente útil para os nenos.

Peras: 1 kg
Auga: 1,25 L
Azucre: 250 g
Limón - 2 pezas

Lavar as peras e os limóns, dividir as peras en metade, retirar o núcleo. Poña as peras na tixola, bote o zume de medio limón e cobre con auga, déixase durante 10 minutos. Esterilizar os bancos. A continuación, coloque as peras nas marxes, cambiando os aneis de limón cortado. No auga, onde as peras quedaron embebidas, ferver o xarope, encher as latas co almíbar e arroxar. Desactive as tapas, envolve. Despois do arrefriamento, almacena nun cuarto escuro e escuro.

Compota de pera con cerezas

Nesta receita, os ingredientes están deseñados para un frasco dun litro.

Peras - 1 froito
Cereixas: un puñado
Azucre: 80 g
Ácido cítrico - 2 g

Esterilice frascos e tapas. Lavar as cerezas e as peras, deixar as cereixas enteiras e cortar as peras en rodajas para quitar o núcleo coas sementes. En bancos poñer as peras e cereixas, Despeje auga fervente. Dez minutos máis tarde, o auga fervendo baleirar e ferver o xarope sobre el. Nunha xerra de froita, engade o ácido cítrico, bote o xarope preparado. Enrolle e pór, virando e envolvendo, para arrefriarse. Almacenar nun lugar fresco e seco.

O inverno é un período difícil: no inverno non hai froitas e verduras frescas que coñezan o noso corpo e medran na nosa zona climática. O único xeito de loitar contra a avitaminosis é abastecer as fontes para o inverno: conxelar, conservar e marinar, picar e ferver, secar e secar.

Estes materiais de inverno non só traerán o corpo, alimentándoo con vitaminas: as golosinas preparadas para o inverno traerán pracer moral, diversificando a mala elección dos produtos no inverno.