O anís é unha planta versátil que ten un aroma picante e doce. A planta, que é moi utilizada na cociña, farmacoloxía, cosmetologia e medicina tradicional, gañou o respecto polas súas ricas propiedades entre millóns de persoas.
Hoxe en día, o anís cultírase en case todos os países do mundo, só é salvaxe en Grecia. Coñecendo só algunhas regras simples, cada un de nós pode cultivar esta cultura única.
¿Sabe? A xente sabía da existencia do anís dende a antigüidade. Naquela época, en moitas casas, os anacos estaban atados á cabeza da cama para limpar o aire e evitar pesadelos. Na Idade Media, o anís era moi valioso e custou moito diñeiro. Por exemplo, no século XIV en Londres, o diñeiro recaudado polos impostos sobre as vendas de anís reparou a ponte de Támesis.
Anís ordinario: descrición
Anís ordinario (anís perfumado, vexetais anisado, anxo) - esta é unha planta anual perfumada. O seu nome provén do anison grego, os gregos tamén o chaman ganij, jire, comino doce, pan de sementes.
A terra do anís aínda non se sabe exactamente: algúns cren que é de Asia Menor, outros de Exipto ou os países mediterráneos. A planta ten un tronco recto cunha altura de 60-70 cm e pequenas flores de paraugas brancas.
O anís é rico en nutrientes e oligoelementos. A descrición da súa composición química non pode envexar nin comino e herba-doce. Contén unha gran cantidade de proteínas: 19%, ata 23% de graxa vexetal, ata 3% de hidratos de carbono, azucre e ácidos graxos útiles, incluído o café.
A anis ten unha gran variedade de accións terapéuticas e axuda con enxaqueca, bronquite, asma, tose, neumonía, laringite, riñón, vexiga, flatulencia, enfermidades gastrointestinais, sistema cardiovascular, así como rexuvenecemento e rexeneración.
O anís distribúese amplamente na industria alimentaria, o que é, hoxe saben en case todas as casas. Mesmo os antigos romanos decatáronse de que o anís axuda á hinchazón e á flatulencia, polo que comezaron a agregalo a case todos os pratos.
O anís utilízase en produtos de panadería, sobremesas, ensaladas, peixes e carnes. Ademais, se só se usan sementes de anís con fins medicinais, entón as froitas (en sobremesas), as partes verdes (en ensaladas e acompañamentos) e as sementes úsanse na cociña. Grazas ao anís, os pratos non se estropean por moito tempo e non se ranchan, mantendo o sabor marabilloso e o aroma perfumado.
¡É importante! Cando se usa para fins culinarios, non confunda o anís estrelado (anís estrelado) e o anís común. Son plantas diferentes, aínda que ambas son especias. Teñen un sabor similar, pero teñen un aspecto e un gusto diferentes.
Como plantar anís, selección de sitios e preparación do solo
Agora imos ollar máis de preto como sementar e cultivar anís na casa.
Onde sementar anís
A anis tamén é unha planta termofílica e resistente ao frío, por moi raro que poida soar. Polo tanto, para un bo crecemento do anís, é mellor sementar en lugares óptimos de iluminación nos lados sueste e sur.
O anís reprodúcese coa axuda de sementes que xerminan a unha temperatura de + 5 ... +8 ° C, pero a temperatura óptima é de + 20 ... +25 º C. Con todo, as plantas novas poden incluso transferir unha temperatura menos a -5 ... -7 ° С.
Ideal para plantar lugares onde se cultivasen legumes ou leguminosas.
Preparación do solo para o cultivo
O sitio seleccionado para o desembarco debe prepararse no outono, antes do inicio da primeira xeadas: cavar 25-30 cm e eliminar as malezas.
O anís é unha cultura bastante esixente, polo que a súa reprodución é mellor realizada en solos arenosos, ricos en solo negro cunha cantidade suficiente de cal e humus.
Ademais, o anís ama o solo solto enriquecido con fósforo, o que aumenta o rendemento e o contido de aceite esencial.
¡É importante! Os solos pesados en franqueadoras e pantanosas non son adecuados para o cultivo. Tamén é imposible plantar anís no lugar onde se cultivaba o cilantro, porque teñen as mesmas enfermidades e pragas.
Plantar anís
A pesar da resistencia da colleita ao clima frío, non paga a pena acelerar coa plantación de anís, pois o chan frío leva ao lento crecemento das sementes e ao desenvolvemento de enfermidades.
Condicións de plantación de "herbas milagrosas"
As sementes de anís son sementadas na primavera, quizais sexa finais de marzo e abril. Neste momento, o chan é quentado ó máximo despois dun inverno xeado.
Aínda que en abril aínda hai xeadas, non ten medo, o anís transfíraos con calma. Para a sementeira é necesario que o solo se quente, pero ao mesmo tempo permanece suficientemente húmido.
Como preparar as sementes para o cultivo
As sementes crecen moi lentamente debido á súa casca densa, que non pasa mal o auga e o aire, e tamén polo alto contido de aceite esencial en froitos anís.
A xerminación das sementes está moi influenciada pola temperatura do solo. Se é bastante baixa (+ 3-4 ° С), as sementes xerminarán por 25-30 días, se é maior (+ 10-12 ° С), entón os primeiros brotes aparecerán en dúas semanas.
Antes de sementar as sementes, primeiro deben remojarse en auga cunha temperatura de + 16 ... +18 ° C durante 3-4 horas, cambiando de auga todos os días. A continuación, as sementes deben estar envoltas nun pano húmido e agarrarse por outros 2-3 días a unha temperatura de +18 ... +22 ° С.
Cando o 4-5% das sementes comezan a xerminar, precisan ser espalladas nunha capa fina sobre un pano e secas lixeiramente, mexendo de cando en vez. Ademais, as sementes deben someterse a vernalización parcial na neveira durante uns 20 días.
Isto é necesario para garantir a adaptación dos cultivos en caso de caída ou diminución da temperatura do aire, que é frecuentemente observada na primavera. Despois desta preparación, as sementes brotan entre 10 e 11 días despois do cultivo.
Regras de sementeira de anís
O mesmo día, cando planeas estirar o anís, terás que afrouxalo coidadosamente e facer superfosfato. Para obter unha boa colleita, cómpre sementar a colleita en filas, a unha distancia de 35-45 cm.
A profundidade da sementeira non supera os 1,5 a 2,5 cm, entón o solo rolarase. O período de vexetación alcanza os 150 días. Dúas semanas despois da aparición dos brotes, deberían diluírse ata unha distancia de 10-15 cm.
¿Sabe? Planta de pozo de anís preto do apiário. Isto beneficiará non só á planta, senón tamén ao apiário en si: o anís é unha excelente planta de mel.
O que necesitas saber sobre o coidado do anís
A planta require coidados estándar: rego, afrouxamento do solo, alimentación e eliminación de herbas daniñas. É necesario controlar coidadosamente como medra o anís, xa que a humidade excesiva do solo, as choivas frecuentes e os restos levan á inflorescencia da enfermidade e ao menor rendemento.
As inflorescencias enfermas deben eliminarse inmediatamente. Para a intensidade da masa verde, os novos retallos de flor beliscan ou cortan. Durante o período de xerminación, fanse dous suplementos con fertilizantes orgánicos e unha solución mineral débil.
Anís: cando e como coller
O tempo de recollida de anís adoita estar no medio e finais de agosto. Non obstante, antes de recolectar o anís, determine con que finalidade o use. Para fins culinarios, pode recoller a terra verde parte da planta antes de florecer.
Verdes recollidos precisan un pouco de seca: cortar suavemente as puntas con follas e secar nunha sala ben ventilada. Para un mellor efecto, mestura o espazo en branco ou engádeo e colgalo na sombra.
As sementes recóllense cando o talo da planta vólvese amarelo e os froitos do anís viran un ton marrón pardo. Despois córtase a planta, amarre en acios e colgada para madurar á sombra. Antes de secar, as sementes limpanse de impurezas e trátase.
Almacena as sementes nun paquete selado ou bolsas de lona nun lugar seco e frío fóra do alcance da luz solar. Así, o sabor da especia conservarase máis tempo.
Con condicións externas favorables e cumprimento de todas as regras de coidados das plantas, con 10 metros cadrados. m cultivos pode obter un quilogramo, e ás veces máis sementes.
A colleita de sementes de anís con fins medicinales lévase a cabo en setembro, despois de que os primeiros paraguas se volvan marróns. Sementes secas ao aire libre ou en secadoras a unha temperatura non superior a 50 ° C. As sementes de anís almacénanse nun recipiente selado durante uns tres anos.
