Squash - Un parente da cabaza e abobrinha, un vexetal en forma de fantasía, semellante ao dun disco voador. El é de América do Sur e é coñecido case todo o mundo. Os cociñeiros aman non só polo seu alto gusto e valor nutritivo, senón tamén polas súas propiedades beneficiosas, na cantidade de cal a cabaza supera aos seus "irmáns" - abobrinha e cabaza.
Composición química e valor nutricional da cabaza
Cabaza ou calabazaÉ valorado polo seu alto contido de substancias beneficiosas, sales minerais, oligoelementos, pectinas, almidón e fibra, que teñen un efecto beneficioso sobre o corpo humano.
A cabaza contén vitaminas de beleza e saúde A, B, E, PP, C, así como calcio, potasio, fósforo, cobre, ferro, molibdeno, cobalto, aluminio, titanio, cinc, litio. Os froitos amarelos tamén conteñen ácido ascórbico e caroteno.
Os nutricionais aconsellan comer este vexetal, porque, tendo todos os nutrientes necesarios para o corpo, a cabaza é moi baixa en calor: 100 gramos do produto contén só 19 kcal, 0,6 g de proteínas, 0,1 g de graxas e 4,3 g de hidratos de carbono.
¿Sabe? A squash recibe o seu nome da palabra francesa paté - un pastel, que non é sorprendente debido á peculiar forma do vexetal, realmente parece un bolo. Pero para os habitantes de Chinesa, este froito lembraba a palma do Buda, isto é exactamente o xeito no que hoxe chaman a squash.
Que é unha squash útil
Unha lista exhaustiva de vitaminas e elementos químicos, isto non é todo, que os paciente son útiles para o corpo.
Propiedades útiles das sementes
Por exemplo en sementes Este vexetal contén aceite comestible nutritivo, que é un produto proteico de alta calidade que contén tanta lecitina como os ovos. Ademais, a composición das sementes de moitas outras substancias activas, resinas, ácidos graxos insaturados e glicosídeos, útiles en enfermidades do sistema cardiovascular.
Cales son as polpas e os zumes de cabaza útiles?
O zume e a pulpa da cabaza contén luteínaque, liberado no sistema circulatorio, actúa como antioxidante e promove a eliminación do exceso de sal, estimula o tracto gastrointestinal, prevén enfermidades do fígado e nos riles, alivia o sistema nervioso e mellora a vista. A luteína tamén acelera o metabolismo, neutraliza o colesterol e elimina os radicais libres que poden causar o cancro.
O uso de patisson para fins cosméticos
Os cosméticos e nutricionistas chaman a patisson un vexetal de mocidade polo seu alto contido de vitaminas A, E e B, que son responsables da rexeneración celular e da hidratación da pel, reforzando o cabelo e as uñas e normalizando o metabolismo.
Non obstante, a cabaza non só é útil como produto alimentario. Tamén é posible preparala de varios cosméticos anti-envellecemento e nutrición, que devolven a elasticidade da pel. Dependendo de que ingredientes mestures o zume ou a pulpa da squash, Podes facer unha máscara para calquera tipo de pel.
Por exemplo para pel oleosa e combinada Podes usar unha máscara de pasta de patisson rallado (2 partes) mesturada con fariña de avea cocida en auga (1 parte). Aplique esta máscara durante 20 minutos e enxágase con auga morna.
Para a pel seca pronunciada basta con aplicar gasa coa polpa fritida do patisson na cara e decote. Esta aplicación promove unha hidratación profunda e rexeneración da pel.
Hai tamén unha receita de máscara universal que se adecúa para todos os tipos de pel, incluído o normal. Mestura unha cullerada de zume de calabaza con xema de ovo e aplicar durante 20 minutos e despois enxágase con auga morna. ¡Un cutis hidratante, nutritivo, suavizante e san!
O uso de patises na medicina tradicional
As propiedades beneficiosas da cabaza non pasaron desapercibidas pola medicina alternativa. Os curandeiros tibetanos tratan a gastrite e as úlceras de estómago con patisson.
As sementes e zumes de vexetais tómanse para aliviar o inchazo e mellorar a función dos riles, fígado e vesícula biliar. As sementes pre-peladas son esmagadas e levan unha media hora antes das comidas para 1-2 culleres de sopa, arroxadas con auga.
Mestúllase o zume de cabaza fresco con mel (1 colher de chá. Melo por 100 gramos de zume) e tómase catro veces ao día. O zume tamén axuda a eliminar o estreñimiento, bébese unha vez ao día cun estómago baleiro en cantidade de 100-150 ml.
As cabazas teñen un efecto rexenerador, polo que se usan para tratar feridas na pel e nas mucosas. Para facer isto, a zona afectada debe estar manchada cunha pequena cantidade de zume de cabaza fresca ou aplicar a folla de queixo cunha pulpa rallada.
A cabaza é un ingrediente indispensable na dieta debido ao seu elevado contido en fibras. Aqueles que queiran perder peso, debes usar regularmente a cabaza de forma cru e estofada, especialmente en combinación con carne magra ou peixe.
Isto axudará a estabilizar os niveis de azucre no sangue, mellorar o intestino, limpar o corpo de toxinas, eliminar o exceso de sal e auga e acelerar o metabolismo.
O uso de patises na cociña
A comida de squash é excelente para cociñar. Debido á súa forma inusual e ao seu sabor agradable, a cabaza de verduras dá renda libre á imaxinación culinaria, o que lle permite experimentar coa forma de servir e a combinación de gustos.
Pódese comer crus, cocido, en conserva, frito, asado, recheo e cociñar sopas de crema, caviar, marmelada e froitas cristalizadas. O mellor de todo é que a cabaza combina con carnes, peixes, mariscos, arroz, cogomelos e condimentos picantes. Toma as ordes e o sabor máis lixeiro.
As pequenas froitas de cabaza cun diámetro de 4-5 cm marinan enteiras ou colócanse crúas en ensaladas.
Pódese cocer a cabaza, reencho con calquera recheo: carne, cogomelos, queixo, arroz, trigo, ovos ou legumes. Para iso, córtase a froita na parte superior, coloque o recheo no seu interior, cópiaa coa tapa de corte, como unha tapa e envíraa ao forno.
Hai unha gran cantidade de receitas para facer unha squash, aínda que o gourmet máis sofisticado non permanecerá indiferente a este saboroso e saudable produto.
¡É importante! Son aptas para a alimentación só os xapones novos de pequeno diámetro (4-6 cm) con carne branca e crujiente. Despois de 12 días despois da floración do vexetal perde o seu sabor e diminúe o contido de nutrientes. Os froitos antigos e grandes son adecuados como alimento para mascotas ou utilizados para decoración como decoración.
Squash: contraindicacións e dano
En xeral, as vieiras benefician ao corpo humano e prácticamente sen danos. Pero o patisson ten non só propiedades útiles, senón tamén contraindicacións. Por exemplo é preciso limitar o uso deste vexetal para persoas con diarrea e trastornos intestinais.
É imposible comer nenos de squash enlatados. Débese ter coidado na comida a persoas con tendencia a reaccións alérxicas e diabéticos con problemas nos riles, tracto gastrointestinal e páncreas.
