A coliflor é sabrosa, sa e fermosa. Probablemente todos saiban fritir o repolo, e na pota e no forno. Non é unha cousa complicada, e todos probablemente teñan as súas propias "fichas" a este respecto. A coliflor é un produto moi saudable e baixo contido calórico.
A xente chámao "cueca branca". Cada ama de casa quere diversificar a dieta da súa familia e é un pracer cociñar con este produto. Coa chegada da tempada de vexetais, a cuestión de como fritir a coliflor en masa faise relevante.
Hai moitas receitas con este vexetal, como sopas, puré de patacas, bocadillos, ensaladas e ata cazolas. Este prato como a coliflor en masa distínguese pola tenrura e a saciedade. A súa preparación require un mínimo de tempo e custo. O artigo presenta receitas paso a paso con fotos sobre como fritir, ferver ou asar un vexetal con pan rallado, queixo e outros ingredientes.
Os beneficios e os danos deste prato
Crese que a coliflor é útil só na época da súa maduración, é dicir, no verán, pero afortunadamente non é así. Os elementos útiles da coliflor non se evaporan durante o tratamento térmico.
É sabido que este tipo de repolo é dúas veces máis útil que o seu peixe branco relativo. Aconséllase ás mulleres embarazadas que utilicen este vexetal en particular, debido ao ácido fólico e á vitamina B, o risco de defectos de nacemento redúcese.
A preservación e divulgación das calidades beneficiosas do repolo depende en gran medida de como cociñalo: ferver, fritir, asar no forno, etc.
Propiedades positivas
As propiedades positivas da coliflor:
- Cheo de vitaminas (C, B6, B1, A, PP) e minerais.
- Rico en ácidos (málico, tartrónico e cítrico).
- Contén unha gran cantidade de magnesio, sodio, calcio, ferro, potasio e fósforo.
O valor nutricional por 100 gramos dun prato é:
- calorías - 77 kcal;
- proteínas: 5,3 gramos;
- graxa: 4,5 gramos;
- hidratos de carbono - 4 gr.
Grazas a este prato:
- O repolo está ben absorbido polo corpo, envolve as paredes do estómago, reforza o sistema inmunitario e elimina os procesos inflamatorios.
- A dixestión e o traballo cardíaco mellorarán.
- Mellora o sistema cardiovascular e elimina o colesterol do corpo.
- As vitaminas que forman parte da coliflor normalizan todos os procesos metabólicos no corpo humano.
- Os científicos demostraron que comer alimentos deste vexetal é a prevención do cancro e axuda a retardar o crecemento dos tumores.
Impacto negativo
- Non usar para persoas con úlcera péptica, acidez ou cólicas estomacais. Pode causar dor abdominal por irritación da mucosa.
- Os médicos non recomendan estas comidas despois da cirurxía no peito e no abdome.
- As persoas con enfermidade renal ou presión arterial alta deben comer este prato con precaución e con moderación.
- Pode causar reaccións alérxicas.
- As persoas con enfermidade de gota, deben rexeitar este prato, debido ao contido de purinas no repolo, que pode aumentar o contido de ácido úrico, o que causará unha recaída.
Matices importantes
O paso máis importante na cocción deste prato é preparar o repolo.. Non debe digerirse, xa que o sabor delicado e exquisito do prato depende do grao de cocción preliminar do vexetal (para obter máis información sobre o proceso de ebulición, pode atopalo aquí).
Para as persoas que están a ver a figura, frite o repolo en masa preferentemente en aceite de oliva ou de linhaça, isto engadirá un mínimo de graxa, calorías e carbohidratos.
Instrucións paso a paso para cociñar con fotos
Ingredientes (para 5-6 porcións):
- Coliflor: 1 kg.
- Ovo - 2 pezas.
- Fariña: 2-3 culleres de sopa.
- Aceite vexetal - 100 gr.
- Especias a gusto.
Cociñar a coliflor en masa:
- Desmontar a coliflor en floretes, lavar ben e eliminar as manchas escuras (se hai). As franxas non deben ser de tamaño grande, un máximo de 7 centímetros para que sexa conveniente fritila.
- Ferva a auga, engade sal (ao final dunha cucharadita) e cobre o vexetal. Ferver durante 10 minutos, logo coar e arrefriar un pouco.
Hai outro xeito de pre-ferver: cortar unha cabeza de repolo en 4 anacos, cociñar durante 15 minutos, arrefriar e logo dividir en rodajas.
- Mentres o repolo está cocido, debes cociñar a masa. Bater os ovos e engade sal e pementa, mexendo cun batidor, enche gradualmente a fariña, trae á homoxeneidade. A masa pode ser líquida ou espesa, todo depende das preferencias persoais. No caso de que a masa estea delgada, as franxas serán crocantes.
- O repolo frío debe ser coidadosamente mergullado e colocado na tixola, e así cada peza. Frite a lume medio ata que estean dourados, non máis de 8 minutos.
- Coloca os anacos fritos en toallas de papel para que unha gran cantidade de manteiga non estropee o gusto.
- Coliflor en masa listo. Pódese espolvorear con herbas ou mergullo na salsa, o queixo é ideal.
Ofrecémoslle un vídeo sobre como cociñar a coliflor en masa nunha cacerola:
Como cociñar un saboroso vexetal - receitas
- Coliflor en masa e pan rallado nunha tixola.
A receita difire do clásico porque a mestura de pan con verduras picadas finamente (aneto, perexil, cebola) e despois de que o repolo estea mergullado, o envolve en pan rallado e ponse na pota. Grazas á vexetación, o sabor vólvese máis suave e o cheiro faise único (Para máis detalles sobre os métodos de cocción de coliflor en pan relado aquí podes atopar).
- Coliflor en masa con queixo.
A receita consiste en engadir queixo duro (100 gr). Para a masa, as outras accións non son diferentes. O queixo revela o gusto dun xeito novo, esta opción contribúe a unha fermosa cortiza de queixo ao asar.
- Coliflor en mayonesa.
Un ingrediente como a maionesa fai que a col estea máis tenra e nutritiva. A maionesa engádese á masa (130-150 gr), é aconsellable elixir unha aparencia non graxa, todas as accións posteriores corresponden á receita orixinal.
- Coliflor en masa sen ovos.
1/2 cunca de auga, mestura con 1/2 cunca de leite ou kefir, engade sal, pementa e fariña. A cervexa debe preparar 5-10 minutos. A densidade debe parecerse a unha masa para panqueiques. A continuación, engade 1 cunca de fariña a 1 cunca de auga, engade 0,5 cucharada. refrixerante, 1 colher de chá vinagre. Deixe que preparar durante 10-15 minutos.
Opcións de arquivo
A coliflor, combinada con verduras e carne, pode servir como guarnición e merenda.
Os nutricionistas recomendan o uso de coliflor con pollo, estes produtos compleméntanse.
Capaz de liberar un novo sabor, se o acompaña con verduras, parmesano ou queixo. En forma de repolo quente suculento e suave. Cando se consume, o prato pode complementarse con follas de leituga e salsa de crema de leite..
Conclusión
Este prato é moi nutritivo e saudable, o soño de calquera ama de casa é rápido de prepararse, orixinal, non caro, saboroso. A receita clásica pódese complementar con todo tipo de ingredientes, é dicir, non dubides en experimentar.
Pouco que pode estropear o sabor delicado e discreto da col. Os nenos poderán gozar da coliflor en masa. Coliflor en masa, unha excelente opción para calquera ocasión. Bon appetit.
