A coliflor en masa sempre estará no seu lugar: como acompañante, como un bocadillo crujiente para ver unha película familiar (que non é patacas fritas ou pepitas?), E ata como unha das opcións para a cea escasa. Hai moitas opcións, se recordas o que está na neveira e usa un pouco de fantasía.
Resulta moi dietético, porque este prato está preparado no forno. No noso artigo compartiremos as mellores receitas para cociñar a coliflor en masa. Dicirémosvos como e co que é mellor servir estes pratos. Tamén podes ver un vídeo útil sobre este tema.
Os beneficios
Inflorescencias de coliflor calórica, cocidas en masa - 78 kcal por 100 g. Contén ata 5,1 gramos de proteína. Os hidratos de carbono e as graxas distribúense en cantidades case iguais: 4,1 g e 4,8 g. Valor, debido ao cal non só permanecerás cheo, senón que traerá grandes beneficios para o teu corpo. A composición química e o número de oligoelementos tamén no nivel.
Tamén na coliflor están o sodio, o fósforo, o magnesio, o potasio, o selenio, o cobre, o cinc.. E tamén os aminoácidos e os ácidos graxos contidos na coliflor fan del un produto popular entre as persoas que se adhiren ás dietas.
Recomendamos ver un vídeo sobre os beneficios da coliflor:
Danos
A pesar dunha composición tan sa, é mellor non usar coliflor para persoas con úlcera de estómago, xa que estimula a produción de zume gástrico. A gota vexetal tampouco se recomenda para pacientes con gota, xa que contén purinas.
Como cociñar: receita básica paso a paso
Ingredientes:
- cabeza de coliflor;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. l cun outeiro (guiarse por unha consistencia da proba que teña que recordar unha densa nata);
- sal - ½ cucharada;
- pementa negra moída - 1 pitada;
- herbas picantes - a gusto;
- aceite vexetal.
Etapas de cociña:
- Cociñar a coliflor para esta receita debe comezar por colocar unha cabeza de repolo en auga con sal durante 5 minutos. Isto é porque os vexetais poden ser insectos que precisan ser eliminados.
- O seguinte paso é cortar a cabeza en pequenos floretes. Despois diso, tes que ferver a auga nunha pota e sal. Entón debes baixar coidadosamente as inflorescencias ao auga e ferver nelas durante 3 minutos. A continuación, dálle un colador e, agardando a que se refrescan aínda máis, prepare unha masa.
- Para a pasta nun recipiente profundo, bata os ovos con sal e pementa, engadíndolles herbas picantes. Este paso pode omitirse, pero o prato non se perfumará. Pene os ovos aos ovos e trae a masa a unha consistencia espesa que se asemella á crema de leite.
- O forno quéntase a 200 graos e, ata alcanzar esta temperatura, as flores de repolo individuais son mergulladas. Despois diso, engrasar con aceite vexetal unha lámina para hornear, onde se envían as pezas de coliflor, ben empapadas.
- O tempo de asado pode variar de 15 a 20 minutos. É mellor centrarse na codia de ouro que cubría cada inflorescencia. En canto apareceu, pode obtelo.
Variacións de cociña en cassola
Dependendo das súas propias preferencias ou do que hai na neveira, a receita para cociñar a coliflor pode variar lixeiramente. Hai varias opcións.
Con crujiente
Para refrescarse nas inflorescencias de coliflor asadas, reemplace a fariña con amidón. na receita descrita anteriormente. Recoméndase usar o millo, pero se isto non está a man, entón a pataca fará. O tempo de cocción neste caso aumentará a 30 minutos.
Cervexa
Esta receita non é a máis útil, pero para conseguir a masa aireada, é o mellor. Para cociñar a coliflor en masa de cervexa, engade medio vaso de cervexa á receita básica. A masa será bastante líquida, polo que hai que aumentar a cantidade de fariña. Nesta fase, cómpre cribalo aos ovos e á cervexa gradualmente, para conseguir a consistencia espesa necesaria. Este prato estará no horno precalentado durante uns 20 minutos.
Inclinarse sen ovos
Seguindo as mesmas características de cociña, pode facer unha masa sen ovos, pero usando leite. Ademais, o prato será vegetariano se usa soia en vez de vaca. Para a preparación dunha mestura de tal leite diluído dilúese con auga na mesma proporción, e despois - pene suave a fariña para obter a masa, a consistencia da masa sobre as panqueiques, pero non tan espesa.
En pan rallado
Esta opción de cociña elimina completamente a masa. As botas de repolo cocido e arrefriado simplemente espáranse con pan rallado (2 culleres de sopa) xusto na tixela. O repolo pódese espolvorear con especias: pementa vermella e cilantro. Arroz con aceite vexetal. Un prato semellante é cocido durante 30 minutos a 200 graos.
Aprende máis sobre a cocción da coliflor en pan rallado aquí.
Recomendamos ver un vídeo sobre cociñar a coliflor no forno con pan relado:
En iogur
A coliflor nunha masa de leite azedo prepárase segundo o mesmo principio que na receita básica.. Non obstante, engádese medio vaso de leite azedo á lista xeral de ingredientes.
Olla rápida: 3 xeitos
En salsa de crema
Como resultado, conseguirás un prato moi saboroso cun delicado sabor cremoso.
Ingredientes:
- cabeza de coliflor;
- manteiga - 10 g;
- Queixo duro - 70 g;
- 2-3 dentes de allo;
- 2 cuncas de leite.
Etapas de cociña:
- Repolo desmontado en inflorescencias e ferver en auga salgada durante 7 minutos. Xoga nun colador.
- Precalienta a manteiga nunha tixola ata que estea completamente rota. Engadir unha culler de sopa de fariña. Mestura e quenta a mestura ata que apareza unha cor marrón clara.
- Engadir 2 cuncas de leite á manteiga con fariña. Incorporar unha cacerola calefactada para levar a un estado de masa cremosa homoxénea.
- Quenta o forno a 180 graos.
- Engrasar a tixela con aceite, colocar as inflorescencias arrefriadas, sal, verter con salsa cremosa, engadir o allo. Espolvorear o queixo na parte superior, frotándoo nun ralador fino.
- Ás durante 20 minutos.
Aquí pode atopar máis detalles sobre a cocción de coliflor en crema.
Recomendamos ver un vídeo sobre cociñar as cazolas de coliflor nunha salsa cremosa:
Queixo mostaza
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. l;
- Queixo duro - 100 g;
- po de mostaza - 2 cucharadas;
- fariña - 2-3 culleres de sopa. l;
- sosa - ¼ h; l;
- eneldo seco - 1 colher de chá.
Etapas de cociña:
- Desmontar a coliflor en floretes e ferver en auga salgada durante 3 minutos.
- Queixo ralado cun ralador fino.
- Mestura os ovos, o queixo, a crema de leite, o eneldo seco e o refresco nun bol. Tamizar a fariña á mestura, engadir o po de mostaza.
- Vista quenta o forno a 180 graos.
- Submarinismo con inflorescencias de coliflor con masa, colocado nunha forma untada e cocer durante 20 minutos.
Cazola de dieta
Para os que dietéranse e monitorea a cantidade de calorías consumidas, esta cazuela gustaralle especialmente.
Ingredientes:
- brócoli - 200 g;
- coliflor - 300 g;
- espinaca: 50 g;
- kefir - 1 colher de sopa;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- fariña - 6 culleres de sopa. l;
- refresco - ½ cucharada;
- sal, especias.
Etapas de cociña:
- Ferver a coliflor e o brócoli en auga con sal durante 3 minutos.
- Nun bol, mestura o kefir, os ovos, o sal, a fariña, o refresco, as espinacas e as especias.
- Quenta o forno a 180 graos.
- Enmantecar a tixola con manteiga, colocar a col, o brócoli e verter a mestura de fariña.
- Ás 30 minutos.
Aquí pode atopar máis detalles sobre as receitas da dieta para a coliflor.
Servindo na mesa
A coliflor en masa cocida no forno como prato principal é mellor combinada con salsas a base de crema de leite ou maionesa. Recoméndase engadir un par de allo ou unha pitada de pimentón.
Se a col actúa como guarnición, vai ben con pratos de carne e aves. Pode mostrar imaxinación e experimentar neste problema.
Consello: A coliflor, cocida en pan rallado, será unha alternativa sa e sabrosa ás pebidas nocivas como merenda.
Conclusión
Todas estas receitas sinxelas cocíñanse no forno. Estes pratos poden considerarse dietéticos, porque para a súa preparación empregan un mínimo de aceite. Pero probar non son peores que o repolo cocido nunha tixola de xeito tradicional.
