A coliflor é un produto saboroso e sa que pode prepararse como guarnición e pode cociñalo como un prato completo: cocer no forno ou fritelo con algo. As guisos de coliflor son simplemente cociñados, apetitosos e serán un bo xantar.
Pode coller a coliflor fresca ou comprar conxelado, pero asegúrese de considerar as diferenzas na preparación do repolo fresco e conxelado. Neste artigo, contarémosche exactamente como cociñar o repolo "dun saco" no forno. Máis no noso artigo.
Cal é a diferenza de fresco?
Primeiro de todo, trátase dunha “preparación”: a diferenza da coliflor fresca e conxelada non necesita lavarse, divídese en floretes e limpa de lixo, xa que todo isto xa se fixo antes de conxelarse.
A vantaxe do repolo conxelado é tamén que se pode atopar en calquera época do ano.. Por suposto, hai máis nutrientes nun vexetal fresco, pero a conxelación aínda axuda a manter a maioría deles.
Antes de ferver antes de hornear, non é necesario descongelar a coliflor conxelada.
Beneficio e dano
Os beneficios da coliflor conxelada son case tan bos coma frescos. Por 100 g de produto, un vexetal conxelado contén: 2,20 g de proteínas, 0,21 g de graxa, 3,97 g de hidratos de carbono. O seu contido calórico: 26,56 kcal (111 kJ). Este vexetal ten unha propiedade colerética, contén unha gran cantidade de proteína vexetal, contén vitaminas B, C, K, PP, micro e macronutrientes, cobre, potasio, selenio, manganeso, flúor, fósforo, ferro. 100 g de planta crua contén a taxa diaria de vitamina C.
As persoas con úlcera de estómago, a pesar da opinión popular, non deben usar este vexetal: o produto estimula a produción de zume gástrico. Os que sofren de gota tamén non deben comer o produto (porque este vexetal contén purinas).
Instrucións paso a paso para cociñar
O ingrediente principal, por suposto, é a coliflor conxelada. Pódese atopar en calquera tenda. É mellor levar un produto semi-acabado dunha empresa comprobada, ou repolo nun saco transparente, para que poida examinalo para a presenza de lixo ou insectos. Non necesita limpar a coliflor ben conxelada: todo faise antes de conxelarse.
- Antes de hornear inflorescencias conxeladas, deben cocerse durante 5-7 minutos.
- Non é necesario o repolo antes de ferver.
- O repolo é arroxado á auga xa salgada e hirviente.
- En ningún caso pode ferver o repolo, se non, será demasiado suave.
- Se a coliflor está ben cocida, permanece crocante.
- Se non o fai ferver antes de cocer, resultará duro e estará preparado durante moito tempo. Presentámosche unha receita básica.
Para facer a coliflor branca logo de cociñar, ten que espolvorear con zume de limón.
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- leite - 150 ml.;
- crema de leite - 50 ml.;
- fariña - 30 gramos;
- manteiga - 40 gramos;
- pan rallado - 50 gramos;
- sal e pementa a gusto.
Cociñar:
- Prepare un vexetal conxelado fervendo segundo descríbase anteriormente.
- Apomazar a manteiga e engrasarlos.
- Despeje a fariña sobre unha tixola seca e sen graxa e frítaa ata que cambie de cor. Despeje o leite na fariña e espere a ferver.
- Para probar, engade sal e pementa á mestura de leite e fariña e engade a crema de leite.
- Poña a coliflor en forma para que cubra completamente o fondo. Verter a mestura e espolvorear con pan rallado.
- Pon nun forno precalentado. A 200 graos, asar durante 20 minutos.
Variacións de receita
Con verduras
O mesmo, pero hai que engadir para degustar as verduras previamente lavadas e procesadas. Recoméndase a pementa previa nunha tixola.
As verduras serven como decoración adicional do prato. As receitas para cociñar a coliflor con verduras no forno pódese atopar nun artigo separado.
En masa
Esta receita xa non está baseada na base. Toma:
- saír;
- 2 culleres de sopa. culleres de fariña;
- 2 ovos;
- unha pitada de sal;
- 1 colher de sopa. culler de aceite vexetal.
- O repolo é fervido.
- Nun recipiente profundo, bata os ovos, engade unha pizca de sal. Se o desexa, engade pementa ou outras especias.
- Despeje a harina tamizada en varios pasos, mesturándoa co ovo.
- Poña o repolo refrescado en masa e rolo para que a masa cobre cada inflorescencia.
- A continuación, a forma lubrica con aceite vexetal, colócase repolo e cocíñase ata que apareza o marrón dourado.
Pódese atopar aquí información sobre os beneficios e os perigos da coliflor ao forno en masa, así como outras receitas para cociñar e como servir na mesa.
Baixo a cortiza de queixo
Así como na receita básica (tamén pode mesturar 50 gramos de queixo duro relado na mestura de fariña, que se rega cun vexetal), pero 10 minutos antes do final da cocción, o prato esparce 50-70 g de queixo duro rallado. Aquí podes coñecer outras receitas cocidas con queixo de coliflor.
Con crema de leite
Un pouco lonxe da receita básica:
- no canto dunha mestura de fariña e leite, facemos unha mestura de 2 ovos;
- 250 g de crema de leite;
- 150 g de queixo duro (por exemplo, ruso).
O resto é o mesmo. No noso artigo atoparás máis variacións de coliflor con crema de leite e queixo.
Con carne picada
Cociñar:
- Nunha cabeza tómase 250 g de carne moída, á que se engade cebola cortada en cubos (1 peza), ovo, pementa e herbas.
- Todo está ben mesturado e disposto na forma, enriba - repolo, é derramado 100 ml de crema.
- Pon no forno a 200 graos.
- Cando a crema é "fervida", os tomates cherry colócanse no repolo, cortados á metade.
- Todo debe ser salado e cocido durante 15 minutos.
- Levamos todo do forno, espolvoreamos con queixo e perexil e enviamos de novo a asado ata que estean dourados.
Nun artigo separado preséntanse máis opcións de cocción para a coliflor asada con carne picada e verduras.
Pratos sinxelos
- Pode cocer a coliflor con filete de polo, cortada en anacos pequenos.
- O filete de polo á vez necesita un pouco de alevín nunha tixola.
Recoméndase combinar polo e queixo.
Unha boa coliflor cocida con outros vexetais, é dicir, na receita "con verduras" engade os chícharos en vez de pementa, obtén unha cazola con millo e chícharos, pero tamén se combina mellor co queixo.
Pode mesturar a coliflor con brócoli (moi boa combinación de sabor) e cociña unha das receitas escritas no artigo, pero en vez diso use queixo duro en vez de queixo duro. Pero é mellor coñecer estas receitas por separado.
Ideas para a súa presentación
Pode servir a cazuela por separado, como un prato separado, como guarnición para a carne. Pode poñer as verduras á prancha nunha placa á cazola. ¡Tamén pode esparcir unha cazola con algo de salsa! En xeral, o alcance da fantasía é grande.
Neste artigo falamos das diferenzas entre a coliflor fresca e conxelada, a preparación adecuada de verduras para a cocción e as mellores receitas para as cacerolas de coliflor. Seguindo os nosos consellos e recomendacións, aprendeu a cociñar unha marabillosa comida abundante que quere toda a familia. Desexamos-lle boa sorte en esforzos culinarios.
