A coliflor é un achado gastronómico útil e saboroso. Non só é útil, senón tamén diverso no sentido de variacións culinarias, o que lle permite preparar pratos para todos os gustos.
Sopa: puré de patacas ou caldo - unha opción común para cociñar legumes; e en combinación coa crema, o prato resulta delicado en consistencia.
Cómpre engadir un ingrediente adicional ás opcións básicas de cociña - ea sopa recibe sabores novos. Aprenderás a preparar deliciosas sopas de coliflor.
Os beneficios
Coliflor - vexetal dietético, rico en vitaminas e minerais. É facilmente absorbido no corpo. É unha fonte de proteína vexetal útil e fácil de digerir, así como de fibras grosas de fibras, que melloran o metabolismo e limpan o tracto gastrointestinal.
As vitaminas B estimulan o cerebro e o sistema nervioso central. O repolo está saturado de elementos micro e macro. Por exemplo, o calcio eo fósforo fortalecen os ósos e os dentes. Aconséllase aos dietistas que presten atención ao produto: contén ácido tartrónico, o que diminúe a transformación dos hidratos de carbono en compostos gordos.
Danos
A pesar das propiedades beneficiosas Non se recomenda o vexetal para persoas con acidez alta do estómago. Isto tamén inclúe problemas de úlcera péptica e cólicas intestinais, gota e enfermidade renal. Neste caso, o zume de repolo estimulará procesos inflamatorios.
Contido calorífico
Dependendo da receita - puré de patacas ou sopa de caldo - unha porción de sopa de coliflor contén de 68 a 97 kcal. A cantidade de proteínas, graxas e hidratos de carbono tamén varía de 4 a 10 g.
Receitas de caldo
Xamón
- Caldo de galiña - 2 litros.
- Raíz de apio - 70 g
- Cenorias - 1 PC.
- Coliflor - 200 g
- Xamón - 200 g
- Cebola - 1 PC.
- Girasol pouco - 30 ml.
- Sal, pementa - a gusto.
- Crema do 10% - 250 ml.
- Verdes frescas - un grupo.
Cociñar:
- Raíz de apio cortada en cubos e enviada a ferver nunha pota con caldo de pollo.
- Cebola e zanahoria triturado, pasar e engadir á sopa.
- Cortar as inflorescencias de repolo e engadir ao caldo ao resto das verduras.
- O xamón cortado en cubos pequenos e coloque a sopa cando os vexetais estean listos.
- Ao final da preparación, verter a crema, sal, pementa e espolvorear con herbas frescas. ¡A sopa cremosa está lista!
Salsa branca
- coliflor - 1 cabeza;
- cenoria - 1 pc;
- tallo de apio - 1 PC;
- manteiga - 100 g;
- cebolas - ½ pcs;
- caldo de carne ou verdura - 2 l;
- fariña - 6 culleres de sopa. l;
- leite - 2 culleres de sopa;
- crema 10% - ½ cunca;
- especias - a gusto;
- perexil fresco - 1 ramo.
Cociñar:
- Nunha tixola coa manteiga, cocer todos os legumes.
- Despeje o caldo, deixe ferver e deixe cociñar a lume lento.
- Os restos de manteiga combinan co leite e a fariña nunha tixola, mexendo activamente para que non permanezan grumos.
- Engadir a crema e verter a salsa branca na sopa, deixe no fogón outros 10-15 minutos, sal, pementa e espolvorear con salsa antes de servir. ¡Sopa de crema con crema listo!
Variación de puré de patacas
Método básico
- coliflor - 1 kg;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. l;
- manteiga - 1 colher de sopa. l;
- patacas - 200 g;
- caldo de polo ou vexetal - 1 - 1,5 l;
- cebolas - 1 pc;
- allo - 2 cravo;
- leite - 200 g;
- queixo - 100 g
Cociñar:
- Flores de repolo, patacas, cebolas e allo picados.
- Nunha tixola, quenta a oliva ea manteiga.
- Frite a mestura de cebola, allo e patacas ata as cebolas brandas.
- Engadir á mestura a col, verter o caldo e cociñar ata que as patacas eo repolo estean suaves.
- Retire a tixola do lume, bote o leite, engade o queixo rallado e puré a mestura cun mesturador. ¡A crema de sopa está listo!
Aprende máis sobre as receitas de sopas de puré de coliflor aquí.
A continuación, un vídeo visual da receita para cociñar sopa de crema con coliflor:
Con curry
- coliflor - 1 cabeza;
- manteiga - 1 colher de sopa. l;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l;
- cebola - 1 pc;
- curry - 1,5 cucharadita;
- caldo de polo ou vexetal - 1 l;
- especias - a gusto.
Cociñar:
- O repolo debe espolvorear con aceite vexetal, sal e enviar nun horno precalentado a 180C durante 25 minutos.
- Nunha tixola, frite as cebolas ata que estean brancas, engade curry, coliflor e bote o caldo.
- Levar a ebullición e cociñar por 5-10 minutos máis a lume lento.
- A mestura resultante é purificada.
A continuación, un vídeo cunha receita para facer a sopa de coliflor e crema de curry:
Alimentación
A estas receitas pódense engadir peixes de mar, por exemplo: as gambas.
Se mesturas o camarón xunto coa sopa, entón o prato terá un sabor interesante.
Ademais, pódense fritir as gambas en aceite de oliva con allo, as herbas provenzais e decorar con elas sopa antes de servir.
A sopa pode servir galletas perfumadas. Allo perfecto con queixo. Corte o pan en cubos. Nun bol, mestura unha cullerada de oliva e manteiga derretida, cardamomo molido, allo esmagado. Estender a mestura de allo sobre os picatostes, espolvorear con queixo e enviar ao forno precalentado a 180 ° C durante 5-7 minutos.
Ademais, a receita básica para a sopa de crema con crema pode diversificar o queixo adygei. Córtase en pequenos anacos, mergullado na mestura e servido sobre a mesa. O queixo na sopa derrete e fai a sopa aínda máis cremosa e tenra.
A sopa de vexetais ou vexetais elimina o caldo de carne - debe ser substituído por caldo de verduras ou auga fervida. Pódese preparar o caldo vegetal ou pódese usar a coliflor.
A superficie do puré de sopa pode decorarse con aceite de oliva, herbas secas ou unha rama de herbas frescas. Cortar os vexetais para a sopa de caldo suavemente e logo proporcionar unha boa porción.!
Conclusión
A coliflor é útil e versátil na cociña. Vaia ben con diferentes produtos, desde a carne ata as especias quentes, e cada vez recibe sabores pouco comúns. As receitas básicas son fáciles de diversificar e a preparación de inflorescencias non lle quitará moito tempo.
