O repolo de Pequín é en si un produto moi útil, que se distingue non só polo seu alto contido en vitaminas, senón tamén pola capacidade única de conservar as súas propiedades beneficiosas durante todo o inverno, a diferenza da leituga e da col branca. Polo tanto, será útil unha ensalada feita con repolo chinés.
Neste artigo, dirémosvos como cociñar unha ensalada rica e deliciosa de "Noiva" de repolo chinés con polo frito ou cocido, mostre unha foto coas opcións de servir.
Que é este prato?
Ensalada "Noiva" - unha ensalada clásica. Xeralmente sérvese formado no hemisferio e espolvoreado cunha proteína branca, o que o fai parecer o bordo do vestido dunha noiva, de aí o seu nome. A fermosa vista deste prato e as brillantes e coloridas capas do interior convérteno nunha boa decoración da mesa, polo que a ensalada da noiva é frecuentemente servida para as vacacións. A ensalada está preparada moi rapidamente, ten un sabor suave, pero ao mesmo tempo é nutritiva.
Ingredientes
Nesta ensalada tradicionalmente van:
- polo;
- ovos;
- patacas;
- Repolo chinés;
- queixo
Este é un clásico, pero moitas veces engádese outra cousa á ensalada, algunhas amas de casa, por exemplo, pon unha mazá verde. O pollo adoita ser cocido, pero tamén se pode quitar o queixo frito ou afumado e repoñerse con queixo derretido. Pode levar calquera leituga ou repolo no canto de Pequín, por exemplo, a ensalada de Iceberg.
Composición e calorías
Unha porción (100 g de leituga) contén:
- 218,7 kcal;
- 4,3 g de proteínas;
- 18,5 g de graxa;
- 9,4 g de hidratos de carbono;
- 1,2 g de fibra dietética;
- 64,8 g de auga.
Un ingrediente útil importante é a col de Pequín, que contén unha enorme cantidade de vitaminas necesarias, que contén o dobre de vitamina C e dúas veces máis proteína que a repolla branca. Por outra banda, a col chinesa nunha ensalada non é tanto, só 4 follas, polo que é imposible dicir que esta ensalada é moi saudable.
Métodos de cocción
Clásico
Ingredientes:
- Col de Pequín: 4 follas.
- Filete de polo: 0,3 kg.
- Patacas: 2 pezas.
- Ovos: 4 pezas.
- Queixo duro
- Maionesa.
Cociñar:
Poña as patacas a ferver "en uniforme" e os ovos cocidos cocidos. Se é posible, é mellor facelo simultaneamente en diferentes queimadores, para aforrar tempo. Podes incluso facelo con antelación, digamos, medio día antes de cociñar a ensalada "noiva".- Lavar e cociñar o filete de pollo.
- Pela as patacas, fregar sobre un ralador, salar un pouco e poñer unha placa - esta será a primeira capa. En ningún caso podes colocalo coma outras capas: a ensalada debe ser tan "aireada" para xustificar completamente o seu nome.
- Separar as xemas e as claras, picar as xemas (por exemplo, cun garfo) e colocalas nunha segunda capa, mentres se eliminan as brancas.
- Aplicar á segunda capa de mayonesa de malla.
- Coloca o pollo cocido, cortado en cubos pequenos, a terceira capa.
- Lavar a col de Pequín, cepillo con gotas de auga e retirar as follas. As follas deben ser cortadas de parte branca dura. Cortar en pequenos cadrados, colocar a capa seguinte, cubrir con maionesa.
- Enrubre as queixos e colocar a capa seguinte e última.
- Elimina as proteínas e fórralas sobre un ralador grande, espolvoree a ensalada con elas, cópiaa cunha rede de maionesa e deixe a ensalada en neveira durante dúas horas. A ensalada está lista!
Poña as patacas a ferver "en uniforme" e os ovos cocidos cocidos. Se é posible, é mellor facelo simultaneamente en diferentes queimadores, para aforrar tempo. Podes incluso facelo con antelación, digamos, medio día antes de cociñar a ensalada "noiva".Con queixo derretido
Ingredientes:
- Col de Pequín: 4 follas.
- Filete de polo: 0,3 kg.
- Patacas: 2 pezas.
- Ovos: 4 pezas.
- Queixo crema: 2 pezas.
- Maionesa.
Cociñar:
Case non difire de cociñar ensalada clásica "Noiva" con repolo de Pequín, pero no canto de queixo duro, tómase o queixo procesado, que son pre-conxelados no frigorífico por 20-25 minutos, despois do cal son en gran parte friccionados.
Con peito frito
Ingredientes:
- Col de Pequín: 4 follas.
- Filete de polo: 0,3 kg.
- Patacas: 2 pezas.
- Ovos: 4 pezas.
- Queixo crema: 2 pezas.
- Maionesa.
Cociñar:
Case non difire da preparación da ensalada clásica "Noiva" con repolo chinés, pero o polo está frito. O pollo pódese manter na marina antes de fritir.: as rebanadas de filete de pollo están recubertas con iogur e allo picado ou allo en po, salgados e deixados desta forma durante a noite ou media hora antes de cociñar a ensalada.
Como servir?
É mellor formar un hemisferio de capas de leituga, pero pode facelo máis achatado. Tamén pode colocar a última malla de maionesa non nos ovos, senón no queixo, e só despois espolvorear a ensalada con proteína, polo que a ensalada terá un aspecto máis "limpo". Normalmente a ensalada obtense cun diámetro duns 20 cm.
¡É importante! En ningún caso non se poden mesturar capas de ensalada.
A ensalada córtase uniformemente para que cada capa de pintura sexa claramente visible ensalada "Noiva" será bonito, mesmo no proceso de uso.
Foto
Na foto podes ver como podes organizar a ensalada "Noiva" antes de servir.
Conclusión
Así, ofrecémosche unha receita paso a paso para a clásica ensalada de noiva e varias variacións do mesmo: con queixo derretido e pollo frito, e tamén mostraron fotos de varias opcións de servizo para este prato. Cunha preparación e servizo axeitados, esta ensalada pode ser non só un excelente trato para os hóspedes, senón tamén unha boa decoración da mesa. ¡Desexamos-lle boa sorte nos seus esforzos culinarios!
