A repolla de Beijing ou a col chinesa está a gañar máis e máis popularidade e cada vez é máis parte da nosa dieta. Engádense follas frescas de pechín ás ensaladas e os aperitivos para un rico sabor de verduras e brillo do prato.
Para que a ensalada sexa sabrosa e crujiente, cómpre escoller a cabeza correcta na tenda. Para iso hai que recordar algúns aspectos destacados.
Este artigo describe con detalle como elixir correctamente a col de Pequín para que os pratos deles sexan saborosos e o repolo quede crocante. E tamén podes coñecer o vídeo, que mostra claramente cales son os vexetais que debes evitar e aos que prestar atención.
Por que é importante facer a elección correcta?
Aínda que teña pouco tempo, e fose necesario cociñala fai unha hora, non sexa preguiceiro, tome un par de minutos para escoller a col fresca de Pekín (chinés).
As follas estancadas e lentas non só poden arruinar o prato, facéndoo insípido, senón que tamén causan graves danos á saúde.
Como se pode ver nun vexetal sa?
- Un repolo sa de repolo ten unha cor rica de branco a verde escuro, dependendo da fase de crecemento do vexetal cando foi recollido.
- As follas deben ser fortes e resistentes. Se o repolo é demasiado vello, as súas follas van volvéndose amarelas, a cabeza xa non é tan jugosa e saborosa como fai uns días. Pódelo usar, pero é mellor dar a súa elección a unha cabeza máis fresca.
As follas de peixe máis suculentas teñen unha cor case branca. Non te preocupes: iso non significa que o vexetal non estea maduro, pódese comer e as súas follas serán agradables.- Nunha cabeza sa, non debería haber manchas marróns que indican o comezo da putrefacción e o feito de que o repolo estea mimado e non sexa apto para comer.
- Non habería dano na cabeza da cabina porque as bacterias acumúlanse inmediatamente nestes lugares, o que pode danar a súa saúde.
As follas de peixe máis suculentas teñen unha cor case branca. Non te preocupes: iso non significa que o vexetal non estea maduro, pódese comer e as súas follas serán agradables.Que buscar ao comprar?
- Se tes algunha elección, prefire saír sen ningunha embalaxe: película ou paquete, para que poidas mirar o repolo de todos os lados.
- Colla o repolo nas túas mans e esprime un pouco - non debe ser suave ou solto. As follas elásticas e carnosas frescas serán agradables ao tacto.
- Inspeccione coidadosamente o título. As follas non se deben danar (risco) nin cortarse, pode causar acumulación de bacterias no lugar do dano.
- Se notas que podes descompoñer as follas, debes rexeitar de inmediato esta cabeza: a podremia pode danar o teu corpo máis do que pensas, e tamén arruinar o sabor do prato.
- A continuación, inspeccionar as follas - non deben ser marchitas e amareladas, todo o sabor e a suculência deixaron esas follas.
- Asegúrese coidadosamente de que non haxa pingas de auga na cabeza do repolo. Isto significa que os produtores prolongan a vida do vexetal artificial creando a ilusión de frescura, aínda que de feito as follas xa perderon a suculência.
- Olle coidadosamente a col de Pequín, o vexetal en si non ten un cheiro pronunciado, polo que calquera cheiro químico estranxeiro significa que os produtores usan estimulantes do crecemento.
- Preste atención á saturación da cor da Peking Pick, hai varios tipos de repolo nas tendas, e todas son diferentes: de amarelo-verde a verde escuro, pero todos están frescos se a cor está saturada.
Consecuencias dunha elección incorrecta
Se comidas esta ensalada nos alimentos, podes gañar unha forte intoxicación.
Os síntomas desta intoxicación poden incluír:
- malestar estomacal;
- náuseas;
- dor abdominal;
- debilidade xeral.
Nalgúns casos é posible:
- aumento da temperatura;
- taquicardia;
- Baixar a presión arterial.
Para evitar os efectos anteriores, debe ter moito coidado ao elixir un produto na tenda.
Conclusión
As follas de Pequín son perfectas para unha variedade de ensaladas, bocadillos e bocadillos, pero é importante elixir legumes frescos na tenda. O repolo fresco ten un sabor rico e contén unha gran cantidade de vitaminas.tan necesario na tempada de inverno.
