gl.pastureone.com
Xardín de verduras

Repolo de Pequín: a composición do produto, os beneficios e os danos, as receitas

O repolo ou a mascota de Beijing, a lechuga ou a col chinesa son un vexetal que nos chegou desde China.

Este tipo de repolo é moi jugoso, saboroso e úsase para preparar unha variedade de pratos.

¿É útil? Neste artigo, examinaremos máis de cerca Pekin, analizaremos todos os pros e contras deste vexetal e aprendémolo correctamente, e o máis importante é cociñar saboroso e sa.

De feito, hai moitos pratos que se poden facer con repolo chinés: sopas, ensaladas, aperitivos e ata costeletas.

Composición

Química

Contén celulosa, macro e microelementos (magnesio, sodio, xofre, flúor, fósforo, etc.), así como luteína e beta-caroteno. O contido de ácido fólico e nicotínico aumenta os seus beneficios para o corpo humano. O repolo de Pequín contén moita auga e por iso contén poucas calorías.

Contido calorífico

O repolo de Pequín é un produto moi baixo en calorías. Por 100 g de contas de produto para:

  1. fresco - 12 kcal;
  2. cocido (sen sal) - 10 kcal;
  3. frito - 15 kcal.
Axuda! Podemos dicir que este produto ten un contido calórico negativo, xa que o corpo gasta máis enerxía na dixestión do que necesita.

Vitaminas

Pequín é moi útil debido ao contido dun gran número de diferentes vitaminas (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). A peculiaridade deste produto é que durante a cocción baixo a influencia da temperatura, non perde as súas propiedades beneficiosas e as vitaminas non son destruídas. O repolo fresco, cocido e frito contén case a mesma cantidade de vitaminas.

BJU (proteínas, graxas, hidratos de carbono)

100 g de vexetal fresco contén:

  • ardillas - 1,1 (fresco), 1,6 (cocido sen sal), 1,3 (frito);
  • graxas - 0,3 (fresco), 0,2 (cocido sen sal), 1,5 (frito);
  • hidratos de carbono - 1,2 (g), 1,8 (cocido), 5,5 (frito).

Danar ao corpo

Por si só, non é prexudicial, pero é mellor non usalo en grandes cantidades para certas enfermidades:

  1. en mulleres - Con varices, con tromboflebitis e enfermidades do páncreas;
  2. nos homes - en enfermidades do fígado, estómago, páncreas e intestinos;
  3. en nenos - en enfermidades do sistema dixestivo.

Beneficios para a saúde

Debido ao contido dunha gran variedade de vitaminas, o repolo chinés combate a avitaminose, a anemia e reforza o sistema inmunitario. É capaz de limpar o corpo de colesterol aumentando o metabolismo.. É por iso que é moi amplo e útil para a perda de peso.

Se varias veces por semana inclúeo na súa dieta, pode estabilizar o peso. Debido ao contido de fibras grosas, a col de Pequín queima graxa subcutánea e reduce a cantidade de colesterol no sangue. O repolo de Pequín pode aliviar as dores de cabeza, por boas razóns nos tempos antigos era considerado unha panacea para todas as enfermidades.

¡Atención! Se comer regularmente repolo de Pequín, pode reforzar o sistema nervioso e corazón, e tamén facer os vasos máis elásticos.

Os beneficios da col chinesa:

  • para homes - salva a saúde da próstata, prevén inflamacións e enfermidades do sistema urogenital, engade enerxía masculina;
  • para mulleres - axuda coa depresión, evita o envellecemento, pódese comer durante o embarazo e a lactación (cando o bebé chega aos 3 meses de idade);
  • para nenos - Fortalece os ósos e a inmunidade, non causa problemas coa dixestión como flatulencia e cólicas, e tamén axuda o cerebro e o sistema nervioso, que é moi útil para o corpo de nenos de calquera idade.

Contraindicacións

A pesar de todas as vantaxes do repolo de Pequín ten algunhas contraindicacións. É mellor non usalo para a pancreatite (en fase aguda), así como para limitar o uso para:

  1. alta acidez;
  2. problemas co sistema dixestivo (gastrite, colite, sangrado).

Pratos

Os pratos de repolo de Pequín son moi nutritivos, tenrosos e incriblemente útiles. A pesar de que este vexetal apareceu durante moito tempo nas prateleiras das nosas tendas, a demanda por ela non é tan grande. Pero isto non é porque é inferior ao gusto doutros produtos, senón porque moita xente non sabe o que se pode preparar a partir del, e máis importante, como.

Petsay pódese usar para preparar primeiro e segundo curso (sopas, chuletas, pan de repolo), para todo tipo de bocadillos e ensaladas, así como en conserva e colleita para o inverno. Pódese comer cru, así como cociñar, fritir, voar a lume lento e picles. O sabor agradable deste repolo jugoso complementa absolutamente calquera prato.

Sopa picante

Ingredientes:

  • Repolo de Pequín 400 g;
  • caldo de pollo ou auga 1 litro;
  • arroz cocido ao vapor 2 cucharadas;
  • Schenok 1 cravo;
  • cúrcuma 1 colher de chá;
  • chile e sal (a gusto).

Cociñar:

  1. Levar a auga ou o caldo a ebullición, engadir o arroz, salalos ao seu criterio e deixar cociñar.
  2. Prepare o repolo. Para iso, desfácelo e fríteno (mexendo constantemente) a lume baixo.
  3. Pele o allo, pique e engade á col con azafrán, frítese por uns minutos máis.
  4. Engadir o repolo ao caldo xunto cos pimientos picantes e deixe cociñar ata que estean tenros.

Snack orixinal

Toma:

  • Pequín 1 cabeza;
  • queixo procesado 200 g;
  • Queixo Maasdam 150 g;
  • pementa doce 2 pezas (vermello e amarelo);
  • crema de leite 3 culleres de sopa;
  • olivas deshuesadas;
  • 2 dentes de allo.

Cociñar:

  1. Rallar o queixo rallado, engadirlle o allo picado e a crema de leite.
  2. Pemento cortado en cubos pequenos e círculos de olivas.
  3. Todos se combinan e mesturan.
  4. Cortar a col ao longo da metade e comezar a aplicar suavemente o recheo cunha fina capa dentro de cada folla, despois de que as dúas metades se xunten e se enrollen firmemente cunha película adherida.
  5. O "rolo" resultante déixase no frigorífico durante varias horas, antes de servir, cortalo en porcións.

Ensalada de vexetais e mariscos chineses

Levará:

  • Repolo de Pequín 250 g;
  • carne de cangrexa de 200 g;
  • gambas cocidas 250 g;
  • ananás enlatados 200 g;
  • salsa de ensalada (salsa, maionesa ou nata).

Cociñar:

  1. A col debe cortarse en tiras, e carne de cangrexo e ananás - cortadas en cubos.
  2. Limpamos o camarón e tamén o cortamos (podes engadir todo).
  3. Todos se mesturan, engade sal e pementa (ao gusto), salsa de aderezo.

Costeletas no segundo

É necesario:

  • Repolo chinés de 200 g;
  • cenoria 1 PC;
  • cebolas 1 PC;
  • patacas crúas 1 PC;
  • polo picado 300 g;
  • ovo 1 PC;
  • especias a gusto.

Cociñar:

  1. As follas de repolo verten auga fervendo e logo córtanse en anacos pequenos.
  2. Reixa as cenorias e as patacas.
  3. Cebola picar finamente.
  4. Frite os legumes nunha tixola e logo mestúralos con pollo picado, engade os ovos e as especias.
  5. Todos mesturados.
  6. Se o enchido resultou moi líquido, engade un pouco de fariña.
  7. Formamos costelas con mans húmidas e colócasas nunha pota ben quente.
  8. Frite ata facer.

Indicacións para comer

Dado que a col chinesa ten propiedades moi útiles, debería ser usada por calquera persoa que non teña ningunha contraindicación para iso. Pero sobre todo, beneficiará a quen quere perder peso, así como ás persoas con inmunidade reducida.

¡É importante! Non esquezas que todo é bo con moderación. Non debes comer repolo chinés en grandes cantidades nin comer só.

Conclusión

A peculiaridade do repolo chinés é que trae grandes beneficios para o corpo humano de calquera forma. Moitas persoas prefiren usala en bruto, pero con ela podes cociñar moitos pratos, algúns dos que discutimos neste artigo. Se queres ser sa e fermoso, engade Petsay á túa dieta.

Artigos Interesantes