O shchi é un primeiro prato tradicional ruso. Cada ama de casa ten a súa propia receita para unha sopa, pero probaron toda a sopa de repolo vermello? ¿É comestible? Para que o prato conserve todas as súas propiedades útiles, é necesario cumprir varias recomendacións ao preparalo.
Por exemplo, a sopa debe consumirse fresca, non debe cociñalos para a cea de mañá. Para que teñan un sabor delicado e agradable, a sopa debe prepararse estrictamente segundo a receita. Segundo a receita tradicional, engádense á sopa azedo e chucrut.
¿É posible cociñar?
Para cociñar sopa en lugar de repolo branco ou chucrut, podes usar repolo vermello.
O primeiro prato de repolo vermello será o azul ou roxo orixinal, pero pódese ocultar engadindo cenorias e tomate. O repolo vermello é máis resistente do normal, polo que necesita cociñalo un pouco máis.
Beneficio e dano
Cales son os beneficios da col vermella?
- As antocianinas, que proporcionan unha cor inusual das follas e dan un sabor amargo, normalizan o traballo do sistema vascular medio, eliminan as toxinas do corpo.
- As fibras grosas limparán efectivamente os intestinos.
- Os phytoncides terán un efecto antibacteriano.
- Un alto contido de vitamina C pode soportar a inmunidade.
- Unha gran cantidade de outras vitaminas e minerais axuda a pechar unha proporción significativa do seu subsidio diario.
- A baixa calor (só 26 kcal por 100 g) non permitirá ir máis aló da cantidade diaria de kcal.
Non se recomenda usar repolo vermello, en particular sopa de repolo, se:
- persoa alérxica;
- un neno de menos de 2 anos para que a diátese non se desenvolva;
- hai problemas co estómago e os intestinos, xa que as fibras duras farán que o camiño debilitado funcione normalmente;
- Hai unha intolerancia individual.
Diferentes opcións: 7 receitas con fotos
Hai moitos xeitos de cociñar sopa de repolo vermello. Considere as receitas máis interesantes e populares para cociñar a sopa de repolo dende a col vermella cunha foto.
Con costelas de carne
A sopa con costelas será máis perfumada que no caldo de pollo, por exemplo. Serán ricos. Se tomas costelas afumadas, o gusto será máis espeso.
Será necesario:
- costelas de carne - 800 g;
- patacas - 5 pcs;
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 1 PC;
- Tomate - 3 pcs;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. l.
- allo - 4 cravo;
- verduras frescas, loureiro, sal, pementa, condimentos a gusto.
Como cociñar:
- Despeje as costelas con auga nunha pota para que as cubra completamente. O recipiente debe encherse a dous terzos. Ponllo nun gran lume. Cando a auga ferva, engade a cebola ás costelas, a folla de loureiro e despois sal a gusto. Ao cociñar, elimina a espuma.
- Tire as patacas picadas e a col vermella picada no caldo.
- Para comezar a fritir as ensaladas futuras: picar as verduras (cebola, cenoria, tomate) e cocer ata que estean tenras. Ao final, encher con pasta de tomate, engadir algunhas culleres de sopa de caldo fervendo e soster o lume lento por outros 3-5 minutos.
- Cando a repolo e as patacas estean listas, engade o asado e o allo esmagado na sopa fervendo. Espolvoreo con herbas e déixase durante 5 minutos a lume baixo.
Con carne
Esta receita é axeitada para persoas que lles gusta ter un caldo de carne na sopa.
Será necesario:
- carne fresca ou porco no óso - 800 g;
- repolo vermello: 400 g;
- patacas - 4 pcs.;
- cebolas - 1 PC;
- cenorias - 1 PC;
- tomates frescos - 5 unidades.;
- folla de loureiro - 2 pezas;
- verdes, sal, pementa vermella e negra ao gusto.
Como cociñar:
- Despeje a carne con auga nunha pota. Ponche lume. Salte o caldo e reduza o lume para que o caldo sexa transparente. Despois de ferver eliminar a escuma permanentemente. Ferva a carne durante unha hora ata que estea cocida.
- Preparar os tomates: lavar e verter auga quente durante 10 minutos. Retirar a pel do tomate - picar a polpa nun purificador.
- Mentres o caldo está a ferver, pique as cebolas e as patacas. Picar o repolo. Reixa as cenorias.
- Cando a carne estea suave, déixea e coloque a caldeira, cenoria e repolo en caldo.
- Agarda ata que se ferva a futura sopa e logo engada as patacas e a carne picada separada do óso, así como a folla de loureiro. Cando as patacas estean cocidas, engade o puré de tomate e as herbas frescas picadas (perexil, aneto). Ferva outros 3 minutos.
- Sal e condimentar coas súas especias favoritas. Elimina do lume.
Con apio
Esta receita é inusual en presenza non só de apio, senón tamén de pepinillo. Esta sopa sorprenderá unha agradable especiada amarga e interesante.
Será necesario:
- carne con ou sen óso - 500 g;
- repolo vermello: 400 g;
- pepino picles - 1 colher de sopa;
- cenorias - 1 PC;
- cebolas - 2 pezas;
- apio - 100 g;
- allo - 3 dentes;
- verdes, follas de loureiro, sal, pementa ao gusto.
Como cociñar:
- Coloca o estofado de carne. Despois de ferver auga, sale e lanza tres follas de loureiro.
- Mentres o caldo está a ferver, pique as cebolas xa peladas e a raíz do apio. Rallar unha cenoria ben lavada.
- Frite os legumes en aceite de xirasol.
- Picar o repolo. Tire a carne e engade a col ao caldo.
- Envía freios ao repolo en caldo. Cortar a carne e botar a tixola. Engade un vaso de picles.
- Reducir o lume e cociñar ata que estea listo a col.
Con pemento
Schi con pementa búlgara non é adecuado para todos, xa que ten un sabor especial que a xente non lle gusta. Non obstante, os amantes do pemento apreciarán este prato.
Será necesario:
- carne con ou sen óso - 500 g;
- repolo vermello: 400 g;
- Pementa búlgara - 3 pcs;
- patacas - 4 pcs.;
- cebolas - 1 PC;
- tomate fresco - 3 pcs;
- verdes, follas de loureiro, sal e pementa a gusto.
Como cociñar:
- Coloca o caldo de carne estofada. De cando en vez para eliminar a espumadora.
- Cando o caldo estea listo, elimina a carne. Cool e pique.
- Na pota, bota a col vermella picada e as patacas cortadas en tiras ou cubos.
- Salta a sopa e reduza o lume despois de ferver o auga.
- Medio anéis cortados da pementa búlgara para engadir á tixola.
- Pela os tomates e amase.
- Corte as cebolas e as cenorias peladas. Pase o aceite de xirasol durante uns minutos. Despeje o puré de tomate frito. Retirar do lume despois duns minutos e enviar á sopa.
- Se o desexa, engade a folla de loureiro, a pementa negra e outras especias.
- Cociña a sopa ata que estean tenras as verduras. Tire a carne picada, espolvorear con herbas e retirala do lume.
No multicooker
Unha receita inusual para unha sopa rápida.
A ola de vasoira aliviará a anfitriona de estar preto da cociña mentres cociña: só precisa botar todos os ingredientes e activar o modo desexado. A cociña lenta elixirá a temperatura eo tempo de cocción.
Será necesario:
- auga - 5 º;
- repolo vermello: 200 g;
- Bacon afumado cocido de porco - 100 g;
- porro - 100 g;
- tomates secos: 50 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. l.
- chiles frescos - 10 g;
- allo - 2 cravo;
- sal, unha mestura de cinco pementos, tomillo, herbas italianas, herbas frescas ao gusto.
Como cociñar:
- Nun cociña lenta, verter o aceite de oliva.
- Moer as verduras e a carne. Envía todos os ingredientes nunha tixela.
- Verter con auga purificada, inmediatamente sal e engadir condimentos.
- Activar o modo "Soup".
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar sopa de repolo vermello nunha cociña lenta:
Cuaresma
A receita é adecuada para persoas que están en xaxún e para vegetarianos.
Será necesario:
- repolo vermello: 300 g;
- patacas - 4 pcs.;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
- sal, pementa, loureiro, verduras e crema azedo ao gusto.
Como cociñar:
- Poña auga fervendo nunha pota.
- Pela as patacas e córtase en cubos ou palla. Nashinkovat de repolo.
- Engadir legumes ao auga fervendo. Sal e cociña durante 10 minutos.
- Sazonar a sopa con tomate. Deixe lume ata as verduras cociñadas.
Con présa
Trátase dunha receita sinxela de sopa de repolo vermello que se pode usar se non hai moito tempo para cociñar. O peito de polo non leva moito tempo e fará a sopa á vez lixeira e nutritiva.
Será necesario:
- peito de polo - 500 g;
- patacas - 5 pcs;
- repolo vermello: 400 g;
- tomates - 5 unidades.;
- cenorias - 1 PC;
- cebolas - 1 cabeza grande;
- allo - 3 dentes;
- sal, especias a gusto.
Como cociñar:
- Ferva o caldo de mama de pollo.
- Moer as verduras. En primeiro lugar, engade as patacas e despois, cando estean cociñadas ata a metade da cocción, bota o repolo. Sal despois de ferver.
- Fai as cebolas e as cenorias asadas. Enviar a shchi.
- Cortar os tomates en cubos - frite na mesma tixola e engadir ao resto das verduras.
- Ferva o primeiro prato por outros 10 minutos e logo bota o allo. Apague o lume e déixeo sedente polo menos 15 minutos.
Opcións para servir os pratos
A alimentación tradicional é a seguinte:
- a chapa é quentada a 40 graos;
- poñer un anaco de carne;
- derramar sopa;
- poña crema de leite e espolvoreo con herbas.
A temperatura da sopa debe ser de 75 graos. Outros envíos:
- con media xema de ovo;
- con galletas noutro prato;
- con torta ou tortas.
En como cociñar unha sopa inusual de repolo vermello, descríbese neste artigo.
Pode combinar diferentes opcións de alimentación para sorprender aos seus seres queridos. Sopa de repolo vermello: un delicioso e orixinal xantar debido á cor do repolo. O valor da verza vermella para vitaminas, minerais e fibras é superior ao do repolo branco, polo que definitivamente debería probar o primeiro prato.
