O allo é coñecido por moitos como condimento perfumado e salgado, dando ao prato un sabor e cheiro especial. É famoso polas súas propiedades medicinais e é moi activamente usado na medicina tradicional. Pitágoras chamouno "rei das especias", e os eslavos colgárono na casa como un garda contra os malos espíritos e os espíritos malignos. Moitas lendas falan desta incrible planta e das súas propiedades máxicas e curativas.
Os beneficios e os danos do allo seco
É rico en vitaminas, minerais e ácidos, ten propiedades curativas únicas. Consiste en: potasio, magnesio, sodio, fósforo, cobre, ferro, un grupo de vitaminas B, así como outros minerais e ácidos útiles. A peculiaridade do vexetal é o seu aroma, que xorde debido ao éter natural da alicina, que ten propiedades antioxidantes e antisépticas. 
As propiedades útiles dos allo secos inclúen:
- promove a dixestión. Ao engadir este vexetal perfumado a pratos con alto contido de graxa e carne, mellora o proceso de dixerir tales alimentos "pesados". Ao actuar no fígado, estimula a produción de enzimas para procesar alimentos;
- reduce o colesterol, que se deposita nas paredes dos vasos sanguíneos e pode causar presión arterial alta;
- prevén coágulos sanguíneos;
- ten un efecto beneficioso sobre o corpo humano que padece aterosclerose. Baixo a acción do seu complexo de microelementos, os coágulos de sangue intravasculares disólvense;
- inhibe a formación de células cancerosas. Como resultado da investigación realizada por científicos israelís, descubriuse que a alicina, que é parte do allo, inhibe o crecemento das células cancerosas, neutralizando os radicais libres;
- ten propiedades antivirais e antimicrobianas. Os fitonicidas contidos nun número suficientemente grande, afectan negativamente aos estafilococos, as bacterias, as salmonelas, as varas intestinais e incluso a difteria. Foi usado durante as guerras como antiséptico para o tratamento de feridas;
- no corpo feminino, o allo é capaz de aumentar os niveis de estrogênio;
- Co uso prolongado e regular deste vexetal perfumado por homes, deixarán de preocuparse por problemas de potencia, o seu saúde reprodutiva mellora e tamén pode impedir a inflamación da próstata.
O dano do allo pode ser:- o consumo excesivo de calquera produto alimentario pode causar problemas e impactos negativos na saúde humana. Despois de examinar as propiedades beneficiosas do milagre vexetal, paga a pena dicir que non se debe involucrar no seu uso excesivo nos alimentos, non debe exceder 2-3 dentes ao día;
- hai contraindicacións nas que o seu uso debe ser estrictamente limitado ou completamente abandonado: en tales enfermidades do tracto gastrointestinal como: gastrite, úlcera gástrica, úlcera duodenal, pancreatite; problemas hepáticos, a saber: hepatite, nefrosis, nefritis;
- lactación materna. Dado que o leite materno sabe o alimento que a nai comeu antes de amamantar, e o allo ten un sabor e un aroma moi especiais, o bebé pode non gustar o leite e rexeitarase a alimentar.
¿Sabe? Os manuscritos do antigo Egipto contiñan máis de 20 receitas para tratar enfermidades con allo.
Que ajo é mellor escoller
Case todas as variedades de vexetais son adecuadas para secalas, pero algúns poden perder o gusto no proceso de perda de humidade. 
Aínda así, debería optar por variedades como:
- Branco plateado;
- Crioulo;
- Kirovograd;
- Branco Starobelsky;
- Branco ucraniano;
- Púrpura meridional;
- Bronnitsky;
- Kalininsky;
- Rostov
Descubra que propiedades útiles teñen as frechas de allo e tamén como pode preparar o allo verde.
Como preparar o allo para secar
Se a preparación do allo se seca durante a produción, entón todo o proceso consistirá tales etapascomo: lavar o produto, a súa pre-secado, o seu corte e logo a etapa de secado. As materias primas colócanse en equipos especiais onde se limpan e logo se lavan. Despois, entra na etapa de pre-secado, para a que os dentes limpos e lavados colócanse nunha centrífuga, que, desenrolándose, elimina o exceso de humidade despois do lavado.
¡É importante! Lavar o allo antes de secar na casa é imposible, xa que pode moho.
Ademais, córtase nun aparello especial e xa está listo para secarse nunha cámara de secado usando un forno de fluxo traseiro. 
En casa, o allo tamén é imprescindible librar do exceso de auga. Para iso, no fogar, antes de cavar, non se rega durante varios días e contrólase para que non teña choiva o día anterior. E se compraches o mercado no mercado e non estás seguro das condicións en que foi excavado, debes colocalo nunha superficie plana para secar na rúa ou nun balcón.
Pode simplemente estender o papel e deixalo descansar durante o par de días. Cabe destacar que para aforrar máis propiedades útiles, minerais e vitaminas, é necesario evitar o secado á luz solar directa.
Ler tamén sobre os métodos de secado de tomate, cenoria, pementa, abobrinha, cabaza, cebola, pastinaca, apio, brócoli, cogumelos, sementes de cabaza, noces.
Como secar os dentes de allo durante o inverno
Hai moitos xeitos de secar o allo durante o inverno. Algunhas persoas prefiren facelo sen destruír a cabeza; a moita xente quere formar paquetes semellantes a trenzas de bulbos con tapas secas e colgarlas na casa. Durante moitos anos, esas trenzas de allo foron consideradas como un talismán doméstico dos espíritos malignos e dos espíritos malignos. Pero o método moderno máis popular é o secado dos dentes de allo.
Por suposto
Antes de iniciar o proceso de secado é necesario limpar os dentes de allo da casca. 
Para facelo, pode usar varios consellos para cociñar:
- presione a cabeza do allo co lado plano do coitelo, o que fará que a cabeza se desintegre e as propias balanzas empecen a afastarse facilmente;
- Tamén pode colocar a cabeza do ajo nun recipiente metálico, pre-tratala cun coitelo do xeito descrito anteriormente, cubra cun outro recipiente e agite. Abrindo un recipiente, a casca estará separada dos cravo perfectamente limpos.
Despois de pelar o allo, deberá comprobar se hai manchas escuras ou danos. Entón cada dente é cortado á metade e espallado nunha superficie plana en cortes. Debe secarse nunha sala seca con boa ventilación ou con aire fresco á sombra, para evitar a luz solar directa. O proceso de secado debe controlarse transformando a materia prima cada poucos días. O resultado do secado deste xeito pódese esperar nunha ou dúas semanas.
Aconséllase que lea sobre o secado e colleita de verduras: perexil, endro, rúcula, alazán, cilantro, espinaca, cebola verde, batun de cebola, tomillo, menta, follas de framboesa, follas de cereixa.
No forno
O secado do allo no forno non é moi diferente dun proceso natural similar, pero, por suposto, non durará dúas semanas. No forno, este proceso será moito máis rápido e máis rápido de 3 a 6 horas. Para a preparación, é mellor cortalo en franxas finas ou franxas, o que acelerará significativamente o proceso de eliminación da humidade do produto. 
É importante saber que o vexetal seco conservará todos os nutrientes e minerais e despois de cambiar o seu estado habitual. A continuación, cómpre cubrir a assadeira con papel de pergamino e colocar sobre ela unhas ladeiras de allo nunha capa. A temperatura no forno debe ser baixa, uns +50 ° C, que eliminará gradualmente a humidade, conservando toda a riqueza do produto. Poñendo unha tixela no forno, debe detectar o tempo e despois de 3 horas para comprobar o estado do allo.
As rebanadas deben mesturarse periódicamente, deixándoo arrefriar lixeiramente e despois envíanse ao forno e eventualmente probar a forza. Se a porción de allo está quebradiza e rompe, o proceso de secado acabarase, se é flexible e suave, entón o secado debe continuar. Para crear aire fresco, a porta do forno pode abrirse de cando en vez. Se hai un modo de convección no forno, isto mellorará significativamente o proceso de intercambio de aire.
¡É importante! As franxas de allo deben ser monitoreadas constantemente para que non se queiman e non se volvan moi marróns, se non, o sabor do produto seco farase amargo.
No secador eléctrico
Unha gran variedade de electrodomésticos agradan ás amas de casa modernas e facilitan e agradan o traballo doméstico. Un dos procesos recoñecidos por moitas amas de casa foi o secado de vexetais nun secador eléctrico. Vexamos o secado do allo desta máquina. 
Para expoñer o allo á deshidratación, é necesario desfacelo das escalas e casca e colocalo nun nivel na reixa do secador. Conectando a electricidade, debe axustar a temperatura + 50 ... +60 ° C e iniciar o proceso. Tamén tardará de 3 a 6 horas, dependendo do espesor das rodajas de corte e da potencia da unidade.
Aprende a secar o tomillo, a menta, as follas de framboesa e as follas de cereixa para o té para preservar as propiedades curativas.
Como facer o allo en po na casa
Despois de aprender a secar o allo para aderezalas, podes comezar a convertelo nunha especie perfumada. Cando o vexetal está ben seco, ten unha cor dourada agradable e as súas rodajas trátanse ben cando se pulsa, pode iniciar o proceso de moenda. Para iso, usa un recipiente con batidora de cociña ou un moedor de café.
Despois de colocar as rodajas secas no aparello, deben ser esmagadas ata un po. Entón é necesario, armado cunha peneira, tamizar a masa solta resultante e, se é necesario, esmagar os grans e partículas restantes para obter un po fino homoxéneo. Se desexa engadir partículas máis grandes de sabor a comida para sentir máis claramente o allo no prato, pode evitar o proceso de cribado. 
Como e onde gardalo na casa
O po preparado de allo almacénase en papel, se quere empregar o aderezo nun futuro próximo ou nun recipiente de vidro escuro axustado, se desexa almacenar especias durante moito tempo. Se o recipiente de temperado está mal pechado, o sabor brillante e acolledor da especie desaparecerá ao longo do tempo.
As franxas secas pódense gardar nun recipiente pechado e hermético, nun cuarto escuro e seco, sen humidade elevada e cambios bruscos de temperatura durante varios meses.
¿Sabe? Para que o temperado seco non se deteriore rapidamente e non recolla o exceso de humidade, é mellor recoller o produto da lata, onde se almacena, cunha culler seca e limpa.
Como se pode usar o allo seco?
Este vexeta seco é frecuentemente atopado como sabor a pratos de carne e verduras. Engádese a ensaladas e sopas en moitas receitas orientais e asiáticas. Dando aroma e picante, pode converter ata a comida máis familiar nunha obra mestra inesquecible.
Aprende máis sobre o uso de especias na cociña: pementa (negro, pementa, cayena), cúrcuma, noz moscada, cássia, barberry, aneto, perexil, romeu, albahaca, manjerona, menta, melisa, tomillo, herba-doce, rábano, chabra, estragão, lavanda, capuchina, sabio, chervilo.
Engadindo allo seco aos alimentos, pode mellorar a súa saúde aumentando a inmunidade dunha persoa. O consumo regular é a prevención de moitas enfermidades inflamatorias e infecciosas. Dado o seu beneficio, descrito neste artigo, non debe esquecerse da exactitude no uso do produto de allo e contraindicacións para o seu uso.
A colleita do allo seco é un xeito de preservar as propiedades beneficiosas do produto. O aroma e sabor deste vexetal pode facer que calquera prato sexa máis interesante e apetitoso. A medicina tradicional usa activamente o allo na súa forma natural e seca para o tratamento de moitas enfermidades e para a mellora da saúde humana.
