Como cociñar unha deliciosa sopa de repolo de brócoli: unha revisión das mellores receitas

O brócoli é un tipo de repolo con moitas propiedades saudables e sabor interesante e, polo tanto, popular entre os que se adhiren á nutrición adecuada. É difícil atopar alguén que nega os beneficios do brócoli. Non é de estrañar que este tipo de repolo sexa chamado real. Consiste nunha enorme cantidade de nutrientes, ea sopa de vexetais feita a partir deste vexetal quenta ben nos días fríos do inverno. As sopas de brócolis pódense cociñar durante todo o ano, elixindo a receita adecuada para cada tempada. E todo porque o brócoli vai ben con carne e peixe, así como con moitos vexetais: cenoria e outro repolo, patacas e legumes frondosos. A partir deste vexetal podes preparar pratos para unha variedade de receitas, incluíndo sopas moi saborosas e puré de patacas, as receitas das que lerás no noso artigo.

Os beneficios desta planta vexetal

O brócoli é adecuado para a dieta. É extremadamente baixa en calorías, polo que o contido calórico da sopa deste repolo é inferior a 200 kcal por 100 gramos de prato. Ao mesmo tempo, estes pratos son nutritivos, a pesar da súa lixeireza.

O brócoli é rico en vitaminas:

• Cque se preocupa pola saúde da pel, dándolle elasticidade e brillo.
• E, protexendo a pel de influencias externas prexudiciais e de suavización de engurras.
• B6apoio ao traballo dos sistemas circulatorio e nervioso.

As sopas de tal repolo contribúen á mellora da dixestión debido ao seu alto contido en fibras. O potasio e unha pequena porcentaxe de graxas nos pratos axudan a afrontar problemas de corazón.

Ofrecémoslle un vídeo sobre os beneficios do brócoli:

Como cociñar os primeiros pratos: unha lista de receitas con fotos

Con pollo

Sopa de crema con crema:

• Pollo 400g.
• Brócoli 400g.
• Cenorias: dúas pezas.
• Pataca: tres pezas.
• Cebolas: unha peza.
• Crema 200 ml.
• Crutones, queixo a gusto.

1. Poña o pollo nunha pota de auga, deixe ferver e déixase a lume lento por outros 40 minutos.
2. Moer cebolas e cenorias, frite, sal e pementa.
3. Saque o pollo, engada as cenorias fritas e as cebolas, o repolo e os cubos de patacas ao caldo.
4. Ferva por 15 minutos, sazonar con sal e pementa.
5. Corte o pollo en anacos pequenos. Pór todo nunha batidora.
6. Despois de transferir a mestura á tixola, verter a nata e cociñar durante uns 7 minutos cun lume suave.
7. Sirva con picatostes e queixo rallado, se o desexa.

Sopa de verduras con pollo:

• Polo de 300 gramos.
• Brócoli 400 gramos.
• Cebola: unha peza.
• Pementa búlgara: unha peza.
• Pataca: dúas pezas.
• Tomates: tres pezas.
• O queixo duro é duns 100 gramos.
• Unha colher de sopa fariña.

1. Cociña o pollo, corte en anacos.
2. Frite, mexendo, cebolas picadas e tomates coa adición de fariña.
3. Poña as patacas cortadas en cubos en auga fervente, despois de 5 minutos - repolo e pementa, un pouco máis tarde - cebolas e tomates.
4. Despeje os anacos de polo e o queixo picado na tixola, derrítao completamente.
5. Sal e pementa como desexado.

Con arroz

Sopa con arroz e verduras:

• Media cunca de arroz.
• Brócoli 200 gramos.
• Cenorias: dúas pezas.
• Arco: unha cousa.
• Pimienta búlgara: dúas pezas.
• Tomate: unha cousa.
• Condimentos "herbas provenzais", herbas, sal, pementa a gusto.
• Aceite de oliva e aceite de xirasol.

1. Cociña o arroz e déixase na pota. Frite a cebola picada nunha mestura de aceites, espolvoreo con sal e pementa.
2. Poña as cenorias trituradas no mesmo lugar e frítense durante uns 5 minutos.
3. Engade pementa, mantéñase uns minutos baixo a tapa, coloque o tomate cortado en cubos na pota e cociña todos os vexetais un pouco.
4. Transfiera a tixola resultante ao arroz.
5. A continuación, envíe o repolo e os condimentos.
6. Levar a ebullición e cociñar un pouco máis a lume lento.
7. A continuación, deixe a sopa durante un tempo.
8. Para probar, espolvorear con herbas e servir.

Sopa de arroz:

• Un litro de caldo de carne.
• Cenorias: unha cousa.
• Cebola: unha peza.
• Dous vasos de arroz.
• Brócoli
• Sal, especias a gusto.
• Calquera aceite vexetal.

1. Frite as zanahorias e as cebolas, despeje o caldo quente nunha cacerola.
2. Engadir o arroz preparado, o sal e deixe ferver durante aproximadamente un cuarto de hora.
3. Coloca o brócoli e as especias nunha tixola, deixe ferver durante uns dez minutos (lea a cantidade de brócoli que debes cociñar para facelo saboroso e sa, le aquí).
4. Utilizando unha licuadora para converter a mestura nun puré, despois ferver e ferver brevemente.
5. Sirva con croutons ou croutons segundo o desexe.

Sopa de crema

Receita Chef Martha Stewart:

• Manteiga.
• Cebola branca: unha peza.
• Fariña integral.
• Un litro de caldo de galiña.
• Brócoli 500 gramos.
• Crema baixa en graxa.
• Sal e pementa.

1. Quenta o aceite nunha cacerola, despeje a cebola picada e fríese durante uns 8 minutos.
2. Cubra a fariña, siga a fritir, mexendo.
3. Despeje gradualmente o caldo, azoutando a mestura.
4. Engade un vaso de auga, cociña por outros 10 minutos ata que se espese, mexa.
5. Engade repolo, despois de cociñar outro terzo da hora.

A sopa resultante debe mesturarse cunha batidora, mesturar coa nata, engadir especias a gusto e servir.

Ofrecémosche un vídeo sobre como preparar unha sopa de brócoli:

Con champiñóns

Sopa de brócoli e cogumelos:

• Brócoli 800 gramos.
• Champignons 200 gramos.
• Arco: unha cousa.
• Dente de allo: unha peza.
• Crema 200 ml.

1. Frite a cebola picada e logo coloque os champiñóns e o allo picado nunha tixola e frítense durante uns 7 minutos.
2. En un litro de auga fervendo, deixe caer o repolo, cócese durante 15-20 minutos e tritura o repolo cocido nunha batidora.
3. Verter a crema e engadir o frito acabado no puré resultante, mesturar, quentar e servir.

Con queixo

Sopa de queixo crema:

• Brócoli
• Dous vasos de caldo.
• Arco: unha cousa.
• Queixo 300 gramos.
• Two Art. l manteiga.
• Sal, pementa.

1. Fritura de cebola picada en manteiga.
2. No caldo cocido colocar o repolo, cociñar durante 10 minutos, engadir a cebola, o sal e a pementa, cociñar por outros 10 minutos.
3. Puré a mestura resultante.
4. Engadir o queixo derretido dividido en cubos en puré, cociñar ata derreter completamente.

Ofrecémoslle un vídeo sobre como facer brócolis e sopa de queixo:

Con queixo azul:

• Brócoli
• Arco: unha cousa.
• Dente de allo: unha peza.
• Queixo con molde azul 100 gr.
• Leite 750 ml.
• Crema 200 ml.
• Manteiga.
• Sal, pementa.

1. Precalienta a manteiga na parte inferior da tixola, fai a cebola e o allo fritir.
2. Despeje o leite e engada o brócoli. Estofado durante media hora.
3. Engadir o queixo e crema, sal, pementa. Ferva outros 10 minutos.
4. Triturar a sopa nunha licuadora.
5. Espolvoreo con queixo antes de servir.

Con carne de vaca

Sopa con albóndigas de carne:

• Carne (cocida).
• Brócoli
• Xudías.
• Pataca: dúas pezas.
• Arco: unha cousa.
• Manteiga.

1. Enrolar as bolas de almôndegas de polpa de carne cocida, ferverlas por pouco tempo.
2. Engadir as patacas picadas, o brócoli e as fabas á carne. Cociña por 20 minutos.
3. Simultaneamente frite a cebola picada, engádaa á sopa ao final da cocción.

Rebanadas de carne:

• Brócoli
• Arco: unha cousa.
• Algúns ramos de aneto e perexil.
• Rebanadas finas de carne de vaca.
• Media cucharadita basílica

1. O brócoli, o cuarto de cebola, a verdura e a albahaca ferver media hora despois da auga fervendo.
2. Ao mesmo tempo, comeza a fritir as franxas de carne nunha tixola.
3. Escorrer o caldo de verduras nunha cunca separada.
4. Triturar o brócoli en puré de patacas, mesturar co caldo.
5. Coloca a carne asada en puré de patacas, sálva a sopa acabada.

Vexetais

Sopa de brócoli con leite:

• Aceite vexetal
• Cebola vermella: unha peza.
• Dente de allo: dúas pezas.
• Pementa búlgara: unha peza.
• Pataca: dúas pezas.
• Dúas culleres de sopa fariña de trigo.
• Dúas copas e media de leite.
• Un vaso e medio de caldo de verduras.
• Brócoli
• Conservas de millo.
• Queixo Cheddar
• Sal e pementa a gusto.

1. Quenta o aceite nunha pota, coloque a cebola picada, a pementa, o allo e as patacas, mantéñase ardindo durante uns 3 minutos.
2. Despeje a fariña, mestura. Despeje o leite, o caldo.
3. Engadir brócoli e maíz, deixar ferver e cociñar por máis 20 minutos.
4. Engadir o queixo rallado á sopa, especias a gusto, mesturar.
5. Espolvorear a sopa con queixo rallado e servir.

Dietética vegetariana

Sopa de brócoli:

• Cabeza de brócoli: unha peza.
• Pataca: dúas pezas.
• Cenorias: unha cousa.
• Pimenta doce: unha peza.
• Xudías.
• Guisantes verdes
• Sal, folla de loureiro.

1. Corte as verduras.
2. En primeiro lugar, coloque as patacas e o brócoli en auga fervendo, deixe ferver un pouco e logo engade as cenorias, logo duns minutos as restantes verduras.
3. Sal, coloque unha folla de loureiro. Levar a ebullición, cociñar ata que estean preparados os ingredientes.

Con patacas

Sopa de leite picante:

• Pataca: tres pezas.
• Brócoli
• Medio vaso de leite.
• Manteiga.
• Unha colher de chá. pimentón a terra.
• Terceira cucharada. comino
• Pementa negra e sal a gusto.

1. Ferver as patacas cortadas en cubos durante uns 7 minutos e logo engadir o brócoli, cociñar ata que estea listo.
2. Engadir o leite, a manteiga e as especias.
3. Cociña durante uns 3 minutos e logo sérvese.

Sopa vegana con aceite vexetal:

• Varios flósculos de brócoli.
• Pataca: unha cousa.
• Dúas culleres de sopa aceite vexetal non refinado.
• Sal, pementa.

1. Cortar as patacas en franxas finas, mergullar no auga, deixar ferver e cociñar durante 5 minutos.
2. A continuación, engade o brócoli, cociñar o máis.
3. Engadir a sal, a pementa, o aceite, mesturar e servir.

Con calabacín

Sopa nunha caldera con calabacín:

• Calabacín: dúas pezas.
• Dous vasos de caldo de pollo.
• Cabeza de brócoli: 1 peza.
• 100 g de queixo de cabra.
• Cinco culleres de sopa. aceite de oliva.

1. Poña o repolo nun dos recipientes da caldeira dobre durante 4 minutos.
2. Squash pelada, cortada, colocada no segundo recipiente, cociña con brócoli durante outros 5 minutos.
3. Leva a ferver o caldo de galiña.
4. Triturar os vexetais nunha batidora, pero non ao estado de puré de patacas.
5. Mesturar co caldo, ferver de novo. Antes de servir engádense as pezas de queixo de cabra.

Sopa de champiñones e champiñóns:

• Calabacín: unha peza.
• Cabeza de brócoli: unha peza.
• Champignons.
• 200 ml de crema.
• Aceite de oliva.
• Sal, pementa.

1. As inflorescencias de repolo ferven durante uns 10 minutos e logo frítense en aceite de oliva.
2. Cortar os champiñóns en rodajas, marrón nunha tixola.
3. Os círculos de calabacín tamén frítense ata que estean brandos.
4. Triturar todas as verduras nunha batidora e engadir a crema para facer un puré espeso.
5. Ferva a mestura nunha cacerola, engade condimentos.

Con aceite de oliva

A receita máis sinxela para a sopa de brócoli do chef Gordon Ramsay:

• Brócoli
• Aceite de oliva.
• Sal e pementa.

1. A col colócase en auga fervendo e ferver durante uns cinco minutos.
2. A continuación, moer nunha batidora, engade auga e especias a gusto.
3. Espolvoreo con aceite antes de servir.

Con iogur

Sopa de iogur orixinal:

• Porro.
• Apio
• Brócoli
• Condimentos a gusto.
• Iogur (ou crema de leite).

1. Pique asperiosamente e o porro, desmonte o repolo en floretes.
2. Poñer nunha pota, condimentar con especias, verter auga fervendo, deixar que a auga ferva de novo, logo de ferver durante uns 10 minutos.
3. As verduras cocidas cortan a licuadora cun espesor adecuado.
4. Servir cunha culler de iogur ou crema de leite.

Recomendacións para o seu uso

É mellor poñer estes pratos na mesa inmediatamente despois da cocción, quente e non permitir o recalentamiento.

As sopas pódense espolvorear sobre herbas ou herbas aromáticas, engadir o queixo, a crema e a crema de leite.

O repolo de brócoli é un produto universal que permite que un xefe experimentado e un novato poidan crear un regalo que será moi apreciado. As sopas delas, unha rara combinación de comida saborosa e saudable, ea sinxeleza da maioría das receitas farán as delicias dos que non lles gustaría estar na cociña.