9 deliciosos guisos de brócoli e coliflor no forno

A coliflor e o brócoli son verduras facilmente digeríbeis e fáciles de cociñar, ricas en vitaminas e microelementos.

Son ricos en vitaminas, microelementos, minerais e teñen un enorme beneficio para o corpo de adultos e nenos.

Só unha vitamina U dá moitos bonos agradables: efecto de desintoxicación, estabilización do nivel de acidez do zume gástrico, axuda no tratamento de úlceras, efecto antihistamínico, axustando o nivel de colesterol no sangue, de aí o efecto no humor e na tensión.

Beneficio e dano

Debido ás súas propiedades nutricionais, os médicos a miúdo prescriben coliflor e brócoli aos pacientes. como dieta diaria para varias enfermidades. Pero incluso unha persoa sa necesitará consumir regularmente estes vexetais. Despois de todo, teñen moita fibra, indispensable vitamina D, potasio, coenzima Q10. De cando en cando, o ácido tartrónico, por exemplo, impide a formación de células de graxa, o que é moi importante no tratamento da obesidade.

Ademais, as substancias contidas nestes produtos evitan a aparición de células cancerosas.

Os nutricionais aconsellan consumilos en grandes cantidades, pero é mellor en forma cocida, cocida ao vapor ou en estofado (como cocer ou fritir o brócoli de xeito rápido e correcto, ler aquí). Así que será máis útil, pero máis adiante falarei sobre iso. O único caso en que vale a pena limitar ou eliminar completamente o brócoli e a coliflor da dieta é unha alerxia individual. Tamén entre as contraindicacións - aumento da acidez do estómago. Consulte a un médico.

Instrucións paso a paso sobre como cociñar e fotografar

Pratos cocidos

Se nunca cociñaches coliflor e brócoli no forno, entón debes comezar cunha cazola elemental. En primeiro lugar, este método de cociña non require moita forza e habilidades culinarias. En segundo lugar, este método aforra a maioría das vitaminas e microelementos útiles. En terceiro lugar, só saboroso e rápido!

Coñece máis receitas para cociñar brócolis tenros e sans no forno aquí.

Con xamón e queixo

Ingredientes para unha porción:

• Coliflor - 100 g
• Brócoli - 100 g
• Xamón - 50 g
• Queixo rallado - 1 colher de sopa.
• Cebola - 1/2 cabeza.
• Ovo de polo - 1 PC.
• Migas de pan - 1 colher de chá.
• Leite: 1,5 cdas.
• Crema (20%) - 2 cucharadas.
• Fariña - 1 colher de chá.
• Verdes - a gusto.
• Aceite vexetal - 1/2 cucharada
• Manteiga - para lubricar a forma.
• Pimienta, sal, noz moscada moída - unha pitada.

Plan de acción:

1. Lavar o repolo, ferver (5 minutos), escorrer nun colador (o que precisa para cociñar o brócoli e a coliflor, podes atopar aquí).
2. Cortar o xamón e a cebola en tiras, fritir en aceite vexetal.
3. Bater os ovos con crema e leite.
4. Engadir a fariña, noz moscada. Sal e pementa a gusto.
5. Engrasar a tixola con manteiga, espolvorear con pan rallado.
6. Estender en filas de brócoli, coliflor e xamón con cebola.
7. Verter a mestura de leite e espolvorear con queixo rallado.
8. Enviar en horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos.

Valor enerxético:

• Caloría: 525 kcal.
• Proteína: 24 gramos.
• Graxa: 38 gramos.
• Carbohidratos: 26 gramos.

Receita vexetal

Ingredientes para unha porción:

• Brócoli - 100 g
• Coliflor - 100 g
• Cenorias - 1/2 unidades.
• Paprika vermello: 1/2 unidades.
• Tallo de apio - 1/2 unidades.
• Leite - 50 ml.
• Ovo de polo - 1 PC.
• Queixo - 40 g

Plan de acción:

1. Lavar a repolo, cociñar.
2. Escorrer nun colador.
3. Ralar as cenorias grandes.
4. Pique o apio e a pementa.
5. Bata o ovo, engade leite, sal e pementa a gusto.
6. O último ingrediente é o queixo rallado.
7. Vista quenta o forno a 180 graos.
8. Nunha assadeira untada, dobre todos os vexetais, bote a mestura de leite e queixo.
9. Ás 40-45 minutos ata que estean dourados.

Valor enerxético:

• Contido calorífico: 263 kcal.
• Proteína: 19 gramos.
• Graxa: 16 gramos.
• Carbohidratos: 13 gramos.

Ofrecémoslle para ver unha receita de vídeo para cociñar cazola de brócolis e coliflor:

Gratena

Gratin ou cazola de outra forma francesa, a maioría das veces cociñada nun queixo e salsa de crema.

A súa atención as mellores receitas de brócolis e coliflor.

Con noz moscada

Ingredientes para unha porción:

• Coliflor - 100 g
• Brócoli - 100 g
• Ovo de polo - 1 PC.
• Crema (20%) - 60 ml.
• Queixo rallado - 50 g.
• Mollo de noz moscada, sal, pementa - a gusto.
• Manteiga - para lubricar a forma.

Plan de acción:

1. Lavar os legumes, dividir en floretes e ferver en auga salgada (8 minutos).
2. Bata o ovo coa crema e co terceiro queixo rallado.
3. Engadir a noz moscada, a sal e a pementa.
4. Colocar as verduras nunha forma untada, cubrir con crema e espolvorear con queixo.
5. Poñer no forno, precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Ata marrón dourado.

Valor enerxético:

• Calor - 460 kcal.
• Proteína: 31 gramos.
• Graxa: 31 gramos.
• Carbohidratos: 12 gramos.

Como cociñar, coa cabaza e o touciño?

Ingredientes para unha porción:

• Brócoli - 100 g
• Coliflor - 100 g
• Squash - 100 g
• Bacon - 50 g
• Tomate - 50 g
• Leite - 100 ml.
• Ovo - 1 PC.
• Parmesano: 60 g
• Basil, sal, pementa - a gusto.

Plan de acción:

1. Ferva o repolo lavado - 5 minutos (sobre o que precisa para cociñar o brócoli para facelo saboroso e sa, lea aquí).
2. Bacon cortado en tiras, fritir, poñer o repolo coa forma.
3. Corte a cabaza en rodajas e tomate.
4. Póñao no formulario.
5. Bater o ovo co leite e as especias.
6. Despeje a mestura de verduras.
7. Espolvoreo con queixo.
8. Ás durante 30-40 minutos a 180 graos.

Valor enerxético:

• Contido calorífico: 610 kcal.
• Proteína: 45 gramos.
• Graxa: 40 gramos.
• Carbohidratos: 18 gramos.

Con allo

Receita de queixo

Ingredientes para unha porción:

• Col de cor - 100 g
• Brócoli - 100 g
• Crema 10-15% - 100 ml.
• Queixo - 50 g
• Fariña: 1 colher de sopa.
• Manteiga - 15 g.
• Sal, pementa - a gusto.

Plan de acción:

1. Procesar legumes (lavar, ferver).
2. Derreta a manteiga, engade a fariña, a nata, deixe ferver.
3. Engadir o queixo rallado.
4. Quentar ata quedar liso.
5. Despeje as verduras en forma de salsa resultante.
6. Ás durante 25 minutos a 180 graos.

Valor enerxético:

• Calorías: 531 kcal.
• Proteína: 28 gramos.
• Graxa: 36 gramos.
• Carbohidratos: 25 gramos.

Ofrecémosvos ver unha receita de vídeo para cociñar o brócoli e a coliflor no forno con queixo:

Con crema de leite

Ingredientes para unha porción:

• Col de cor - 100 g
• Brócoli - 100 g
• Queixo - 40 g
• Crema aguda 10% - 1 colher de sopa.
• Allo - 1 cravo.
• Ketchup - 1 colher de chá
• Sal, pementa - a gusto.

Plan de acción:

1. Prepare repolo (lavar, cociñar).
2. Póñao no formulario.
3. Despeje a salsa - crema de leite, ketchup, allo esmagado, 2 cuncas de auga.
4. Sal, pementa, queixo rallado na parte superior.
5. No forno durante 40 minutos (180 graos).

Valor enerxético:

• Calorías - 237 kcal.
• Proteína: 19 gramos.
• Graxa: 14 gramos.
• Carbohidratos: 11 gramos.

Con carne picada

Carne

Ingredientes para unha porción:

• Brócoli - 100 g
• Col de cor - 100 g
• Carne picada - 200 g
• Ovo de polo - 1 PC.
• Queixo - 40 g
• Pan branco vello - 1 porción.
• Migas de pan - 1 colher de sopa.
• Cebola - 1/2 pc.
• Crema 10% - 100 ml.
• Manteiga - para lubricación.
• Alcaparras, sal, pementa, pimentón - a gusto.

Plan de acción:

1. Corte as cebolas e as alcaparras.
2. Pan en remollo.
3. Mestura os ovos revoltos con pan, cebola, alcaparras e carne picada.
4. Engadir sal, pementa, mestura todo.
5. Prepare repolo (lavar, cociñar, desmontar en inflorescencias).
6. Espolvoreo con graxa con pan rallado.
7. Engadir a carne picada, despois o brócoli e a coliflor.
8. Mesturar o queixo rallado co pimentón, espolvorear o repolo.
9. Ás a 180 graos durante 40 minutos.

Valor enerxético:

• Calorías: 867 kcal.
• Proteína: 79 gramos.
• Graxa: 45 gramos.
• Carbohidratos: 27 gramos.

En vez de carne molida, pode usar calquera outro, engadir diferentes vexetais, especias. Moi saboroso e con peito de polo picado. O principio da cociña é o mesmo.

Dietética

Con especias "útiles"

Ingredientes para unha porción:

• Coliflor - 200 g
• Brócoli - 200 g
• Aceite de oliva - 1 colher de sopa.
• Especias e herbas secas: unha mestura de pementos, sal, pimentón, ajo seco moído, orégano, albahaca, manjerona - a gusto.

Plan de acción:

1. Prepare os dous repollos (enxágüe ben, desmonte en floretes).
2. Nun recipiente profundo, mestura as verduras e as especias. Elixe os que máis che gusten. Non é necesario engadir todo. Se o desexa, poden usarse outros.
3. Termine cunha cucharada de aceite. Mellor oliva (máis sa que o xirasol).
4. Colocar nun forno precalentado a 200 graos durante 10 minutos nun molde cuberto con papel de aluminio.
5. Despois de 5 minutos, retire a folla de modo que o repolo estea dourado.

Valor enerxético:

• Caloría: 177 kcal.
• Proteína: 12 gramos.
• Graxa: 6 gramos.
• Carbohidratos: 15 gramos.

Con ovo

Ingredientes para unha porción:

• Brócoli - 100 g
• Col de cor - 100 g
• Ovos - 2 pezas.
• Aceite de oliva - 1 colher de chá.

Plan de acción:

1. Ferva as verduras en auga con sal durante 5 minutos.
2. Escorrer o auga.
3. Descompoñerse en forma.
4. Bater os ovos e verter legumes.
5. Engadir a manteiga.
6. Ás 10 minutos a 180 graos.

Valor enerxético:

• Calorías - 250 kcal.
• Proteína: 17 gramos.
• Graxa: 17 gramos.
• Carbohidratos: 8 gramos.

Ofrecemos cociñar a coliflor e o brócoli con ovos segundo a receita de vídeo:

Opcións para servir os pratos

A coliflor e o brócoli sempre é o xeito de ser verde, queixo fresco e salsa de crema. Non teñas medo de soñar e probar cousas novas!

Ao incluír a coliflor e o brócoli habituais no teu menú, sentirás unha onda de enerxía e bo humor, mellorarás o teu benestar e protexerás de moitas enfermidades.