Traga a lingua! Receitas orixinais de saborosa col, cociña rápida e ordinaria, marinada en anacos

Que mesa festiva, pero sen un saboroso bocado? Hoxe na nosa mesa haberá un bocadillos de cores, saborosos, saudables e importantes para os tempos modernos: repolo en conserva con rodajas! Non só o repolo branco, senón tamén a coliflor vermella e mesmo é apta para tal marinado.

Non é de estrañar que o merenda chamase o mundo, ou simplemente: folk. Unha cor especial para o prato dá o método de corte: franxas. A partir deste repolo máis perfumado, crocante, suculento. Considere como condenalo delicioso no noso artigo.

Características marinadas en grandes pezas

As zanahorias e as remolachas, se estas vexetais están presentes na receita, tamén se adoitan cru e cortadas en anacos ou palla. Se o allo está presente na receita, colócase en dentes enteiros ou picado. Ás veces, o repolo está en conserva con cápsulas de pementa picante.. Pemento pode cortarse en aneis ou palla. Pementa búlgara - cortada horizontalmente sobre a palla ou simplemente a metade.

Receita de pros e contras

Paga a pena notar os pros e os contras da cociña en conserva en rodajas. O repolo en conserva, a diferenza do fermentado, cócese moi rapidamente, pero ¡só se atraen un par de horas! A diferenza do chucrut, o proceso de fermentación é bastante caprichoso, o en conserva é o favorito entre as mozas amas de casa.

É absolutamente certo que ata un novato na cociña pode facer fronte á preparación do repolo en conserva. A única desvantaxe relativa é a presenza dunha mordida en receitas.

Compre vinagre de boa calidade. Por exemplo, pode usar uva. O custo da mesma, por suposto, superior ao prezo dunha mazá ordinaria. Unha botella de vinagre 0,25 l - uns 55 rublos. Pero este vinagre dá sabor, unha picante especial e algo de suavidade.

Se non atopaches este produto no mostrador da tenda, entón o vinagre común fará. O principal é observar a dosificación de acordo coa receita e, a continuación, a merienda do frasco será fresca e saborosa moitos meses despois da preparación.

Con todas as vantaxes visibles, están obrigados a avisar a aqueles que sofren exacerbacións de enfermidades de estómago. Os pratos marinados diversifican perfectamente a mesa, pero as persoas con baixa acidez do zume gástrico, por desgraza, están contraindicadas, debes recordar isto. Se ten pancreatite, enfermidade renal ou ten unha reacción alérxica a este produto, o mellor é absterse de comer un lanche.

Elección de vexetais: branca, coloreada ou vermella?

A elección do repolo é a clave para o éxito dun saboroso bocado nunha mesa festiva. Máis frecuentemente empregado para a limpeza de branco e vermello. Pero os amantes da coliflor tampouco se quedarán decepcionados: pode tomalo para a receita.

1. Repolo branco - Un almacén de vitaminas. Contén grupos A, C, PP, B e U. rara. É a vitamina U que fai que a curación de repolo para enfermidades do tracto gastrointestinal, cura úlceras e erosión. Este vexetal contén os ácidos orgánicos necesarios, así como:
   • frutosa;
   • fibra;
   • potasio;
   • calcio;
   • ferro;
   • manganeso;
   • iodo;
   • fósforo;
   • xofre;
   • cinc.

   Para os que están nunha dieta, unha gran noticia: o contido calórico da col en 100 gramos é de só 56 kcal. Se comeis 100 gramos deste snack, obterás 0,93 gramos de proteína, 3,7 gramos de graxa e 4,5 gramos de hidratos de carbono. Neste artigo pódese atopar máis información sobre as calorías, os beneficios e os perigos do repolo en conserva.

2. Repolo Vermello tamén bo para a marina. En xeral, en aparencia, difire do branco só na cor: a cabeza é de cor púrpura brillante. Este fenómeno é fácil de explicar: hai un pigmento especial - antocianina flavonoide.

   A substancia é un poderoso antioxidante, protexe as células da destrución, promove a excreción de toxinas do corpo. A principal vantaxe deste repolo: coa súa axuda pode normalizar a presión.

   O feito é que o consumo regular deste repolo axuda a restaurar a elasticidade dos vasos sanguíneos. Outra vantaxe da col vermella é que é moito máis vitamina C, exactamente dúas veces, e caroteno - ata 4!

3. Coliflor tamén ten os seus méritos. O principal plus de coliflor: na súa composición dúas veces máis substancias proteicas que en branco, e vitamina C - tres veces máis.

En canto aos baixos de coliflor e vermella, probablemente sexa o único: o prezo. O custo das prateleiras das tendas é superior ao branco clásico.

Que nota tomar?

A pregunta non é ociosa. Non se debe tomar para a limpeza as pezas de limpeza. Son duros e nada suculentos.

1. Variedades de col branca adecuadas para a decapada:
   • Gloria 1305.
   • Un agasallo.
   • Bielorruso.
   • Xubileo F1.
2. Variedades de col vermella axeitadas para decapado:
   • Kalibos.
   • Sobre F1.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Variedades de coliflor adecuadas para decapado:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Como picar o xeito clásico coas cenorias?

Entón, procedemos. O número de ingredientes pode ser calquera, pero é importante respectar as proporcións.

Inventario:

1. lata cunha capacidade de 3 litros;
2. tapa de nylon;
3. pan;
4. táboa de cortar;
5. un coitelo

Ingredientes:

• Repolo - 2 kg.
• Cenorias 2 pezas.
• Allo - 1 PC.
• Folla de bahía 4 pcs.
• Coriandro - 1 colher de chá.
• Aceite de xirasol: 0,5 litros.
• Auga - 1 l.
• Sal - 2 culleres de sopa.
• Azucre - 3 cucharadas.
• Vinagre 9% - 6 cucharadas.

Cociñar:

1. Para limpar a cabeza do repolo das follas letárgicas, lavar, cortar o talo por completo, xa que pode empeorar o sabor do bocado rematado. Preparado deste xeito cortado en anacos pequenos - como queiras, uns 3 cm cada peza, todo depende das túas mans.
2. Limpar cuidadosamente as cenorias. Procedementos despois do auga, cortados en círculos finos ou metades de círculos.
3. Mestura suavemente coas mans as verduras picadas nun prato con allo picado, a folla de loureiro e as sementes de coentro. Teje lixeiramente. Poñémolos nun bote esterilizado e preparado. Puxémoslo bastante axustado. Distribuímos de tal xeito que un pequeno espazo quede na parte superior.
4. Marinade. Ferver un litro de auga. Engadir o azucre, aceite vexetal e sal a auga fervendo. Incorporar ata a disolución completa do azucre e do sal. Cociña tres minutos. Despois de tres minutos, verter o vinagre. Cociña un minuto máis. Elimina do lume. Deixe descansar un par de minutos.
5. Agora, sobre como, de feito, pickles: derramar quente (pero non ferver!) Marinade nun bote de repolo.

   Consello: Para evitar que o pote da marinada quente estale, coloque unha culler de sopa esterilizado nel. Este pequeno truco salvará o seu banco de fendas.

   O marinado debe ser vertido de xeito que deixe uns dous centímetros ao bordo do pescozo. Cubra con tapa de nylon.

6. Despois de que o repolo permaneza durante aproximadamente unha hora, vai arrefriar. Limpamos na neveira e saímos pola noite.

Xa pola mañá, o repolo en conserva, o noso bocadillo popular segundo a receita clásica estará listo. Unha vez tratado o fogar, o resto do repolo pódese retirar na neveira ou nun lugar fresco. Canto máis tempo se manteña, o máis saboroso!

Unha receita rápida, con vinagre

Cada anfitriona é forza maior. Os hóspedes virán a cear e non hai un aperitivo adecuado. Que facer A continuación, cociñar o repolo coa receita "provenzal"! Bocadillo picante, aromático e moi saboroso!

Ingredientes:

• Repolo: 2 kg.
• Cenoria 1 PC grande.
• Allo - 3-4 dentes.
• Azucre: 0,5 cunca.
• Sal - 1,5 st.l.
• Pementa negra 5 chícharos.
• Coriandro molido - 1/4 cucharada.
• Clavel - 3-4 cousas.
• Aceite de oliva 4 cucharadas.
• Vinagre 9% 110 ml.

Cociñar:

1. Prepare a col como na receita clásica. A continuación, corte o repolo en rodajas. Imos. Triturar as cenorias na ralladora máis grande ou cortalas en franxas finas. O allo pica ou vende finamente a través da prensa.
2. Mestura os legumes, engade sal, azucre, manteiga e especias.
3. Poñémolo nunha pota de esmalte e, por riba, poñemos a opresión. Pode poñer un frasco de auga, por exemplo.
4. Envía o pote nun lugar fresco. Despois dunhas horas, o aperitivo dará un bo zume e estará listo! Enviar á mesa pode ser con arándanos.

Aquí pódense atopar máis receitas de repolo marinado.

Recomendamos ver un vídeo sobre repolo de decapado en pezas rápidas:

Como se pode cociñar?

Con base nestas dúas receitas, pode facer diferentes variacións de snacks.

As pezas de repolo marinado pódense facer moi agudas. Para iso, pode engadir ao adobo de especias quentes ao gusto, por exemplo, o chile ou os condimentos para as cenorias coreanas. Escribimos sobre os nosos métodos de cocción de repolo picado en vinagre con pementa negra ou vermella no noso artigo.

Grandes pezas con remolacha

Se marinas con remolacha, logo, seguindo a receita clásica básica, engade a remolacha ao repolo e á cenoria. Para 1 kg de repolo 1 cenoria e 1 pequena froita de remolacha son necesarios. Remolacha cortada en tiras. Marinade exactamente como na receita clásica. Sorprendentemente, tal repolo na tenda custa varias veces máis que na versión clásica.

Recomendamos ver un vídeo sobre a verza decapante con rodajas de remolacha:

Cor

Se decide agradar aos invitados e á coliflor en escabeche doméstica, recorde un punto importante: antes de colocar a coliflor en vinagre, deixe ferver auga nunha pota, sal e ferva a coliflor durante 5 minutos. A continuación, siga a receita clásica.

Recomendamos ver un vídeo sobre a coliflor decapante con rodajas de cenoria:

Pemento e allo

O repolo en conserva con pemento parecerá especialmente festivo. É importante lembrar as proporcións: para 1 kg de repolo necesitas 200-250 g, preferentemente pemento vermello. Córtase en tiras e engádao ao repolo e as cenorias cortadas en anacos. A continuación, siga a receita clásica.

Doce

Algúns como o repolo marinado máis doce. Neste caso, seguindo a receita clásica, non debes engadir tres, 5 cucharadas de azucre.

Opcións de arquivo

Servir un lanche é moi sinxelo. Poñer as rodajas de cebola cortadas en medio anel nun prato cunha merienda. Cebola picada picles picado e será un gran complemento para o prato! Tamén podes probar esta opción: verter aceite de oliva ou xirasol, engadir a cebola verde. Parece fresco e elegante.

Parece un repolo espectacular servido con arándanos. Tenta facer col en conserva en rodajas!

Conclusión

O repolo en conserva é un bocado mundial, o que non é unha pena poñer a mesa e o orzamento familiar non se arruinará. Pero como! En que ela - e aperitivo nacional, en naoshenski!