As propiedades beneficiosas das remolachas crúas eran coñecidas nos tempos antigos. Así que Hipócrates usou remolacha para tratar infeccións, inflamacións e ata enfermidades do sangue.
Hoxe no campo da medicina tradicional é amplamente utilizado como froitos e cumes desta raíz. E os pratos de remolacha crúa teñen éxito na cociña doméstica, e mesmo en bos restaurantes.
Lea máis sobre as propiedades beneficiosas desta raíz. A partir do artigo aprenderás cal é a composición química das remolachas crúas e cocidas.
¿É posible comer e como é beneficioso para a saúde humana?
Remolacha cruda na dieta - un produto novo e inusual. O procesamento culinario (cociñar, fritir, cocer ou hornear) é máis común para unha persoa. Pero o uso moderado de vexetais crus mellorará considerablemente a saúde. As hortalizas de raíz son doces debido ao aumento do contido de sacarosa. Os máximos beneficios para a saúde pódense obter incluíndo un vexetal cru na composición de ensaladas de vitaminas.
A composición química dos vexetais frescos e cocidos
Se a maioría dos vexetais durante a cocción perden a maioría dos micronutrientes e vitaminas beneficiosos, neste caso a remolacha é unha excepción feliz. O único que cambia necesariamente é o contido calórico. O vexetal cru ten 40 kcal por 100 g e é cocido - 49 kcal.
Remolacha cruda - dieta vexetal. Por 100 g de contas de produto para:
- 1,5 g de proteínas;
- 8,8 g de hidratos de carbono;
- 0,1 g de graxa.
Cando están cociñados, os indicadores varían un pouco:
- proteínas - 1,8;
- hidratos de carbono - 10,8;
- graxa - 0,0.
Tamén esta froita útil contén unha enorme cantidade de macro e micronutrientes. Un total de 100 g de remolacha crúa contén:
magnesio - 22 mg;- calcio - 37 mg;
- xofre - 7 mg;
- fósforo - 43 mg;
- cloro - 43 mg;
- iodo - 7 mcg;
- potasio - 288 mg;
- sodio, 43 mg;
- manganeso: 0,6 mg;
- flúor - 20 mcg;
- cobre - 140 mcg;
- níquel - 14 µg;
- Zinc: 0,4 mg;
- boro: 280 mcg;
- 1,4 mg de ferro;
- rubidio - 450 mcg;
- cromo - 20 mcg.
magnesio - 22 mg;A composición listada dos elementos traza está lonxe de ser completa. Ademais, a raíz contén aminoácidos (arginina, histidina), fibra, ácido fólico e betaína, o que dá ao vexetal unha cor característica.
Na nota. No proceso de cocción destrúense só 3 vitaminas (C, B9 e B5). Ademais, baixo a acción de altas temperaturas, a integridade das fibras sólidas, a fibra é interrompida. Non hai outras diferenzas no número de microelementos en vexetais crus e cocidos.
Legumes frescos
¿É sempre un vexetal bo para a saúde ou nalgunhas situacións posibles danos? É necesario comer remolacha crúa, canto por día debe consumirse para fortalecer o corpo e é beneficioso comer en cantidades ilimitadas?
Propiedades útiles
Isto A raíz é un antioxidante natural que activa a excreción das toxinas do corpo, exceso de sal, colesterol prexudicial. O vexetal mellora as defensas contra a exposición radioactiva perigosa e reforza polo xeral o sistema inmunitario.
Datos específicos sobre os beneficios das remolachas crúas.
- Restauración e renovación de células do fígado, mellora do sistema cardiovascular.
- Fortalecemento do tecido óseo.
- Co uso regular de remolacha pode mellorar a visión.
- Prevención do adenoma da próstata.
- Normalización do ciclo menstrual en mulleres (podes coñecer os beneficios e os danos das remolachas para o corpo dunha muller aquí).
- O zume de remolacha axudará coa anemia (reducindo a presión arterial, evitando coágulos sanguíneos).
As remolachas crúas teñen un efecto beneficioso sobre o traballo de todos os órganos internos., axuda a aumentar as reservas de enerxía e aumentar a eficiencia.
Os vexetais de raíz crus poden usarse a diario para os alimentos, pero é importante cumprir a medida. A taxa diaria de produto en bruto non debe exceder os 200 g. É necesario introducir a remolacha fresca nunha dieta normal gradualmente.
Detalles de que a remolacha é máis útil para o corpo: cocido ou cru, ler aquí.
Cal é o dano?
A remolacha contén cloro, cuxo exceso causa irritación nas mucosas. O síntoma deste fenómeno é facer cóxegas e pinchar na garganta (sobre todo cando comen vexetais crus por primeira vez). Estes sinais normalmente pasan rapidamente. Se o proceso de ardor na nasofaringe é longo e agudo, este é un síntoma do inicio dunha reacción alérxica ao produto cru. As alerxias poden ocorrer en forma de erupción cutánea, inchazo da nasofaringe, ganglios linfáticos inchados, calafríos e febre.
Está prohibido combinar remolacha crúa e allo, xa que iso aumenta a carga do corazón. Nos cumes da raíz pode acumular nitratos, se o vexetal crece en rexións desfavorecidas para o medio ambiente. Os nitratos provocan o envenenamento do corpo. Acumúlase na zona próxima aos tops. Polo tanto, antes de comer, asegúrese de recortar a punta.
Máis sobre canto e en que forma é mellor comer remolacha, así como que beneficios e prexuízos derivados do seu uso para a saúde humana, lea aquí.
Contraindicacións para o seu uso
¡É importante! A remolacha crua pode danar ás persoas que padecen enfermidades agudas do tracto gastrointestinal, así como ao sangrado interno. A azia, a colite, a gastrite con alta acidez, a síndrome do intestino irritable, a flatulência - con tales enfermidades prohiben os pratos de remolacha crúa
Pero para terapia combinada, poden prescribirse micro doses de zume de remolacha.
En que outras situacións hai un vexetal cru prohibido?
- Urolitíase, insuficiencia renal, pedras nos riles. O produto provoca o movemento de pedras, o seu aumento e ponderación.
- Diabetes.
- Tendencia á diarrea.
- Hipotensión. Existe un risco de redución de presión incontrolada.
- Osteoporose (o produto favorece a excreción do calcio no corpo).
A remolacha mantén perfectamente as súas propiedades beneficiosas durante o almacenamento a longo prazo. Isto é especialmente notable na primavera, cando hai unha escaseza aguda de vitaminas. A colleita de raíces será unha excelente axuda para reforzar a saúde de toda a familia. Non se permiten consumir máis de 200 g por día.
