De todas as raíces que crecen no xardín, as cenorias son as máis difíciles de manter. Isto débese á tenra pel do vexetal e á alta susceptibilidade aos procesos de putrefacción. Os agricultores elaboraron moitos xeitos de almacenar as zanahorias: en bolsas, area, barro ou ben no chan.
O almacenamento de musgo é unha técnica antiga e eficaz. Ao mesmo tempo, o vexetal conserva a súa textura, integridade, cor e ata na primavera parece que se acaba de recoller do xardín.
Descrición e propiedades útiles
As cenorias son unha planta bienal que pertence á familia paraugas. No primeiro ano de crecemento, as cenorias levan froitos e, no segundo, as sementes. Os froitos de cenoria son carnosos, na súa maioría laranxa.
Este é un vexetal útil que ten unha variedade de vitaminas e oligoelementos que son beneficiosos para o corpo:
- Vitaminas do complexo B;
- vitamina C, K, E, A (caroteno);
- oligoelementos (potasio, cobalto, fósforo, cromo, flúor e outros);
- aceites esenciais;
- proteínas por un 1,3%;
- hidratos de carbono en cantidade do 7%.
Debido á abundancia de vitaminas, as cenorias crúas utilízanse como ferramenta adicional no tratamento de enfermidades visuais, enfermidades da cavidade oral, fígado e tracto gastrointestinal e beriberi. O zume de cenoria é especialmente útil para as nais lactantes. As cenorias cocidas deben ser consumidas por pacientes con diabetes.
Preparación de vexetais de raíz
Para o almacenamento a longo prazo só son aptas as cenorias enteiras, sen sinais de podremia e danos. Nos vexetais de raíz non deben quedar vestixios de rodas dunha pala ou das picaduras de pragas (formigas, medvedki). Tamén Hai variedades especiais de zanahorias que están deseñadas para almacenar a longo prazo:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta
- Mango
- Nandrin.
- Incomparable.
- Inverno de Moscú.
- Tifón
- Valeria.
Gribovchanin.Máis resistente ás variedades de almacenamento a longo prazo, cuxas raíces son cónicas. Antes todo comeza a deteriorarse as variedades con froitas curtas. Canto máis tempo está a cenoria no chan, máis ácidos orgánicos e vitamina C que contén. Estes vexetais de raíz son máis útiles, pero son especialmente susceptibles á deterioración durante o almacenamento. Os froitos recollidos no xardín á idade de 100-110 días sobrevivirán mellor de todo.
¡Atención! Para a cenoria mantívose jugosa, non debe ser almacenada.
Características do método
Hai moitas formas de almacenar as zanahorias, pero o sphagnum é moi popular. Esta é unha planta perenne que crece nos pantanos. Moss ten propiedades antibacterianas que deteñen os procesos de descomposición.
Pros e contras
Os beneficios do esfagno son moito maiores que as desvantaxes. Entre eles está a facilidade do musgo (non pesa as caixas co seu peso), e tamén:
- Propiedade de conservación do musgo: acumula e retén o dióxido de carbono, que ten un efecto beneficioso sobre o estado da colleita;
- higroscopicidade do esfagno: intercambio de humidade do aire axustado;
- alto contido de iodo: o elemento ten propiedades bactericidas e desinfectantes.
O menos evidente é a dificultade de atopar e preparar musgo de turba. Non medra en ningunha localidade, e antes de colocar nelas as zanahorias, o musgo debe secarse cualitativamente, o que levará máis tempo.
Como aforrar no inverno?
Desprázanse as cenorias das camas, limpanse co chan adherido, cortan as tapas. Tamén cómpre cortar a parte superior do vexetal mesmo cortado, espesor de 1 cm. Asegúrese de secar a colleita ao sol. Antes de que a cenoria vaia a invernar, debería ser seleccionada coidadosamente.
Froitos mal almacenados que caeron baixo a influencia agresiva de factores externos. Estes inclúen:
- abundante rego (as camas con cenorias non deben ser derramadas moito);
- solo malo;
- sobrealimentación con fertilizantes nitrogenados;
- malas condicións meteorolóxicas.
¡É importante! As cenorias para o almacenamento a longo prazo non deben ser suaves, letárgicas. Para o inverno colleita só raíces duras cunha pel áspera.
Para o almacenamento en musgo necesitarase envases (caixas de madeira ou plástico), musgos de esfagno e propias cenorias.
Instrucións detalladas
Preparación do musgo producido en calquera época do ano. Recoller e preparalo como segue.
- As tesoiras cortan a capa viva superior de musgo ou quítana manualmente.
- Despois de que o musgo recóllese, ten que estar ben estrujado, retirar o lixo e as ramas escuras.
- O musgo pódese almacenar mollado en bolsas de plástico nun lugar fresco.
- Para secar, debe colgar o musgo para que as súas ramas estean a unha distancia curta unha da outra. Este procedemento axudará ao esfagno a manter a súa elasticidade natural.
- O proceso de secado é longo. Cando o esfagnos seca ben, quedará branco. En seguida, está embalado en bolsas de papel e almacenado a unha temperatura de 20-25 graos. O musgo collido é apto para o seu uso durante un ano.
Como se pon a cenoria:
- Na parte inferior das caixas esténdense capas de musgo e cenorias, alternándoas.
- A primeira capa é musgo, a seguinte é a cenoria e así sucesivamente ata que a caixa está chea.
- Os cultivos de raíz non deben estar en contacto uns cos outros: así que durarán moito máis tempo e non se deteriorarán.
Alternativa
Para almacenar a longo prazo as zanahorias, pode usar musgo húmido. Para este outono, cómpre recoller o sphagnum a man, colocalo no fondo do esmalte. Coloca as zanahorias nun recipiente sobre musgo. Alternar as capas de esfagnos e cenorias. Cando o recipiente está cuberto ata o cumio, está cuberto cun pano de lona e enviado ao soto para o inverno.
Vexa un vídeo sobre o tema: "Cenorias - como almacenamos esfagno no musgo, na adega e na neveira ata a primavera. Coller da túa trama "
Posibles problemas
Ao almacenar as zanahorias no musgo, pode haber algúns problemas. Aquí tes algúns dos máis frecuentes:
- A cenoria conxélase. Un problema semellante pode ocorrer se a temperatura na sala onde se almacenan as cenorias cae por baixo de -2 graos. Neste caso, a colleita de cenorias debe ser máis quente con feltro.
- As culturas de raíz xerminan ou se marchitan. A aparición deste problema contribúe á alteración do intercambio de aire, cuxo nivel é inmediatamente difícil de determinar. Para solucionar este problema é sinxelo: hai que cortar as copas cultivadas e botar as raíces con giz, así como reducir a microcirculación do aire.
- A invasión de roedores. As pragas poden masticar as raíces. A menta seca ou o canufer (tansy) axudarán a escapar deles. As caixas deben estar cubertas con talos de tansy e os roedores non os tocarán.
- Moldes, fungos. O problema aparece debido a que a habitación non estaba preparada previamente. Antes de colocar a colleita, é necesario tratar as paredes da adega cunha solución de lixivia, branquearlas.
Cenorias - un vexetal rico en vitaminas e microelementos, útil para o corpo humano de calquera forma. Moitas variedades son axeitadas para almacenar a longo prazo. As hortalizas de raíz conservan o seu aspecto bo e bonito ata a primavera. Deben ser gardados correctamente. O almacenamento no musgo é un xeito probado de gozar do sabor da raíz da colleita no inverno e mesmo na primavera.
