Receitas de secado de peras para o inverno en casa no forno e secador eléctrico

Peras - unha froita que non é fácil de almacenar durante moito tempo na adega e especialmente no apartamento. Polo tanto, é mellor usar peras frescas.

Por suposto, é posible sometelos á conservación preparando o inverno, con todo, durante o proceso ao que se somete a pera temperaturas elevadas (por riba de 90 graos), o que leva á perda de todas as súas propiedades útiles.

Que é o secado de peras? Garda todas as substancias benéficas para peras, usando para a colleita tratamento térmico - secado O secado é o proceso de separación da pulpa do zume, seguido dunha exposición prolongada a ela de temperatura e aire relativamente baixos.

Este proceso é algo diferente da secado de peras. Podes aprender como facer peras secas durante o inverno usando os nosos artigos en casa ou ao aire libre ao aire libre.

Que é útil?

Peras secas ao sol: bo ou malo? Despois de pasar polo proceso de secado, a pera conserva case todo o seu útiles e nutrientes, a saber:

• vitaminas: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, ácido fólico, beta-caroteno;
• micro- e macronutrientes: calcio, potasio, cinc, ferro, silicio, iodo, molibdeno, etc.
• ácidos;
• fibra dietética;
• almidón;
• glicosa;
• frutosa;
• monosacáridos, disacáridos;
• hidratos de carbono;
• taninos;
• Arbutina (antibiótico natural).

As peras secas, exactamente como as frescas, forman parte da dieta para a obesidade, a diabetes, recomendado para o seu uso con patoloxías dos riles, fígado e vías biliares.

É útil usar un produto seco para cistite e urolitíase. Contido alto de vitaminas contribúe á resistencia do organismo aos virus durante unha epidemia de SARS e gripe.

Probado astrinxente e tónico o efecto da pera, a capacidade de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, así como o seu efecto positivo sobre o sistema circulatorio do corpo.

As peras secas teñen os seguintes efectos sobre o corpo humano:

• tónico;
• diurético;
• antitussivo;
• antipirético

Como podes ver o valor das peras é increíblemente alto. O consumo regular de froitas frescas na tempada ou o produto seco durante o frío de outono-inverno, axuda ao corpo a manexar unha variedade de enfermidades.

Valor enerxético

Que é? contido calórico pera seca?

Así, 100 g de peras secas conteñen:

• graxa - aproximadamente g;
• proteínas - 2 g (3% do subsidio diario necesario);
• hidratos de carbono - 62 g (23% do valor diario);
• contido calórico: 246 kcal (9-12% da demanda diaria).

Preparación da froita

Como secar as peras para o inverno? Que variedades de pera son axeitadas para secar?

Estes inclúen variedades "Krasulya", "Bronce", "Kabardinka", "Espectáculo de fadas" e así por diante

Como secar as peras na casa? Se decidís arrastrar unha pera, sen saír da túa casa, primeiro debes preparar a froita:

1. Elixe entre froitas dispoñibles maduro (pero non sobrepasado) densoe máis importante non corrupto os froitos.
2. Coidadosamente aclarado baixo a billa ou colocada nun amplo recipiente. Se as peras son lavadas, por exemplo, nun bol, a auga debe cambiarse polo menos 2 veces.
3. Corte de pera pola metadeDespois de retirar o talo. Retire as sementes das metades da froita.
4. Ao secar hai que ter en conta espesor da porción - Debería estar dentro do rango de 1,5-2,5 cm. Para conseguir o tamaño requirido, cómpre cortar cada metade noutras 2-4 pezas.
5. Dobre a pera cortada nun recipiente de esmalte e verte area de azucre. A proporción de azucre e pera purificada - 700 g x 2 kg.
6. Froitos pelados para manter a unha temperatura de 20-21 graos 36 horas.

Como se mofa?

Despois de 36 horas pode proceder directamente a proceso de curaciónque consta de varias etapas. Como cociñar? Peras secas: receita:

1. Xoga as peras infundidas nun colador, eliminando así exceso de fluído.
2. Prepare-se xarope de azucreMestura 350 g de azucre e 350 ml de auga (en base a 1 kg da masa resultante).
3. Despois ferve de xarope, coloque unha masa de pera nel, mestura e apaga o lume.
4. Suba as franxas de pera en almíbar quente 8-10 minutossen cubrir a tapa.
5. Despois, as peras son re-descartadas nun colador e á esquerda durante 1 hora eliminación máxima de humidade.
6. Despois de que as rebanadas estean arrefriadas, deben estar colocadas nunha assadeira nunha mesma capa e retiradas lugar escuro e ben ventilado.
7. Despois de 2 días, xira cada lóbulo e déixase durante outros 5-7 días.

A pera seca lista ten unha consistencia densa e elástica.

Hai outro método de secado, no que aumenta a duración do envellecemento do froito baixo o azucre ata 3 díasea temperatura cae a 3-5 graos.

A preparación da froita eo proceso posterior son similares ao método anterior.

Máis que rápido e sinxelo O método de secado das peras é un proceso que emprega un forno de gas / eléctrico. Como facer peras secas no forno?

Despois da preparación e envellecemento do produto en almíbar quente, expóñense. nunha assadeira, cuberto con papel de pergamino, para que as franxas non se toquen entre si.

O secado faise no forno, precalentado a 60 graos 40 minutosdespois de que a pera sexa necesaria para arrefriarse e de novo enviar o forno durante 40 minutos.

Ademais de usar o forno, son moi populares hoxe en día. secadores eléctricos. Como secar as peras nun secador eléctrico? Neste caso, a elección do intervalo de tempo e das condicións de temperatura debe facerse de acordo co outro ou outro modelo adxunto. instrucións.

Receita

Se no proceso de secado nun xarope quente engadir 2-3 culleres de té. canela ou vainilla e soportar nel un froito por un período determinado de tempo, o produto acabado adquirirá un toque delicado e picante de exóticas.

Almacenamento

Como almacenar peras secas? A vida útil da pera seca cocida tanto no aire como no horno / secadora eléctrica é 12-15 meses. Garde o produto a unha temperatura que non exceda os 10 graos nun recipiente de vidro ou bolsa de papel.

Relativo humidade o aire interior debe ser do 65-70%.

Pera seca - un produto útil e moi saboroso.

O proceso de colleita de peras secas na casa non se entrega traballo especial Polo tanto, para as amas de casa, ao pasar só unhas horas preparándose e secándose (unha pera pode fluír sen participación) durante todo o ano podes deleiteche con sabrosas franxas do teu froito favorito.