As sementes de comiño decoran produtos de panadería, usados como especias en pratos de carne e peixe. O comino dálles un sabor picante distintivo. Ademais, úsase en receitas médicas alternativas e recoñécese como medicina por medicina oficial en Canadá, Suíza, Austria e outros países. Sobre como se ve a planta e como usar correctamente as sementes con fins medicinales, lea este artigo.
Descrición e composición química
O comino (Cárum) é un nome común para máis de 30 herbas perennes da familia do paraugas. Pero só 10 deles son usados para a comida. O máis común é o comino (Carum carvi). A planta mesma aseméllase a unha mala herba en aparencia e crece salvaxe ao longo de estradas, clareiras e terreos baldíos. Alcanza unha altura de 50 cm e caracterízase por puntas rectas delgadas. En cada un deles hai 2-3 ramas laterais de cor gris-verde escuro. Follas - veas oblicuas e disecadas. Lonxitude: 6-20 cm. Ancho: 2-10 cm. Comino: un cultivo inicial de xardín. As súas sementes comezan a xerminar xa en abril, mantendo xeadas a -5 ° C. A floración comeza en xuño. 
Forman paraguas característicos na planta. As pequenas flores brancas son polinizadas polas abellas. Sementes: visloplodies oblongas, alargadas e acanaladas. Consisten en dúas metades, que se desintegrarán para alcanzar a madurez. O seu tamaño é de 3 × 2,5 mm. A cor é marrón amarelo. O número de costelas no lado convexo - 8 pezas. O lado cóncavo da semente é suave. Nas costelas hai canles de aceite. Con esta característica pódese coller o aroma picante da planta. Se os esfrega nos dedos, arredor da característica propagación do olor. A maduración ocorre en xullo e agosto. As sementes de comiño son nutritivas. Proporcionan unha gran cantidade de graxas (especialmente graxas monoinsaturadas), proteínas e fibra dietética na dieta.
¡É importante! Debido á reflexión incompleta dos nomes das plantas en ruso, o comino de xardín (Carum carvi) confúndese a miúdo co comiño negro (Nigella sativa), que non está relacionado con el, así como con outras especias de paraugas. Para non equivocarse, preste atención á aparición das sementes cando compra especias.
Perfil nutricional das sementes:
| 100 g de produto | Cantidade (g) |
| calorías | 375 |
| ardilla | 17,81 |
Graxa:
| 22,27
|
| hidratos de carbono | 44,24 |
| azucre | 2,25 |
| fibra | 10,5 |
As sementes teñen un aroma forte. É debido ao alto contido de aceite esencial. Os compoñentes principais dos compostos aromáticos son o cuminaldehído eo alcohol de comino O aceite esencial derivado das sementes úsase en produtos para o coidado da pel. O alcohol de comino está implicado na regulación da secreción das glándulas sebáceas, trata de forma eficaz os problemas de pel: acne, pel oleosa excesiva. 
A composición de vitaminas das sementes raramente considérase, a pesar de que conteñen grandes cantidades de vitaminas do complexo B, vitaminas E, C, A. A razón é sinxela: non as comemos en grandes cantidades, o que significa que terán un lixeiro efecto na dieta diaria. .
Perfil da vitamina 100 g de grans:
| Vitamina | Cantidade, mg | % do subsidio diario (RDA) |
| A (beta caroteno) | 64 | 8 |
| B1 (tiamina) | 0,628 | 55 |
| B2 (riboflavina) | 0,33 | 27 |
| B3 (Nicane) | 4,56 | 31 |
| B4 (outeiro) | 24,7 | 5 |
| B6 (pridoxina) | 0,44 | 33 |
| B9 (folato) | 10 mcg | 3 |
| C (ácido ascórbico) | 7,7 | 9 |
| E | 3,33 | 22 |
| Para | 5,4 | 5 |
A especie contén moitos compostos de plantas saudables, incluíndo fenoles, flavonoides e alcaloides. Algúns deles teñen fortes propiedades antioxidantes. Son capaces de eliminar os radicais libres do corpo, reducindo o risco de desenvolver enfermidades. A oxidación dos ácidos graxos causa arterias e enfermidades obstruídas do sistema cardiovascular. Os antioxidantes evitan estas enfermidades e reducen o risco de producirse. 
As sementes conteñen un gran complexo de minerais que o corpo necesita.
100 g de produto contén:
| Mineral | Masa (mg) | % do subsidio diario (RDA) |
| Ferro | 66,36 | 510 |
| Magnesio | 931 | 262 |
| Manganeso | 3,3 | 159 |
| Calcio | 931 | 93 |
| Fósforo | 499 | 71 |
| Zinc | 4,8 | 51 |
| Potasio | 1788 | 38 |
| Sodio | 168 | 11 |
A deficiencia de ferro é unha das deficiencias nutricionais máis comúns. Máis do 20% da poboación mundial padece o seu déficit. Spice - un provedor natural de ferro. Leva só unha cucharadita de grans para proporcionar ao corpo a taxa diaria deste mineral. O ferro é especialmente necesario para que os nenos medran e as mulleres novas poidan compensar as perdas durante o ciclo menstrual.
Os beneficios das sementes de comino para o corpo humano
A ferramenta tómase por vía oral ou se usa en máscaras para a pel, o pelo e tamén para o envoltorio anticelulítico. Pódese atopar en forma de extractos, tinturas, decocións, aceites, só sementes e po obtidos a partir de sementes de terra. A medicina tradicional sinala o seu alto rendemento no tratamento de enfermidades do tracto gastrointestinal. Na lista do que axuda o comino, a medicina tradicional sinala as enfermidades gastrointestinais. Pero nos países orientais, esta lista é moito máis ampla.
¿Sabe? O comino pode causar unha tez pálida. Esta propiedade foi usada polos antigos estudantes gregos e romanos para convencer ao profesor de que "ensinaban toda a noite".
Propiedades útiles para o tracto dixestivo:
- a posibilidade de excreción de toxinas do corpo;
- a presenza dun efecto diurético e laxante;
- eliminación de espasmos intestinais;
- aumento do apetito nos nenos pequenos;
- Eliminación de toxicosis en mulleres embarazadas.
O comino tamén é útil no tratamento de:
- diabetes - pode mellorar os niveis de azucre no sangue;
- patoloxías do sistema cardiovascular - reduce a cantidade de colesterol no sangue e contribúe á saúde dos vasos sanguíneos;
- exceso de peso.
¿Sabe? En condicións de laboratorio, o extracto de comino reduce os signos de adicción ás drogas nos ratos. Sobre a presenza do mesmo efecto para a xente ata agora nada se sabe.
Para as mulleres
As sementes conteñen preto de 100 compostos químicos, incluíndo vitaminas, proteínas, carbohidratos, minerais e ácidos graxos, polo que a medicina oriental cre que é sempre útil para todos. 
Propiedades útiles para as mulleres:
- O extracto das sementes é útil para resolver problemas de pel. Resalta o equilibrio natural da pel, elimina a inflamación e as erupcións cutáneas.
- Pódese usar para combater o exceso de peso debido ás propiedades antioxidantes.
- Evita o envellecemento prematuro debido ás propiedades antioxidantes. Combate os radicais libres que atacan a pel e producen signos de envellecemento: engurras, manchas de idade e laxismo da pel.
- Debido ao alto contido de ferro, a especia trata a anemia, enriquece o sangue con hemoglobina e tamén mellora a subministración de células con osíxeno.
- Útil para normalizar o ciclo menstrual para mulleres de todas as idades.
- Pode aumentar a lactación.
¡É importante! O comino reduce os niveis de testosterona. Pode reducir a fertilidade nos homes e en doses altas. - provocar aborto involuntario nas mulleres.
Para os homes
Os homes teñen máis probabilidade de sufrir de estrés que as mulleres. O comiño axuda ao corpo a facer fronte ao estrés e aos seus efectos. Tamén mellora a memoria debido ao gran conxunto de compostos químicos activos que afectan o funcionamento do cerebro. 
Propiedades útiles das sementes para os homes:
- As sementes de comino negro son útiles para tratar problemas de pelo: perda, adelgazamiento, morte de células pigmentarias (cabelo gris).
- As sementes de comiño común evitan o envellecemento prematuro do corpo debido ás súas propiedades antioxidantes.
- Reduce a presión arterial, cura o sistema cardiovascular.
Para nenos
Para os nenos, o comino é útil como suplemento de ferro necesario para o crecemento e a loita contra a anemia. Mellora a dixestión e promove o apetito. Todos os tipos de comiño teñen propiedades antivirais, antibacterianas e antimicrobianas naturais, que son especialmente boas durante a tempada de frío e gripe.
¿Sabe? A combinación de comino, pementa negra e mel é considerada un afrodisíaco nalgúns países do Oriente Medio.
Métodos de uso na medicina tradicional
A medicina popular dos países do leste - India, Paquistán - é máis rica en receitas para o uso desta especia. Nas rexións crece salvaxe e utilízase hai miles de anos. No Oriente Medio, crese que "o comino axuda de todo agás a morte". Tamén desenvolveu moitas formas de comer comino e cando debe facerse: antes ou despois das comidas.
Comino de vermes
A Organización Mundial da Saúde considera que o 80% das enfermidades son o resultado da intoxicación do organismo, incluídas as relacionadas coa aparición de parasitos: fungos, protozoos ou helmintos. Debido ás súas propiedades de limpeza, a especia eliminará do corpo os produtos da súa actividade vital e decaimento. A composición de Nigella sativa inclúe taninos con propiedades tánico. As substancias interactúan coa cuncha do parásito, disolvéndoa. O xeito máis sinxelo de usar o produto é moer os grans nun moedor de café e tomar unha cucharadita ao día. Nenos: non máis de 0,5 cucharada. Lavar 0,5 vasos de auga morna. Duración do curso - 3 semanas. 
Para enfermidades de pel
O comino é bo para a pel. Os furtivos resultantes son o resultado da acumulación de toxinas. O consumo regular desta especie nos alimentos axuda a protexela da pel, debido á presenza na composición de cuminaldehído, timol e fósforo, que son bos axentes desintoxicantes. Eliminan as toxinas a través do sistema urinario e non a través de furúnculos. A vitamina E na composición apoiará a saúde da pel.
¡É importante! Absolutamente todas as herbas cun sabor agudo (especias) teñen propiedades antiparasitarias e son capaces de destruír parasitos de orixe bacteriano: fungos, virus e levadura.
Métodos de uso:
- Limpe o rostro con vinagre mesturado con sementes de terra.
- A crema con comino tamén promove a cicatrización rápida de feridas e outras lesións da pel. Aplicar a pel limpa 3 veces ao día durante 15 minutos. Lavar con auga morna.
- Prepare unha máscara facial: mestura a raíz de cúrcuma e as sementes molidas nunha proporción de 3: 1. Aplique o produto na cara e agarde ata que seque, enxágalle con auga morna. Despois do lavado, suavizar a pel con aceite de jojoba.
Vídeo: comino nas enfermidades da pel
Sementes de comiño para a hipertensión
A presión aumentada é característica de máis de ¼ da poboación maior de 45 anos. Isto afecta non só o traballo do corazón, senón tamén outros sistemas do corpo. Pódese reducir o risco de presión arterial elevada facendo cambios na dieta. O comino negro é unha das mellores formas de reducir o risco de hipertensión. Os seus compoñentes relaxan os músculos e dilatan os vasos sanguíneos, o que axuda a reducir a presión. Recoméndase comezar a tomar con pequenas doses: 0,5 cucharada, aumentando a 1 colher de chá de tres veces ao día.
¡É importante! Tomar sementes de comiño negro pode reducir a presión arterial en 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.
Condicións de uso:
- Despeje 1 cucharadita de gran moído con 250 ml de auga fervendo.
- Agarde ata que a infusión se arrefriou.
- Podes decidir como beber té. Pero é mellor facelo pola mañá cun estómago baleiro, despois de espertar.
Pode cociñar a colección de herbas de varias herbas. Verter a auga fervendo e beber do mesmo xeito. Consiste en partes iguais: sementes de endro, comino negro, raíz de valeriana e herba de matriz. A composición é vertida 1/3 cunca de auga fervendo. Beber tres veces ao día.Sementes de comiño para perder peso
O comino é efectivo na loita contra o exceso de peso. É suficiente levalo 20 días para comezar a librar da graxa corporal. As calorías son máis rápido queimadas debido á aceleración do metabolismo. E as propiedades diuréticas completan a imaxe eliminando o exceso de auga do corpo. A especie tamén mellora o proceso de dixestión, evita o inchazo e reduce a flatulencia.
¡É importante! Para quen ten inflamacións na pel, pode mesturar a composición co mel e aplicar a aplicación na zona inflamada. Aqueles cuxa pel é propenso a acne, recoméndase mesturar a composición cun yogur baixo contido de graxa.
Como usar comino para perder peso:
- Despeje a auga 2 culleres de sopa. culleres de sementes para a noite.
- Levar a infusión da mañá a ebullición.
- Filtra para eliminar os núcleos.
- Despeje ½ zume de limón no caldo.
- Beba cun estómago baleiro pola mañá durante 2 semanas.
Outros usos:
- Mestura 3 g de sementes moídas con auga e 1 cucharadita de mel e logo beba.
- Cociña a sopa de verduras e engade 1 cucharadita de comino ao final da cocción.
- Engádao ao habitual arroz integral cocido. Isto mellorará o sabor do prato e contribuirá á perda de peso.
Contraindicacións e danos
Ademais de varios beneficios, o comino tamén ten efectos secundarios.
Avisos xerais:
- Cando se usa en grandes cantidades pode causar azia e arrotar.
- A presenza de potasio afecta a coagulación do sangue, polo que debe ser tomada con cautela por persoas que padecen hemofilia ou aquelas que se someten a cirurxía no corpo.
- O exceso de oferta pode causar somnolencia.
- O comino reduce os niveis de azucre no sangue, polo que os diabéticos necesitan controlar a composición sanguínea.
¡É importante! Unha dose adecuada de comino depende de varios factores, como a idade dunha persoa, o seu estado de saúde. Recoméndase determinar a dose persoal con fins terapéuticos, comezando cunha pequena cantidade e aumentando gradualmente ata a indicada na receita.
Outros usos das sementes de comiño
O comino véndese en forma de sementes, po, aceite esencial, así como en forma de cápsulas, extractos e tinturas. O uso máis popular é para fins culinarios. Debido ao gran volume de aceites esenciais, tamén se usa como aromatizante na industria do tabaco, a fabricación de xabóns e os cosméticos.
Cociñar
O uso máis popular das especias: curry, ensopados, vexetais, carne e peixe. É unha demanda como decoración para produtos de panadería e queixos. Antes do seu uso, as sementes frítense. Deste xeito teñen un sabor de noz.
Formas de usar especias na cociña:
- Engade marinadas cítricas a carne ou aves.
- Use para fregar carne ou cordeiro antes de fritir ou hornear.
- Use salsas para barbacoa e marinadas.
- Engadir á masa, pan pan, magdalenas ou pan.
- Espolvoreo con tortilla ou queixo.
- Frite con cebolas para saborizar os pratos vexetais das leguminosas nunha base de tomate.
- Engadir ao arroz.
- Combina con patacas fritas e outras verduras.
- Use en salsas quentes e sempre en pementón.
- Incorporar o iogur ou a crema de leite como salsa para ensalada de verduras.
Cosmetoloxía
En cosmetologia, utilízanse aceites derivados do comino. Os aceites poden ser esenciais e básicos. Esencial - moi concentrado. Fornécese en botellas pequenas e aplícanse en gotas. A liña de base é necesaria como base para máscaras, compresas e varias mesturas. Debido á súa rica composición de vitaminas e minerais, o aceite de alcaravea emprégase para garantir un cabelo e unha pel sa.
¿Sabe? O comino sempre foi unha especie valiosa. Na antiga Roma converteuse nun símbolo de frugalidade e ganancia. Tanto Marco Aurelio e Antonino Pío, emperadores cunha reputación moi codiciosa, recibiron alcumes nos que se mencionou o comino.
Como usar manteiga:
- para hidratar e rexuvenecer a pel;
- para o tratamento da inflamación da pel e do acne;
- para restaurar o equilibrio no coiro cabeludo;
- para mellorar o crecemento do cabelo e fortalecer os folículos pilosos;
- para combater a calvície e o pelo gris prematuro;
- para envoltórios anticelulíticos;
- para aromaterapia;
- para masaxe anticelulítica.
Vídeo: máscara de cumi negro
Métodos de almacenamento de sementes de comiño
Tradicionalmente, o comino almacénase nun recipiente selado para preservar os aceites esenciais e os flavonoides, que tenden a volatilizarse ao aire libre. A capacidade almacénase en ausencia de contacto coa luz solar directa. Este barrio destruirá as vitaminas que hai na especie. É inaceptable manter os aceites preto das fontes de incendio debido á propiedade dos ésteres que son facilmente inflamables. Se a humidade no lugar de almacenamento non supera o 10% e a temperatura é + 7 ° C, as sementes manterán as súas propiedades durante 3 anos.
Descubra como o comino negro é útil para os humanos.
Но в современной квартире это невозможно, поэтому срок хранения семян - не более 1 года, а молотого порошка - не более 3 месяцев. Moer as sementes en po inmediatamente antes do seu uso. Se aínda non está a usar comino na cociña, aconsellámosvos que comece a facer isto. A súa rica base de vitaminas e minerais empregarase tanto nas súas delicias culinarias como como remedio.
