Hoxe en día, o apio úsase cada vez máis non só como cultura adicional, senón tamén como alimento principal. A planta pode saturar o corpo con moitas substancias valiosas, así como satisfacer perfectamente a fame. Ao mesmo tempo, a calidade da colleita depende moito da observancia da técnica de colleita e da elección para este período óptimo. O artigo analizará as principais características desta planta, así como instrucións detalladas para a súa preparación.
Tipos de apio
O apio é unha herba común da familia paraugas. Só se coñecen tres variedades deste apio: raíz, folla e picadas. Sobre cada un deles con máis detalle - on.
Raíz
A variedade de raíces é comúnmente entendida como aqueles tipos de vexetais que teñen como obxectivo a formación de tubérculos grandes e altamente nutritivos. Desenvólvense a partir do sistema radicular principal, cuxos tecidos poden acumular nutrientes. Esta característica é unha necesidade fisiolóxica, xa que para a próxima tempada formaranse talos de flores a partir do tubérculo, no que as sementes madurarán máis tarde. A parte superior da planta é un tronco de ramas baixas, moitas veces inadecuado para o consumo. 
Os froitos do apio raíz teñen un diámetro medio duns 10 cm, pero nalgúns casos, os híbridos particularmente produtivos poden producir tubérculos máis grandes. A carne do froito ten unha estrutura bastante densa e carnosa, así como un aroma lixeiro. Polo seu valor nutricional, o cultivo raíz non é inferior á pataca, mentres que se distingue por unha serie de calidades positivas. Mesmo despois do tratamento térmico, a polpa contén unha enorme cantidade de varios compostos e antioxidantes útiles.
Na maioría das veces o xardín crece as seguintes variedades:
- Xigante de Praga;
- Diamante;
- Cascada;
- Apple;
- Strongman;
- Anita
¿Sabe? O apio é un antibiótico natural porque contén substancias específicas que poden ter un efecto antiinflamatorio sen ningún dano para o corpo.
Folla
As variedades de follas de plantas difiren en varias características morfolóxicas. Non poden formar un rizoma poderoso, pero tamén teñen un aroma e sabor característicos. Esta é unha das primeiras plantas, xa que logo, xunto co eneldo e o perejil, úsase bastante como aderezo picante para todo tipo de pratos. Ao mesmo tempo, a diferenza doutras variedades de apio, o frondoso ten un gusto máis delicado e refinado. 
Estes exemplares son unha herba pequena, cun tronco fino e ramificado que se desenvolve a partir dunha roseta. O principal valor para os produtores de legumes son as follas novas. Caracterízanse por un tamaño pequeno (de 3-5 cm de diámetro), así como unha estrutura disegada por pinos, con 3-5 palas. A planta é despretensiosa, polo que pode cultivarse con éxito tanto no xardín como na ventá.
Variedades máis populares:
- Alegría;
- Zahar;
- Navegar;
- Samurai.
Máis información sobre o cultivo e coidado da folla de apio.
Stalked
O apio de apio é cultivado para a colleita de talos grandes e carnosos. Do mesmo xeito que as variedades de follas, o talo é inusual para formar un gran tubérculo, polo que a maioría dos nutrientes son almacenados no tronco. Este vexetal é bastante popular, ten un rico sabor e valor nutritivo. 
A planta é un complexo de numerosas ramas que se desenvolven a partir da roseta. O tronco ten unha estrutura estriada, duns 30 cm de altura e 2-4 cm de diámetro. A cor do tronco pode ser variada: de todos os tipos de verde a branco e incluso lixeiramente avermellada. Na parte superior dos talos hai numerosas follas diseccionadas por pinnadas, con 3-5 lóbulos, non superiores a 5 cm de diámetro.
O apio de apio divídese nas seguintes subespecies:
- que necesita branquear - madurar só no caso de coidados específicos;
- auto-iluminación - maduran de xeito independente;
- verde - usado en verde, non capaz de adquirir unha cor branca característica.
¡É importante! O apio de apio está contraindicado para as mulleres embarazadas. A súa composición contén substancias que poden mellorar o ton do útero, que está chea de aborto involuntario.
Na maioría das veces no xardín pódense atopar as seguintes variedades:
- Ouro;
- Malaquita;
- Tango;
- Atlant;
- Prowess masculino.
Signos de cultura de maduración
A identificación da dispoñibilidade do apio para a colleita é bastante sinxela. O primeiro que debes prestar atención é a tempada de crecemento. Normalmente na descrición da variedade indícase cantos días aproximadamente ocorre a súa madurez completa. A continuación, debes mirar as características morfolóxicas características dunha colleita madura. Especies frondosas cortado despois diso, así que os verdes alcanzarán o tamaño óptimo e formarase un extenso tronco con moitas follas a partir dunha toma de corrente potente. 
Tallo de apio son retirados só despois de que os tallos estean completamente formados, ea súa carne adquira unha crise característica durante a rotura, así como un sabor e aroma delicados. Na maioría das especies, o ton verde brillante das puntas cambia a branco ou verde-branco. 
Variedades de raíz limpar a finais do outono, porque para unha calidade e calidade óptima dos tubérculos, os tubérculos deben sempre madurar ben, e a punta do froito debe aparecer do chan. A principal evidencia da necesidade de recolectar tubérculos é a condición dos tops: en canto comeza a secarse, amarela e seca lentamente, a colleita está lista para retirarse da cama do xardín. 
Colleita
Moito depende da colleita adecuada. Primeiro de todo, a capacidade de elixir o período ideal para a colleita proporciona a súa calidade, o que axuda ao apio a rexenerarse durante moito tempo. Ademais, afecta a calidade da colleita, xa que só neste caso pode obter un vexetal sen amargura desagradable.
Condicións de colleita de vexetais
Os termos de colleita, en primeiro lugar, dependen da precocidade da colleita, así como do seu tipo. A primeira colleita de apio foliar cóllese tras 60 días, e a última - despois de 80 días. Deste xeito recóllense os verdes desde finais de xuño ata o inicio de xullo ata mediados de agosto. As especies perseguidas maduran significativamente máis tempo, polo que necesitan polo menos 90-100 días, polo que os talos elimináronse mellor de agosto a finais de outubro. Os tubérculos para a maduración, dependendo do híbrido, normalmente necesitan de 90 a 160 días, polo que se eliminan desde o inicio do outono ata a primeira xeadas.
¡É importante! Aproximadamente un mes antes de coller por riba da raíz cun coitelo afiado, cómpre eliminar as tapas. Isto axudará a aumentar os rendementos das culturas e obterá unha mellor colleita.
Regras de colleita
O cumprimento dos equipos de apio de apio é un requisito bastante importante. En mans ineptas, a colleita de verduras e froitas pode provocar un deterioro na calidade da colleita. Para evitar isto, para a colleita de verduras (apio de follas e apio) empregue un xardín ou un coitelo afiado, que cortan a cantidade necesaria de vexetación directamente baixo a raíz, deixando un pequeno coto por riba do chan, de 1-2 cm de alto. 
A colleita das raíces é máis laboriosa. Realízase cavando ou sacando froitas. O puxar emprégase ao recoller legumes de raíz para preparar ensalada fresca para evitar danos nos froitos veciños. Cavar un vexetal durante a colleita masiva de froitas. Independentemente do método, o apio é retirado para que os tubérculos permanezan intactos, sen danos e fendas, se non en poucas semanas o vexetal comezará a estropearse.
Máis almacenamento de vexetais
Os vexetais recolectados adoitan empregarse para a comida inmediatamente, xa que se deterioran rápidamente a temperatura ambiente. Non obstante, se a colleita está satisfeita con indicadores impresionantes, é necesario sometela a condicións especiais de almacenamento.
Almacenamento en frío e conxelación
Os verdes de apio almacénanse con frecuencia na neveira ou no conxelador. Pecíolos ou follas limpados coidadosamente de terra, partes marchitas e danadas, e logo cortan os restos das raíces. Despois diso, os verdes están embalados en bolsas de plástico, espolvoreados con auga e envoltos ben. A unha temperatura de 0 ... + 5 ° С pódense gardar os verdes durante 30 días despois da colleita.
¿Sabe? Na antiga Grecia, o apio utilizábase con fins decorativos, foi usado para decorar tumbas e facer coroas festivas.
Non obstante, para iso é preciso resolver con coidado, polo menos unha vez por semana, as partes desvanecidas. Para gardar as follas e as follas de apio ata mediados do inverno, os paquetes envasados pódense mover ao conxelador e a temperatura debe ser de polo menos -20 ° C. Pode conxelar e cortar tubérculos, pero neste caso o vexetal só será adecuado para o tratamento térmico posterior.
Conservación
Para moitos, segue sendo un misterio como almacenar o apio fóra da neveira. Para iso pode utilizar a conservación. Ademais de conservar a verdura ata a próxima tempada, podes crear un palito aromático para cociñar todo tipo de pratos quentes e fríos. Planta enlatada normalmente con decapado ou decapado, incluído en combinación con todo tipo de verduras. A acidez tamén se usa moito, e os dous verdes e unha raíz, picados nun ralador, poden servir como materias primas. 
Almacenar raíces de apio frescas
Os tubérculos seleccionados almacénanse nunha sala caracterizada por unha temperatura non quente (+ 10 ... + 15 ° C), alta humidade (70-80%) e ausencia de luz solar. Para almacenalo de pouco tempo, utilízase unha neveira. Antes diso, a verdura está completamente lavada, seca e envolta con películas. Na neveira, a raíz pode almacenarse ata 10 días. Para un almacenamento máis longo, a verdura transfírase á adega ou ao balcón. Os froitos nunha capa colócanse en caixas profundas e están cubertas de area de río limpa.
Ler tamén como gardar o apio para o inverno.
Para garantir un microclima óptimo, os caixóns pódense cubrir con películas adheridas. Non obstante, neste caso, deben estar ben ventilados polo menos unha vez por semana (a película elimínase por un tempo). No inverno, o apio pode non só diversificar a dieta dunha persoa, senón que tamén enriquece-lo con vitaminas e minerais útiles. Coa axuda das recomendacións descritas, poderás coller a apio non só rapidamente, senón tamén coa máis alta calidade posible, que é a condición principal para o almacenamento exitoso da verdura.
