Gandería

Separador de leite: tipos, principios de funcionamento, regras de funcionamento

O separador de leite ofrece novas oportunidades para os agricultores que se especializan na creación de razas de gando leiteiro. Con este sinxelo dispositivo, independentemente da escala de produción, pode preparar de forma independente manteiga, crema, leite desnatado, crema de leite, leite de leite, queixo cottage e soro de leite. Non obstante, a elección do modelo desexado determina a produtividade e o número de individuos lácteos. Como usar a unidade e que buscar ao comprala - ler máis adiante no artigo.

Separador de leite

Se o leite fresco é vertido nun frasco de vidro e déixase durante varias horas, o líquido perderá a súa uniformidade debido á graxa que contén. As súas diminutas gotas, claramente vistas ao microscopio, flotan á superficie, o que resulta nunha espesa capa de crema amarelada. Nesta fase é necesario un separador.

¿Sabe? A Organización Mundial da Saúde recomenda que cada habitante do planeta consome ata 330 kg de leite ao ano.

Que é necesario

Este dispositivo permítelle dividir o leite en fraccións. O resultado é unha crema e molokoprodukt desnatado purificado de varias impurezas. Despois da maduración, a suspensión de leite usando un separador rápidamente estratificouse en cuoa e soro de leite. A selección manual de graxa é moi tediosa e ineficaz, xa que no proceso de separación hai unha oportunidade de obter calquera porcentaxe de contido de graxa. Os agricultores expertos saben que a proporción de 1:10 obtida na fase final do tratamento indica a produción de 1 litro de crema e 10 litros de leite desnatado de cada 11 litros de leite fresco.

Probablemente sexa útil para descubrir que métodos e tipos de leite de vaca existen e considerar as características dalgúns refrixeradores de leite.

Cando a re-separación da crema acabada pódese converter en manteiga ou crema máis líquida.

No fogar e en pequenas granxas, a miúdo para o procesado primario do leite, empréganse separadores de crema convencionais, que representan un sistema aerodinámico de subministración de fluído continuo ao tambor en forma de prato rotativo. Separador de crema para o procesamento primario do leite. O resultado da selección de graxa da suspensión depende de:

  • porcentaxe programada de crema e leite desnatada;
  • velocidade de rotación do elemento de tambor;
  • as temperaturas do produto primario;
  • Caudal a través da centrífuga.
¿Sabe? Os finlandeses beben máis leite que calquera outro mundo. Durante o ano, cada residente de Finlandia consome uns 391 litros deste produto. Os seus antípodas pódense considerar con seguridade aos chineses, cuxo consumo anual de produtos lácteos non supera os 30 kg..

Como funciona?

Todos os separadores funcionan de acordo cun único principio, baseado no efecto da forza centrífuga:

  1. Todo o proceso de separación de líquidos lácteos ten lugar nunha unidade de tambor, que consiste nun conxunto de placas perforadas e unha tapa sobre un vaso.
  2. Cada unha das partes encaixa nunha determinada orde, o que resulta en 6 saídas para produtos procesados. O burato de drenaxe está situado máis preto da parede do tanque, no que se alimenta o leite fresco.
  3. Coa axuda dunha chave de cortiza personalizada, o líquido entra na sección de flotador, desde onde fluye cara a abaixo polo tambor central. Canto máis rápido xira a centrífuga da placa, máis rápido ocorre a separación das moléculas de graxa.
  4. No proceso de movemento o líquido distribúese por toda a superficie.
  5. O retorno por todas as aberturas sobe nunha cámara de recepción e sae coa axuda dun corno nun recipiente preparado con antelación.
  6. Ademais, aparece unha trampa de barro especial no aparello onde se recollen impurezas de terceiros.

Que son?

A pesar do único principio de funcionamento, cada modelo de separadores caracterízase por características individuais que afectan á calidade e ao volume dos produtos obtidos. Os agricultores modernos usan dous tipos de electrodomésticos: domésticos e industriais. Consideremos máis detalladamente cada un deles.

¡É importante! Se as placas de tambor non están suficientemente limpas ou a secuencia da súa colocación está perturbada, a máquina non funcionará e o leite fluirá de todas as fendas.

Fogar

Estes dispositivos están deseñados para procesar pequenas porcións de suspensión de leite fresca. Despois da separación, o regreso sen crema e sen graxa obtense de forma aberta, tamén se pode producir manteiga feita en casa.

Dependendo da unidade utilizada, os electrodomésticos son:

  1. Mecánica (cando a separación ocorre manualmente). Por exemplo, o modelo RZ OPS, deseñado para unha baixa produtividade e equipado cun bol de 5,5 litros. Na versión plástica, a unidade custa uns 50 dólares, e na versión metálica custa o dobre.
  2. Electric (cando o deseño inclúe un motor eléctrico que o acciona). Por exemplo, o modelo "Farmer". Diferénciase do separador anterior por unha alta velocidade de rotación do tambor de disco, o que permite separar de forma máis eficaz os produtos lácteos en función da súa densidade. Ademais, os fabricantes proporcionaron un regulador para a frecuencia de rotación da unidade de tambor. O dispositivo debido ao equipo eléctrico incorporado ten maior peso e o seu custo comeza desde $ 105 (dependendo do equipo e material da peza de traballo).

Industrial

Este tipo de separadores está deseñado para grandes volumes de procesamento, polo que é comisionado exclusivamente por motores eléctricos. Algúns modelos industriais poden equiparse coa función adicional de separar o queixo de cervexa do soro de leite.

Practicamente todos os separadores teñen trampas de barro para a selección de impurezas mecánicas que caeron en suspensión durante a muxida.

Recomendamos que se familiarice coas causas do sangue no leite de vaca.

Ademais das unidades domésticas, as unidades industriais poden ter un tipo aberto de construción, que non prevé a protección dos produtos primarios e secundarios do contacto co aire. Non obstante, a maioría das máquinas de separación de produción caracterízanse polo contacto do leite e da atmosfera na entrada, e pasa a ser de alta presión nun recipiente hermético. Os modelos máis caros permiten selar a suspensión entrante e todos os produtos feitos con ela. Na variedade tamén hai opcións que reducen o contido de graxa no leite dun determinado programa.

Un exemplo destes separadores pode considerarse o modelo KMA Artern Nagema, cuxas capacidades permiten superar os 25.000 litros de leite por hora. O custo da unidade comeza a partir de 350 dólares.

¡É importante! A leite antes da separación debe quentarse a 40-45ºC. Se non hai un termómetro a man, a temperatura do leite debe ser lixeiramente superior á temperatura dos dedos. O leite fresco quente pódese separar inmediatamente despois da muxidura.

Como elixir un separador para o leite

Ao elixir un separador de leite, o agricultor ten que ter en conta o volume de produtos procesados, a frecuencia de uso do dispositivo, a área que se lle atribúe e as súas características técnicas. Ingrese os detalles.

Volume de leite procesado

Os modelos de electrodomésticos caracterízanse por receptores lácteos, cuxo volume comeza no mínimo de 5,5 litros. Na maioría das veces hai cuncas deseñados para 12 litros. Non obstante, na casa, son posibles as opcións de procesamento de 30 ou máis litros de líquido. As unidades industriais caracterízanse por un potencial máis potente, de 100 litros.

Algúns fabricantes, por conveniencia, proporcionan un parafuso de axuste especial, que permite variar a cantidade de procesamento.

Aconséllase que considere todas as características do deseño da máquina de leite de vacas.

Fabricación de material

Na variedade hai estruturas separadoras de plástico e metal. Teña en conta que este último caracterízase por unha longa vida útil e resistencia, ea primeira é barata.

Nos dispositivos de metal a maioría das veces o recipiente receptor e outras pezas están feitos de aluminio (aínda que tamén hai compoñentes de aceiro). É moito máis fácil limpa-las de partículas de graxa dos produtos lácteos e tamén este material practicamente non acumula microorganismos en si. Ademais, se é necesario, o lavado do aparello pódese realizar coa participación de calquera deterxente abrasivo. Se a máquina empregarase raramente, non debería gastar cartos na compra dun modelo de metal caro. As necesidades da familia da granxa poden fornecer unha opción de economía plástica.

¿Sabe? O campionato na produción de leite pertence aos Estados Unidos de América. As granxas estadounidenses producen ao redor de 80 mil millóns de litros deste produto ao ano. En comparación: no Reino Unido, o volume anual de produción de leite fluctúa en 14.000 millóns de litros.

Funcionalidade

A calidade dos produtos lácteos depende das características técnicas do dispositivo adquirido. En moitos modelos modernos ofrécense reguladores de graxa, que permiten programar a cantidade e calidade da crema producida, así como o leite desnatado. A maioría das veces, a relación axustable está no rango de 1: 10-1: 4.

Dependendo da funcionalidade dos especialistas, todos os separadores divídense en:

  • separadores de crema (á saída emiten retorno sen crema e sen graxa);
  • normalizadores (necesario para regular a graxa do leite);
  • limpadores de leite (creado para limpar o fluído primario de aditivos mecánicos estraños);
  • dispositivos para deshidratación de porco;
  • Separadores-fabricantes de crema de graxa alta.

Tipo de dispositivo

Os aparellos domésticos poden accionarse manualmente ou con electricidade. Todas as máquinas industriais funcionan con 220 V. Algunhas estruturas eléctricas poden soportar con seguridade tensións de tensión no rango de 160-240 V.

Non obstante, se a unidade será operada en áreas remotas con subministración de enerxía non fiable e baixas frecuentes de tensión, é mellor preferir un modelo mecánico. Neses separadores, no canto dun motor eléctrico, dispón dun botón rotativo na parte inferior, que acciona a unidade de tambor.

¡É importante! Ao elixir separadores eléctricos, preste atención ao rendemento do motor. A súa estabilidade garante a crema da calidade desexada.
Segundo os expertos, o volume de receptores para ambos tipos de dispositivos non difire. Ao mesmo tempo, o separador manual gaña o prezo (custa un cuarto máis barato) e o separador eléctrico en termos de rendemento de calidade.

Que separador de leite é mellor

Na variedade moderna de separadores de leite é moi difícil facer a elección correcta. Despois de todo, cada fabricante intenta convencer ao comprador da singularidade e versatilidade dos seus produtos. Polo tanto, na táboa seguinte ofrecémosche unha clasificación dos mellores modelos con características técnicas detalladas.

Nome do modeloMotor SICH 100-15
FuncionalidadeSeparador de crema
MaterialMetal, polipropileno
Capacidade de leite, l / h100
Frecuencia de rotación do tambor, rpm12
Número de placas no tambor, pezas.10-12
Capacidade dun bol de molokopriemnik, l12
Contido de graxa0,05
Consumo de enerxía, W60
Rango de axuste de relacións volumétricas de crema para crema de pel1: 4 a 1:10
Consumo de electricidade, W / h0,120
Frecuencia actual, Hz50
Prezo, USD170
Nome do modeloUralElektro SM-19-DT
FuncionalidadeDispensador de crema eléctrico
MaterialAceiro inoxidable, plástico
Capacidade de leite, l / h100
Frecuencia de rotación do tambor, rpm12000
Número de placas no tambor, pezas12
Capacidade dun bol de molokopriemnik, l8
Contido de graxa0,05
Consumo de enerxía, W45
Rango de axuste de relacións volumétricas de crema para crema de pel1: 4 a 1:10
Consumo de electricidade, W / h0, 60
Frecuencia actual, Hz50
Prezo, USD730
Nome do modeloP3-OPS (Penzmash)
FuncionalidadeDispositivo manual para separar o leite en crema e leite desnatado, así como para limpalo de varias impurezas
MaterialPlástico de alta calidade
Capacidade de leite, l / h50 (despois diso automaticamente durante 20 minutos para descansar)
Frecuencia de rotación do tambor, rpm10.000 (a 60-70 revolucións do asa)
Número de placas no tambor, pezas.12
Capacidade dun bol de molokopriemnik, l5,5
Contido de graxa0,08
Consumo de enerxía, W-
Rango de axuste de relacións volumétricas de crema para crema de pelDe 1:10
Consumo de electricidade, W / h-
Frecuencia actual, Hz-
Prezo, USD110
Nome do modeloESB-02 (Penzmash)
FuncionalidadeDispensador de crema eléctrico
MaterialPolicarbonato, aluminio
Capacidade de leite, l / h10.000 (a 60-70 revolucións do asa)
Frecuencia de rotación do tambor, rpm9 500
Número de placas no tambor, pezas.11
Capacidade dun bol de molokopriemnik, l5,5
Contido de graxa0,05
Consumo de enerxía, W40
Rango de axuste de relacións volumétricas de crema para crema de pel1: 4 a 1:10
Consumo de electricidade, W / h40
Consumo de electricidade, W / h50
Prezo, USD102
Nome do modeloP3-OPS-M
FuncionalidadeCremalleira mecánica
MaterialPlástico
Capacidade de leite, l / h12
Frecuencia de rotación do tambor, rpm10.000 (a 60-70 revolucións do asa)
Número de placas no tambor, pezas.10
Capacidade dun bol de molokopriemnik, l5,5
Contido de graxa0,05
Consumo de enerxía, W-
Rango de axuste de relacións volumétricas de crema para crema de pel1: 4 a 1:10
Consumo de electricidade, W / h-
Frecuencia actual, Hz-
Prezo, USD97

Como usar o separador: regras de funcionamento

Para unha longa vida útil e mellor calidade dos produtos lácteos producidos, é importante observar as seguintes recomendacións:

  1. Antes de traballar, asegúrese de que as placas completas estean correctamente colocadas, de que os contedores estean limpos e comprobe tamén a integridade do cable eléctrico. Apriete ben o tambor.
  2. Para maior fiabilidade, fixe a unidade nunha superficie plana con 3 parafusos e arandelas. Ten en conta que a separación debe ter lugar nun cuarto sen po con un contido óptimo de humidade do 65%.
  3. No caso de almacenar a longo prazo un separador eléctrico a menos temperatura, é necesario mantelo nun ambiente cálido e seco durante polo menos 6 horas antes de acenderse.
  4. Coloca as toberas dos skimmers e a crema nunha posición cómoda e substitúe un recipiente grande con leite desnatado e un pequeno para a crema.
  5. Instala a cámara de flotador, insira o flotador na cavidade, insira o receptor de leite eo tapón de plástico no burato ahusado na parte inferior da carcasa. Ten en conta que o tapón debe estar pechado.
  6. Antes de acender o separador eléctrico, coloque o interruptor da chave na posición "0" ("Desactivado"). Despois, insira o enchufe na toma.
  7. Ao seu criterio, axusta a porcentaxe de graxa. Isto faise usando un regulador de parafuso especialmente previsto. Se precisa crema espeso, entón o parafuso debe xirarse no sentido horario, se líquido - en sentido antihorario. Normalmente basta un xiro nunha dirección ou outra.
  8. Despeje o leite fresco e quente filtrado no recipiente e acenda a unidade eléctrica do dispositivo. Despois de acadar a velocidade total de rotación do tambor, 30-40 segundos despois de acender, abra a billa, é dicir. Xire a alza da tapa (apuntada) á ranura do bordo do receptor.
  9. Despois da separación da suspensión de leite para lavar o dispositivo, enchemos o recipiente receptor con 3 litros de auga morna e pasalo a través do separador incluído para eliminar a crema e a crema desnatada. Ao mesmo tempo, asegúrese de que o tempo de funcionamento continuo da máquina non supere os estándares recomendados polo fabricante.
  10. Despois diso, o dispositivo debe ser desmontado e enjuagado completamente en auga morna. Para facelo, desconéctao da rede e agarde a que o eixe pare completamente. Retire con coidado a unidade de tambor, evitando que se balance demasiado. Utilizando unha chave especial, desenroscar a porca, pero en ningún caso desaparafelo.
  11. Lavar as partes do tambor realízase en auga morna. Elimínanse o leite e a sucidade cun pincel, e as canles limpan cun pincel, especialmente o burato cadrado do parafuso de axuste, así como os tres buracos oblicuos do soporte da bandexa. Os tambores de construción metálicos limpáronse con ácidos e álcalis, especialmente cando se trata de aluminio (en caso contrario, as pezas feitas con este material quedarán manchadas e poderán derrubarse).
  12. Na orde inversa do desmontaxe, recoller todas as partes lavadas e secas. Non esqueza lubricar a porca de axuste con calquera graxa comestible. Non excesamente apague a porca e asegúrese de apertala.

Separador de fallos posible

Un funcionamento incorrecto, cargas pesadas e un lavado de mala calidade de compoñentes a miúdo desactivan o dispositivo e afectan as características dos produtos. Considere os problemas no traballo dos agregados de leite enfrontados polos agricultores.

Lea máis sobre como elixir unha boa vaca leiteira e descubra as características da estrutura da mamá da vaca.

Mala desengraxamento

Segundo os expertos, as causas deste defecto de separación radican na probabilidade de fugas de aire ou nas fugas de molestas nas partes, o que é moi probable debido ao seu desgaste e rexeitamento. Ademais, o equilibrio de tambores pode diminuír co tempo no instrumento, o que diminúe a desengorduración.

Ademais, se a distancia entre as placas do tambor é demasiado grande, afecta negativamente a calidade da separación da crema. Non obstante, isto é tan malo como unha pequena distancia. Así, a media dourada e a durabilidade dos materiais é importante. Para solucionar o problema:

  • comprobar o desgaste dos compoñentes;
  • cepillo das pezas e limpeza de partículas leitosas duras cun pincel e deterxente;
  • limpa todos os canles do dispositivo e unte o parafuso de axuste;
  • axustar a unidade de tambor;
  • substitúe as pezas danadas se é necesario;
  • Asegúrese de que o conxunto do tambor está correctamente montado e, se é necesario, entregar as placas intermedias que faltan;
  • apertar ben o tambor;
  • Comprobe a instalación do anel de selado.

¡É importante! Se o proceso de separación está acompañado de ruídos estraños e un forte zumbido do dispositivo, o traballo debe ser detido e eliminar a causa do mal funcionamento.

O leite atravesa a ranura de drenaxe.

Os motivos para a fuga da suspensión de leite por artesáns expertos chamaron a montaxe inadecuada do separador ea súa preparación para o traballo. Normalmente xorde un problema cando a separación comeza coa válvula aberta antes de que o tambor alcance a velocidade de traballo. Ademais, a aparición dun problema é posible cando o tambor está axustado en relación aos bordos do receptor de crema.

Para solucionar problemas:

  • comprobar a instalación correcta da altura do tambor;
  • abra a billa dous minutos despois de acender a unidade;
  • Asegúrese de que o parafuso de axuste do tambor estea na posición correcta (cumpre 1-1,5 voltas).

O leite flúe sobre o bordo da cámara flotante.

A aparición deste problema é causada pola obstrución da canle da cámara flotante, que pode deberse a un lavado deficiente. Para eliminar o defecto:

  • desmontar o dispositivo e limpar o buraco;
  • abrindo, comproba que o leite fluíu dentro do flotador (se é necesario, baleira o seu espazo).

¡É importante! Está prohibido operar o separador eléctrico cando a caída de tensión na rede sexa inferior a 160 V. No caso de indicadores por debaixo das normas permitidas, recoméndase acender o separador a través dun estabilizador de tensión doméstica.

A crema é líquida.

Crema excesivamente líquida é o resultado de temperaturas inadecuadas de leite procesado e unidade de tambor mal limpo. Para solucionar problemas, cómpre:

  • arrefriar o leite a unha temperatura de 35-45 ° C;
  • desmonte o tambor, limpe as súas partes do sedimento e enxalle ben (se é necesario, use deterxentes e cepillos abrasivos).

A crema é moi espesa.

Este é un problema moi común entre os agricultores novatos. Segundo os expertos, débese á baixa temperatura da suspensión de leite e un parafuso de axuste de tambor instalado incorrectamente.

Os agricultores deben aprender a leer adecuadamente unha vaca coas mans e unha máquina de leite.

Para eliminar o problema que necesitas:

  • desenroscar o parafuso de axuste 1-1,5 xiros;
  • quenta o leite a 35-45 ° С;
  • despois de que o tambor vaia a toda velocidade, abra a billa;
  • comprobar a presenza do flotador e colocalo.

A oferta de leite por receptor de leite diminuíu

Isto ocorre normalmente cando o toque do receptor non está completamente aberto ou obstruído. Para resolver un problema, enxádeo completamente e abrilo completamente. Tampouco está de máis asegurarse de que o tambor estea correctamente montado.

¿Sabe? Os rusos foron os primeiros en aprender a facer crema de leite e queixo cottage, ucraínos - varenetos, kazakhs - alpinistas de Ayran, Karachai - kefir, xeorxianos - matsoni. O verdadeiro sabor destes produtos só se pode sentir no interior rural, onde se conservan técnicas antigas da súa fabricación..

O separador está tremendo ou funciona con ruído

O defecto é causado por un tambor lixeiramente torcido ou unha montaxe inadecuada. Tamén son posibles os chismes e os ruídos cando se selecciona unha superficie irregular para o funcionamento do dispositivo.

Para solucionar o problema:

  • asegúrese de que o conxunto do tambor é correcto;
  • apertar a porca máis axustada;
  • colocar a unidade nunha superficie horizontal e comprobar a súa forza.

O tambor toca os pratos de leite

Isto ocorre xeralmente cando os utensilios de leite con présa recompílanse incorrectamente, o que resulta nun sesgo. Tamén é probable que se formen partículas de leite sólidas no eixe do motor e no tambor.

Para solucionar o problema, os expertos aconsellan:

  • comprobar a instalación de utensilios de leite;
  • limpe ben todos os compoñentes, preste especial atención ao eixe de tracción e ao burato na base do tambor;
  • axustar correctamente a altura do tambor en relación ao receptor de crema.

¡É importante! Non sempre a eficiencia de separación depende da propia unidade. Ás veces, debido á contaminación física do leite, diminúe a desgrasada.

Agora xa sabes por que se necesita un separador nunha granxa especializada na produción de leite, que é, como funciona. Esperamos que o noso artigo axúdache a navegar correctamente ao elixir unha unidade e no futuro para evitar a súa operación analfabeta.

Vídeo: como separar o leite

Mira o vídeo: SISTEMA SEPARADOR DE SOLIDOS EN SALAS DE ELEVACION DE AGUAS SERVIDAS (Abril 2020).