Entre as razas masivas e representativas de vacas, Charolais destaca en particular.
Os seus representantes pertencen á dirección da carne e permiten obter de forma estable un rendemento bastante bo de carne.
Para manter tan grandes animais non é doado, pero todo o traballo vai certamente pagar, o que é doado de ver, coñecer máis coidadosamente as características da raza destas vacas.
Historia de orixe
A historia das criadas de vacas Charolais ten máis dun século, porque por primeira vez os animais apareceron en Francia, a comezos do século XVII. Os proxenitores das vacas Sharolese modernas considéranse variedades locais con diferentes niveis de produtividade e características exteriores. 
A nivel oficial, unha nova raza só foi recoñecida en 1864, entón comezaron a crearse os primeiros libros de contabilidade.
É certo que hai que ter en conta que as primeiras vacas de Charolais diferían significativamente dos representantes modernos da raza e combinaron con éxito a produtividade de carne e leite, sen esquecer as boas calidades de tracción (durante moito tempo os touros conserváronse para facer traballo físico).
Malia que naqueles días o peso e desenvolvemento da musculatura dos animais eran algo inferiores aos valores modernos, pero unha inmunidade e unha resistencia fortes compensáronse por completo.
Os científicos trasladáronse aos novos plans de mellora para mellorar a raza só a comezos do século XX, cando o gando existente na provincia de Charol comezou a cruzar coa raza Shortgon e Simmentals.
¿Sabe? As vacas de raza Charolais cruzáronse moi activamente cos bramanes; ademais, o traballo de reprodución levouse a cabo tan intensamente que apareceu unha nova furia cruzada en Australia. Para conseguir ese animal é moi difícil, porque para chegar ao libro de estudos, debe fluír o 75% do sangue de Charolais e só o 25% do brahman.
A partir deste momento, a nova xeración comezou a ser seleccionada en función do crecemento e da masa total de animais, e despois da guerra apareceron as primeiras empresas de creación, centros técnicos e mesmo a súa propia federación de raza. No territorio de Rusia e Ucraína, Charolais caeu só a comezos dos dous mil anos e aínda ocorre con pouca frecuencia. 
Descrición e aspecto
Charolais pertence a unha desas razas, que se caracteriza por un pronunciado dimorfismo sexual dos seus membros. Simplemente, a femia é inferior á do macho en tamaño e ás características externas do corpo, perdendo un pouco no seu fondo. Considere as características de cada sexo máis de cerca.
As razas de carne de gando inclúen tamén kazakhs de cabezas brancas, limusinas, Hereford, Highland, Kalmyk e Shorthorn.
Bull
O peso do maior touro desta raza alcanza un valor de 2 toneladas, pero este é o máximo rendemento e normalmente a maioría dos outros machos son menos: uns 1000-1600 kg. Non obstante, todos teñen un físico moi masivo e crecen ata 165 cm nas cernas.
Entre as características exteriores dos animais están as seguintes:
- Vivenda touro rectangular de Sharol, lixeiramente alargado, ensanchado no peito.
- A lonxitude total do torso masculino é de 220 cm, cun peito de 90 cm.
- En exemplares de pura raza masa muscular ben definida, con golpes no peito e coxas. As extremidades dos machos e das femias son baixas, pero fortes, ea proporción da parte traseira e dianteira do tronco é case a mesma.
- Cabeza - relativamente pequeno, cun lóbulo frontal moderadamente pronunciado e cornos grandes no cranio.
- Pel - bastante elástico, e ao redor do pescozo recóllese en grandes dobras con pelos curtos.
- Acumulación de graxa baixo a pel non é tan pronunciada como en moitas outras razas de carne, ea enerxía principal que recibe o corpo do touro dos alimentos é consumida para gañar masa muscular.
Os animais crecen ata os dous anos de idade, polo que dificilmente pódense chamar cedo, mesmo cun bo rendemento de carne na idade dun ano. 
Vacas
Entre as vacas da raza Charolais tamén hai un record por indicadores de peso: algúns animais poden exceder os valores de 800 kg. Non obstante, a maior parte do gando cumprirá o rango de peso no rango de 600-750 kg (cun crecemento de 1-1,55 m), pero incluso estes valores son bastante suficientes se culturas un animal para a carne.
Do mesmo xeito que os touros, a cor do pelo de vaca varía de leitos cunha sombra cremosa a máis tons marróns, aínda que as femias son máis a miúdo máis leves que os machos.
¡É importante! Os defectos externos da raza inclúen un sacro en forma de teito, unha constitución de corpo solta, un lombo suave e omoplas bifurcadas.
En canto ás características exteriores, distínguense as femias:
- ampla, case sempre plana cara atrás;
- croupa longa (pero non tan grande como un touro)
- mamilla leve en forma de cunca (aínda que pode ter unha forma de cabra);
- cabeza pequena con cornos discretos.
Becerros
As vacas de Charolais producen becerros bastante grandes cun peso corporal de 55 a 70 kg (o valor mínimo é de 30 kg). Non obstante, isto non é tanto un plus como un menos, xa que aumentou o número de casos mortais: a seguridade dos mozos ao nacer raramente supera o 92% e non máis do 90% de todos os becerros viven ata os seis meses de idade.
Os efectos adversos de tales xéneros e para a propia vaca: casos frecuentes de detención da placenta e formación de quistes nos ovarios. Os fillos sans están a medrar rapidamente e gañan peso.
A aparencia dos bezerros desta raza recorda, en moitos aspectos, ao exterior de moitos outros pequenos representantes da industria cárnica, só que son dadas por unha cor moi clara e sólida e un pelo espeso e lixeiramente ondulado.
A diferenza doutras razas, non se recomenda que os becerros de Charolais sexan transferidos a nutrición artificial cedo e levados á nai, xa que isto ten moitos problemas de saúde. 
Características da carne e os produtos lácteos
Non é estraño, pero cunha boa produtividade de carne, a raza Charolais pode ofrecer un rendemento lácteo bastante bo, xeralmente caracterizado por un alto nivel de rendemento:
- cantidade de leite ao ano - 2000-4000 litros;
- contido de graxa no leite - 3,5–4,5%, cun contido proteico de 3,2–3,4;
- rendemento de carne de matadoiro: ata o 65%;
- A calidade da carne e as características do sabor son carne magra cun sabor suave e delicado, e estas características son preservadas aínda que un animal ancián sexa enviado ao abate.
¿Sabe? Para obter máis de 200 kg de produto cárnico puro dun animal, o touro Charolais é alimentado con alimento composto durante polo menos 136 días. Mesturas interesantes pero secas non dan vacas.
Fortalezas e debilidades
Cada raza de animais de granxa ten os seus pros e contras, nos que os creadores están guiados nunha situación de elección. Por iso, propoñemos considerar as vantaxes e desvantaxes das vacas de Charolais. 
As vantaxes indubitables destes enormes animais son:
- un alto nivel de conservación e transferencia de material xenético, coa consolidación nel de todas as características xenéticas características da raza;
- índices de carne elevados, incluso entre outras razas de carne;
- resistencia, boas capacidades de adaptación que permiten aos animais adaptarse rápidamente ás diferentes condicións de detención (as excepcións son, se cadra, rexións con repentinas variacións de temperatura e grandes temperaturas baixo cero);
- a posibilidade de matar os touros aos catro meses de idade;
- alimentos pouco exigentes: se non hai acceso a pastos, os animais gañarán rapidamente o peso corporal e os alimentos concentrados;
- preservación das propiedades do sabor da carne, mesmo entre os antigos representantes, con independencia do momento da matanza.
¡É importante! As vacas charolais femininas seguen producindo ata os 15 anos.
En canto ás deficiencias de reprodución destes grandes animais, entre os principais emiten:
- a alta agresividade dos touros e das vacas que coidan dos pantorrillas, polo que a miúdo se volven perigosas para os humanos;
- o parto severo cunha alta taxa de mortalidade de pantorrillas e problemas co sistema reprodutivo das femias, que tamén leva a miúdo a morte;
- enfermidades hereditarias que levan á insuficiencia cardíaca nos becerros recentemente nados;
- a imposibilidade de empregar a semente de touros para a inseminación de razas e cruces máis pequenas, xa que o gran tamaño do becerro pode causar complicacións durante o embarazo e durante o nacemento.
Para eliminar este problema, a miúdo utilízanse representantes doutras grandes razas de carne para a reprodución, e aquí están algunhas das máis populares aquí: os seus bezerros nacen máis pequenos, pero logo alcanzan o crecemento dos seus pares doutras razas de carne.A raza Charolais é unha boa variante de gando para cultivar en granxas medianas ou grandes, pero estes xigantes non son especialmente adecuados para manter as condicións dunha granxa privada: as vacas levan pouco leite e non todos os propietarios poden tratar con eles.
