Razas de carne de vacas e lácteos

As razas de carne de vaca e as zonas lácteas distínguense pola súa versatilidade. Normalmente divídense en dous tipos: carne e produtos lácteos e leite e carne, dependendo das calidades máis pronunciadas. Ao elixir unha raza en particular, é necesario ter en conta o propósito para o que se aproveita o animal e os indicadores produtivos e as condicións de detención cunha dieta. Hai varias seleccións básicas de carne e leite con diferenzas características, que aprenderás con máis detalle a continuación.

As principais diferenzas das razas combinadas de gando

Aquí tes as principais características que posúen estas razas:

• a universalidade é a característica principal destes animais. Nelas están desenvolvidas calidades de carne e lácteos. É dicir, pódense manter tanto co obxectivo de obter leite, como para o abate e para a obtención de carne;
• As vacas de razas combinadas son máis sinxelas no mantemento, xa que son menos esixentes na alimentación. Os gando unitario necesitan unha selección especial da dieta;
• gañan peso e masa relativamente rápido;
• os individuos se adaptan rapidamente ás novas condicións e son adecuados para a reprodución nun clima fresco;
• o apareamento pode realizarse coas mesmas razas combinadas e unitarias.

As mellores razas de carne e leite

Estas seleccións combinadas son cada vez máis populares. Son máis fáciles de manter, máis facilmente adaptados e axeitados para todos os contidos. As razas máis populares desta dirección e os seus indicadores produtivos serán discutidas máis adiante.

¿Sabe? As vacas acompañan a creación dun efecto invernadoiro na Terra. Afectan o medio ambiente aínda máis que todos os coches combinados: o seu estiércol e os seus gases representan máis do 18% da contribución total ao efecto invernadoiro.

Alatau

A raza foi obtida nos anos 50 do século pasado por científicos soviéticos. A Patria converteuse en punto forte a partir de Kazajistán, e como o clima hai máis que duro, as vacas distínguense polo seu coidado sen pretensións e pola boa adaptabilidade. Os animais teñen pernas pequenas, pero son moi potentes e fortes, a mesma pequena parte do pescozo e do peito. O individuo crece ata os 130-150 centímetros de altura. O crecemento é bastante rápido, como a ganancia de peso, e non importa o que se alimenta. Unha característica interesante da raza - asasina. As vacas distínguense por unha constitución densa e forte e formas de carne pronunciadas.

Indicadores de raza produtivos:

• ganancia de peso pasa moi pronto: os touros medran rapidamente, xa en 6 meses poden gañar ata 500 quilogramos e despois - e ata 1 tonelada na idade adulta (despois dun ano). Os polluelos gañan ata 600 kilogramos nun ano de vida;
• rendemento de carne na raza - 60%. O contido en carne é bastante elevado;
• leite - saboroso e non moi gordo. O indicador do contido de graxa do produto varía en torno ao 3,9-4,0%. Unha vaca dá ata 4-5 mil litros de leite ao ano;

Recoméndase ler: só os máis interesantes das vacas.

Bestuzhevskaya

Foi recibido en Rusia, ao comezo dos séculos XVIII-XIX nos territorios da moderna rexión de Ulyanovsk. A selección en si non é puramente rusa, na súa creación utilizáronse os xenes das razas europeas (holandesas, Shorthorn), ás que se engadiron algúns locais, habendo recibido un resultado tan positivo. O nome recibido do propietario de terra, Bestuzhev, que estivo na reprodución. A altura dos individuos é media, de aproximadamente 120-130 centímetros nos cruceiros. A constitución é media, os animais parecen fortes, cun sistema óseo ben desenvolvido. Distínguense pola cor vermella, como nas gorbatovas vermellas, pero cun ton máis claro de la, ás veces hai individuos cun tipo de cor máis escuro. Unha característica distintiva é o sistema inmune: é resistente a moitas enfermidades, incluíndo a leucemia e a tuberculose. Unha raza moi económica, xa que consume con calma os tipos de pensos. Bestuzhevki por favor tales indicadores:

• gañando peso rápidamente, os indicadores de peso son bastante elevados: os touros poden pesar ata máis dunha tonelada, as vacas - de 400 a 700 kilogramos;
• rendemento de carne - por riba da media, polo menos o 55%;
• indicadores de leite moi alto. Poden competir con razas puras de leite, xa que nun ano unha vaca produce máis de 5 mil litros de leite (e polo menos 3.000 litros). Ten un sabor rico e saboroso, o contido de graxa está por riba da media - 3,8-4,0%, e en termos de alimentación con herba verde suculenta pode chegar ao 5,5%.

Máis información sobre a raza Bestuzhevskaya de vacas.

Cárpatos marróns

Foi criado nos Cárpatos a mediados do século XX. Orixínase de razas locais, o chamado makonec ou ryzhek, que se cruzaron con individuos de Schwyz, Algauz e Suíza.

A constitución é forte, o esqueleto é denso e lixeiro, o corno de casca é forte, xa que o gando adáptase ben ás condicións da montaña. O corpo é curto, pero o peito é bastante ancho. O crecemento dos animais varía en elevacións de 120-130 centímetros, o traxe é xeralmente lixeiro cunha mestura de marrón e xenxibre. Principais características produtivas:

• ganancia de peso pasa rápidamente: aos anos un ano os touros gañan uns 350 kg. O peso medio dun individuo é de 450-500 kilogramos. Os touros adultos poden pesar ata 700 kg.
• rendemento de carne - bo, un pouco por riba da media. Normalmente, dun individuo pode levar ata un 55-58% de carne pura;
• produción de leite produce 3-4 mil litros de leite ao ano. O contido medio de graxa é de 3,5-4,5%, o produto ten un sabor delicado e un bo aroma.

Consulte os consellos para escoller unha boa vaca de leite.

Yorkshire

O Yorkshire foi criado na metade do século XVIII no territorio do condado de Yorkshire, do cal obtiveron o seu nome. No século XIX estendeuse por toda Europa debido ao seu rendemento produtivo. As vacas difiren nunha cor vermella e abigarrada, as sombras poden ter unha intensidade diferente. A constitución é forte, todas as partes do corpo están proporcionalmente desenvolvidas. A altura do individuo no cruce é de aproximadamente 130 centímetros. Externamente, o gando parece bastante poderoso, pero en realidade os animais son simpáticos e tranquilos.

Estas vacas:

• ganancia de peso moi rápido, moito máis intenso que o resto das razas combinadas de gando. O peso vivo dunha vaca varía ao redor de 500 kilogramos, o peso dos touros adultos é de aproximadamente 800 kilogramos;
• rendemento de carne - media, preto do 45-50%;
• indicadores de leite - o rendemento moi elevado do leite pode ser de 4,5-5 mil litros de leite ao ano. O contido de graxa é do 4,4% ao 4,6%.

¡É importante! Unha peculiaridade da raza Yorkshire tamén é unha puberdade rápida. Os becerros se desenvolven a un ritmo tan elevado que xa é posible realizar a inseminación de vaquillas durante 14 meses e obter descendencia. A raza é adecuada para a reprodución non só con propósito obter carne ou leite, pero tamén para aumentar o número de rabaños.

Caucásico marrón

Os científicos soviéticos retiraron os anos 50 do século pasado. Apareceu no territorio de todo o Cáucaso, xa que os centros de reprodución estaban dispersos, porque aínda hai disputas sobre a patria da raza, algúns o consideran Armenia, outros - Azerbaiyán ou Daguestán. Foi creada a partir de razas caucásicas mesturadas con vacas Schwyz, Kostroma e Lebedin. O corpo destas vacas é denso, as pernas son fortes, pero curtas, a constitución é alta e forte. O animal parece forte e duradeiro, ten unha pel espesa e cabelos grosos e, polo tanto, tolera o cambio climático e as caídas de temperatura. Cor principalmente preto do marrón en diferentes tons. Altura - baixa, preto de 120 centímetros na cruz, raramente cando supera os 130 centímetros.

¡É importante! As vacas caucásicas son os líderes do nacemento dos xemelgos. Característica da raza - Os bezerros nacen pequenos (só 25-30 kg), pero as vacas dan a luz moito máis frecuentemente que outras seleccións. Ademais, no estándar desta raza, os xemelgos a miúdo nacen, e ata os trilizos, considérase normal.

Características produtivas dos caucásicos:

• ganancia de peso pasa relativamente rápido. As vacas pesan uns 600 kilogramos, touros - 850-900 kilogramos;
• rendemento de carne - 50-55%, non máis;
• indicadores de leite - único e ambiguo. En xeral, non será posible obter grandes rendementos lácteos: unha vaca non dá máis de 3,5 mil litros de leite cun contido en graxa do 3,5%, algo que é bastante. Pero en canto ao seu rendemento, é algo máis que único: o seu sabor é tan alto que a miúdo se usa para facer delicias, sabrosos e caros queixos.

Kostroma

A raza ten unha historia de reprodución interesante: foi creada nas condicións de guerra específicas para a rápida produción de produtos de alta calidade. Foi rexistrada oficialmente en 1945 en Rusia e é considerada unha das mellores razas de carne e leite. Estes animais son de longa duración con forte, señorial, de construción e de tamaño medio. O corpo está ben desenvolvido, pero as pernas son curtas. Resistente a moitas enfermidades, especialmente á leucemia. As cores poden ser de cor vermella ou gris, con todas as variacións de tons.

Os principais indicadores da raza:

• ganancia de peso - relativamente rápido, os touros están gañando 900 quilogramos, uns 550-700 kilogramos. Os becerros nacen promedio, pesando uns 40 kilogramos;
• rendemento de carne - 65%, porque a raza pode competir co resto deste elemento;
• indicadores de leite moi alta: son iguais a 4-7 mil litros de leite ao ano (contido de graxa - 3,9%). Ten un alto contido de lactosa, preto do 5%, porque o produto destácase significativamente do resto.

¿Sabe? As vacas son creacións bastante musicais. Os zoólogos creen que poden mooar con entonacións diferentes. Agora hai uns once tons diferentes cos que o animal pode comunicarse.

Krasnaya Gorbatovskaya

Foi criado en Rusia no século pasado. Obtivo a selección cruzando as vacas locais e tirolesas.

A propia raza é pequena, normalmente un individuo ten unha altura non superior a 120 centímetros. Visualmente, o animal parece alargado, isto é debido ao feito de que a parte traseira é bastante ancha e que o peito ten un tamaño de só 35-40 centímetros. A parte traseira adoita afundirse, o úbere é pequeno e ben desenvolvido. A cor, como o seu nome indica, é na súa maioría vermella, brillante e saturada, ás veces hai manchas brancas. Na maioría das veces, as vacas son de cor máis clara que os touros. Teñen boa inmunidade e son valorados pola súa alta resistencia a moitas enfermidades perigosas, incluíndo enfermidades infecciosas, especialmente leucemia, brucelose e tuberculose. Os indicadores máis importantes:

• ganancia de peso - medio, xa que o crecemento do gando é pequeno. As vacas pesan 600 kilogramos, touros - 900. Os becerros nacen pequenos, só pesan 25-28 kg;
• rendemento de carne - media, 55%;
• indicadores de leite - pequeno, duns 3.000 litros ao ano, pero caracterízase por niveis elevados de contido de graxa, do 4,2%. Ás veces hai leite e 6% de graxa.

Ler máis sobre a raza de vacas de Krasnogorbatovskaya.

Dano vermello

Os daneses vermellos deriváronse a mediados do século XIX da raza dos pescadores. Na reprodución cruzáronse representantes de gando de corno curto coas mencionadas razas, moitas veces os touros de raza pura danesa participaron no proceso de inseminación, dándolle moitas vantaxes ao vermello danés, como unha forte construción e peso corporal. A altura do animal no cruce varía en torno á marca de 130 centímetros. A constitución de representantes de vacas danesas é forte, o corpo é longo e ancho, a parte traseira é bastante ancha, o esternón é grande. As pernas son de lonxitude media, como o pescozo, o esqueleto no seu conxunto é forte, os cornos son amplos. Forma de útero ben desenvolvida. A cor principal das vacas é vermella, hai un ton máis escuro. Nas vacas, a ubre ou o abdome inferior ás veces cobre unha pequena cantidade de manchas brancas de tamaño medio. As vacas danesas teñen:

• ganancia de peso ocorre rapidamente, como o resto das razas de carne e leite. O peso das vacas varía a miúdo, segundo os estándares da raza, pode ser de 550 a 800 kilogramos. Os touros están gañando máis dunha tonelada. Os becerros pesan uns 35 kg cando nacen;
• rendemento de carne no sacrificio - medio, exactamente o 50%;
• indicadores de leite de media, igual a 9 mil litros de leite ao ano, o que é moi. En condicións de bo mantemento e alimentación de pleno dereito, pódense conseguir indicadores aínda maiores: de 11 a 18 mil litros ao ano. A graxa do leite é alta, 4,2 (a cantidade de proteína é do 3,5%).

É interesante ler sobre as razas sen cornos de vacas.

Lebedinskaya

Apareceu no territorio de Ucraína no século pasado, na rexión de Sumy, a vila de Lebedin é considerada o lugar de nacemento. Nas razas participaron razas grises ucranianas e vacas suizas.

A cor dos animais é xeralmente lixeira, predominan as cores vermellas e vermellas, ás veces combínanse, ás veces hai individuos cunha cor gris. A parte dianteira do corpo adoita ser un pouco máis escura e ao redor do nariz hai unha banda gris. O esqueleto ten moito en común cos individuos de Schwyz, pero é máis robusto e lixeiramente máis grande. O corpo é longo, a parte traseira é ancha, o peito é grande e profundo, as pernas son de tamaño medio e moi fortes. A pel, aínda que grosa, con cabelos grosos, é elástica. A cabeza é curta, a uberta é voluminosa e ben desenvolvida. A altura no cruce varía de 130 a 140 centímetros. Características produtivas desta raza:

• ganancia de peso pasa rapidamente en vacas, normalmente cun peso de 500-550 kilogramos. Os touros gañan 850-950 kg;
• rendemento de carne - moi grande, pode obter de 55 a 63% de carne pura. Apreciado polo gusto e por a suculência;
• indicadores de leite - alto, de 3,2 a 5 mil litros ao ano (contido de graxa do 3,6-3,9%). Cunha boa nutrición, pódense conseguir indicadores de 12,5 mil litros cun contido en graxa superior ao 4%.

¿Sabe? Antes, a vaca era moeda. Antes da chegada do diñeiro como tal, estes animais utilizáronse na vida cotiá. Os cálculos realizáronse en vacas, e medíronse o valor dos valores materiais.

Simmental

A raza formouse en Suíza, nos vales do río Sima. Fíxose famoso a comezos do século XIX, cando se estendeu por todo o mundo e polo territorio de Rusia. Agora hai varios tipos principais de raza, creados no proceso de distribución: estepa, Volga, Extremo Oriente, norte e outros. Os propios animais teñen un físico forte e poderoso, o esternón é grande e ancho, a parte traseira é uniforme. As pernas son de tamaño medio, o pescozo é curto, os cornos están separados. O crecemento do cruce é de 140 centímetros, nos touros esta cifra pode ser maior. Cor: pálido e abigarrado, a miúdo cun ton vermello ou vermello. Moitas veces, os representantes da selección teñen unha cabeza branca, ea cor nas pernas e no fondo do corpo é branca e branca. Indicadores importantes para o agricultor:

• ganancia de peso - rápido, nos polluelos alcanza os 600-700 kilogramos. Os touros pesan máis, normalmente de 770 a 1000 kg. Os becerros ao nacer adoitan pesar entre 40 e 45 kg. Valóranse polo seu rápido crecemento; o primeiro ano o becerro gaña ata 400 quilogramos;
• rendemento de carne - Grande, de adultos, pode obter 68-70% de carne pura, en animais novos é menor, preto do 55%. A desvantaxe é un gran número de ósos na carne;
• indicadores de leite igual a 3,5-4 mil litros ao ano con contido de graxa do 4%.

Ler máis sobre as vacas de Simmental.

Raza de vacas de Suksun

Apareceu na provincia de Perm a principios do século XIX, onde agora se divorcia. Os primeiros representantes obtivéronse atravesando vacas locais con touros vermellos daneses. A constitución dos animais é alargada, pero bastante forte, o esqueleto está ben construído, proporcional. Normalmente a cabeza eo pescozo son medianas, o peito é estreito pero profundo. A parte traseira é grande, plana e ancha. Mamá - media, pel - fina. O crecemento dunha vaca é de 128-130 centímetros. Cor - principalmente vermella con diferentes tons.

¡É importante! A raza ten varias desvantaxes obvias: sabbiness das extremidades (o ángulo da articulación da perna traseira é inferior a 140 graos, o que acurta o paso e case sempre leva á claudicación) e á debilidade muscular. Ao criar estes factores débense ter en conta creando condicións para o mantemento dos animais. Recoméndase coidar e inspeccionar meticulosamente os membros, incluíndo na dieta vitaminas adicionais que fortalecen o sistema esquelético.

As vacas de Suksun teñen unha vantaxe, son especialmente resistentes ás enfermidades, moi raramente sofren de leucemia ou tuberculose. Ademais, está ben adaptado a calquera condición ambiental.

Características produtivas:

• definido pesos: para as vacas, a media é de 500 quilogramos e para os touros: 950 kg. Os becerros nacen pequenos, os becerros pesan uns 28, e os touros - 30 kg;
• rendemento de carne - media, 55%;
• indicadores de leite igual a 4 mil litros ao ano con contido de graxa do 4%.

Schwycka

Os representantes desta raza son considerados entre os máis antigos. Apareceron no territorio de Suíza no século XIV, rápidamente espallados por toda Europa e tornáronse moi populares con case todos os habitantes dos entón países, especialmente pola súa dieta sen pretensións e bos datos lácteos e carnes. O peito destas vacas é ancho, segundo as normas ten un tamaño de 70 centímetros, ea altura dun individuo é de 130 centímetros. As vacas parecen atrevidas, están ben, están firmemente nos seus pés. Por certo, as pernas son bastante curtas, pero isto non interfire co bo equilibrio, xa que son moi definidas. La - curta, pero cunha densa capa que fai en climas fríos. A cor é lixeira, normalmente gris ou azul. Representantes desta raza:

• gañando peso moi rápido. Os becerros por ano crecen a 350 e ata 400 quilogramos. Unha vaca adulta pesa uns 800 kg, o touro sobrepasa a marca de 1200;
• ten rendemento de carne - выше среднего, равен 58-60%;
• обладают молочными показателями не менее 4 тысяч литров, нередко и 4,5 тысяч в год. Жирность - выше среднего, 3,8%.

Узнайте больше о коровах швицкой породы.

Якутская

Появилась на территории Якутии, Россия. A historia da raza tamén é bastante antiga: foi obtida a partir das vacas locais, que foron criadas polos pobos sakas que vivían neste territorio no século XII. Por certo, durante moito tempo crese que o clima desas terras non permite que conteña un animal coma unha vaca, pero incluso antes da revolución, os científicos disiparon un mito similar baseado en artefactos obtidos durante a investigación. A primeira e máis clara característica distintiva é a falta de parámetros de cor clara, a paleta de cores é moi diversa. Ademais, a raza é considerada unha das máis pequenas, o crecemento máximo dunha vaca media non supera os 110 centímetros. O corpo é poderoso e forte, a cabeza é grande, como o pescozo, pero curta. Pernas - curtas pero fortes, separadas. As vacas de Yakut teñen as seguintes características:

• ganancia de peso - As vacas pequenas pesan uns 360 kg, uns 530-550 kg;
• rendemento de carne - media, 52%. Parece que non é moito, pero se temos en conta as condicións extremas nas que foron creadas as vacas, o rendemento é máis que alto;
• indicadores de leite tamén baixa, o rendemento é de 1.3-1.4000 litros de leite ao ano, pero o contido de graxa é un récord, o 6%.

Ler tamén sobre a mini vaca de Yakut.

Carne e razas de leite de vacas - un dos máis populares nos territorios de moitos países. Distínguense non só por grandes indicadores do rendemento do leite e do rendemento de carne, senón tamén pola despretensibilidade ás condicións de detención e atención. E aínda así animais - a mellor opción para pequenas granxas e granxas privadas.