Calquera agricultor debe supervisar a saúde dos seus animais, porque a cuestión non é só preservar os indicadores económicos e a rendibilidade empresarial, senón tamén a seguridade elemental. Hai unha serie de enfermidades que son igualmente perigosas tanto para os animais como para as persoas. Ademais, unha persoa pode infectarse con eles comendo carne infectada. Unha destas enfermidades, que supón unha ameaza mortal para o gando e para os humanos, é a encefalopatía esponxosa, ás veces tamén chamada enfermidade das vacas tolas ou enfermidade rabiosa.
Que é esta enfermidade?
A humanidade foi introducida recentemente neste problema. A mediados da década de 1980, varios miles de vacas inglesas foron simultáneamente golpeadas por unha enfermidade descoñecida. Case simultaneamente, identificáronse síntomas similares no gando en Irlanda e despois noutros países de Europa Occidental.
Considere con máis detalle como tratar estas enfermidades infecciosas como febre catarral ovina, leptospirosis, febre catarral maligna, anaplasmosis, parainfluenza-3 e actinomicose.
Pero Inglaterra sufriu a maior parte da estraña epidemia: en 1992 morreron aquí decenas de miles de vacas. 
Os signos da enfermidade eran moi parecidos á rabia: a ansiedade, o medo ao espazo confinado, a agresión, o medo claro e lixeiro, unha reacción nerviosa ao tocar, o desexo de soidade, a moenda dos dentes. Por esta razón, a enfermidade e ten o seu nome familiar, moitas veces erro os agricultores sobre a súa natureza.
¡É importante! A encefalopatía espongiforme non ten nada que ver coa rabia. Estas enfermidades teñen natureza completamente diferente, patóxeno, mecanismo de infección e curso. O único que os une é algúns síntomas, isto explícase polo feito de que nun e outro caso o sistema nervioso central e o cerebro están afectados.
A rabia ten unha natureza viral, mentres que o axente causante da encefalopatía espongiforme non é un virus, nin unha bacteria, nin sequera un fungo. Resulta que a enfermidade é causada por unha molécula de proteína normal, que está presente na superficie das células nerviosas, no cerebro e na medula ósea de animais e persoas, pero nun certo punto, por algún motivo, toma unha configuración inusual. 
Para un descubrimento tan sensacional en 1982 veu o bioquímico inglés Stanley Prusiner. Chamou á molécula de proteína "torcida" causando un "prión" un dano cerebral mortal.
O desenvolvemento da enfermidade é o seguinte. Os prións "incorrectos" están atraídos uns dos outros, creando un coágulo ou placa na célula nerviosa. Como resultado, a célula nerviosa morre e no seu lugar hai unha cavidade chea de savia celular, a chamada vacúola. Co desenvolvemento da enfermidade, tales vacúolos enchen todo o cerebro, converténdoo nunha aparencia dunha esponxa (polo tanto encefalopatía espongiforme).
Por suposto, a función cerebral está deteriorada de xeito irreversible e morre o corpo afectado pola enfermidade.
Como ocorre a infección?
Os científicos foron incapaces de descubrir exactamente por que se produce a "torsión" das moléculas proteicas das células nerviosas. Ao final, fíxose unha suposición, non refutada ata o presente, que é suficiente que un prión "incorrecto" entre no corpo para que as moléculas veciñas comecen a reorganizarse á súa imaxe e semellanza. 
O mecanismo deste fenómeno aínda non se entende completamente, pero o feito de que unha "ovella negra" infecte dalgún xeito "todo o rabaño" está case sen dúbida.
Cun estudo máis profundo do mecanismo de infección, descubriuse que a fonte da enfermidade (a molécula moi errada) probablemente entrou no corpo de vacas desafortunadas con fariña de carne e óso, engadida á súa comida por agricultores ingleses. Esta fariña prodúcese a partir de carcasas de ovellas e as ovellas tamén sofren enfermidades por prións.
Desafortunadamente, o proceso natural de inseminación das vacas é longo e non sempre efectivo. Ler sobre a inseminación artificial de vacas.
Así, a carne e os ósos das ovellas enfermas convértense en veleno, matando lentamente a outros animais máis grandes.
Respondendo á pregunta de por que a harina de carne e óso, que se engadiu durante moito tempo á dieta das vacas, comezou a matar as vacas só nun determinado período de tempo, os científicos descubriron que o brote da epidemia coincidiu coa introdución de cambios significativos no proceso de fabricación de fariña, ou mellor, a súa simplificación ao abandonar algúns. etapas, desinfectando aínda máis as materias primas. 
E de feito, logo que a comida de carne e óso foi excluída da composición do alimento, as vacas comezaron a sufrir menos, ea epidemia comezou a diminuír. Pero ao mesmo tempo xurdiu outro problema: a xente comezou a enfermarse con encefalopatía espongiforme.
¡É importante! A enfermidade das vacas tolos transmítese aos humanos a través da carne dunha vaca enferma, que come. Non hai infección por contacto directo co animal.
Esta característica da transmisión da enfermidade significa que a natureza da epidemia leva encefalopatía esponxosa, non porque os animais se infecten entre si, senón porque comen o mesmo alimento.
Se unha vaca infectada con "rabia imaxinaria" entrou no rabaño, non infectará aos seus compañeiros, pero a enfermidade pódese transmitir mediante o método intrauterino, é dicir, os becerros de tal vaca probablemente tamén estarán enfermos. 
Formas e signos de rabia no gando
Un dos principais problemas asociados co diagnóstico e, consecuentemente, coa mesma posibilidade de tratar a encefalite espongiforme, é que esta enfermidade ten un período de incubación moi longo. En vacas, pode ser de 2,5 a 8 anos, e nos humanos a enfermidade ten unha forma latente aínda máis longa, ás veces ata 30 anos.
Pero cando se fai sentir a enfermidade, avanza rapidamente e non está acompañada de melloras temporais na condición.
¿Sabe? A identificación dunha nova enfermidade mortal das vacas causou un auténtico pánico. Os agricultores británicos foron forzados a matar máis de 3,5 millóns de vacas e, moi probablemente, a gran maioría deles estaba completamente saudable. Moitos países (incluída Rusia) prohibiron a importación de carne do Reino Unido no seu territorio, o que causou perdas de millóns de libras na agricultura de Foggy Albion.
É aceptado distinguir 2 formas da enfermidade:
- adquirido (ás veces chámase tamén variante ou esporádico, xa que ocorre en individuos e non é unha epidemia);
- hereditaria (o animal está infectado no seo da nai enferma e nace coa presenza da enfermidade).
En canto aos síntomas da enfermidade, pódense dividir en "violentos", asociados a cambios no comportamento dunha vaca enferma e aos que caracterizan a condición xeral do animal.Exuberante
Un paciente con encefalopatía esponxosa dun animal ten un medo irracional, pero se a rabia vírica ordinaria caracterízase por unha hidrofobia grave, a infección por prións maniféstase por unha reacción aguda negativa a calquera estímulo: luz, ruído, contacto corporal.
Aconséllase aos agricultores que se familiaricen coas mellores razas de vacas: Sychevskaya, azul belga, Hereford, Simmental, holandés, Holstein e Ayrshire.
Unha vaca pode, sen razón algunha, patear ao mestre, perder a posición de liderado no rabaño, comezar a tremer por todas partes, atoparse con obstáculos. En xeral, este bloqueo de síntomas é moi similar ao cadro clínico da rabia. 
Calma
Ademais de cambios obvios no comportamento, tamén se pode recoñecer a encefalopatía espongiforme por outros síntomas "calmos", que inclúen:
- movilidade e coordinación de movementos (ataxia): este síntoma ás veces dura varias semanas e noutros casos esténdese ao longo dos meses;
- cebada;
- movemento frecuente das orellas;
- lamiendo o nariz;
- rascando a cabeza (un animal con este propósito pode rozar varios obxectos ou incluso intentar alcanzar a cabeza co pé);
- visión borrosa;
- contraccións musculares involuntarias, acompañadas de fortes sensacións dolorosas;
- perda de peso (con apetito continuo);
- produción de leite reducida;
- nos estadios finais: fallo das extremidades traseiras, coma e morte.
Nos humanos, os signos característicos da encefalopatía espongiforme son a perda de memoria, a demencia e outros trastornos da actividade cerebral, depresión e insomnio, formigamento nas extremidades, pero a vaca ten estes síntomas (por suposto, tamén ocorre) é difícil de recoñecer.
¡É importante! A diferenza da verdadeira rabia, con encefalopatía espongiforme, nunca hai un aumento da temperatura corporal. Para este síntoma, pode distinguir 2 enfermidades similares no cadro clínico.
Diagnóstico
A información clínica e epizootolóxica non diagnostica con precisión a encefalopatía esponxosa, xa que os seus síntomas teñen características similares a moitas outras enfermidades do gando e non só se aplica a rabia.
Ata a data, hai dúas formas principais de diagnosticar a encefalopatía espongiforme:
- bioquímico (histolóxico);
- inmunolóxico.
Método bioquímico de diagnóstico O primeiro método consiste no estudo baixo un microscopio electrónico dunha porción dunha rexión cerebral para establecer espazos baleiros (vacúolos) e placas prionais que forman fíos.Recomendámosvos saber como elixir a vaca de leite correcta, a estrutura da mamá da vaca e tamén considerar as características dalgúns refrixeradores de leite.
O diagnóstico inmunolóxico implica o uso de anticorpos específicos que interactúan con prións deformados, reaccionando con eles, que se poden detectar. Hai unha reacción: a análise é positiva, a reacción está ausente, non hai enfermidade. Este método é definitivamente máis fiable e informativo que a inspección visual.
O único problema "pequeno" é que só pode levarse a cabo en animais mortos. Noutras palabras, o método de diagnóstico inmunolóxico é bo cando é necesario comprobar se a carne pode ser consumida, por exemplo, traída de países en risco de enfermidade de vacas tolos. 
Método inmunolóxico de diagnóstico
É este método que se usa hoxe en Europa Occidental, onde unha planta de procesamento de carne, na fase de preparación das carcasas de vaca para a súa transformación, realiza a súa análise preliminar de encefalopatía espongiforme; tarda aproximadamente 10 horas.
Non obstante, xa están en marcha experimentos para diagnosticar a xente para a presenza de formas latentes da enfermidade - tómase un fluído espiñal ou un anaco de tecido da gorxa para a súa análise.
É posible curar
Por desgraza, o diagnóstico oportuno non é necesario para o tratamento, senón só para a terapia de mantemento (en humanos) e para a toma de decisións sobre a posibilidade de comer carne (para as vacas).
¡É importante! A encefalopatía espongiforme é incurable e no 100% dos casos conduce á morte. Ademais, a diferenza da rabia viral, a vacinación contra esta enfermidade non existe (dada a natureza específica do patóxeno, moi probablemente, é en principio imposible).
Nos humanos, a morte por "enfermidade das vacas tolos" ocorre no período comprendido entre seis meses e un ano despois de detectar os primeiros síntomas da enfermidade. Non obstante, dado o moi longo período de incubación, se se detecta un problema co tempo, o seu desenvolvemento pode ser ligeramente retardado.
Pode unha persoa infectarse por animais enfermos?
A mortalidade ao 100% ea incapacidade para vacunar fai que a encefalopatía espongiforme sexa extremadamente perigosa, aínda que a probabilidade de que unha persoa que recibe unha enfermidade tan exótica non se poida chamar alta.
Así, hoxe, uns 80 (segundo outros datos - 200) as persoas morreron por mor da enfermidade das vacas tolos no mundo, e estas cifras son comparables ás estatísticas de mortes por rabia "real", que, aínda que fatal, só se non se toman medidas oportunas administración de vacinas. 
Non obstante, debe entenderse que o número de mortes por encefalopatía espongiforme pode aumentar significativamente no futuro debido a aqueles que comeron carne de vacas infectadas antes de recoñecer a enfermidade perigosa (se a alarma soou por primeira vez en 1985 e o desenvolvemento dunha enfermidade nunha persoa pode durar 30 anos anos, é probable que as peores consecuencias da infección non se manifestaron aínda).
É importante saber que comer a carne dun animal enfermo, incluído un animal salvaxe, como un cervo ou un alce, é de feito o xeito máis probable de infectar a xente coa enfermidade das vacas tolos (a diferenza do virus da rabia real, o axente causante da encefalopatía espongiforme non se atopa na saliva animal). Non obstante, son posibles formas de infección máis exóticas.
¿Sabe? Algunhas tribos de Nova Guinea, que aínda usan o canibalismo durante as cerimonias rituais, foron infectadas con "enfermidade das vacas tolos" comendo carne humana. Hai tamén casos de infeccións de persoas que foron sometidas a transplante ou transfusións de sangue, é dicir, de donantes enfermos. Por esta razón, por certo, no Reino Unido hoxe non se acepta o sangue dos donantes das persoas que viven nas rexións mencionadas como centros de propagación da "enfermidade rabiosa das vacas".
Ademais da carne, as fontes de infección tamén poden ser leite e produtos lácteos, e estamos falando non só de vaca, senón tamén de leite de ovellas e de cabra. 
Prevención das vacas tolas
En ausencia dunha vacina, a prevención é o único xeito posible de evitar a morte inevitable da enfermidade das vacas tolos. E as medidas preventivas deben aplicarse non só ás explotacións agrícolas onde se manteñen as vacas e outros animais susceptibles, senón tamén as empresas que procesan e venden a súa carne e leite e os consumidores finais destes produtos.
Seguramente será útil para coñecer as causas do sangue no leite dunha vaca.
Para os países onde a situación da enfermidade das vacas tolos está ben (afortunadamente, Rusia, Ucrania e Bielorrusia están entre eses; con todo, como din os escépticos, o problema ignorounos máis ben porque os creadores nacionais simplemente non poden comprar carne. - A fariña de óso producida en Inglaterra e alimenta os xabarís con feno local e forraxes mixtas), as medidas preventivas redúcense a seguir algunhas regras simples:
- Restricións á importación de produtos cárnicos dos estados ou territorios onde se observou incluso encefalopatía esporádica. Isto debería aplicarse non só a carne e os miudezas, senón tamén produtos semi-acabados, embrións, espermatozoides, tecidos biolóxicos, fariña de carne e óso e outros aditivos alimentarios e de orixe animal, graxa técnica, as chamadas materias primas intestinais, queixos e outros produtos lácteos.
- Inspección coidada de todos os individuos reprodutores importados no país, especialmente de Inglaterra e outros países europeos.
- Non se utilizan como aditivos alimentarios fariña de carne e óso feita con carcasas de ovellas e gando.
- Adquisición de aditivos para piensos e pensos só coa presenza dun certificado adecuado que confirme que os produtos pasan unha proba de encefalopatía espongiforme.
- Investigación obrigatoria de laboratorio sobre o cerebro de ovellas e gando que morreu por causa descoñecida, así como as carcasas sacrificadas a venda.
Estudo de laboratorio do cerebro do gando como medida para a prevención da enfermidade das vacas tolosNo Reino Unido, Irlanda, Alemaña e outros países desfavorables desde o punto de vista da enfermidade das vacas tolos, a prevención foi un nivel máis serio. A medida máis radical, á que, con todo, moitos residentes destes países recorreron hai moito tempo, é un completo rexeitamento do uso de carne de vaca, cordeiro, carne de cabra e cordeiro.
En canto ás medidas gobernamentais para combater a enfermidade mortal, os británicos, por exemplo, desenvolveron un sistema especial para identificar casos de enfermidade de vacas tolos. No país realízanse periódicamente comprobacións aleatorias dos produtos cárnicos destinados á venda.
¿Sabe? As moléculas de proteína comúns comezan a dobrarse, converténdose nun xel, a unha temperatura de 65-70 ° C, pero o axente da enfermidade das vacas tolos (un prión patóxeno que xa cambiou a súa configuración natural) destrúese a unha temperatura superior a 1000 ° C! Así, o tratamento térmico habitual, incluso moi coidadoso, da carne contaminada coa enfermidade das vacas tolos non o fai apto para o consumo humano. É interesante notar que o virus da rabia normal morre inmediatamente cando se quenta a 100 ° C e dentro de 2 minutos a 80 ° C.
En 1997, nos Estados Unidos de América, a Administración de Drogas e Alimentos (FDA) prohibiu a inclusión de proteínas animais en piensos para gando e pequenos rumiantes.
Таким образом, от нас, к сожалению, мало что зависит. Se a carne dun animal infectado coa enfermidade das vacas tolos cae dalgún xeito sobre a mesa, a infección e a morte posterior (a longo prazo, pero sen opcións) espéranos inevitablemente. Mentres nos atopamos na casa, non hai ningunha causa de preocupación, excepto que os produtos lácteos e a carne deben ser adquiridos só por fabricantes respetables.
Por outra banda, aínda que a encefalopatía espongiforme é unha enfermidade inglesa transmitida a algúns países de Europa Occidental, a situación xa se tomou baixo un estrito control estatal.
Polo tanto, hoxe calquera turista pode gozar do bistec aromático nun bo restaurante alí sen medo, pero aínda é mellor rexeitar o shawarma da rúa e outros pratos de carne de orixe dubidosa para a súa propia seguridade.
