Non podes sorprender a ninguén por reprodución de patos e pavos, ea rendibilidade dunha economía deste tipo non é grande debido á presenza de alta competencia. Por esta razón, moitos se toman para a reprodución de avestruces, que proporcionan varios tipos de produtos. Neste artigo consideraremos o principal problema dos creadores: a matanza de aves. Ademais, aprenderás sobre a preparación e as fases da matanza de animais.
Canto custa un avestruz para o abate
Os avestruces son sacrificados despois de gañar peso. Dado que este proceso depende máis do abastecemento de alimentos, máis que na idade, son guiados precisamente polo peso corporal. Os machos son enviados a matar despois de que obteñan 120 kg de peso vivo. Como non se usan para producir ovos, non ten sentido o seu contido. As femias considéranse listas para o abate se teñen unha masa de 100 kg. 
Para obter carne de alta calidade na cantidade requirida, prodúcense avestruces durante uns dous anos, despois do cal, inmediatamente antes do sacrificio, son alimentados con alimentos ricos en calorías.
¿Sabe? Os avestruces poden ser atribuídos a animais omnívoros, porque, ademais da vexetación e as sementes, tamén poden alimentarse de insectos ou roedores pequenos.
O que necesitas saber antes do sacrificio
Un avestruz difire dun pollo non só en tamaño, senón tamén de carácter. Se acabas de reproducir estas aves, entón debes aprender algunhas regras importantes que non só axudarán a executar rapidamente a operación, senón tamén non ter lesións graves.
Vídeo: como matar os avestruces
- Non subestime o poder dos avestruces. Os animais difiren non só en grandes dimensións, senón tamén en presenza de musculatura ben desenvolvida, polo que en ningún caso non asustes nin bata o paxaro antes do abate. Un avestruz adulto pode romper os ósos e danar os órganos internos.
- Quen crece, anota. Nas zonas rurais, sempre hai unha persoa que mata xabarís. Un especialista no seu campo matou a un porco rapidamente e sen problemas. Non resultará así con avestruces, xa que estas aves se acostuman a un hóspede, que é forzado a facer abate. No mellor dos casos, o paxaro non deixará a un estraño para si mesmo e, no peor dos casos, doe moito. Por esta razón, é necesario facer para que os avestruces sexan usados para vostede, se non, terá que arranxar unha caza real.
- Estrés e as súas consecuencias. A masacre sempre se leva do lugar onde se garda o gando, senón terás que enfrontar o feito de que os avestruces usados para ti nunca se permitirán achegarse. Se os paxaros ven que se burlan do seu "compañeiro", entón no futuro para obter deles calquera lugar non terá éxito.
É interesante familiarizarse cos conceptos básicos de reprodución de avestruces na casa.
Como marcar un avestruz
Considere as características do abate, así como a preparación para este procedemento. Informe sobre a masacre, que se leva a cabo en matadoiros, así como métodos de matanza na casa. 
Preparación
Debe ter as seguintes ferramentas:
- martelo impresionante especial;
- coitelo afiado;
- gran gancho de metal para colgar;
- corda grosa.
Proceso de matanza
A matanza dun paxaro divídese en varias etapas, que deben realizarse de xeito secuencial para non estropear o produto e non gastar máis tempo.
¡É importante! Antes de matar o animal non se debe recalcar, se non, a calidade da carne deteriorarase significativamente.
Paxaro abraiante
En talleres grandes, os avestruces quedan aturdidos coa axuda dunha corrente eléctrica cunha tensión de 240 V, que se serve durante 6-7 segundos. Isto permítelle inmobilizar varias persoas á vez. Na casa utilízase un golpe de martelo para golpear o paxaro na cabeza. O golpe debe caer exactamente no centro da cabeza para que o ave estea apagado. En caso contrario, non terás que doce, xa que un avestruz enfurecido intentará saír da habitación ou atacalo.
Exsanguination
Despois de estrañar, o avestruz é cortado pola vena xugular, que está situada no pescozo ou a cabeza está completamente cortada. Despois, usando ganchos, colócase a carcasa boca abaixo para que o sangue sexa máis rápido que o vidro. Só despois de que todo o sangue sae do corpo, pode pasar á seguinte etapa. Os creadores experimentados cortan a arteria principal, situada preto do corazón. Isto permítelle acelerar todo o proceso, xa que o líquido sae baixo presión.
Será útil que se familiarice coa tecnoloxía de matanza e procesamento de galiñas, patos, codornices, gansos, pavos.
Arrincar
Despois do sacrificio é necesario arrincar correctamente a avestruz. Para iso, recoméndase invitar a un especialista que realizará este procedemento, permitíndolle vender un produto intacto no futuro. Se o arrincar levará a cabo un novato, entón as plumas recollidas serán de mala calidade, polo que será difícil vendelas.
Vídeo: arrastre de avestruz Durante a arrastre non é importante danar a pel. Mesmo a menor tensión reducirá significativamente o custo. Como o coiro véndese en cadrados, pode perder todo o beneficio.
¡É importante! Durante a explotación, a auga fervendo non se usa, se non, as plumas morrerán.
Vestiario de coiro: procesos
Despois de cortar, é necesario retirar a pel para que poida ser procesada e vendida. Ninguén vai mercar pequenos trapos esparcidos, polo que é importante familiarizarse cos detalles de separación dunha tapa de carne e ósos.
Eliminación da pel
Inmediatamente despois de eliminar todas as plumas, debes proceder inmediatamente á separación da pel:
- Para facer isto, incisións no centro do abdome, así como no interior das pernas e ás. Retirar con coidado co lado raso do coitelo. A pel debe ter unha forma próxima á praza.
- Se contén excrementos, graxas, carnes ou restos de alimentos non procesados, entón todo o anterior debe ser eliminado antes da conservación.
- A continuación, a pel se espalla nunha superficie limpa para arrefriarse.
Canning
Despois do arrefriamento, a pel debe conservarse canto antes para que non empece a descompoñerse. O habitual de pedra ou sal mar serve como conservante. Se o proceso de descomposición comeza antes do bronceado, entón non poderás vender o produto.
¡É importante! Debe pesarse cada unidade de produto.
O proceso ten o seguinte aspecto:
- As peles espállanse sobre unha superficie plana e limpa de madeira para que a parte interior adxacente á carne estea na parte superior.
- Entón cuberto uniformemente de sal. O peso do conservante debe ser o dobre do peso da pel.
- Despois diso, acumúlanse todas as peles e envíanas á neveira durante 60 horas. Está prohibido o conxelación.
Teña en conta que canto menos humidade está dentro do produto, máis difícil é o transporte porque se fai demasiado fráxil. Se a pel é moi seca debido ao feito de que o sal absorbe moita auga, entón comezará a romper e será inútil. É importante manter un nivel de humidade superior ao 15%.
Tamén será útil para descubrir se pode comer ovos de avestruz.
Despois da conservación, segue unha fase de avaliación durante a cal considérase o tamaño ea calidade do produto. Por tamaño, as peles divídense en adultos, subadulto e xuvenil. Os adultos son os máis caros e os máis novos, respectivamente, os máis baratos. 
Variedades de peles:
- primeiro grao (preservación perfecta, ausencia de defectos, presenza de manchas das ás e as pernas);
- segundo grao (pel ben enlatada cun único defecto);
- terceiro grao (produto de calidade normal con dous defectos);
- non varietal (calidade desagradable, pouca preservación ou presenza de "esponxa").
¿Sabe? Os avestruz só necesitan ás para emparexar xogos e protexer aos mozos. Usan pernas poderosas para atacar.O proceso de matanza de avestruz non pode ser chamado fácil, polo tanto, este traballo implica especialistas que non se dedican só a arrincar e desprazar, senón tamén a medrar. Isto permítelle excluír as perdas financeiras e aumentar a facturación.
