Avicultura

Por que a cuncha de ovos de diferentes cores

Sábese que as galiñas levan ovos brancos ou marróns. Pero non moitas persoas saben que as cunchas de pollo tamén poden ser azuis e oliva. Todas estas cores son bastante naturais e hai un gran número de factores debido a que aparecen.

Por que os ovos de galiña son de cor?

Todas as cunchas de ovo están feitas do mesmo material, a tinguidura ocorre coa axuda de produtos químicos que cubren a capa ou que o penetran. O pigmento está determinado en gran medida pola xenética, polo que a raza de polo é o principal factor determinante. A cor marrón é o pigmento que se sobrepone á cuncha, chámase protoporfirina IX, é semellante á hemoglobina do sangue. Pero a hemoglobina ten ferro no sangue, polo que obtén unha cor vermella e non hai ferro na casca, polo que obtén unha cor marrón.

A protoporfirina está superpuesta en forma de capa sobre carbonato de calcio; polo tanto, a cor marrón da cuncha é externa, no seu interior permanece branca.

Estará interesado en saber como é útil un ovo de galiña para o corpo, así como ovos de pintadas, paspallás, peru, indouki, ovos de ganso, pato, avestruz.

A situación é un pouco diferente co azul. A bilirrubina producida polo bazo é responsable da aparición desta coloración. Comeza a súa influencia ata no momento de poñer o ovo, polo que ten un ton azul tanto no exterior como no interior.

Hai varios tipos de galiñas que levan estes testículos. Isto débese a que unha vez que os seus devanceiros foron infectados por un virus que insere o seu xenoma nos xenes das galiñas. Como resultado, comeza unha maior produción de bilirrubina, que se asenta na casca. Para os humanos, isto non ten consecuencias.

O que determina a cor e a sombra da casca de ovo de galiña

Hai moitos factores que afectan a cor da cuncha.

Raza

Na maioría das veces, as galiñas brancas colocan galiñas brancas e marróns ou avermelladas - ovos marróns. Pero hai varias razas de galiñas que quedan verdes ou azuis debido ás súas propiedades xenéticas.

Estes inclúen eggers de oliva, araucana, legbar e ameraukana. O branco puro, sen tonalidade beige, é o de ruso, galiñas menores e gris de Leningrado.

¿Sabe? As galiñas que levan ovos de oliva e azuis chámanse ovos de Pascua.

O resto das razas levan ovos cunha casca de beige claro a marrón escuro.

Impacto ambiental

A cor da cuncha pode verse afectada por tales factores ambientais:

  1. Estrés. Se o pollo foi sometido a estrés, a cantidade de porfina segregada redúcese significativamente e a cor da casca convértese en máis clara. Esta é unha ocorrencia temporal.
  2. Temperatura do aire e auga potable. Está probado que cando a temperatura ambiente está por encima dos 25 ° C, as galiñas levan ovos máis claros. Ocorre tamén se as gallinas reciben auga a unha temperatura de 50 ° C.
  3. Iluminación no galiñeiro. A produción de pigmentos depende da duración do día. Canto máis tempo é, máis resplandor será o ovo.

¡É importante! As galiñas comezan a poñerse ovos pálidos cando están demasiado axustados. Hai que cumprir coa norma de 5 obxectivos por 1 m².

Uso de drogas

Para o tratamento das galiñas a miúdo usan drogas que conteñen sulfonamidas ou nicarbazina. Estas substancias poden reducir a intensidade da cor da casca. Para dar unha sombra máis intensa ao marrón aplícanse as esporas de Bacillus subtilis. Engádense directamente á fonte. Ou a adrenalina pode reducir ou despigmentar completamente.

¡É importante! Ao tratar galiñas con varias preparacións, débese seguir estrictamente as instrucións de uso. Nalgúns casos, no momento do tratamento é necesario abandonar o uso de ovos.

Duración dun pollo ao sol

Estableceuse que cunha longa estancia de galiñas ao sol, a súa casca de ovo tórnase de cor máis clara. O mesmo fenómeno ocorre a altas temperaturas no galiñeiro.

¿Sabe? Os estudos en Australia mostraron que proporcionar auga con unha temperatura de 5 ° C nun clima moi quente permitiu aos galiños depositar ovos, o que mantivo os seus restosëMoitas cores da cuncha.

Se as galiñas son de campo libre, deberían proporcionar unha bebida fresca e os alimentos que se colocan nun lugar sombrío.

Procesos fisiolóxicos

O primeiro ovo de galiña sempre é moito máis escuro que o seguinte. Isto débese a que é moito máis longo no oviducto. Canto máis vello é o pollo, máis brillante será a cuncha. Ás veces aparece unha flor branca na casca.

Isto débese a que o ovo é retido no útero debido a que se deposita sobre ela unha capa adicional de calcio.

¿Sabe? Hai unha regra: as galiñas con "xogar" brancos levan ovos brancos e galiñas de cor vermella - marróns.

¿A ración de alimentación afecta á cor da casca?

A nutrición equilibrada é moi importante para a produción de ovos de alta calidade. A galiña debe recibir unha dieta que proporcione toda a gama de nutrientes, vitaminas e minerais. Como a casca do ovo é do 90% de calcio, a súa ausencia na dieta afectará negativamente a aparencia. Pode aparecer pigmentación desigual ou, en casos extremos, haberá unha ausencia completa da cuncha. Se na dieta de galiñas o exceso de calcio na casca pode ter unha textura de area.

Branco e marrón: hai unha diferenza

Ademais da aparencia, non hai diferenza entre o marrón eo branco. Como descubrimos anteriormente, o shell é inicialmente branco. Se quedou no oviducto ata as 26 horas, está manchada con pigmentos segregados.

Tamén será útil para descubrir como os ovos de galiña difiren e como elixir, se é posible conxelar os ovos de galiña, cales son os requisitos de calidade para os ovos de galiña, se é posible beber e comer ovos crus, como determinar a frescura do ovo na casa.

A nutrición e a palatabilidade dependen máis da dieta da capa que da cor da cuncha.

O que afecta a cor da xema

A cor da galiña ten un efecto particular sobre a cor da xema. Sábese que a herba e outras plantas, como o trevo, o millo ea alfalfa, melloran a cor amarela da xema.

Pigmentos

Os pigmentos como a protoporfirina IX ea coprotoporfirina III son responsables da cor da casca e tamén son responsables da sombra da xema. Cando se utilizan alimentos con estes pigmentos, a máxima cor amarela pódese conseguir antes do 10º día.

Produtos químicos

Como os ovos cunha sombra máis rica de xema considéranse máis saudables, as granxas de galiñas adoitan engadir pigmentos químicos. Para unha persoa, este dano non é soportado.

O que determina o tamaño dos ovos de galiña

O tamaño, así como a cor, está influenciado principalmente por:

  1. Raza. Canto maior é a capa de tamaño, maiores levarán ovos.
  2. Idade do polo. Os poucos mozos levan testículos menores, os máis vellos levan os máis grandes.
  3. Dieta. Se a galiña non come de forma equilibrada e abundante, os ovos faranse máis pequenos.
  4. Tempo do ano No verán, as galiñas levan testículos de tamaño menor que no inverno.
Aínda que hai moitos factores que en diferentes graos afectan a cor da casca, debe entenderse que a máis importante é a predisposición xenética. Non hai ningunha conexión entre a cor da cuncha eo valor nutricional.

Para o consumidor, a cor da casca de ovo non debería desempeñar un papel decisivo na elección dos ovos. É importante para os agricultores avícolas, xa que se seleccionan ovos máis adicionais cunha pigmentación típica para esta raza. Isto garante unha maior porcentaxe de incubación e saúde dos polluelos.

A cor típica indica que o polo non estaba sometido a estrés, tiña unha dieta equilibrada e non estaba enfermo no momento de poñer.

Mira o vídeo: Conchas Mexicanas receta de 1 kilo 25 piezas pan Mexicano leer caja de información ingredientes ahí (Marzo 2024).