Entre os alimentos conxelados a maioría das veces atopamos verduras e froitas, pero os ovos crus ou cocidos - unha rareza. Moitos ata dubidan da exactitude deste almacenamento deste produto, din, o gusto deteriora. Outros, pola contra, din sobre o uso racional dos alimentos: se non ten tempo para consumir antes da expiración do termo de fitness - conxelación. ¿Pódese conxelar os ovos de galiña e como facelo correctamente? Seguiremos máis adiante no artigo.
¿É posible conxelar os ovos de galiña?
As disputas respecto diso non son irrazonables, porque os alimentos crus durante a conxelación tenden a expandirse en volume debido á presenza dun compoñente de auga. Como resultado, a cuncha fendas, e as súas partículas poden entrar no alimento, infectándoa con todo tipo de bacterias. Isto é todo o argumento a favor do feito de que os ovos non poden ser conxelados.
¿Sabe? A posta de galiña é considerada o paxaro máis prolífico. Para o ano pode transportar máis de 300 ovos. E para satisfacer as necesidades anuais da humanidade neste produto necesitarán 567.000 millóns.
Se non conxelas esta sen un depósito nun recipiente de plástico pechado ou nunha bolsa de plástico cun fixador hermético, non hai contraindicacións. Para a comodidade do uso posterior de produtos de ovo, é importante marcar a data de conxelación e o número de pezas. Desta forma, os ovos pódense almacenar durante 12 meses. Pero para un tal branco só adecuada copias frescas e de alta calidade.
Para comprobar a frescura dos ovos, recomendamos usar un ovoscopio. Un método máis sinxelo é sumergir os ovos na auga.
A perda do seu gusto, así como a súa consistencia, só é posible con violacións graves da tecnoloxía de conxelación. Se se fai correctamente, todos os nutrientes e os gustos permanecerán na súa forma orixinal.
Como conxelar
Poucas amas de casa son conscientes de como conxelar os ovos, porque, sen esaxerar, este é o produto máis inesperado que pode ser sometido a tal almacenamento. Ademais, cocido, queixo e sen pelos. Entremos nos detalles.
Ovos cocidos cocidos
Normalmente, este método prevé a conxelación separada das xemas e dos brancos, pero a maioría dos cociñeiros aconsellan gardar as xemas dun xeito semellante, xa que a textura da proteína non cambia mellor despois da conxelación.
¿Sabe? En todo o mundo, Chinesa é considerada a líder na produción de ovos, con preto de 160 millóns de pezas recollidas anualmente. E o campionato no consumo deste produto foi fixado para Xapón, onde cada habitante come un ovo ao día.
Aquí tes unha instrución detallada de como facelo correctamente:
- Poñer os ovos nunha cacerola, tapar con auga fría e colocar sobre a cociña. Despois de ferver, coloque o lume lixeiramente por encima da media e manteña o produto en auga fervendo durante outros 7 minutos.
- Escorrer auga quente e encher a pota con arrefriado. Este matiz permite que os ovos se queden a ferver uniformemente e arrefriar rapidamente.
- Pela a cuncha e elimina a proteína.
- Poñer as xemas nunha capa nunha cacerola e encher de novo con auga fría para que cubra 2,5 centímetros.
- Cubra a tixola cunha tapa e ferva o contido. Despois diso, retire inmediatamente o recipiente do lume, se non, as xemas perderán a elasticidade. Déixelles 10 minutos no auga. Despois diso, coate ou alcance cun desnatador.
- Coloca coidadosamente o produto nun recipiente de plástico e péchase ben coa tapa. Agora pódese poñer o recipiente no conxelador.
¡É importante! Asegúrese de que a tapa do recipiente se axusta perfectamente, se non, as xemas cristalizaranse e non se adaptarán ao consumo..
Ovo cru
Este método consiste na preparación dunha mestura de xema-proteína.
Familiarizarse coas propiedades beneficiosas, calóricas e posibles danos dos ovos de galiña, ganso, pato e paspallás.
É implementado do seguinte xeito:
- Romper coidadosamente a casca, retirar o contido nunha tixela limpa e seca.
- Incorporar a mestura ata unha masa homogénea, intentando chegar o máis lonxe posible ao interior do aire.
- Asegúrese de engadir unha pizca de sal e azucre (pode substituír o mel). Revolve unha vez máis. Isto é necesario para que despois do conxelación os ovos non se volvan granulados. Para usar esta preparación como ingrediente para pratos salgados, pode limitar o sal, contando con cada vaso da mestura a media culler de té.
- Se o desexa, para unha consistencia uniforme, a mestura debe pasar por unha peneira.
- Despois diso, o líquido bórtase nun recipiente seco para conxelarse para que se manteñan uns 2 centímetros de espazo ata a superficie, ben pechados e enviados ao conxelador. Se o recipiente está enchido ata o cumio, os ovos, cando se congelan, expandiranse e levantarán a tapa, o cal non afectará mellor a súa textura e sabor.
¿Sabe? Científicos xaponeses do Instituto Nacional de Ciencia e Tecnoloxía Industrial Avanzada (AIST) xeraron galiñas modificadas xeneticamente que levan ovos que conteñen proteína interferon beta. A substancia medicinal pódese atopar en farmacias, pero o seu custo comeza en 100 mil dólares. Ao final resultou que este compoñente é efectivo na loita contra as formacións do cancro, así como en hepatite, esclerose múltiple e outras enfermidades graves..
Proteínas e xemas por separado
Se precisas só proteínas ou xemas para seguir cociñando, podes separalos inmediatamente e conxelalos por separado. 
Faino así:
- Bata os ovos e separe coidadosamente as claras e as xemas en recipientes secos separados.
- Engadir nun recipiente con xemas por media cucharadita de sal para cada cunca de masa bruta (para pratos salgados) ou unha cullerada e media de azucre (para doce).
- Mestura ben e bote o contido nun recipiente, tapa cun tapón hermético. Agora pódense enviar as xemas ao conxelador. Simplemente non esqueza colocar un adhesivo no sudoch con a data de conxelación, o número de xemas que se usan e os aditivos para non confundir as composicións doces e salgadas.
- Agora vaia aos esquíos. Necesitan moverse rapidamente (despois de estar parado, son máis propensos a bater). Se a composición contén partículas semellantes ao fío, pasa por unha peneira.
- Despeje a proteína no conxelador, pecha a tapa ben e coloque no conxelador.
Desta forma, as claras e as xemas frescas pódense gardar durante varios meses.
¡É importante! Non congele nunca os alimentos descongelados. - Isto leva a un incremento múltiple no número de bacterias, e o seu uso é extremadamente perigoso para a saúde..
Fervido
Despois do tratamento térmico, só as xemas son axeitadas para a conxelación. Están ben gardados, sen perder as súas propiedades e textura orixinais. Cociña os ovos de xeito tradicional. 
Descubra se pode beber ou comer ovos crus.
Outras accións son sinxelas:
- Separar as proteínas do núcleo da xema. Están suxeitos a un uso rápido porque perden a estrutura durante o proceso de conxelación.
- Poñer as xemas descascadas nunha cacerola e tapar con auga fría e salgada. Cubra e deixe ferver.
- Despois de 5 a 10 minutos, elimine o produto da auga arrefriada e tráiallo ben.
- Estender a xema no conxelador de xeo e cando se conxela, transfíraa a unha bolsa de plástico cun ziper ou recipiente. Desta forma, será conveniente que use a peza de traballo.
¿Que facer cos ovos despois da conxelación?
Os ovos conxelados poden substituír os frescos. Normalmente, estes espazos en branco son usados para facer panaderas, tortillas, ensaladas e outras obras mestras culinarias. É importante desconxelar a composición. Os cociñeiros expertos aconsellan que faga isto colocando o recipiente nun lugar fresco para evitar cambios bruscos de temperatura. Ademais, non esquezas que os ovos de calquera forma son moi sensibles ás bacterias. Coa lectura dun termómetro de + 4 ° C e superior, aumenta o risco de infeccións perigosas.
¡É importante! Está estrictamente prohibido descongelar os ovos a temperatura ambiente, así como o uso dun produto conxelado..Se precisa descongelar o produto rapidamente, coloque un tanque de xeo baixo un chorro de auga fría. Isto acelerará o proceso de descongelación. Teña en conta as advertencias dos médicos e empregue sempre eses espazos en branco só nos pratos que supoñan un tratamento térmico a longo prazo a unha temperatura de aproximadamente + 71 ºC.
As xemas conxeladas son adecuadas para facer cremas, ovos revoltos, panqueiques e brancos útiles para a xenxibre e a esponxa merengue. 
De proteínas conxeladas por separado, pode facer merengue. Se un produto hervido foi sometido a conxelación, pode utilizarse para cazolas, acompañamentos e aderezo para ensaladas.
É interesante saber canto pesa un pollo, avestruz e codorniz.
Moitas amas de casa non acollen con agrado este xeito de almacenar ovos a través dunha maior confusión, que xorde cando é necesario para medir a parte necesaria da peza de traballo. Xefes experimentados nestes casos aconsellan guiarse pola proporción: 1 ovo equivale a 3 culleres de sopa de mestura de ovos ou 2 cucharadas de proteína conxelada e 1 cucharada de xema.
Como podes ver, este método de almacenar ovos non é moi importante. Ademais, hai variacións na preparación dos espazos en branco. Experimenta e terás éxito.
