O arrincar o pollo no fogar sen un coñecemento e habilidades prácticas pode causar molestias e experiencias nerviosas. Este artigo analizará as regras deste procedemento, as accións necesarias antes e despois, así como o posible uso de plumas.
Características de arrincar
O éxito do proceso depende da rapidez coa que se inicia despois da decapitación do polo. Canto máis cedo comece o procedemento, máis fácilmente eliminaranse as plumas da pel, sen deixar extremos rotos. Se por algunha razón dubidou, recoméndase a canalización arrefriada ao vapor en auga quente. 
O primeiro que debes facer é eliminar a cuberta cachonda das patas se se usan como alimento. Coa carcasa arrefriada elimina o revestimento escamoso moito máis difícil.
Comezan a limpar a carcasa con plumas que teñen o punto máis groso (o extremo da hasta situado na pel) - son a cola e a mosca (plumas nas ás). Fano con movementos afiados, capturando 1-2 plumas, que se dirixen cara ao crecemento. Non se requiren grandes esforzos, o principal é actuar rapidamente e na dirección correcta.
Tamén estará interesado en coñecer as regras do sacrificio e procesamento de galiñas, como arrancar correctamente e rápidamente aves e como facelo cun pato.
Se capturas unha gran cantidade de plumas, existe o risco de rasgar a pel e deixar fragmentos nel. No caso dos extremos rotos restantes, pódense eliminar facilmente con pinzas médicas comúns. Para minimizar a brecha da pel, no proceso está lixeiramente tensada coa outra man.
Ata o sacrificio, o pollo destinado á comida mantense con fame durante varios días, polo que non hai residuos de alimentos non digeridos no estómago. 
¿Sabe? As probas dos pollos reprodutores no antigo Exipto están representados por imaxes de aves nas paredes das tumbas, incluíndo os arqueólogos que descubriron unha imaxe semellante nas paredes da tumba de Tutankamón.
Preparación
Para que o proceso necesite:
- pelve;
- un balde de auga fervendo;
- un coitelo;
- pinzas;
- recipientes para recoller plumas e baixar;
- bolsa de lixo.
É mellor participar en condicións de corte, se isto non é posible, entón as xanelas deberían abrirse na sala. O cheiro a plumas, especialmente se se escaldan, é bastante desagradable e corrosivo.
Como arrancar as broilers: vídeo
¡É importante! Ao verter auga fervendo nun balde escaldante, teña en conta que cando pon a carcasa en auga derrárase. Calcule a cantidade de auga para non escaldarse.
Arrincar galiñas
Despois do sacrificio, o cadáver é envorcado, permitindo que o sangue se escurra. Despois, comeza a arrincar.
Arrastramento manual
Se é necesario, para facilitar o procedemento, o pollo é mergullado en auga quente (90 graos) durante 30-40 segundos, despois actúa do seguinte xeito:
- A carcasa colócase nun bol.
- Retire a pel de pata grosa (pé de paxaro) cun coitelo.
- Comeza a arrincar as plumas máis grandes da cola e ao seu redor, despois sobre as ás (plumas de voo).
- A continuación, limpe o abdome, non teña présa moito, para non danar a pel. Axúdate coa man, levantando lixeiramente a pel no lugar do arrastre.
- Transfiera ao peito e ao lado interior das ás.
- A cuberta de plumas é retirada da parte traseira e terminada polo pescozo e as pernas.
- En caso necesario, elimina os residuos con pinzas.
¡É importante! Manteña o paxaro en auga fervendo durante máis dun minuto non vale a pena, a pel é moi branda e desgarrarase no proceso.
Arrastre mecánico
Recórrese manualmente cando se procesa un, dúas canchas máximas á vez. Se hai que procesar, digamos dez pezas, esta ocupación será bastante cansativa e levará moito tempo.
O xenio do pensamento de enxeñería cun simple invento chegou á axuda dos agricultores: un bloque redondo con buracos dos que sobresae os conos de silicona ou os parafusos.
Para levar a cabo o arrastre, necesitarás calquera ferramenta eléctrica como unha broca, unha broca ou unha chave de fenda, un balde ou unha bolsa para as penas. Ao mesmo tempo, o procedemento de limpeza dun paxaro leva uns poucos minutos. 
O proceso de procesamento consiste nas seguintes accións:
- A boca ponse nunha broca.
- A ferramenta de traballo está fixada nun cómodo soporte e altura.
- Baixo ela hai un balde de residuos.
- A ferramenta inclúe e á boquilla xiratoria traer o lado dereito da carcasa para o seu procesamento.
A desvantaxe deste método considérase o dano restante na pel, o que afecta negativamente á presentación do polo.
Coñece as mellores razas de carnes e ovos de galiñas, como elixir a raza correcta para as galiñas, e tamén as razas de galiñas que mellor manteñen: Poltava, leggorn, brahma, orpington, branco ruso, foxy chik, rhode island, golosheyek, galiñas de prata Adler, minorok Bielefelder, Kuban Red, Hubbard, Amrox, Maran.
Que facer coas plumas
As plumas de aves e as pés baixas poden ser útiles para facer camas e almofadas de plumas. Se che gusta de costura, entón as plumas poden ser útiles como material para diversas artesanías ou decoración. Dun pollo pódese obter uns 30 gramos de pelusa e 130 gramos de plumas, cun galo un pouco máis (ata 200 gramos).
Durante o arrastre, as plumas ordénanse de inmediato: grandes nunha dirección, pequenas noutras, cara abaixo no terceiro. Despois de clasificar, é necesario cortar puntos moi brillantes, transferir materias primas a bolsas de tecido, coser e lavar en auga con xabón.
Como cortar e coller rapidamente un pollo: vídeo
O lavado axudará a desfacerse do lixo e do cheiro desagradable, preparar a solución do seguinte xeito: para 1 litro de auga fervendo, engade 20 gramos de xabón rallado e 80 gramos de deterxente.
Despois do lavado, hai que enjuagar as penas con auga limpa e secar ben. As bolsas son secas ao aire libre, ao sol, se o tempo non o permite, nunha sala ben ventilada. Secado como liño, colgado de pinzas de roupa.
¿Sabe? Na antiga Roma, os cidadáns ricos preferían almofadas recheos de galiña, e na antiga Grecia, as persoas ricas usaban con máis frecuencia almofadas de pel de carneiro.
Como facer unha galiña na casa
A eliminación do pollo non sempre elimina o peso do abrigo baixo, moitas veces os pelos permanecen na pel que son difíciles de ver. Para desfacerse deles, con todo, é necesario, polo que a carcasa despois de arrincar está sometida ao proceso de alquitrán. 
Nas condicións dunha casa privada, en bo tempo, unha fogueira está iluminada e a carcasa está cuberta por ela, sostendo as patas. Tamén usan unha lanterna de gas ou unha lanterna de papel, conducindo uniformemente o lume ao longo dos lados do corpo do polo.
Nas condicións dun piso ou casa, use unha cociña de gas, despois de retirar o separador de lume dun dos queimadores e da base da grella. A carcasa tamén está suxeita polas patas, volvéndoa de cando en vez co lado dereito. Se as pernas de pollo entran en comida, tamén precisan ser procesadas por lume.
¡É importante! Antes de osmolka é necesario abrir as xanelas e facer un pequeno caladoiro (acende o capó), xa que o cheiro a pel ardente é bastante forte e moi desagradable.
Despois do proceso, a carcasa pode ser lavada baixo auga corrente para eliminar restos de hollín.
O procedemento para arrincar as aves na casa non é tan complicado como parece. A atención, a precisión, a falta de présa e a preparación preliminar (incluídos os teóricos) son os principais compoñentes dun resultado exitoso.
