O máximo beneficio dos ovos só se pode discutir se son frescos. Despois de estirar nun frigorífico durante un mes, perden o seu valor nutricional e fanse perigosos para a saúde. Unha vez no corpo, un produto caducado causa intoxicación grave, que pode ser moi grave. Polo tanto, é importante poder determinar de forma independente o grao de frescura deste produto e comprender a duración da súa dispoñibilidade. Máis adiante no artigo describiremos en detalle que hai que buscar ao mercar ovos de polo e paspallás, canto tempo poden ser almacenados e onde facelo mellor.
Como entender se un ovo é fresco: pollo e paspallás
A estrutura única da casca de ovo permite que o interior conserve as súas propiedades beneficiosas durante moito tempo. Pero para iso, certas condicións de almacenamento son importantes. En caso contrario, o interior do produto comezará a secarse e un falante mal cheiro formará inadecuado para o seu uso posterior. 
Hai moitas formas de probar a frescura dos ovos na casa. E para iso non é necesario levar un microscopio e reactivos químicos raros na cociña. Pode xulgar a idoneidade destes produtos mesmo na tenda. Entremos nos detalles.
¿Sabe? Hoxe, o maior produtor de ovos no mundo é a República Popular da China. Alí prodúcense preto de 160 millóns de pezas deste produto. Moitos expertos atribúen isto ao feito de que o polo apareceu por primeira vez neste país. E ocorreu nalgún lugar do ano 1400 aC.
Ao comprar
Os expertos aconsellan non facer compras "cegas". Na súa opinión, a avaliación visual dos produtos é importante. Polo tanto, ter ido ó supermercado ou ao mercado, inspéctaos con coidado. Os especímenes recentemente demolidos compararanse favorablemente coa superficie mate da cuncha. Pero aqueles que xa estiveron por varios días caracterizaranse por un brillo específico. Pero concentrarse só neste método de verificación non vale a pena. Os expertos advirten que os vendedores expertos recorren a varios trucos para vender con éxito produtos. Un deles é frotar ou lavar cada espécime. 
Para que a compra non decepcione a substancia desagradable que cheira Ao escoller unha bandexa de ovos, compáraa co resto do rango.. O ideal é que toda a ducia teña a mesma cor e grao de brillo da casca. Se enfrontas a un conxunto diverso, o vendedor mestura ovos frescos e antigos. Olle. Nas caixas mal expiradas haberá un cheiro desagradable.
¡É importante! A cuncha dun ovo fresco ten un cheiro específico, moi semellante ao cal.
Non fai mal agitar un ovo cru. Se escoitas unha conversa clara no interior, deberías rexeitarte a comprar. Despois de todo, os locutores non son adecuados para o seu uso.
Non ignores os produtos especificados. vida útil. Informándoche diso, o fabricante garante a frescura do produto, sempre que estea debidamente gardado. Escolle sempre só produtos frescos e intenta usalos antes de que caduque a data indicada no paquete. 
Ao cociñar
Moitos consumidores non falan seriamente de selos en bandexas de ovos e continúan a comer mercancías caducadas. Segundo expertos, de feito, aínda conserva a súa idoneidade por pouco tempo. Pero antes de usalo, a frescura ten que ser revisada.
Isto faise das seguintes formas:
- Submarinismo o produto nun recipiente con auga fría. Un sinal de boa calidade é o establecemento total ao fondo. Se o ovo está levantado lixeiramente cunha punta roma na superficie, non é a primeira frescura, pero é adecuado para a masa e os pratos quentes. Cando asistiches á súa aparición, o mellor é tiralo.
- Agite o ovo. Ao mesmo tempo, un produto de calidade non debe ter ningunha explosión e solta. A presenza de tales sons significa que inxeriu moito aire, do que se deterioraron o albumen e a xema. Isto é un alimento inadecuado.
¡É importante! Os ovos son fonte de salmonelose, polo que necesitan ferver durante polo menos 5 minutos en auga fervendo. Teña presente que as bacterias da Salmonella perden a súa viabilidade a unha temperatura de +70 ° C.
Vídeo: Comprobación de frescos con auga
Comproba que os ovos sexan frescos tamén é posible coa axuda de ovoskop. Este dispositivo axudará a detectar defectos dentro do ovo: a presenza de manchas, moldes, danos á cuncha.
No enfrontamento
Rompe a cuncha e avalía visualmente a condición do interior. Nas mostras recentemente eliminadas, a proteína será viscosa e ben collida, e a xema será convexa. Se o ovo quedou longo tempo, entón verá unha proteína que se espalla líquida e unha xema plana. 
Cal é o perigo
Na sociedade, o estereotipo sobre os beneficios excepcionais dos ovos de pollo e paspallas está claramente arraigado. Pero se as regras do seu almacenamento foron violadas, non é necesario falar do valor nutritivo desta proteína alimentaria e da saturación do corpo con substancias vitais. Neste caso, como evidencian as estatísticas médicas, tratarase de envenenar e as súas consecuencias.
Ademais, o procesamento culinario inadecuado dos ovos, o uso de pratos sucios, así como o equipo de cociña infectado ameaza o desenvolvemento de salmonelose. As bacterias que provocan esta enfermidade viven en branco, xema e casca. A súa fonte é unha galiña. Ademais, segundo signos externos, incluso os expertos non poden recoñecer os especímenes infectados. Isto non dará a cor da cuncha, sen cheiro nin outras características visuais do produto.
¿Sabe? Os chineses pintan os ovos vermellos cada vez que un recentemente nado aparece na familia. Segundo a tradición popular, este ritual garante a un bebé unha vida longa e feliz..
Cando se usan ovos caducados ou infectados son perigosos para a saúde: maionesa caseira, mestura de ovo e azucre en bruto (proteína ou xema), así como todos os pratos que non foron sometidos a un tratamento térmico insuficiente. Pode ser ovos, ovos escalfados e incluso ovos tradicionais. Polo tanto, os médicos recomendan encarecidamente controlar a vida útil destes produtos e preparalos a altas temperaturas. 
Os signos de intoxicación de ovos aparecen durante os primeiros días despois da inxestión de alimentos de mala calidade.
No alimentador obsérvanse:
- vómitos;
- náuseas
- debilidade;
- dor abdominal;
- gastroenterite que se desenvolve no fondo da enfermidade (cando ocorre inflamación das membranas mucosas do intestino delgado);
- diarrea (como regra xeral, as feces son moi líquidas, semellan auga de arroz en consistencia e caracterízanse por unha cor verde escuro ou amarelo);
- aumento da temperatura corporal a 39-40 °;
- inchazo;
- signos de colite resultantes de procesos inflamatorios no intestino groso;
- calambres;
- diminución do apetito;
- violación do funcionamento do sistema nervioso central (manifestado en envelenamento severo e exprésase por dores de cabeza, mareos, insomnio, letargo);
- mal funcionamento do sistema cardiovascular (diminución de presión, frecuencia de pulso e cambio de ritmo cardíaco);
- infección bacteriana e sepsia (con tales síntomas, o resultado é letal).
¡É importante! Para estender a vida útil dos ovos na casa, engrasar as cunchas con graxa de porco, aceite vexetal ou vaselina e colocalos nunha sala fría onde a temperatura estea por baixo de +10 ° C. Como alternativa, pode envolver cada peza con papel normal e plegalo con extremos afiados e cubrir con saqueo..
A manifestación destes síntomas depende en gran medida da inmunidade da vítima. Pero para calquera grao de intoxicación por ovos, é importante protexer o corpo da deshidratación. 
Para este propósito, recomendáronse:
- unha solución de "Regidron" ou "Oralit";
- calquera sorbente (carbón activado, "Smekta", "Polyphepan");
- fármacos inmunomoduladores (complexos multivitamínicos, "metiluracilo");
- antibióticos prescritos individualmente por un médico;
- restrición do uso de produtos lácteos, vexetais crus e carnes afumadas (é desexable proporcionar unha dieta moderada ao paciente durante este período).
Se despois dun día a enfermidade continúa avanzando, precisa, sen perder tempo, buscar axuda médica.
Descubra como son útiles e nocivos os casca de ovo e os ovos crus; Ovos de galinha e de codorniz.
Período de validez dos ovos
En canto tempo os ovos de pollo e paspallás serán frescos, dependen en gran medida do seu condicións de orixe e almacenamento:
- se falamos de produción industrial, a vida útil destes produtos está limitada a 28-30 días;
- pero os produtos caseiros poden manter o seu valor nutricional ao longo do trimestre;
- se se cumpriron todos os requisitos de temperatura e humidade no cuarto, os produtos frescos non se deteriorarán nin sequera un mes (isto é aplicable ás bodegas e á neveira);
- os ovos cocidos son axeitados durante 2 semanas (sempre que estean cocidos e almacenados no frigorífico);
- cando o produto cocido está a temperatura ambiente, despois de 48 horas xa non se pode consumir;
- mesmo no frigorífico, os ovos cocidos despois de ferir o ferir despois de 2 días;
- en calquera condición, as mostras con cunchas agrietadas non están suxeitas a un almacenamento longo (recoméndanse que se usen o mesmo día);
- Se a cuncha racha durante o proceso de cocción, tal exemplo pode estar no frigorífico durante 4 días;
- no caso de que colles ovos sen pel a algún propósito, deberían utilizalos tres días despois de ser refrigerados;
- Os ovos de Pascua non se estropearán durante 15 días, sempre que só se usasen colorantes naturais;
- Pero os ovos de Pascua, tinguidos con reactivos químicos, poden non ser axeitados durante máis de 17 días;
- As copias de Pascua na película térmica deben consumirse dentro de 3 días.
¿Sabe? Se gardas un ovo fresco regular durante uns días nun 9% de vinagre de mesa, a súa cuncha se endurecerá tanto que non se romperá nin dun forte golpe no chan.
Onde e como mellor almacenar os ovos
Para almacenar estes produtos, a maioría dos consumidores prefiren un compartimento na porta do frigorífico. Pero os expertos nesta ocasión expresan a súa indignación, que está asociada a unha forte caída de temperatura. Nestas condicións, os ovos perden rapidamente o seu valor nutricional e non representan ningún valor gastronómico.
Aconséllase ás amas de casa experimentadas elixir para este tipo de mercancías un lugar onde sempre está frío. En ningún caso debe colocar a bandexa no conxelador.
Consellos para os avicultores: que facer se as galiñas levan ovos pequenos ou se levan mal, a clasificación dos polos das razas de ovos, o período de produción de ovos en pollas, as vitaminas para as galiñas que poñen para aumentar a produción de ovos.
Na neveira
Asegúrese de que cada peza debe ser fixada nunha posición estable cun extremo afiado cara abaixo. É importante que os ovos non se toquen. É mellor deixalos nun soporte ou bandexa especial, estendéndolos en celas. Non esqueza pechar o recipiente, porque a casca de ovo é moi sensible aos cheiros adxacentes. Desde a neveira, absorbe todo o que hai nas proximidades. 
Asegúrese de que a temperatura da cámara está no nivel de + 2 ... +4 ° С. Nunca lave a cuncha antes de gardala. Tales manipulacións reducen a vida útil.
¡É importante! Ao ferver os ovos, non tire o produto da neveira á auga quente fervendo. Dálle uns 10 minutos para quentalo. Isto preservará a integridade da consola..
Sen neveira
Se prefires este método, estar preparado para que un produto fresco cando se almacena en condicións de habitación cun réxime de temperatura de +20 ° C debe consumirse durante 20 días. Para unha mellor conservación, os ovos colócanse en caixas de madeira, logo do cal adormécense. area, serrín ou salCubra con tecido natural e escóndese nun lugar escuro. É importante que a sala teña unha boa ventilación.
Algúns propietarios de aves aconsellan que o almacenamento de ovos debe ser tratado cunha salmuera salgada, que se prepara en proporción: 20 gramos de sal por 1 litro de auga. Desta forma, serán axeitados durante 4 semanas. 
Comprobar se hai frescura e almacenar os ovos: comentarios
Agora xa sabes que os ovos requiren unha actitude seria ante a elección dos produtos adquiridos e as condicións de almacenamento. Ignorando estes requisitos básicos, pode minar a súa saúde e os seus seres queridos. Agardamos que o noso artigo axudaralle a evitar tales riscos.
