Como conservar o caviar de remolacha para o inverno: unha receita paso a paso con fotos

A remolacha é coñecida pola súa dispoñibilidade de toda a tempada e por grandes beneficios para a saúde. É máis fácil facer unha sabrosa masa de caviar de remolacha do que parece a primeira vista, eo proceso de cocción non lle levará moito tempo.

Contidos:

• Características da elección dos produtos para a receita
• Como preparar o caviar de remolacha para o inverno en casa: unha receita con fotos
• O que necesitas na cociña: aparellos e utensilios
• Ingredientes necesarios
• Proceso de cocción paso a paso
• Como diversificar o caviar de remolacha
• Receita con cenorias e pementos
• Receita con mazás
• Receita de abobrinha
• Termos e condicións dos espazos en branco do almacenamento
• Como servir o caviar á mesa
• Vídeo: como cociñar o caviar de remolacha durante o inverno
• Comentarios de Internet sobre receitas para cociñar o caviar de remolacha

Gustos e beneficios

O caviar procedente de vexetais de raíz de aspecto común ten un bo sabor. Un gostoso non pode incomodar, xa que se empregan unha variedade de ingredientes. Cada nova receita resulta ser un sabor especial.

Remolacha - un auténtico depósito de vitaminas para a nosa saúde. Coñece as propiedades beneficiosas das remolachas, indicacións e contraindicacións.

Preparado de acordo con todas as regras, o boleto ten un sabor moi interesante: na boca ten a sensación de que está comendo un saboroso bocado de carne picada. Este feito é un argumento adicional por que paga a pena cociñar este prato, porque non todos gustan o aroma pronunciado e o sabor das raíces puras.

Os nutricionais aconsellan incluír este produto vermello na dieta o máis rápido posible. O beneficio da raíz, como compoñente básico do caviar, é avaliado segundo dous criterios:

1. En primeiro lugar, as remolachas conteñen case todos os minerais e vitaminas necesarios para unha persoa.
2. En segundo lugar, existen substancias en remolacha que non se colapsan durante o tratamento térmico. En cambio, a substancia curativa da betaína mellora a súa acción durante o tratamento térmico.

Os médicos recomendan pratos de remolacha como profilácticos contra a hipertensión. A betaína promove a absorción de proteínas e reduce a presión arterial, prevén a obesidade, especialmente a acumulación de graxa no fígado. O ácido fólico proporciona un efecto rexuvenecedor.

Os pratos desta raíz eliminan perfectamente as toxinas e os residuos do corpo, así como con enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos. Como resultado do consumo regular, refórzase as paredes dos capilares, dilúanse os vasos e elimínase o exceso de líquido do corpo.

A remolacha é famosa pola súa acción hematopoyética, e tamén é recoñecida como un axudante fiable para manter os niveis de hemoglobina e como defensor da anemia, aterosclerose e leucemia.

¿Sabe? A remolacha máis pesada do mundo cultivouse en Somerset en 2001. O cultivo raíz pesaba 23,4 kg.

Características da elección dos produtos para a receita

Para a preparación da conservación, escolla raíces maduras. Non deberían ser firmes: é preferible que sexan suaves ata o toque. O principal é non tropezar cunha mostra de alimento, xa que o sabor do boleto non resulta do xeito que a maioría das amas de casa quere.

Para a colleita de remolacha durante o inverno as mellores variedades son:

• "Burdeos 237";
• "Delicioso";
• "Bohemia";
• "Detroit";
• "Modana".

Os remates de remolacha son amplamente utilizados na cociña e na medicina. Familiarizarse coas propiedades medicinais das tapas de remolacha e da súa aplicación.

Esta é unha forma moi suculenta, case non afectada por ningunha enfermidade e tolera perfectamente un almacenamento de moito tempo en forma enlatada. É aconsellable mercar remolacha nos mercados, xa que hai un rango moito máis rico e hai máis posibilidades de atopar un produto de calidade. Seleccione as mostras sen danos. Teña en conta que non hai aneis brancos no corte. Probe seleccionar pequenos exemplares - son moito máis saborosos, ademais de que cociñan máis rápido.

As receitas de suplementos de remolacha non requiren un gran número de ingredientes. Na receita clásica, ademais das remolacha, o ingrediente obrigatorio é o vinagre de mesa ou o vinagre de mazá. As cebolas tamén están presentes. Non será superfluo engadir un pouco de allo fresco. Outros vexetais e especias son seleccionados individualmente. Grazas a varios aditivos e especias, podes cambiar o sabor do prato de acordo coas túas preferencias de gusto.

¿Sabe? Durante moitos anos, os nosos devanceiros usaron a remolacha no canto da vermella.

Como preparar o caviar de remolacha para o inverno en casa: unha receita con fotos

Damos a receita máis famosa para o caviar de remolacha. A colleita clásica de inverno é jugosa, picante e lixeiramente doce.

O que necesitas na cociña: aparellos e utensilios

A masa de caviar asume unha consistencia homoxénea sen grandes pezas. Para facelo, veña a axuda dun liquidificador, moedor de carne ou rallador.

Neste caso, é necesario usar só frascos de vidro pasteurizados cuxo volume non supera o 1 litro.

Os utensilios necesarios para a cociña tamén inclúen un gran caldeiro de fundición, unha clave para a conservación e un tapón de selado. Ademais, é útil un coitelo pequeno, unha cuchara, unha culler de sopa (para medir produtos a granel), unha cunca de medición (para medir produtos líquidos).

Ingredientes necesarios

Unha lista xeral dos compoñentes necesarios para a preparación do caviar clásico de remolacha inclúe:

• remolacha - 1 kg;
• cenorias - 0,5 kg;
• cebola - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• pementa quente - 1 PC;
• Vinagre do 9% - 40 ml;
• sal - 1 colher de sopa. l.
• azucre granulado - 80 g (3-4 cucharadas);
• aceite vexetal - 150 ml;
• allo - 1 cabeza media;
• aneto - 1 grupo;
• perejil - 1 ramo.

Proceso de cocción paso a paso

• Lavar a suciedade a fondo con verduras.
• Pela as remolacha e as zanahorias, pela as cebolas e o allo, corte os talos preto dos tomates e pementos.
• Allo mentres está reservado. O resto das verduras pasan por un picador de carne e transfírense a un caldeiro de fundición. Coloca o caldeiro con verduras para cociñar a lume medio ou alto. Despois de ferver, reducir o lume e cociñar por outra hora.Cociña as verduras nun caldeiro
• Mentres tanto, con allo, desprázate un pouco por un ancho e perexil.
• Despois de ferver durante unha hora, engade sal, azucre, vinagre, aceite vexetal e unha mestura de allo e herbas ás verduras. Manteña lume durante outros 10-15 minutos.Engadir o aceite vexetal
• Estender o caviar en frascos esterilizados en quente e arrastrar as tapas.Estender o caviar nas latas

¡É importante! Hai que engadir o ajo e as verduras á composición da peza durante 5-10 minutos antes do final do proceso de cocción, polo que o seu sabor non se perderá na masa total.

Como diversificar o caviar de remolacha

No tema do caviar de remolacha, hai moitas variacións. Cada ama de casa, adquirindo experiencia na preparación de alimentos enlatados de inverno, unha vez comeza a realizar experimentos e crear as súas propias receitas únicas. Así, ademais do clásico caviar de raíz vermella, os espazos en branco con varios aditivos popularizáronse hai moito tempo. As receitas varían en composición e método de preparación. Hoxe imos ollar para o caviar saboroso e sinxelo con cenorias e pementóns, unha receita coa adición dunha mazá e un prato con abobrinha.

O caviar vexetal é un gran aperitivo que sorprende gratamente co seu sabor. Ler tamén como cociñar o caviar de cabaza, berinjela e cenoria.

Receita con cenorias e pementos

Esta receita destaca a observación máis correcta das proporcións de vexetais. Para prepararse, toma:

• remolacha - 3 kg;
• cenoria - 2 kg;
• Pementa doce búlgara - 2 kg;
• allo - 2 cabezas grandes;
• aceite vexetal - 200 ml;
• aneto - 150 g;
• perejil - 150 g;
• pementa negra - 6-7 chícharos;
• sal - a gusto.

Tutorial:

1. Lavar completamente as verduras.
2. Pele as remolachas e as zanahorias, corte os talos dos pementos.
3. Pique as verduras cun picador de carne ou rallador.
4. Poña as verduras nunha cacerola, engade as outras condimentos e déixas ferver.
5. Ferva por aproximadamente 1,5 horas.
6. Estender en frascos estériles e rolar inmediatamente.

Receita con mazás

Intente cociñar a versión orixinal pero sinxela cunha mazá. No inverno, este prato cómase sen residuos.

Compoñentes:

• remolacha, tomate, mazás ácidas (verdes), cebola, pementa doce, cenoria - todo 1 kg;
• chile pepper - 1 pod;
• allo - 2 cabezas grandes;
• aceite vexetal - 200 ml;
• limón - 1 PC.

Proceso de cociña:

1. Despeje o aceite no fondo da pota grande, calefítao e engade a cebola cortada en rodas en metade. Pique os tomates a través do picador de carne e frítenos alternativamente.
2. Cando as cebolas cos tomates estean lixeiramente estofados xuntos, engade as cenorias raladas, as remolachas e as mazás. En seguida, envíe a pementa doce de Bulgaria. Ao final, engade os chiles picados. Mestura todos os legumes durante aproximadamente unha hora.
3. A continuación, engade o allo picado, verter o zume de limón e preparar. Isto debería levar uns 5-10 minutos.

¡É importante! Necesitábase a masa quenteunha vez distribuído nos bancos e tapas de rolo. Os bancos frescos certamente debían estar baixo a manta.

Mestura todos os legumes

Xa que é no inverno, o noso corpo pode recibir menos da súa taxa de vitaminas e minerais, é necesario comer máis vexetais. Lea como cociñar ensalada de Don, ensalada de pepino e tomate, tomates verdes xeorxianos, repolo de mar, pementos doces, tomates con cenoria, pechar os pementos de recheo, feixóns, cogomelos e preparar pementos para o inverno.

Receita de abobrinha

Un prato moi saboroso combina en calabacín. O boleto adquire unha agradable crise.

Ingredientes:

• remolacha - 3 kg;
• abobrinha - 3 kg;
• cebola - 1,5 kg;
• sal - 3 culleres de sopa. l.
• vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• azucre: 300 g;
• aceite vexetal - 100 ml.

Cociñar:

1. Lavar ben as remolachas e as abobrinhas e pelalas.
2. Esmagar as remolachas e as abobrinhas raladas cos maiores buracos. Cebola cortada en medio anel. Engadir os restantes ingredientes e reservar uns 30 minutos. Despois dun período de tempo determinado, o zume debe destacarse.
3. Pon a masa no lume. Despois de ferver cociñar uns 40 minutos.
4. Estender o prato sobre os frascos esterilizados e arrastralo.

Mestura todos os legumes

Termos e condicións dos espazos en branco do almacenamento

Para almacenar esta comida enlatada non se requiren condicións excepcionais. Recoméndase gardar os bancos nun caviar nun cuarto fresco e escuro. A neveira é moi adecuada para o almacenamento, pero é mellor se é un sótano ou un soto.

Podes comer remolacha preparándoo de varias maneiras. Aprende a conxelar a remolacha, secar e facer zume de remolacha.

Como servir o caviar

A masa de remolacha enlatada é un prato versátil. O caviar saboroso pódese servir como un prato independente como un sabor lixeiro e salgado. Ademais, esta masa vexetal é frecuentemente cargada. A preparación é marabillosamente adecuada como guarnición para calquera prato, e en combinación con pratos de carne ou peixe é simplemente perfecto. Tamén pode estender o caviar nunha porción de pan e come-lo cos primeiros cursos.

A preservación será unha solución cómoda cando non hai tempo suficiente para preparar pratos festivos. É necesario abrir o frasco, mover o contido a un prato fermoso - e a ensalada de vitaminas xa decora a túa mesa.

Como podes ver, a colleita de inverno da raíz vermella non é máis difícil que a habitual ensalada para a cea. O aditivo perfumado e útil atraerá a todos. Este sinxelo prato é capaz de satisfacer as máis altas demandas dos amantes da preservación do inverno. Bon appetit!

Vídeo: como cociñar o caviar de remolacha durante o inverno

Comentarios de Internet sobre receitas para cociñar o caviar de remolacha

Mira o vídeo: Remolachas de la Huerta (Abril 2024).