A pementa búlgara está incluída na lista das hortalizas máis útiles debido á gran cantidade de ácido ascórbico na composición. Este jugoso vexetal é versátil e versátil en uso: consómese fresco, cocido, frito, collido para o inverno. Falaremos dun dos métodos de conservas de inverno de verduras, como a decapada, hoxe.
Que pementa é mellor tomar
Seleccionando froitas para conservas, teña en conta que a pementa na marinada será un pouco máis suave. Polo tanto, recoméndase mercar froitas con paredes grosas e carnosas, son máis suculentas e non se arrastrarán despois. Inspéctaos por danos, lugares podres. Para unha mirada estética de conservación futura recolle legumes de diferentes cores.
¿Sabe? O pago dos romanos para o cese dos ataques ao imperio, o líder dos hunos Atila e o líder dos visigodos Alarico eu era pementa negra. Os bárbaros para a obtención de tregua recibiron máis dunha tonelada de produto.
Preparación de latas e tapas
Antes de proceder coa esterilización, deben inspeccionarse as latas e as tapas. As latas non deben ter patacas fritas no pescozo, as tapas deberían estar con bordos lisos e xunta de goma axustada. Os bancos, ademais, deben lavarse, preferentemente con sosa.
A esterilización pode estar por encima do vapor nunha pota ancha.colocando un círculo especial no seu bordo con buracos para o pescozo das latas ou usar o grill do forno.
Familiarizarse coa esterilización das latas en casa.
Algunhas amas de casa realizan o procedemento nun forno eléctrico ou microondas. No primeiro caso, os recipientes lavados colócanse nunha unidade fría coa parte inferior cara arriba, colócanse as tapas á beira deles. Despois de quince minutos, acende o forno a unha temperatura de +120 ° C.
Ao esterilizar nun forno de microondas, non esqueza derramar auga no fondo dos recipientes, duns 1-1,5 cm, se non, estourarán. O tempo ideal para un microondas é de tres minutos cunha potencia de 800-900 watts.
¿Sabe? A produción de pratos para conservas, herméticamente pechados cunha pechadura de metal cunha xunta de goma, foi creada en 1895 polo empresario Johann Karl Vecch. E este método foi inventado polo Dr Rudolf Rempel, a quen Vecc comprou unha patente para un invento.
Receita fácil e rápida
Na época da colleita de verduras e ensaladas para o inverno na cociña moito traballo. Cada ama de casa está a buscar a receita máis sinxela para preparar e consumir menos tempo. Describiremos este método a continuación con comentarios detallados.
Ingredientes necesarios
Para cociñar necesitarás:
- Pementa búlgara - 3 kg;
- pementos negros - 5-6;
- cravo (xemas): 4-5 pezas;
- azucre - 500 g;
- sal de rocha - 2,5 culleres de sopa. l.
- auga: 2,5 l;
- vinagre (2 culleres de sopa por litro);
- aceite vexetal (1 colher de sopa por litro de bote).
Método de cocción
Lavar a froita completamente antes de cociñar. A continuación, prepárase na seguinte secuencia:
- Retire as sementes e o talo, cortadas en catro ou seis franxas, dependendo do tamaño.
- Poñémolo nunha tixela esmaltada e enchemos de auga fervendo para que apenas podamos cubrir, cubrir e deixar por quince minutos.
- Mentres o pemento se debuxa, hai que ferver a marina: derramar auga na tixola, engadir azucre, sal e especias, levar a ebullición.
- Cando a marinada estea lista, coloque os pementos en frascos limpos, engade o vinagre e o aceite e bota a marinada quente ata o cumio.
- Enrolamos as latas con tapas e deixámolas debaixo da manta.
Aconséllase que coñezas outras formas de coller pementa para o inverno.
Receita con mel
Quizais a receita máis popular para pementa en conserva - con mel. Este compoñente da composición do marinado dá ao produto un sabor doce e doce. Ademais, o mel é un conservante natural que conserva o produto máis tempo.
Ingredientes necesarios
A receita inclúe os seguintes compoñentes:
- pementa - 2 kg;
- auga - 1 l;
- aceite vexetal - 100 ml;
- mel - 2 culleres de sopa. l.
- azucre - 2 culleres de sopa. l.
- sal - 2 culleres de sopa. l.
- ácido acético - 1 colher de chá;
- pementa de pementa negra - 5 unidades.
Método de cocción
Cociñar por etapas:
- As froitas limpas e picadas deben escaldarse en auga fervendo. Poña unha pota de auga no lume e cando ferve, baixamos as verduras.
- Non obstante, toma a marina. Engadir o azucre, o sal, o mel e o aceite vexetal á pota con auga, mesturar e arder. Cando a mestura ferva, engade unha cucharadita de 70% de ácido acético, desactive o gas.
- No fondo dos recipientes estériles (volume de 500 ml) botan guisantes de pementa. Baleirar o pemento doce a un estado de boa plasticidade e logo colocalo sobre as latas intentando apertalo. Despeje a marinada pola parte superior e enrole as tapas.
Receita de mazás
O prato en escabeche con mazás ten un sabor inusual e de varias partes. É desexable que tome froitas agridocidas, por exemplo, Antonovka.
Ingredientes necesarios
Produtos que necesitamos:
- pementa - 1,5 kg;
- mazás: 1,5 kg;
- auga - 2 l;
- vinagre - terzo dun vaso;
- azucre - 2 cuncas.
Receitas de recolección de mazás para o inverno: mazás secas, asadas, asadas de mazá, "cinco minutos".
Método de cocción
As legumes e as froitas deben lavarse previamente, entón a secuencia de accións é a seguinte:
- Para non perder o tempo, poñemos a marinada a ferver: poñer o azucre e o vinagre nunha pota con auga e deixar ferver. Mentres se está cociñando, facemos o corte dos ingredientes.
- Pemento e mazás cortadas en pequenas franxas, preferentemente do mesmo tamaño.
- Os ingredientes están listos, a marinada ferva. Agora, en porcións, escaldamos as mazás e a pementa por quendas, por uns dous ou tres minutos.
- Unha vez transcorrido o tempo, retirámoslles da tixola e poñémolos en frascos preparados: unha capa de pementa, unha capa de mazás, etc.
- Despeje os recipientes cheos de marinada e rolo.
¡É importante! Cando se corten, as mazás escurecen moi rapidamente para evitar isto, espolvoreo con zume de limón ou escaldade un pouco máis que o tempo indicado.
Receita caucásica
A cociña caucásica é famosa polos seus pratos picantes e picantes, consumindo unha gran cantidade de vexetación. A conserva de inverno de xeito caucásico tampouco está completa sen herbas picantes e unha nota aguda.
Ingredientes necesarios
Para este prato preparamos os seguintes ingredientes:
- Pementa búlgara - 2 kg;
- pementa quente - 2 pezas;
- allo - 100 g;
- apio (verdes) - un grupo;
- aceite vexetal - 200 ml;
- azucre - 3 culleres de sopa. l.
- sal - 1 colher de sopa. l.
- auga - 400 ml;
- vinagre - 200 ml (9%);
- pemento a gusto.
Aprende a picar calabacín, cogumelos, sandía, ameixas, tomates verdes, groselhas, tomates con cenorias para o inverno.
Método de cocción
- Para comezar, limpe as verduras, elimina as sementes e as puntas.
- A continuación, coloque a marinada para ferver: botar auga, aceite, vinagre á cacerola, engadir azucre, sal, 8-9 chícharos de pementa. Poñemos o lume mesturando os ingredientes.
- Cortar os vexetais en catro partes en marinada fervendo, ferver durante cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Facelo mellor en partes, para a uniformidade.
- Os vexetais preparados repártense nun recipiente separado para refrescar un pouco.
- Mentres o compoñente principal está a arrefriar, cortar o allo, cortar as verduras e cortar en anacos os pementos quentes. Colocar a marina e cociñar durante tres minutos, mexendo.
- A continuación, engade a base arrefriada, mestura ben e cociña durante uns cinco minutos. Para o prato como resultado resultou crocante, mexa e non permite a dixestión.
- Poñemos a mestura acabada en latas preparadas, enrolámola.
¡É importante! Asegúrese de converter calquera conservación xa preparada e envolver unha manta ata que se arrefríe. Cando o frasco se arrefriou, deslice o dedo polo pescozo baixo a tapa para asegurarse de que está axustado.
Que aplicar á táboa
O produto marinado pódese usar como merenda fría, servíndoo aos pratos principais. As pezas de bocadillos en conserva son ingredientes frecuentes en varias guisos, salsas e salsas, ensaladas frías e quentes, bocadillos fríos e quentes.
O prato vai ben con patacas, acompañamentos de cereais, pasta. Pódese servir a peixes, aves e verduras cocidas.
En conclusión: non teña medo de experimentar con especias. O vexetal vai ben con verduras: cilantro, albahaca, orégano, tomillo. Opcionalmente pode engadir follas de loureiro, cebolas, raíz de apio. Batendo as propiedades de varios condimentos, pode conseguir un sabor único e rico.
Receitas de usuarios de rede
3 litros de zume de tomate 1 cunca de azucre 3 cucharadas de sal cunha lámina lixeiramente perceptible 1/3 cunca de vinagre (9%) 0,5 cunca de aceite de xirasol
Todo isto para ferver cunha pota grande.
Lavar a pementa doce con colas, picar cun tenedor e botar o zume fervendo. Ferver 15-20 minutos e probar todo o tempo, a pementa non debe ser demasiado dura e demasiado branda. Distribuír en latas, enrollar, virar e envolver.
