Pimentões, picantes ou amargos: trátase do mesmo vexetal, de pementa. É bo tanto como condimento e como un prato separado. E é útil, así que non pode ter medo de entrar moderadamente en si. Que é bo o vexetal e o que é mellor cociñar con el? Descubre a continuación.
Resumidamente sobre os beneficios do pementón
O produto ten un sabor agudo debido á presenza de alcaloide de capsaicina. Estimula o crecemento do cabelo, polo que as infusións de pementa e os seus aceites utilízanse na cosmetologia para o coidado do cabelo.
¡É importante! O pementa quente promove a produción de endorfinas: reduce os efectos do estrés e aumenta o humor.
Ademais, contribúe a:
- acelerar a circulación sanguínea;
- mellorar a dixestión e aumentar o apetito;
- aumento da inmunidade debido á vitamina C e outros elementos;
- tratamento de alerxias, asma bronquial;
- prevención do cancro;
- tratamento de radiculite, artrite e dores reumáticas.
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas dos pementos, así como os pementos vermellos e amargos.
Características da elección do pemento para espazos en branco
Tanto para a colleita como para o consumo fresco, debes escoller un vexetal recén collido. Isto asegurará a seguridade das vitaminas e dos microelementos. Ademais, a froita fresca será notablemente máis aguda: o seu zume queima fará que o sabor sexa máis rico.
Determine o tempo que o produto foi arroxado, pode pola súa cola verde, libre de defectos e denso fala de frescura. Se o rompe un pouco, fluirá líquido. Dobre a vaina suavemente - debe dobrar suavemente, non crack. Isto tamén indica frescura.
A compra de cápsulas sen tronco non vale a pena, xa que se deterioran máis rápido e é case imposible determinar canto tempo están no mostrador. A pel deles debe ser densa, sen defectos, cortes e abolladuras. A cor saturada brillante fala da madurez.
¡É importante! Compre un produto no mercado de avós - isto dará polo menos un pouco de garantía de que crecerá sen impurezas de pesticidas. Despois de todo, este vexetal é o terceiro lugar para a absorción de substancias nocivas na casca, polo que é mellor protexerse.
Con máis frecuencia o froito é máis nítido, o tamaño é menor. Pero o tamaño non debe prestar especial atención: ás veces un pod longo pode ser máis que que curto. 
Calquera oscurecemento, a presenza de motas negras no froito ou o seu pedículo verde falan dunha enfermidade fúngica. Mesmo un destes froitos pode arruinar toda a parte da túa conservación.
Como picar pementos para o inverno: unha receita paso a paso con fotos e vídeos
Con este prato, o xantar ou a cea nunca será suave. E para preparalo non é difícil, o principal é abastecer os ingredientes e o desexo.
Utensilios de cociña
Debe ter:
- guantes de goma - útil ao cortar a froita;
- un coitelo;
- taboleiro de matanza;
- un bol ou unha tixola;
- tanque para medir líquidos;
- latas e tapas (pre-esterilizadas).
Ingredientes necesarios
En 3 latas de medio litro necesitamos:
- pementa quente - 1 kg;
- azucre: 150 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal - 1 colher de sopa. l.
- auga - 125 ml;
- Vinagre 6% - 190 ml.
Proceso paso a paso
- Tomamos as froitas lavadas, cortamos o talo e córtanse en tres partes. Será máis fácil obter as sementes e eliminar as particións.
- Cando os froitos son limpos - facer marinada. Despeje a auga nunha tixola ou cunca, engada azucre, sal, aceite vexetal e arde.
- Despeje as verduras picadas na mestura fervendo, bote o vinagre e mestúrase.
Aconsellámoslle que se familiarice coas receitas para a preparación de tomates verdes en conserva, abobrinha, sandía, cogumelos de leite, ryadovok, agárico de mel, chanterelles e ameixas.
- Cubra o recipiente de cocción cunha tapa e deixe ferver.
- 5 minutos seguen a ferver a marinada a lume baixo.
- Apague o lume e bote a marinada en bancos esterilizados. O líquido debe cubrir completamente os vexetais.
- Enrolle ou pecha ben as latas con tapas.
- Dálle a volta aos frascos e cubrilos cunha manta para arrefriar.
Se es fan deste vexetal, probablemente estará interesado en familiarizarse con variedades de pementa amarga para crecer na casa e aprender a cultivalo no sitio.Vídeo: receita de pimentões en conserva
Outras receitas con pimientos quentes
A marinado permítelle preservar completamente o aspecto e sabor do produto. Pode cociñar un prato máis complexo, por exemplo, a adjika. Hai moitos xeitos de facer un merenda quente; Falaremos da versión armenia, que non require cociñar.
Caucásico adzhika
Este aperitivo é picante non só de pementa, senón tamén de allo. Para a preparación que necesitamos:
- pementa quente - 500 g;
- allo - 100 g;
- coriandro - 30 g;
- sementes de eneldo - 10 g;
- sal - 250 g;
- Vinagre 6% - 20 g.
Cociñar:
- Cortamos as colas e, se queremos facer que a merienda non se arde, elimine as sementes.
- Triturar o cilantro e as sementes de aneto nun moedor de café. Se non o está, compramos especias xa moídas.
- Pela os dentes de allo.
¿Sabe? Nos tempos antigos, a pementa negra era moi valorada e era frecuentemente usada como tributo dos pobos conquistados. Unha vez que os habitantes da antiga Roma, unha tonelada de pementa comprou os ataques dos hunos e dos visigodos.
- Os ingredientes preparados pasan a través dunha picadora de carne ou un liquidificador.
- Engadir condimentos, sal e vinagre.
- Ben, todo mesturado e rodado nos bancos.
Pementa amarga en armenio
Este prato prepárase como palito para o inverno. Estes ingredientes serán suficientes para 4 latas de 0,75 litros. As porcións poden reducirse á metade como desexado.
Necesitaremos:
- pementa quente - 3,5 kg;
- allo - 5 dentes;
- aceite vexetal: 0,5 l;
- auga: 0,5 l;
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- azucre - 100 g;
- sal - 4 cucharadas sen diapositiva.
Cociñar:
- Froitos xunto coas miñas colas e obsushivaem.
- A continuación, cómpre retirar a pel: pode ferver a froita durante un par de minutos en auga fervendo, retíraa cunha culler ranurada e baixala inmediatamente cara ao frío e despois retirar a pel, cortar a cola e cortala á metade.
- Cociñar a marina - mesturar auga, aceite, azucre, sal e vinagre. Levar o líquido a ferver e mergullar nelas. Ferva a lume baixo por máis un par de minutos e colle froito.
- Engade o allo nos frascos pre-esterilizados no fondo e dobre os pimientos sobre a parte superior.
- Despeje a marina.
- Cubertas con tapas.
Normas xerais e condicións para almacenar espazos en branco
Os espazos en branco laminados pódense almacenar durante varios anos. Para iso, será adecuado un frigorífico, unha adega ou unha despensa escura, onde a temperatura non sexa superior a 18 ° C. A condición principal para a preservación é a esterilización correcta de latas e tapas.
Familiarizarse cos métodos de colleita de pementa, cebola, repolo, pastinaca, tomate, rúcula, feixón verde, allo verde, cogomelos brancos, aceda e rábano para o inverno.As latas abertas non deberían conservarse máis dunha semana, polo que enrolle a conservación en pequenas porcións. Recoméndase manter as marinadas e a conservación só no frigorífico baixo a tapa de plástico, non máis de 3 meses. Se a tapa está inchada e o molde formouse na peza de traballo - o produto non se pode consumir.
Que servir con pementa sobre a mesa
Os aperitivos picantes son moi axeitados para carne e peixe. Polo tanto, este espazo en branco será a decoración de calquera mesa de vacacións. Pódense comer as pementas Adjika e en conserva simplemente con papas ou papas. 
As mariñas dos vexetais utilízanse para extinguir a carne; entón resulta máis suave e máis limpo. Adjika pódese usar no canto de salsa de pizza.
¿Sabe? A India é considerada o berce da pementa. Hai máis de 3.000 anos fixéronse os primeiros rexistros sobre este vexetal.
Polo tanto, a partir do pementón pódese cociñar moitas opcións para os aperitivos que sorprenderán aos invitados e diversificarán a comida habitual. Ademais, este prato será útil: mellorará o apetito e acelerará a dixestión dos alimentos, o que é importante en vacacións con longas festas.
