Seguro que a historia da orixe do vinagre é descoñecida, pero grazas aos arqueólogos, sabemos que o produto era popular durante miles de anos antes da nosa era. Os curandeiros antigos utilizárono como un remedio, as belezas daqueles tempos eran usadas como cosméticos, cociñan como conservante. Cal é o beneficio e os danos do vinagre e como se usa? Discutiremos hoxe.
Descrición
O vinagre de uva é un produto natural que se obtén a partir do viño de uva como resultado da fermentación do produto (en palabras sinxelas, é un viño amargo). Despois de gardalo en barrís de madeira de carballo. O resultado final é un líquido con forte olor e un sabor amargo de diferentes graos de saturación.
Aprende a facer viño a partir de uvas na casa e as variedades de uva son as mellores para facer o viño.
Produce varias variedades do produto: branco, vermello e balsámico. O terceiro produto é o máis caro, xa que o proceso de preparación leva máis tempo e require tecnoloxías especiais, pero as súas características son diferentes: o líquido é máis espeso, semellante ao xarope, e o sabor ten algunha dozura. 
Como chegar
Na casa pódese aplicar a receita máis sinxela: quentar un viño branco seco, evaporándoo ata a redución do volume á metade, sen ferver.
A segunda vía.
- A pulpa das uvas espremer colócase nun frasco de vidro, cuberto de azucre e enchido con auga. Proporcións: por 800 gramos de produto litro de auga e 100 gramos de azucre.
- O pescozo do recipiente atópase ligado con gasa e colócase nun lugar escuro e cálido para a fermentación durante dúas semanas. Durante este tempo, o líquido é sacudido para saturarse con osíxeno.
- Despois de dúas semanas de fermentación, o líquido é filtrado, presionando unha masa espesa. Na dobre resultante engade outros 100 gramos de azucre e déixase para completar o proceso. O tempo de cocción leva de corenta a sesenta días.
O produto está listo cando se iluminou e deixou de vagar.
- É filtrada e embotellada cun corcho selado.
Composición e valor nutricional
- Vitaminas: A, B3, B5, C.
- Macronutrientes: sodio, magnesio, fósforo, potasio e calcio.
- Oligoelementos: flúor, cloro, zinc, manganeso, ferro.
- Ácidos orgánicos: láctico, acético, tartárico.
- Compostos fenólicos.
- Antioxidantes.
- proteínas: 0,04 g;
- Graxa: 0 g;
- hidratos de carbono: 0,27 g;
- contido calórico: 9 kcal.
¿Sabe? O análogo dunha batería moderna existía hai uns dous mil anos. En 1936, o arqueólogo alemán Wilhelm König descubriu un descubrimento curioso durante as excavaciones preto de Bagdad: un vaso de barro con corcho de betún no pescozo, a través do cal pasaba unha hasta de ferro envolta cun fío de cobre e dentro do xerra. Ao longo do experimento realizado por científicos estadounidenses, resultou que o vinagre de uva desempeñaba o papel de electrólito. Unha copia deste dispositivo, feita polos norteamericanos, produciu electricidade a 0,5 voltios.
Os beneficios do vinagre
Debido á rica composición vitamina-mineral, a presenza de ácidos e antioxidantes, o vinagre de uva ten un amplo rango de efectos positivos sobre o corpo.
- Promove a rexeneración das membranas mucosas do estómago, intestinos.
- Promove a produción de enzimas que melloran os procesos de dixestión.
- Mellora os procesos metabólicos, regula os niveis de colesterol.
- Fortalece o tecido óseo e muscular, o pelo, as uñas.
- Soporta as funcións protectoras do corpo.
- Reduce o risco de anemia, aumenta o nivel de hemoglobina.
- Mellora a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, limpa os depósitos de colesterol.
- Ten un efecto antiinflamatorio rexenerador, cicatrizante.
- Restaura a forza, mellora a función cerebral.
- Soporta o músculo cardíaco.
- Promove a produción de hormonas sexuais.
Outros produtos de uva tamén teñen propiedades útiles: pasas, zume de uva. Non neglixencia as sementes de uva, que frean o proceso de envellecemento e estimulan as funcións de rexeneración do corpo.
O produto úsase para enfermidades do recto, enfermidades de pel, gota, obesidade, fatiga crónica, frío. Como medida preventiva, úsase para reducir o risco de aterosclerose.
Danos ao vinagre de uva
Dada a gran cantidade de ácido, o produto pode danar a saúde se se consume en exceso. Cando se maltrata, o vinagre pode causar ardor de estómago e roturas desagradables, aumentar a acidez no estómago, causando así a irritación da súa membrana mucosa. Este momento está cheo de enfermidades do tracto dixestivo.
Os mesmos ácidos e compostos fenólicos poden provocar unha reacción negativa en persoas alérxicas, tanto cando se usan internamente como externamente. Antes do uso, as persoas que son propensas a alerxias deben ser probadas para a tolerabilidade.
Despois de beber vinagre de uva, é aconsellable aclarar a cavidade oral, xa que o efecto do ácido no esmalte dos dentes é destrutivo. 
Concepción errónea de que a inxestión con cistite mata as bacterias no uréter. Os produtos de descomposición dos ácidos só agravan o proceso inflamatorio, atrasando o tratamento da enfermidade.
¡É importante! Non podes deixar o vinagre de uva nun lugar accesible para nenos pequenos: pode queimar o interior ata a morte.
O uso de vinagre de uva na cociña
O uso popular de "viño azedo" como marinado para carne e aves, cogumelos e conservas para o inverno.
Engade o ingrediente do viño nos aderezos para ensaladas, mariscos e arenques, para darlle unha nota picante: en pratos vexetais, borscht, snacks, salsas e salsas.
Se engades azucre ao produto, pódelo substituír por viño na receita, cando cocer para facer pompa na masa engádese sosa, vinagre apagado e o viño é moi adecuado para iso. O vinagre de uva vai ben con verduras, peixes, carnes e aves, herbas e especias. Os balsámicos utilízanse ata nas sobremesas.
Comproba as mellores variedades de uvas tempranas, noz moscada, branca, de mesa, rosa, resistentes ao frío e técnicas.
Hai produtos cos que non se combina. O vinagre con leite e bebidas de leite azedo e queixo cottage, con legumes e trigo, con pratos de pataca pode levar a reaccións non desexadas. A compartición pode causar inchazo e flatulencia.
Na medicina popular
Nas receitas populares, o produto úsase para aliviar a condición. gota. A enfermidade é provocada por depósitos de sal, que se disolven baixo a acción do ácido. Fai unha compresa acética dun pano groso humedecido con líquido e déixaa durante a noite, asegurándoo cun vendaje elástico, pero non axustado, para que haxa unha boa circulación sanguínea.
Con enfermidades de garganta O aclarado con vinagre axudará a destruír as bacterias que se instalaron na membrana mucosa e terá que diluír con auga para evitar queimarse. Cunha temperatura forte Utilízase a limpeza acética diluíndo o produto con auga a temperatura ambiente. O mesmo limpeza das pernas axudará a desfacerse da fatiga, dará ton aos vasos venosos, reducindo o risco varices. As compresas de vinagre frías curarán as fendas e alivian a inflamación durante hemorroides.
Para o tratamento de hemorroides usar un traxe de baño, trepadeiras arrastrándose, framboesa.
Unha cullerada de sopa do produto, diluída nun vaso de auga fervida, axudaralle mellorar a función intestinal. Tome este medicamento durante dúas semanas, media cunca dúas veces ao día antes das comidas. 
Para as enfermidades do tracto gastrointestinal, utilízase sabio.
Produtos usados e cosméticos caseiros. Tonifica e limpa a pel, saturada con substancias útiles, ten un efecto antiséptico e rexenerador.
Para mellorar a condición da pel oleosa e limpa-lo, aplique a compresa acética. Prepare unha base con ranuras para os ollos e a boca a partir dunha gasa dobrada. Quenta o líquido de vinagre a unha temperatura ambiente nun baño de auga, empape unha base de gasa e póñase a cara durante 15 minutos. Despois de lavar con auga morna. O procedemento non debe realizarse máis de dúas veces ao mes.
¡É importante! Lembra que na pel seca e irritada non é desexable tal compresa, pode secar a capa superior da epiderme e provocar descamação e vermelhidão.
Engadindo algunhas gotas ás máscaras faciais, pode conseguir o efecto de iluminación, estreitamento dos poros, cicatrización de microcrocas. Para blanquear o líquido branco.
Ao coidar o pelo, o produto engadiralle brillo e axudaralle a pegar os extremos. Os limpadores de pelo modernos conteñen alcalinos, que poden causar descamação do coiro cabeludo. O lavado acético despois do lavado suavizará este efecto negativo. Asegúrese de diluír con auga fervida: o ácido acético concentrado dará sensacións desagradables. 
As mulleres con máis de trinta anos afrontan o problema da perda de elasticidade da pel. O efecto relaxante, tonificado e tensor terá un baño con vinagre de uva. Engade un litro de produto á auga morna e xúntase nela durante uns 20 minutos e despois leve unha ducha lixeiramente quente. O procedemento, levado a cabo dúas veces por semana, tamén axudará a eliminar a transpiración excesiva.
¿Sabe? O vinagre balsámico ten o seu nome no Renacemento. Entón foi usado (e moi ben) como un bálsamo para loitar contra a dor de garganta.
Contraindicacións
O uso de alimentos con alto contido de ácido está contraindicado nas seguintes enfermidades e condicións:
- lactación materna;
- idade ata 16 anos;
- gastrite;
- aumento da acidez;
- úlcera gástrica e duodenal:
- alerxia a uva;
- cistite;
- hipertensión;
- enfermidade da vesícula biliar.
As propiedades do vinagre, por suposto, son útiles, pero non debemos esquecer os perigos do produto concentrado. Non a come con frecuencia e antes do tratamento médico é aconsellable consultar a un médico para non agravar os posibles problemas de saúde.
