A albahaca é unha herba anual que se usa en todo o mundo como especia, e non só en forma fresca, senón tamén seca. Si, si, mesmo na versión seca, é moi perfumada e sa. O principal é saber como usar debidamente a albahaca seca.
Cando se recolle a albahaca para secar durante o inverno
Para que a albahaca seca conserve o olor o máis tempo posible, cómpre saber cando se recomenda a eliminación para secar. Os xardineiros expertos en ocasións cultivan dúas colleitas por tempada. Algunhas plantas de plántulas en potes xusto no peirao da ventá ou no balcón.
¡É importante! Preste atención á calidade da planta, porque non todo o albahaca pode secarse para o inverno.Alguén recolle unha colleita antes da floración da planta, tendo en conta que é collida durante a floración ou inmediatamente despois de que a planta perda os seus aromas.
E alguén pensa de forma moi diferente: as follas son axeitadas para secar durante o período de floración. Pero, como din, o gusto e a cor dos camaradas non o son. Todo o mundo escolle por si mesma a opción que lle convén. Entón probe e decida. 
Como prepararse
O albahaca adóitase coller en xullo e outono durante a formación da segunda colleita. Antes de que seque a planta, é lavada, triturada, rasga as follas e forma vigas.
Aprende a secar cilantro, azedo, cebola verde, zanahoria, abobrinha, cabaza, pastinaca, brócolis, cogumelos, rosa mosqueta, espinheiro, peras, cereixas, ameixas, manzanas, cranberries e cornel para o inverno.Se vas facer a colleita, recoméndase quitar as plantas pola mañá. Pero é necesario que o sol un pouco de orballo seco sobre eles.
A que temperatura secar
Esta planta contén moitos aceites esenciais, polo que cando se seca é necesario que o termómetro non supere os + 35-45 ºC. A temperaturas máis altas, os aceites esenciais evaporaranse e a planta reterá un pouco o cheiro.
¿Sabe? Hai máis de 35 variedades de albahaca. El era "nacido" en East India, pero tornouse amado en todo o mundo. A propósito, no sur do Cáucaso dedicáronlle un proverbio: "Quen masticando a albahaca, vive moito."
Formas de secar a albahaca
Hai diferentes xeitos de secar. Todo o mundo escolle para el o que máis lle convén. Pero, calquera que sexa o método que elixas, asegúrate de lavar a albahaca antes de secar (porque a pregunta xorde frecuentemente se facer isto).
Un grupo (arbusto)
É seco cun feixe (arbusto) colgado nun lugar sombreado e ben ventilado. Ata un faiado ou un garaxe pode ser adecuado para isto.
As vigas formadas (pódelas atar con pistas ou fíos) están colgadas de xeito que non se toquen entre si. Seca uns 14 días. Se as follas se desprenden e caen, e as ramas se rompen cando está dobrado, o proceso de secado pode completarse.
Follas
Ao elixir as follas para secalas, primeiro debes preparalas: cortalas cuidadosamente ou arrincaselles das ramas, poñelas nun tecido natural nunha capa (fará gasa ou toalla). As follas deben estar protexidas do po e do vento, pero sen obstrución do fluxo de aire. Tamén é unha Gaze perfecta. Non é necesaria unha tapa máis densa, xa que as follas se marchitan, fanse desagradables eo cheiro e sabor.
Ademais, as follas secan no frigorífico, colocándoas nunha capa sobre toallas de papel ou bandexas especiais. A baixa temperatura contribúe á liberación de humidade das follas, debido ao que secan só unha semana, sen perder ningunha cor, nin cheiro nin a súa utilidade.
Tamén se usa para secar o forno. Ela quentou e colocou as follas picadas, colocándoas nunha assadeira cunha fina capa.
O forno de microondas será útil nesta materia (non te preocupes; o aroma e a utilidade do temperado conservaranse e o tempo gasta un pouco). Poñer as follas lavadas e secas nunha capa fina nun prato e colocar no microondas durante aproximadamente un minuto e medio.
¡É importante! A pesar da súa gran utilidade, a albahaca non pode ser comida por todos. Non se recomenda para os epilépticos, persoas con enfermidades do sangue e trastornos do sistema cardiovascular.
A continuación axustarase o tempo, polo que por primeira vez é mellor non deixar a albahaca desatendida e vexa o proceso.Como almacenar albahaca seca
O albahaca, secado con ramas, prepárase deste xeito durante o inverno: as follas secas recóllense, o resto é tirado. As follas grandes están un pouco esmagadas, rompéndolas cos dedos.
Os verdes secos almacénanse nun recipiente ben pechado, colocándoo nun lugar escuro e fresco. Mellor opción - É un frasco ou unha bolsa de vidro, pero sempre feito de tecido natural.
Tamén se almacena en bolsas de papel ou en envases de plástico. É importante que o aire non se suministre ao condimento, se non, o sabor de albahaca desaparecerá.
Que se engade e que se combina?
O uso de albahaca seca fai un sabor inusual de calquera prato. Prepare unha ensalada ou unha salsa para a súa familia, probablemente a súa familia gústalle este temperado, xa que precisará diversificar a súa dieta. 
Combina marabillosas co cilantro, o estragão, o romeu, o perexil, a gardada, o allo. Tamén se serve con carne, peixe, verduras, arroz, feixón. Están sazonados con guiso, sopas - chícharos e feixón, pode encher o zume de tomate con esta planta seca.
¿Sabe? En Polonia, este aderezo non só se engade á carne ou ao peixe, senón, por exemplo, ao queixo cottage ou iogur.O albahaca, fresco e seco, é saboroso e sa. Engádao a distintos pratos, combina con outras especias, non teña medo de experimentar. E definitivamente terás éxito! E para aprender a prepararse e secarse non é nada difícil, nin sequera en casa. O principal é descubrir como facelo e seguir as recomendacións.
