A conxelación de vexetais ten moitas vantaxes. Esta é unha oportunidade para aforrar no inverno e preservar as vitaminas (despois de todo, todo o mundo sabe que no inverno as hortalizas vendidas nos supermercados difiren das de verán na composición da vitamina). Si, e o acceso ás accións será permanente.
Sobre se é posible conxelar as zanahorias e se as súas propiedades útiles non se perden tras un deshielo, diremos máis.
Vantaxes da conxelación
As cenorias pódense almacenar nunha adega, soto ou outro lugar fresco. En certas condicións, o vexetal pódese almacenar ata a primavera. Non obstante, se a temperatura é demasiado baixa ou alta, as cenorias se mancharan, se moldean, secan ou conxelan. 
É especialmente difícil para os que o manteñen cenorias no apartamento. Despois de todo, non todo o mundo ten un soto ou un balcón equipado para iso. É por iso que a solución ideal nesta situación é a cenoria conxelada, cuxos beneficios persisten durante moito tempo.
¿Sabe? As cenorias de primavera son ideais para a conxelación. É máis azucrado e jugoso.
Ademais, non é necesario ter un conxelador separado, xa que todos os frigoríficos modernos están equipados con amplos freezers. Polo tanto, este tipo de contratación non require ningún custo adicional ou esforzo adicional.
Para todas as amas de casa, este método de preparación ten outro gran punto a favor: non fai falta gastar moito tempo. Ao cociñar, só tes que sacar a bolsa e engade a cantidade necesaria de cenoria ao prato. 
Selección e preparación de cenorias
Antes de conxelar as cenorias no conxelador, cómpre adoptar un enfoque responsable sobre a elección dos produtos e elixir só material de alta calidade. É mellor ser verduras do seu xardín.
Así, as raíces son seleccionadas novas, suculentas, enteiras, non podridas.
¡É importante! Non é posíbel tomar as raíces maduras para conxelarse. - benefíciase deles como mínimo.
Escolla as cenorias necesitan un tamaño medio. As copias pequenas son mellor para pospoñer: perden o seu sabor cando están conxeladas.
Antes da colleita, as verduras están ben limpas de lixo, lavadas, cortadas finamente a capa superior, cortan as puntas e espallanse nunha toalla para que seque ben. 
Empaquetado axeitado
Mentres os vexetais están secos, pode escoller o recipiente para conxelación.
Estes poden ser:
- pequenas bandexas de plástico;
- cuncas simples;
- bolsas de almacenamento especiais para produtos conxelados;
- xeo ou latas de cocción (para puré de patacas ou cenorias raladas);
- bolsas de plástico cunha hebilla.
Pódense usar bolsas de plástico comúns, pero deben ser fortes e necesariamente novas. 
Se usas un recipiente de plástico, recorda que tes que deixar 1-1,25 cm de espazo baleiro antes da tapa, xa que os vexetais se expanden cando se conxelan e necesitan espazo libre.
Con legumes e froitas conxelados, é posible conservar o seu sabor fresco durante moito tempo. Aprende a conxelar os arándanos, as fresas, as cereixas, as mazás, os tomates, os cogumelos porcinos, a cabaza para o inverno.
Formas de conxelación
Antes de conxelar as cenorias para o inverno na neveira (non importa se as manterás en bolsas ou en recipientes), pense no seu propósito despois do desconxelamento. A forma do corte e o grao de procesamento depende diso.
¡É importante! Non é apropiado conxelar as cenorias - leva moito espazo.
En rodajas
Para moitos pratos, as zanahorias utilízanse mellor nunha forma picada, cortándoa en franxas, tiras finas ou pequenos cubos (uns 6 mm). 
En bruto
As cenorias picadas e cómodas para vostede son secas e repartidas en bolsas ou envases en porcións de uso único. Ao mesmo tempo, é necesario asegurarse de que o aire no recipiente quédese o máis baixo posible.
Para facilitar a navegación, pode colocar adhesivos coa data de empaquetado e propósito (para a sopa, asado, etc.) no recipiente e colocalos no conxelador.
Pode conxelar a cenoria en dous enfoques:
- As verduras picadas colócanse nunha bandexa ou nunha bandexa e colócanse nun conxelador durante 1-2 horas.
- As pezas conxeladas son envasadas en recipientes, expulsan o aire da mesma, ben pechadas e ocultas no conxelador.
Pre branqueamento
Xa que a cenoria require unha cocción longa ou guisada, é aconsellable que se escalden uns minutos antes de conxelarse. Entón - Despeje sobre a auga fría. Isto mellorará o sabor e reducir o tempo de cocción no futuro.
Para este tipo de tixela necesitarás unha pota grande, un recipiente con auga e xeo.
O auga xeada debería estar lista antes de comezar a escaldar.
Antes de conxelarse, recomendan escaldar o millo, o chícharos, as coles de Bruxelas, o brócoli e as berenjenas.
O escarceo faise do seguinte xeito:
- Unha pota grande cóbrese con 2/3 da auga e ponche o lume.
- Despois de que a auga comece a ferver, énchese con cenorias preparadas (ou enteiras).
- Despois de 2 minutos, extrae as verduras e cambia rapidamente a auga xeada.
- O mesmo tempo (2 minutos) permite que a cenoria "arrefríe" para deter rapidamente o proceso de cocción.
- As cenorias transfírense nun colador ou colador para drenar a auga. Pode coller legumes da auga cun desnatador e espallalos nunha toalla de papel.
- Despois de que a cenoria se seque, colócase nunha fina capa nunha bandexa. Ao mesmo tempo, é necesario asegurarse de que as pezas non se toquen.
- Coloque a bandexa no conxelador durante 2-3 horas.
Os vexetais preparados colócanse en porcións no recipiente cocido (é mellor retiralo cunha espátula da bandexa) e colocar no conxelador.Legumes do seu propio xardín - máis saborosos e saudables. Familiarizarse cos consellos dos xardineiros sobre o cultivo de cenorias (como sementar correctamente, para que as cenorias crecen rapidamente, como regar, alimentar, combater enfermidades e pragas), así como unha descrición e características do coidado das variedades de Sansón e Chantan.
Rallado
Na maioría das veces, as cenorias crúas están conxeladas, ralado previamente. Non hai ningunha tecnoloxía especial para iso: o vexetal cortado deste xeito está colocado en porcións e colocado no conxelador.
É mellor conxelar a cenoria ralada nas latas de cocción. Despois de que a cenoria estea conxelada, colócase nunha bolsa.
Puré de patacas
As mamás que non saben conxelar as cenorias para o inverno poden usar esta receita.
As cenorias ferven en auga sen sal durante 20-30 minutos, trituradas cunha batidora, envasadas en bolsas e colocadas nun conxelador. Tales purés de patacas conxeladas pódense utilizar con éxito en forma de comida para bebés.
¿Sabe? A temperatura de conxelación óptima para froitas, verduras, cogomelos e herbas é de -18 ... -23 ° C. É a esta temperatura que se inhiben as bacterias, as pragas e o envellecemento natural.
Canto pode almacenar
Canto tempo as cenorias conxeladas poden manter a súa calidade depende do envase e do equipo no que se garda. A mellor opción, por suposto, é un conxelador illado con función de conxelación. Esta neveira é capaz de garantir a frescura e o valor das verduras. ao longo do ano.
Se almacena as zanahorias nun conxelador convencional e non "molesta" co recipiente, entón podes gardalo 7-9 meses.
Tamén hai que recordar que o recipiente debe estar ben pechado para que a cenoria non absorba os olores excesivos. 
Aprende a preparar tomates, pepinos, cebolas, pementos, repolo (coliflor, vermello, brócoli), abobrinha, cabaza, chícharos, allo, physalis, ruibarbo, apio, fabas de espárragos, rábano, cogomelos brancos, butterta para o inverno , leite
Como desconxelar
Descongelar as cenorias cocidas ou raladas non precisan: só tes que sacar un saco do conxelador e botar a verdura no prato ao final da cocción.
Pero para non perder as calidades útiles dun vexetal, ten que ser descongelado con competencia. Antes de usar, a cenoria conxelada transfírese á neveira durante varias horas, de modo que se desconifique gradualmente. E só entón é sacado e deixado a temperatura ambiente.
¡É importante! Non podes desconxelar as verduras no microondas - matará todas as vitaminas e faranse inútiles.
O puré de cenoria antes do seu uso, simplemente quéntase ou ponse, sen descongelar, nunha pasta doutras verduras e quéntase nunha caldeira ou nun microondas.
As cenorias conxeladas son lixeiramente diferentes nos seus beneficios cos recén cosechados. E os pratos deste vexetal son tan apetitosos. Ademais, ninguén vai sentir as diferenzas e as azafatas aforrarán significativamente tempo na preparación do xantar ou a cea. Ao final, todo o que se esixe deles - obter un saco do conxelador.
