A groselha negra é unha verdadeira bomba vitamínica entre as bagas. Abastece ao corpo humano con vitaminas C, B, PP, K, E, H, A e a súa composición é rica en nutrientes como ferro, ácidos orgánicos, fosfórico e ascórbico, pectinas, potasio e calcio. É interesante que non só as bagas, senón tamén as follas de groselha teñan un efecto curativo.
Para obter o maior beneficio posible das pasas, os médicos recomendan non darlle un tratamento térmico e é mellor conxelar ou secar. É por iso que no noso artigo discutiremos xeitos e mellores receitas para a colleita de groselhas para o inverno.
Selección e preparación de bagas
O primeiro paso para a conxelación correcta das pasas é a elección dos propios froitos. Hai que dar preferencia ás bayas maduras e frescas de alta calidade, preferentemente grandes. Preste atención que os froitos estean maduros, xa que os excesos perden as súas propiedades útiles e despois de descongelarse pode que non parezan demasiado apetitosos.
Non só o negro, senón tamén a grosella branca e vermella teñen propiedades útiles.
Asegúrese de que as bagas non sexan golpeadas, danadas ou podridas.
En canto á limpeza do groselho por terra, non se recomenda lavalo antes de conxelarse: só precisa clasificar coidadosamente a froita, limpar as ramas, as colas, as follas e os insectos que poden entrar nos pratos durante a recollida. Se aínda decide lavar as "vitaminas", entón debes secarlas con coidado nunha toalla.
¡É importante! Non podemos permitir que as pasas húmidas caian no conxelador, porque a auga conducirá á deformación das bagas. Antes de conxelarse, tampouco pode manter a froita na neveira por máis dun día.
Xeadas
As bagas preparadas deben colocarse no conxelador. Recoméndase 5 horas antes das súas instalacións para activar o modo de super conxelación, o que contribúe ao proceso de calidade dos produtos de conxelación. 
As pasas necesitan descompoñerse nunha placa ou bandexa e colocar no conxelador. O proceso de conxelación debe producirse a unha temperatura de -18 ° C durante todo o día. Despois diso, pode recoller as froitas conxeladas nun prato cómodo (bolsas ou recipientes) e poñelas de novo no conxelador. Non garde a froita no conxelador durante máis de 8 a 12 meses.
Consulte como conxelar mazás, amorodos, chícharos, arándanos, cabazas e berinjela para o inverno.
Secado
O secado é outra das mellores receitas para a colleita de groselha para o inverno sen cociñar. Ademais, é posible secar non só os froitos, senón tamén as follas desta planta curativa. De feito, nas súas follas non se acumulan menos propiedades útiles e vitaminas. E, o máis importante, non se perden durante o procesamento.
Bagas
O primeiro paso para secar adecuadamente as bagas é recollelas: as froitas deben ser recollidas nun día soleado para que estean completamente secas. Se non, mesmo cun proceso de secado debidamente organizado, o produto pode deteriorarse. 
O secado do froito é recomendable no forno. Para iso, a froita debe descompoñerse nunha tixola de ferro. As bagas non precisan botar unha pila densa.
¡É importante! A temperatura máis óptima para o secado é de 50 a 70 ° C coa porta do forno entreada. É moi sinxelo comprobar se os froitos están suficientemente secos: non deben deixar que o zume estea axustado.Se queres secar a froita nas liñas máis curtas - fano usando un microondas. Neste caso, deben colocarse nunha placa e separarse con tecido natural. Esta forma orixinal axudaralle a secar os froitos en só 2 minutos.
Para almacenar groselhas secas, use un recipiente de vidro ben pechado.Follas
Follas de groselha: unha fonte de cobre, magnesio, prata, xofre, manganeso, ferro, aceites esenciais e outros oligoelementos necesarios para o corpo. 
Polo tanto, o té destas follas é un verdadeiro achado no inverno. Pero para gozar dos beneficios, as follas deben recoller e secar adecuadamente. É necesario recoller panfletos de alta calidade sen danos no tempo seco. Algúns xardineiros danan os arbustos da planta, porque non saben cando collen as follas de grosella para a colleita do inverno.
O tempo ideal para a recollida é o final de agosto ou o inicio de setembro, despois de que a planta deixe de dar froitos. Debe arrincar as follas que se atopan no centro do tallo. 
O tempo recomendado para secar as follas é de 3 a 10 días, todo depende das condicións de temperatura. As follas deben estenderse sobre unha superficie plana, de cando en vez necesitan mesturarse. As follas secas deben ser esmagadas e dobradas nun saco de papel ou unha bolsa de liño para o seu almacenamento posterior.
¿Sabe? O té de follas de groselha seca é útil para adultos e nenos para mellorar a función cerebral e a visión. Nas follas da planta hai moitos trazos que contribúen a isto.
Grosel, mollado con azucre
Hai moitos xeitos de facer a marmelada de groselha para o inverno. O máis sinxelo é moer as froitas con azucre. Para iso só necesitas azucaradas e grosellas nas mesmas proporcións (1: 1). 
Primeiro de todo, preparar as froitas: precisan ser limpas do tallo, follas e podremia. A continuación, as bagas deben moer nun moedor de carne (tamén se pode usar un liquidificador ou un procesador de alimentos). Nalgunhas receitas recoméndase que non se quiten todos os produtos, senón deixar polo menos un terzo das froitas enteiras. Depende de ti. 
Moer as froitas con azucre nun recipiente separado e mesturar ben. Deixe o produto repousar durante aproximadamente unha hora para que o azucre se disolva completamente. 
Coloca a compota preparada nun prato estéril de vidro limpo e péchase ben. Manter un produto de cura recomendado nun lugar fresco. 
Receitas de Jam
A demanda entre os gourmets utiliza outras receitas de marmelada de groselha para o inverno. Aconsellamos aos máis populares que sexan levados ao alcancía da anfitriona.
Clásico
A clásica receita de marmelada de groselha para a maioría da xente ten cheiro a infancia. Ao comer tal jamón, todos os adultos recordarán viaxes de inverno á aldea aos avós, onde tal delicadeza sempre estivo na mesa. 
Entón, imos revelar o segredo da avoa para comer. Para facer a marmelada de groselha segundo a receita clásica, necesitarás:
- groselhas - 1 kg;
- azucre: 1,5 kg;
- auga: 1,5 cuncas.
Xarope preparado para pasar por un peneiro ou tecido de Gaze, dobrado en 3-4 capas, varias veces. O xarope purificado debe arrastrarse e cocerse. Despeje as bagas enteiras secas en xarope hirviente e cociña ata que estea listo. 
A consistencia grosa da marmelada indica que está listo. É hora de rodalo nos bancos. 
Cinco minutos
A receita de marmelada de grosella para o inverno "cinco minutos" - un dos máis rápidos e máis fáciles de preparar. Para implementalo, cómpre preparar:
- 1 kg de bagas;
- 1,5 kg de azucre;
- 1,5 vasos de auga pura.
Tolo de banana
Esta é unha receita orixinal para auténticos gourmets. A confitura prepárase sen cociñar, polo que só debe almacenarse na neveira.
Prepare grosellas negras, bananas e azucre nunha proporción de 1: 1: 1, por exemplo, 0,5: 0,5: 0,5 kg. Bater as froitas con azucre nunha batidora. As bananas deben limparse, cortalas en cubos e tamén envíanlle ao liquidificador. Despois de moer as bananas, mestura todos os ingredientes. A marmelada perfumada está lista para usar.
¿Sabe? O nome da planta debíase ao aroma pechado. As palabras "groselha" e "groselhas", curiosamente, teñen unha raíz. Pero con todo isto, a marmelada de groselera sente moi ben.
Jam
Confitura de groselha: a principal "arma" na loita contra a gripe ou outros virus catarral no período outono-inverno. O feito é que a baya é rica en fitonicidas que destrúen virus e infeccións no corpo. 
Todos os días hai novas receitas para cociñar mermelada de groselha. Revelaremos o segredo dun dos máis populares. Compoñentes:
- groselhas: 1,5 kg;
- azucre: 1,5 kg;
- auga: 0,5 l.
Nestas receitas pódense utilizar groselhas negras e vermellas.
Jelly
A marmelada de groselha para o inverno é unha gran oportunidade para encher o seu corpo con vitaminas. 
Para obter esta deliciosa sobremesa, só tes que abastecer de froitas e azucre (1: 1.5). Encha os froitos preparados con auga fervida arrefriada para que apenas estean cubertos. Levar a mestura a ebullición e ferver a lume lento durante uns 30 minutos.
Despois do tempo requirido, engadir azucre e ferver outros 15 minutos. Neste caso, a marmelada debe mesturarse constantemente e recoller espuma. O proceso de converter a mestura en gelatina pode ser rastrexado por como comeza a engrosarse e pegarse ás paredes do prato. A túa xelatina está preparada para amasar. Para darlle un sabor orixinal, engade un pouco de cravo e canela. Impresionante jelly feita con groselhas. Para preparar tal delicadeza tes que espremer o zume de 1,5 kg de bagas. Obtén uns 1,2 litros de zume. A continuación, engade 1 kg de azucre, deixe ferver durante 3 minutos e arroxa.
Aprende a facer espazos en branco de viburno, arándanos, arándanos, albaricoques, amorodos, groselhas, espinheiro, yoshta, cereixas, mazás para o inverno.
Compota
A compota de groselha pódese preparar a partir de froitos conxelados ou secos, e enrolarse nos bancos no verán. 
Opcións para cociñar un compote de groselha. Ofrecemos as máis deliciosas receitas.
- A receita máis sinxela é a clásica: poñer 1 litro de auga, 800 g de bagas, 200 g de azucre e, se o desexa, 2 cucharadas. canela Ferva por 2-3 minutos, arroxa.
- A compota de groselha con framboesas e melissa prepárase usando 800 g de groselha (vermello ou negro), 200 g de frambuesas, 1 litro de auga, 1 kg de azucre, 0,5 limón e 2-3 ramos de melisa. As bagas necesitan ser escaldadas e colocadas en frascos esterilizados, encima deles poñer o limón e a melisa. Todo isto verte o xarope pre-preparado e arroxa.
- Para preparar unha compota de groselha de froitas conxeladas, necesitarás 1 cunca de bagas, 0,5 cuncas de azucre e 3 litros de auga. Os froitos e azucre deben ser agregados ao auga fervendo e ferver durante uns minutos. A compota arrefriada está lista para o seu uso.
