Leva moito tempo e esforzo para cultivar unha colleita, polo que é importante recolectala e mantela fría ata o inverno para ter vexetais frescos. Entre todas as raíces, as cenorias son consideradas as máis caprichosas en canto a almacenamento. Por iso, é importante saber como recoller e preparar as cenorias para almacenalo durante un longo inverno.
Normas para a colleita e preparación de vexetais para o almacenamento
Como almacenar as zanahorias no inverno, precedida pola colleita correcta. Elixe a partir das camas comezar, como regra, a mediados de setembro-outubro. O tempo exacto depende do número de días soleados da tempada. Ademais dunha hortaliza que non ten medo da primeira xeadas. É importante retirala nun tempo cálido e seco de terra seca ou lixeiramente húmida, e logo é suficiente para secar un pouco.
Para conservar a colleita durante moito tempo, ten que sacala do chan sen danalo. Para este tenro poddevyat cenoria, sostendo os cumios. Ao cavar é importante non danar a pel da cenoria, se non se podre a rapidez durante o almacenamento. 
Para secar a raíz debe estar antes de colocala na adega. Se o tempo é bo, só córtase no xardín e déixao un par de horas. Se o tempo está mollado, séquea nunha zona pechada pero ventilada. Para iso, a colleita colócase nunha única capa sobre a camada para que as raíces non se toquen. Se se recolleron en tempo húmido, o secado está atrasado por un par de días.
Pero estes non son os únicos matices dunha pregunta difícil, como almacenar as zanahorias na casa. Despois de secar, debe limparse de sucidade, pero se os grumos da terra están atascados, non deben ser arrastrados. Ao mesmo tempo, collemos a colleita, deixando de lado os espécimes danados. As bacterias patóxenas penetran a través da pel rota no vexetal, activando o proceso de putrefacción. Unha copia estropeada é suficiente para destruír rapidamente toda a colleita.
Agrietado pero as raíces secas poden ser reservadas e gardadas por separado. Os danados pódense levar a casa e almacenalos na neveira, empregándose gradualmente. 
Ao mesmo tempo, durante o proceso de clasificación, é necesario quitar as tapas dos froitos e ordenar as raíces por tamaño. A planta elimínase cun coitelo afiado para que 1-2 mm da parte verde quede por riba da raíz. Ás veces a parte verde elimínase cando a cenoria segue sentada no xardín, pero neste caso é máis difícil cavar. En canto á clasificación, é necesario para o uso correcto da colleita. Ao principio, pasan as copias máis pequenas e ao final - as grandes.
As remolacha, rabanetes, nabos, pastinaca, apio, perexil, rutabaga, testa, scorzonera e daikon tamén pertencen ás raíces e ocupan un dos primeiros lugares entre os produtos alimenticios de orixe vexetal.
Condicións de conservación
Como almacenar as zanahorias na adega ou no soto, para que non brote, seque e se podre? Para iso, a temperatura ambiente debe manterse no intervalo de - / + 2 ° C e cunha humidade relativa do 90-95%. O aire no cuarto non debe estar ventilado, se non, o vexetal comezará a brotar. Pero non debería estancarse.
¡É importante! Probe a non almacenar as zanahorias e outras raíces con mazás. Os froitos maduros emiten etileno no aire, debido a que os vexetais deterioranse rapidamente.
O soto ou a adega debe ter impermeabilización, illamento e boa ventilación. Antes de baixar a colleita nel, debe limparse os restos da colleita do ano pasado. Estantes, paredes e teito deben desinfectarse con cal viva. Se antes de baixar á adega para manter a colleita durante unha semana ou dúas dentro dunha temperatura de 13-15 ° C, pode identificar os vexetais estragados que se perderon durante a clasificación.
¿Sabe? As zanahorias espalladas por todo o mundo desde Afganistán. Alí o vexetal na natureza ten unha cor púrpura brillante, ás veces amarelo ou branco. A cenoria laranxa á que estamos acostumados foi creada polos criadores dos Países Baixos en honor ás flores da familia real da dinastía de Orania.
Como almacenar as zanahorias: formas populares de conservar as raíces
Hai moitas formas de colocar as zanahorias nunha bodega ou adega para o seu almacenamento.
En barro
Antes de ser depositado, os vexetais de raíz mergúllanse en barro, formando unha capa protectora no vexetal. Hai dúas formas de facelo: Despeje completamente ou bote cada froita. No primeiro caso, terá que diluír metade dun balde de barro con auga e esperar ao redor dun día. Cando se incha, incorpórase de novo con auga, remóvese ben e déixase durante tres a catro días. A continuación, toma as caixas onde pretende almacenar a colleita, cuberta con película, colócase sobre as cenorias para que os froitos non se toquen. Agora pódese verter cunha capa de barro, que debería ter consistencia de crema de leite. Cando a capa se seca, espalla o seguinte. O proceso repítese ata que a caixa estea chea.
Se queres usar o método con inmersión, debes preparar dous tipos de conversores. Para o primeiro vaso de allo pasa a través dun moedor de carne e verter dous litros de auga. Para o segundo, a arxila dilúese con auga ata a consistencia da crema grosa, de xeito que non escurra da superficie do vexetal. A continuación, cada raíz queda mergullada primeiro no allo, despois nunha mestura de barro e colócase para secar nunha sala ben ventilada. Cando seca, coloque as caixas e colócase no soto ou no soto.
Na area
A area limosa e húmida úsase para almacenar en vez de area de río, xa que mantén mellor a humidade, mantén unha temperatura constante e evita o desenvolvemento de podremia nos froitos. Para humedecelo, verter auga por litro por balde de area. O substrato preparado vértese ao fondo da caixa duns 5 cm de espesor, espalle as zanahorias para que os froitos non se toquen entre eles e logo volvan durmir de novo con area. O proceso repítese ata que a caixa estea completamente chea. Algúns xardineiros usan con éxito area seca para almacenalo. Ademais, no canto das caixas hai grandes baldes comúns.
¿Sabe? En Europa, as zanahorias son recoñecidas como froitas e non como vexetais. O feito é que os portugueses aprenderon a facer tremendas conservas desde a aparición deste vexetal nos seus hortais. E segundo a lexislación local pódese facer exclusivamente a partir de froitas.
Musgo e cenorias
Vexetais perfectamente almacenado en musgo de esfagno. Contén conservantes, mantén o dióxido de carbono. Ademais, é moito máis lixeiro que a mesma area ou arxila. As cenorias primeiro secanse, pero non se lavan e logo mantéñense durante un día nun lugar fresco. Despois diso, a colleita está formada por capas nunha capa, cambiándoo en capas de musgo.
Cebola de cebola
A casca de cebola e ajo ten aceites esenciais que evitan a putrefacción. Para preservar a colleita deste xeito, a parte inferior da caixa está revestida de casca, a continuación, unha capa de cenoria está colocada e de novo unha capa de casca. Así que a caixa está chea ata a parte superior.
Aprende a almacenar patacas, cebolas, cenorias, remolachas, repolo para o inverno.
En serrado de coníferas
A vantaxe deste método é que o serrín de coníferas é rico en fitonicidas, o que non só impide que as bacterias patóxenas e os fungos penetren nos vexetais, senón que tamén impidan a xerminación das colleitas. Para o almacenamento, as zanahorias e as serraduras colócanse en capas segundo o principio descrito anteriormente.
En solución calcaria
Para preparar a solución de giz, a giz é diluído con auga ata obter un líquido homoxéneo. A continuación, cada zanahoria é mergullada nel, seca e dobra nunha caixa de almacenamento. 10 kg de zanahorias necesitan gastar uns 200 g de giz. Coa mesma cantidade, só pode puxalo sen auga. A giz ten substancias alcalinas que inhiben o crecemento dos patóxenos. Pódese mesturar a area con area, adormecer nunha caixa e pegar as cenorias alí para que o extremo espeso estea arriba. Tamén debe ser espallado de giz.
¿Sabe? Crese que o uso de cenorias en grandes cantidades contribúe á formación de células cancerosas, se estamos a falar de fumadores e persoas que traballan con mesturas de amianto. Por outra banda, é, pola contra, unha excelente ferramenta preventiva contra os tumores malignos.
En paquetes
A colleita pódese verter en bolsas plásticas con capacidade de 5 a 30 kg e almacenadas en salas frescas abertas. Neste caso, no interior do paquete, a humidade requirida mantense no nivel do 96-98%, o que impide que as cenorias se desvanecen. Tamén acumulan dióxido de carbono liberado pola froita, o que impide o desenvolvemento de bacterias. Pero non podes atar as bolsas, se non, a concentración aumentará, porque o que a colleita pode estropear. En casos extremos, as bolsas deben ter aberturas para a ventilación.
¡É importante! Ás veces con humidade elevada na sala nas bolsas de auga condensada. Para evitar que isto ocorre, á beira deles espallados a cal, que absorbe o exceso de humidade.
Nunha cama
Ás veces, a colleita deixa no xardín durante o inverno, na primavera, para ter verduras frescas á mesa. Para que as zanahorias desaparezan durante este almacenamento, as tapas están completamente cortadas, a cama está chea de area grosa. A continuación, despeje o abrigo na seguinte secuencia: película, serrado, follas secas, humus ou turba, teito, película. Neste caso, o vexetal ata a primavera mantén o seu sabor, mentres permanece fresco.
O húmido de ovellas, porcos, vacas, coellos e cabalos úsase para albergar as cenorias no xardín durante o inverno.
Canto tempo pode almacenar unha cenoria?
Diferentes métodos de almacenamento permiten en diferentes momentos manter a colleita fresca. Así, en serrado, arxila, casca, tiza no soto, pode permanecer durante un ano. Tanto tempo como as cenorias poden estar no conxelador. Nas caixas de area está garantido durante 5-8 meses. A bolsa de plástico permítelle almacenala non máis de catro meses. Se sabes almacenar as zanahorias na neveira, podes ter a man unha verdura fresca durante dous meses. Na caixa do balcón, estará uns seis meses, e no chan pódense gardar as cenorias ata a primavera.
Para aumentar o uso de cenorias frescas, mantelo de diferentes xeitos. Entón, aínda que un deles falla e parte da colleita morra, ten a oportunidade de gardar a outra parte ata a primavera. 
Calidade superior para almacenamento
Escollendo un xeito de aforrar cenorias é necesario ter en conta as características da variedade. Non cada un deles está deseñado para almacenar moito tempo. Primeiro de todo, debemos centrarnos no período de desenvolvemento da hortaliza. Para aforros a longo prazo, son adecuadas as variedades cunha estación de crecemento de 120 días ou máis. Estas son variedades de mediados de tempada e mediados de tarde, como "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta" e outros.
Consulte as mellores variedades de cenoria para a rexión de Siberia e Moscova.Ideal para o almacenamento a longo prazo considérase a maduración media do "inverno de Moscova", que, ademais do bo gusto, ten un alto rendemento. O "Nantes" precoz tamén dá ricas colleitas e mantén un bo crecemento. A variedade mid-season "shantane" ademais dun longo almacenamento ten un sabor doce e un aroma notable.
¿Sabe? Se lle resulta difícil determinar que tipo de cenoria está plantada no lugar, céntrate na forma da raíz. As variedades con froitos reducidos como as "cenorias parisinas" permanecen peor en comparación coas variedades cónicas.As cenorias son mellor gardadas, que no período de colleita tiñan 100-110 días de idade. Pero hai que ter en conta que, ademais das características da variedade, as condicións para o seu cultivo afectan a calidade de conservación da colleita: a cantidade de fertilizantes nitrogenados, o réxime de rego, a característica do solo, etc.
Ler tamén sobre fertilizantes e alimentación de cenorias en terreo aberto.
