O mellor viño - cociñado coas súas propias mans.
Unha das bayas populares para facer unha bebida é a groselha negra.
Despois de ler o artigo, aprenderás a facer viño de groselha caseira.
Lista de ingredientes de viño de grosella negra
Cociñar unha bebida de viño caseira é un proceso complexo e esixente. É moi importante preparar correctamente todos os ingredientes.
Necesitarás:
- groselha negra;
- auga fervida;
- azucre
¡É importante! Para evitar a contaminación do material do viño con microorganismos nocivos, é necesario Despeje en auga fervendo e séqueo ben todos os recipientes que se empregarán no proceso de facer a bebida.
En media, un balde de 10 litros de froitas pode dar ao redor dun litro de zume. Nunha botella de 20 litros, o consumo medio é de 3 kg. 
Como elixir as bagas para o viño caseiro
Para obter unha bebida saborosa e de alta calidade, é necesario seleccionar con coidado as froitas. Elimina coidadosamente as froitas podres e inmaturas. As bagas cuxa integridade está rota, tampouco son axeitadas para preparar unha bebida de viño. É necesario eliminar pequenos restos e ramas.
Material de lavado Debería facerse só se ten unha contaminación forte. Se os froitos teñen unha suculência insuficiente, son pre-golpeados e levan a un estado de gelatina.
Receita paso a paso
Ao facer un viño de groselha na casa, é importante seguir as instrucións paso a paso. Só coa estricta adherencia a todas as recomendacións pódese obter unha deliciosa bebida.
Os fanáticos da elaboración do viño serán interesantes para ler sobre a preparación do viño "Isabella".
Sourdough
O primeiro paso é facer un arrancador. As frambuesas, as fresas, as uvas ou as pasas son axeitadas para ela. Estas froitas serán unha excelente base para o viño futuro. O lavado con auga non se realiza, xa que pode destruír ou lavar as bacterias do viño. 200 g de bagas deben colocarse nun recipiente de vidro, engadir media cunca de azucre e 1 litro de auga. 
O pescozo debe estar selado cun algodón ou unha gaze, despois deixe a botella nun lugar cálido. A temperatura non debe estar abaixo 22 ° С. Despois duns 10 días, a masa comezará a fermentarse: isto indica a preparación do fermento. Para preparar 10 litros de viño de groselha negra, necesitarás unha e media cuncas de pasta de leite.
¿Sabe? Nos tempos antigos, groselha negra tiña un segundo nome - "baga monástica". É debido ao feito de que o arbusto cultivouse en case todos os mosteiros. Os monxes usaron a baga non só para o consumo humano, senón tamén para a preparación de drogas terapéuticas.
Pulp
A seguinte etapa consiste na preparación da polpa. Use a seguinte proporción: 1 kg de puré de froita por 1 cunca de auga. Para obter esta mestura é necesario combinar as froitas puras das pasas con auga morna. Engádese pasta seca á mestura e o recipiente cómpre en tres cuartos. 
O pescozo debe estar pechado cun pano e deixar o recipiente nun lugar cálido durante 3-4 días. Durante este tempo, o proceso de fermentación debe estar activado. Para non agredir a polpa, cómpre agitala periodicamente, polo menos 2-3 veces ao día.
Presionando
O zume resultante pódese peneir ou poñer gasa recipiente ben lavado desde o vidro, é bo escorrer e diluír con auga purificada. Despois de que a mestura estea agitada e torcida. O líquido, que se forma despois de presionar, ten o nome de "mosto". É necesario para os seguintes pasos.
O viño caseiro pódese facer con moitas froitas e bagas: mazás, framboesas, yoshta, chokeberry.
Fermentación
Para que o mosto fermente correctamente, é necesario manter a temperatura constante correcta - aproximadamente 23 ° С. Se a cifra é máis baixa, existe o risco de que a fermentación non se produza, e se é maior, a bebida fermentará e non se alcanzará a forza necesaria.
¡É importante! Non engada levadura ao motor de partida - xa están presentes nas froitas. Debido á súa cantidade excesiva, poden fermentar e non poderá sacar unha bebida saborosa.
Tómase a mestura obtida a partir do mosto, do auga e do azucre granulado e o recipiente cómpre en tres cuartos. Este oco é necesario para a formación dun selo de auga, o que impedirá a penetración do aire na masa do viño. Se isto ocorre, a bebida parécese ao vinagre ao gusto. 
Para o proceso de fermentación non para, debe engadir periodicamente á mestura azucre. Isto faise normalmente en 2-3 días (100 g de azucre granulado engádese a cada litro de mosto) e despois nunha semana. Neste momento, observa coidadosamente como o gas burbulla a través do tubo, que está inmerso nun recipiente con auga.
Normalmente debería haber unha burbulla en 20 minutos. A fermentación pode levar de 20 a 30 días. Para que a bebida estea máis carbonatada, cómpre deter a fermentación con antelación e proceder á seguinte etapa de elaboración do viño. Se planeas obter unha bebida non carbonatada, é necesario que o proceso de fermentación complétase de xeito independente.
Aprende a facer compota de viño caseira e mermelada.
Iluminación
As receitas sinxelas para o viño de groselha, seguindo todas as recomendacións, poden producir unha bebida moi saborosa.
Unha das etapas máis interesantes e importantes é a aclaración da bebida. Para iso, o viño báixase na adega ou deixa no frigorífico durante 3-4 días.
Necesario observar detrás do proceso de cambio de cor. Cando decidas que a bebida adquiriu a cor desexada, debes separar o viño acabado do sedimento bombándoo a través dun tubo de goma fino nun recipiente limpo e seco. Despois diso, o selo de auga é fixado de novo e a botella colócase nun lugar fresco. O indicador de temperatura do aire non debe ser superior a 10 ° C. Despois de resolver o engrosamento é necesario realizar unha filtración.
Derramar
Na última etapa, o viño é envasado. Para iso, use botellas de vidro que sexan coidadosamente seladas e déixanse nun lugar fresco.
¿Sabe? Considérase que amasar unha groselada é mellor coas mans, sen usar un mesturador ou outros aparellos eléctricos. Así que o alimenta coa súa enerxía.
Termos e condicións para almacenar o viño
Agora xa sabes facer viño de groselha cunha receita sinxela que che permite gozar do sabor orixinal da bebida. Pero para poder saboralo e despois dun tempo, ten que saber como gardalo correctamente. 
É importante observar varios condicións de almacenamento de bebidas, que describimos a continuación.
- Baixa temperatura: o viño é mellor conservado a baixas temperaturas. Se o gardas nun apartamento, tes que atopar un lugar situado lonxe dos aparellos de calefacción e os raios do sol. É mellor almacenar botellas na adega, pero non todos teñen estas condicións. A temperatura ideal do aire é duns 14 ° C. Tamén na sala debe ser mantida alta humidade.
- Falta de luz solar: é importante que a luz non entre no recipiente.
- A posición horizontal das botellas: isto é necesario para que o corcho se moje constantemente con viño. Se se seca, existe o risco de que o recipiente bote.
- Calma: é importante que as botellas aínda estean: calquera axitación ten un efecto negativo no aroma do viño.
En casa, as bagas de framboesa e arándanos fan un delicioso licor.
Coas condicións axeitadas, o viño caseiro pode esperar moito para o caso cando se decide probalo. Pódese almacenar na neveira ata 3 anos. Non obstante, os períodos de tempo demasiado longos levan á apagada da bebida.
O viño de groselha faise principalmente para si mesmo e non se estanca durante moito tempo. En calquera caso, esta bebida, que ten un sabor tremendo, certamente decorará calquera festa.
