Guayaba - propiedades beneficiosas, calorías, como comer

Unha persoa que nunca probou unha goiaba, sorprenderá de aceptar a afirmación de que este froito é o "rei dos froitos".

Vexamos máis de cerca e descubrimos o que é unha froita de guayaba e para que propiedades gustan esta planta.

Calorías e valor nutritivo

No exterior, a goiaba parece bastante discreta: en forma, a froita ten un aspecto de mazá ou pera, verde ou amarelento, cuberto de tubérculos. Normalmente a súa carne é branca, pero hai variedades cun núcleo sanguento, amarelo ou rosa.

A pesar das moitas variedades, as súas diferenzas de forma, cor de polpa, presenza ou ausencia de pozos - conservan o máis importante: un complexo único de vitaminas e minerais. O olor tentador e a dozura do gusto atraen a moitos amantes do sabor.

¿Sabe? Guayaba da terra natal: América Central e do Sur, pero máis común desta planta recibiu no sueste asiático - Indonesia, Tailandia e Indochina. En Tailandia, chámase "farang" - "estranxeiro".

A vantaxe principal da froita milagrosa é o seu alto contido:

• licopeno (máis que no tomate) - o antioxidante máis forte;
• potasio (máis que no banano);
• vitamina C (moitas veces maior que os cítricos).

Grazas a estes tres elementos, a planta é digna de respecto. Pero ademais delas, os froitos, as follas e a cortiza de guayaba son ricos:

• vitaminas - grupo B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• micro e macroelementos: calcio, cobre, magnesio, cinc, fósforo, selenio, sodio, manganeso, ferro;
• proteínas;
• frutosa, sacarosa, glicosa;
• fibra;
• niazina;
• tanino;
• leucocianidina;
• aceites esenciais.

A composición química varía coa idade da planta. En plantas máis novas: un contido máis elevado de diglicósidos, ácido elágico, oxalato de calcio, potasio, proteína, etc.

¿Sabe? O cheiro forte e agradable desta planta actúa como un excelente ambientador: é capaz de neutralizar incluso o forte cheiro dos cigarros nunha sala de fume.

Que é útil a goiaba

As propiedades curativas únicas da goiaba (máis adiante falaremos de calidades de sabor) están relacionadas coa súa composición química. O uso activo dos seus froitos, casca e follas na medicina tradicional entre unha gran variedade de pobos permitiu descubrir aquelas áreas nas que esta planta manifestou de xeito máis eficaz as súas calidades. Isto é:

1. Sistema cardiovascular. O potasio con ácido ascórbico axuda a manter a presión arterial normal, soporta o músculo cardíaco e normaliza os batimentos cardíacos, asegura a elasticidade dos vasos sanguíneos. O licopeno protexe contra as enfermidades do corazón. O consumo regular de té con follas de guayaba axudará a desfacerse do exceso de colesterol, será unha boa prevención da aterosclerose.

O sistema cardiovascular está ben influenciado por plantas como o hellebore, a calendula, o orégano, o albaricoque, a grosella, a leituga, as mazás verdes, o melón.

2. Cerebro. As vitaminas do grupo B, o potasio, melloran a función cerebral, reducen a probabilidade de que a enfermidade de Alzheimer.
3. Dentes e boca. Basta masticar unha folla de goiaba e sentir o seu efecto - anestésico, antiinflamatorio. Aplique o lavado con decocções das follas (por litro de auga 5-6 follas esmagadas, deixe ferver durante 10 minutos), frotando a gachas das follas cara ás enxivas cando sangre ou hai úlceras.
4. Tracto gastrointestinal. No século XVI, os españois vían como os indios de Panamá bebían té de guayaba durante a diarrea, neutralizando e inhibindo o crecemento de bacterias patóxenas. Comer froitas frescas tamén axuda a desfacerse de bacterias patóxenas e proporcionar ao corpo unha fibra que normalice a dixestión.

5. Visión. As vitaminas A e C soportan o funcionamento da córnea, retardan o desenvolvemento das cataratas.
6. Pel. Os froitos maduros (con carnes vermellas ricas) curan a pel, fan que sexa flexible, estimule a produción de coláxeno, elimine os radicais libres. Especialmente útil para a decocção da pel (para aclarado) de froitos e follas inmaduros - protexe contra a radiación ultravioleta, prevén o acne.
7. Glándula tiroide. O alto contido de cobre e potasio normaliza efectivamente o seu funcionamento.

Coñece tamén os beneficios doutras froitas exóticas como a papaya, o longhe, o lichia, o jujuba, o ananás, o kumquat, o nespra, a cidra, a okra, a actinidia, o pepino.

O zume e as froitas de goiaba utilízanse activamente no tratamento da diabetes mellitus (debido ao baixo índice glicémico). Para a prevención, basta comer unha froita limpa ao día ou beber té das follas secas desta planta.

O consumo regular destes froitos axuda a fortalecer o sistema inmunitario, axuda con arrefriados, febre, dor de garganta, gripe. O extracto da planta reduce significativamente o cancro de próstata e tamén axuda ás mulleres con cancro de mama, fortalece o sistema linfático. A sopa das súas follas utilízase como hemostática e desinfectante.

Guayaba recomendada para incluír na dieta de mulleres embarazadas, nenos e anciáns.

¡É importante! A polpa de guayaba contén un gran número de sementes de sementes pequenas e moi duras. Ao comer a froita debe ser consciente diso e ter coidado, se non pode danar o esmalte dos dentes.

Como elixir e almacenar

Ao escoller unha guayaba debería guiarse polos seguintes signos de que o froito madurou:

1. En aparencia. A froita madura ten un cor pastel lixeiramente amarelada. Unha cor verde brillante ou cun ton rosado indica a inmadurez do feto. Non habería ningunha mancha escura na froita, hematomas (estes son signos de exceso de madurez, a carne do froito pode estar mal ou ter un sabor desagradable).
2. Por dureza dos froitos. Para tocar a froita debe ser lixeiramente suave. Se é duro coma unha roca - inmadura, demasiado suave -.
3. Por cheiro. O froito é máis maduro, máis pronunciado o seu cheiro é - doce, con tons almizclados.

A goiaba non está suxeita a un almacenamento a longo prazo, os froitos máis maduros son almacenados ata un máximo de dous días sen unha neveira. No frigorífico, nun recipiente para almacenar froitas e verduras, a vida útil pode estenderse a dúas semanas.

En condicións de habitación, é posible almacenar froitas verdes e verdes, ata 2-3 semanas. Durante este tempo, gradualmente "alcanzarán", gañando amarelo e volvendo máis suaves. Pero o sabor será lixeiramente inferior aos froitos que maduraron na árbore.

Para o inverno, tamén pode conxelar froitas maduras e almacenalo no conxelador durante oito meses. Non perderá as súas calidades útiles.

Non esqueza conxelar as fresas, peras, varias herbas, cabaza, mazás, framboesas, espinaca, cilantro, albaricoques, arándanos, manteiga cun guayaba Nazimu.

Como comer goiaba

Moitos dos que aínda non saben o que interesan o guayaba, como é o seu gusto. Non hai ningunha resposta inequívoca: a alguén que se asemella ao sabor do ananás e da fresa, a outro: amorodos e peras, o terceiro sente tons de sabor dunha mazá verde collida da árbore de Nadal. De feito - o gusto e a cor - ningún amigo. Pero todos acordan por unanimidade unha cousa - é saborosa e inusual.

¿Sabe? A goiaba dá dúas ou tres colleitas ao ano (un deles - o principal - ata 100 kg). Polo prezo é un dos froitos máis baratos do planeta (só os plátanos son máis baratos que el).

A goiaba pode usarse de distintas formas:

• Crus como froita normal (pódese comer coa pel, pódese pelar e cortar en franxas). Desde a pasta de terra ata a licuadora, pode facer un saboroso friso (un vaso de polpa de goiaba, 3 cucharadas de zume de limón, un pouco de sal, medio vaso de zume de laranxa, follas de menta, xeo).
• Beba zume fresco. O zume de guayaba non só é bo, tamén é moi saboroso. Tamén pode elaborar unha variedade de bebidas a partir del (por exemplo, un batido elaborado con un vaso de zume de goiaba: 100 ml de iogur, fresas frescas e zume de limón). Para un público adulto, recoméndase usar o zume desta froita na preparación de cócteles alcohólicos. Isto daralles un sabor especial (0,5 litros de zume de goiaba mesturado con 110 ml de vodka, 0,5 litros de xenxibre e 2 cucharadas de zume de limón. Engadir un cuarto de cunca follas de menta e xeo).

• Fai salsa doce salada (perfecto para churrasqueira e churrasqueira): saltear a cebola picada (3 cebolas medias), cortar en cubos o froito de goiaba de fresa, fritir durante 10 minutos con cebola, engadir media cunca de viño branco, anís estrellado e pementa, segundo o art. l ketchup e azucre. Despois de suavizar a goiaba, retirar as especias, verter a arte. l Roma, cal e sal. Triturar nunha licuadora.

• Cociña as compotas, a marmelada e faga a marmelada. Considerando o feito de que as sementes de froitas duras (coma se fosen guijarros), cando se cociñan a mermelada de xeito tradicional, se estropean o sabor, podemos recomendar facer unha sobremesa fóra do seu néctar, xa que a guayaba é mellor en forma de atasco. Na cociña caribeña (Cuba, Dominica), esta marmelada é moi popular.

  Para a confitura, desexáronse froitos excesivos (máis suaves). Os froitos deben lavarse e cortarse en catro partes, verter auga nunha pota (para que estea completamente cuberta), ferver e cociñar a lume lento ata que o froito comece a ferver suave. Escorrer o néctar noutra tixola, espremer a masa a través dunha peneira fina e descartar a espesa. O volume de néctar resultante mestúrase coa mesma cantidade de azucre, colócase no lume e ferver, axitando. Podes engadir un pouco de zume de limón ou azafrán.

  Compróbase sinxelamente a preparación: hai que soltar unha gota de xelea na auga. Cando a marmelada está lista, a pinga non se estenderá, senón que conservará a súa forma. Cando está quente, a marmelada vértese en formas (despois de curar ten unha consistencia parecida). Esta mermelada é especialmente sabrosa con pan fresco. Tamén se pode usar esta marmelada para hornear peixe e carne.

• Facer o recheo para a cocción.

  Unha propiedade importante da goiaba é que esta planta pode ser útil para case todos. Non existe prácticamente contraindicación especial para o seu uso. A única precaución pode ser a súa intolerancia individual. Ademais, non sexa excesivo - non comer en exceso esta froita (isto pode causar indixestión). Os diabéticos deben absterse de consumir o feto coa casca - por iso, o nivel de glicosa pode aumentar.

¡É importante!Non debes comer moita froita non madura: conteñen gran cantidade de ácido arabinoso e hexahidro-xififánico, que pode afectar negativamente aos riles.