No mundo hai centos de variedades técnicas de uva, é dicir, destinadas á fabricación de viño. Cada variedade ten as súas propias características no cultivo e sabor. No seu sitio podes cultivar froitos que axudarán a crear unha bebida nobre, seca ou doce, lixeira ou rica, á vez que única e respectuosa co medio ambiente.
Moscada
Este grupo de variedades recibiu o seu nome polo característico regusto e aroma do almizcle, unha das substancias máis saturadas do cheiro. Este aroma entra tamén no viño, onde se refina ao envellecer. A variedade de especies de Muscat permite escoller a súa propia vide, en función da zona climática e das súas propias preferencias.
Os representantes desta especie non son caprichosos ao saír, polo tanto, espalláronse polo mundo. As noz moscadas teñen as cores de ouro, ámbar ou rubí, cun sabor harmonioso, fresco e facilmente recoñecible. Engadindo azucre, podes obter viño de sobremesa.
Saperavi
O nome tradúcese do xeorxiano como "pintura" ou "que dá cor". A concentración de colorantes naturais nel é tan grande que ata a metade diluída con zume de auga non perde a súa cor.
Orixinario de Kakheti, Saperavi está radicado en climas fríos. A variedade é tardía, tolerante á seca, soporta xeadas de ata 20 graos. Unha característica distintiva das bagas é a presenza dun pigmento, que dá o zume da pulpa rosa, non branca.
O viño novo ten unha acidez característica. Cando envellece cinco anos, adquire suave, doce e aroma con consellos de froitos secos. O sabor é groso, ácido, con notas de bagas e ameixas.
Sira
Syrah, é Shiraz axeitado para a produción de viños tintos e rosados, de maduración media, resistentes ás xeadas. Moitos viticultores prefiren cultivalo pola súa capacidade para raíz de chans infértiles e almacenamento a longo prazo de bagas.
O viño é famoso polos aromas de groselhas negras, cereixas, amoras, chocolate, café, coiro. Son amplificados. Esta característica da variedade permítelle facer un viño premium madurado na casa.
Isabella
Híbrido fragante americano. Os enólogos agradecen a variedade pola súa escasa capacidade de soportar calquera mal tempo, así como pola súa inmunidade excepcional ante enfermidades e pragas. Estas propiedades posibilitan o cultivo de isabela sen o uso abundante de funxicidas e pesticidas.
A súa produtividade permite aforrar fertilizantes. A bebida ten unha estrutura lixeira e un aroma brillante de baga, con pronunciados tons de fresa. A miúdo úsase como parte dunha mestura.
Lidia
Lydia pertence ás variedades "isabel", pero difire na cor rosa das bagas, polo que se lle chamou Isabel Isabella. É apreciado pola súa despreocupación na atención, produtividade e resistencia ás enfermidades.
A porcentaxe de azucres nas bagas é baixa, polo que ao facer viño recoméndase edulcorar a mosta. E un matiz máis: o viño novo envellece polo menos seis meses antes de beber para desfacerse de impurezas nocivas.
Paloma
Un grao temperán de maior dureza invernal: ata 24-26 graos, o que lle permite cultivarse en grandes áreas. A variedade non é escasa no chan, produtiva. O sabor do viño, aínda que sinxelo, pero agradable, con notas de grosella negra e amapola. Debido ao contido en taninos e tintes, úsanse máis a miúdo para mesturar zumes, táboas densamente coloreadas, viños fortes e sobremesas.
Dado que as bagas son resistentes ás xeadas lixeiras, a colleita pode pospoñerse para a fabricación de caores domésticos de alta calidade posteriormente. Os viños desta variedade, tanto de mesa como de sobremesa, teñen un bo potencial de envellecemento.
Perlas negras
A variedade foi criada no Instituto de Investigación Y. Potapenko en 2005. Un híbrido vigoroso a mediados da tempada ten unha resistencia ás xeadas de ata 26 graos. Os recortes plantados no outono rápidamente enraízanse e son capaces de agradar ás primeiras bagas despois de 2 anos.
Un enxeño representante da súa familia xa foi apreciado polos adegueiros polo seu atractivo aroma de muscado, un rico ramo e un regusto de amorodo rosa. Notáronse danos débiles pola baga. Calquera pode cultivar unha perla de uva na súa zona.
Cabernet Sauvignon
Unha das variedades de viño tinto máis famosas do mundo. A súa forte viña dá colleitas abundantes, e as bagas están pechadas do sol por unha densa cortina de follas. Madura tarde. A facilidade de cultivo, a resistencia á maioría das enfermidades, a resistencia das bagas ás baixas temperaturas xustifican todos os custos do viñedo.
As uvas úsanse igualmente como variedade independente e en mesturas para unha opción máis viva e fácil. Unha característica única do Cabernet Sauvignon maduro é un chisco brillante de grosella negra e alta acidez. Un ramo deste viño pode ter ducias de sabores.
Amizade
Un híbrido precoz con gran resistencia á enfermidade e polpa suculenta. Considérase a mellor noz moscada ao gusto. Saír é sen pretensións, estable contra enfermidades e xeadas.
Bayas da Amizade: unha base indispensable para a preparación de viños secos, espumantes e sobremesas, así como champaña. O viño ten un aroma floral mel. O ramo ten como doces, albaricoques, especias, améndoas.
Aligote
Uva branca clásica temperá. Cabe destacar que coa súa resistencia, vitalidade e resistencia ás xeadas, gañouse a fama de fiable.
Os viños refrescantes lixeiros obtéñense de Aligote: azedo, con aromas de herbas, flores e mazás. Podes incluílo no capó. Tomaría o seu lugar na adega como un simple viño de verán para peixe, ensalada de verduras, queixo e polo.
Aksai
Variedade de maduración tardía. Resistencia ao xeado menos 27-29 graos. Aumenta a resistencia ás enfermidades. As bagas distínguense pola suculentidade e un sabor harmónico, un aroma brillante de moscado.
As uvas úsanse para facer viños de calidade seca, espumante e sobremesa de calidade branca. Debido ás súas notas mesquentas, son populares os produtos alcohólicos obtidos desta variedade.
