O trigo sarraceno ou o trigo sarraceno é o froito das plantas de trigo sarraceno. O trigo sarraceno pertence á familia do trigo sarraceno, a súa terra natal é o Tíbet, Nepal, as rexións do norte da India.
¿Sabe? O nome de "trigo sarraceno" en Rusia derívase da palabra "grego" - a planta foi traída para nós de Grecia, entón o Imperio Romano de Oriente ou Bizancio.Agora o trigo sarraceno é parte integrante da nosa cociña nacional, Ademais, en todo o mundo está asociado coas tradicións culinarias rusas. Isto, se cadra, explícase polo feito de que no noso país hai moito tempo coñecido como o "trigo sarraceno", dos séculos VI-VII e que merece o lugar honroso dos valiosos pratos insubstituíbeis na nosa mesa.
Tipos de trigo sarraceno
Por tipo, o trigo sarraceno está subdividido en roupas de coupas, escisión, Smolensk, verdes.
- O núcleo - gran integral enteiro. Este é o tipo de trigo sarraceno máis valioso.
- Romper - gran con escote, pode ser grande e pequeno.
- Sementes de Smolensk - isto é esmagado.
- Verde - O trigo sarraceno sen procesar (non seco).
¿Sabe? O trigo sarraceno verde é máis axeitado para a dieta.
Caloría, composición e valor nutricional do trigo sarraceno
O trigo sarraceno ten calorías - 307 kcal. que non é tan pouco. Pero todo depende de como cociñar o trigo sarraceno, se é avena con carne, manteiga, entón o contido calórico do prato sobe e se cociña o trigo sarraceno só en auga, cae.
Interesado en cantas calorías no trigo sarraceno, os nutricionistas din que un pouco. O trigo sarraceno, fervido en auga, ben cocido, realmente baixo contido calórico - 100 g de avena contén 105 kcal. Se non hai ningunha contraindicación, entón o trigo sarraceno debe estar incluído na dieta. Tamén é necesario para a mesa infantil a partir de 6 meses como alimento complementario. Tamén forma parte da fórmula especial de leite seco, usada a partir de 3 meses.
A composición aproximada de graxos de trigo sarraceno: proteína (proteína) - 12,8%, lípidos (graxas) - 3,2%, carbohidratos - 57%, fibra dietética - 11,4%, auga - 14%, mono-, disacáridos - 2 1%, 1,3% de fibra en 100 g. O trigo mouro contén vitaminas do grupo B - B1, B2, B6, B8, B9, vitaminas P, E, A, PP, maleico, oxálico, cítrico, ácido málico, amidón, fibra . Así como elementos micro e macro: ferro, iodo, cobre, cinc, molibdeno, manganeso, silicio, cobalto, cromo, fósforo, calcio, sodio, magnesio e potasio. Con isto o trigo sarraceno é o líder, ou ben din "a raíña", entre o grupo, non só nunha ampla gama de minerais que o forman, senón tamén na súa cantidade.
¡É importante! O valor nutritivo do trigo sarraceno é o equilibrio óptimo e unha alta dixestibilidade do corpo de todos os seus compoñentes, especialmente proteínas, minerais e vitaminas.
O que é bo para o organismo de trigo sarraceno
O trigo sarraceno cocido de diferentes xeitos ten propiedades diferentes, respectivamente, e os seus beneficios tamén son diferentes. Fervida, cocida ao vapor, protomlennaya no forno nun pote ou en lume lento - moi útil. O trigo sarraceno sen sal, especias, a graxa é bo para o estómago, descarga e normaliza o seu traballo, mellora o estado das membranas mucosas e da motilidade intestinal. Debido ao alto contido de magnesio no trigo sarraceno, o potasio é útil para o sistema cardíaco e vascular. O consumo regular de cereais de trigo sarraceno, sopas ben afecta a condición das uñas, cabelo, dentes, ósos.
Quizais non todos saben sobre os beneficios do trigo sarraceno para as persoas que non toleran o glute (glute), que está contido nos cereais. O trigo sarraceno non contén glute, polo tanto, é un substituto para o trigo, a avena, o centeo, a cebada e todos os produtos baseados nel ou coa súa adición.
¿Sabe? O alforfón é unha marabillosa planta de mel. O mel de trigo sarraceno é un dos máis valiosos, ten unha cor escura característica e un gusto específico cunha lixeira amargura.
O trigo sarraceno tamén é útil para persoas con diabetes. O seu baixo índice glicémico dá un nivel de azucre no sangue que aumenta lentamente, o que é importante para esta enfermidade. Noutras palabras o consumo de trigo sarraceno por parte dos diabéticos non causa un aumento acentuado do azucre. O trigo sarraceno para a perda de peso é indispensable sen el, a elaboración de menús dietéticos non é custosa: combina alta saturabilidade (non quero comer por moito tempo) con baixo contido calórico, o que contribúe á perda de peso.
O alforfón é útil para a anemia, varices, reumatismo, certas enfermidades da glándula tireóide, fígado, furunculose e outras enfermidades da pel. O trigo sarraceno é útil non só para as enfermidades existentes, senón tamén como funcións preventivas e mellorando algunhas das ferramentas, en particular para a saúde dos homes. Que é o trigo sarracable para os homes? O seu uso aumenta a resistencia e potencia, axudado por cinc e aminoácidos como a arginina, a metionina, a treonina.
¿Sabe? Con todo o seu valor, o trigo sarraceno non é absolutamente caprichoso ao crecer e non esixe a fertilidade do solo, xa que logo os fertilizantes prácticamente non se usan nas súas colleitas, así como a agroquímica para o control de malas herbas, o que é unha vantaxe indiscutible para o consumidor. O trigo sarraceno na produción é ecolóxico: é un produto puro e natural.
Os beneficios do trigo sarraceno para o corpo das mulleres embarazadas
Os beneficios do trigo sarraceno para as futuras nais: unha gran cantidade de vitamina B9 (ácido fólico) nela, que garante o desenvolvemento prenatal normal do feto e o curso do embarazo en xeral. Ademais, o contido de aminoácidos esenciais, minerais (especialmente o ferro para aumentar os niveis de hemoglobina en mulleres embarazadas) e outras vitaminas fan do trigo un alimento valioso e nutritivo e ten un efecto positivo na saúde dunha muller, especialmente durante este período. Ademais, o trigo sarraceno axuda ás mulleres embarazadas a controlar o seu peso e non mellorar, o que tamén é importante durante o embarazo.
¡É importante! Esta crup na súa composición proteica é semellante á carne, Cal é o gran beneficio do trigo sarraceno para o corpo? Por suposto, grupa, non se pode comparar en gusto e composición completa con carne, pero o contido de aminoácidos do trigo sarraceno é bastante comparable co seu contido en carne. Polo tanto, aqueles que, por calquera motivo, negáronse a carne, poden substituír o seu consumo con trigo sarraceno.O trigo sarraceno tamén ten un efecto positivo na produción e calidade do leite. Ademais, axuda a manter un estado emocional parecido, é dicir, loitar con frecuentes cambios de humor inherentes ás mulleres embarazadas.
Almacenamento axeitado do trigo sarraceno
Praza de trigo sarraceno se o fas ben, - 18-20 meses. O alforfón debe almacenarse en salas secas a temperatura ambiente e nun vaso pechado, recipiente metálico, bolsas de plástico cun pestillo ou no seu paquete pechado. Isto aforrará o trigo sarraceno por mor de insectos.
Alforfón na medicina tradicional
En receitas populares para o tratamento, utilízanse diferentes partes de trigo sarraceno: flores, sementes, talos, follaxe. Fariña de trigo sarraceno usado antes como po de bebé. Da mesma fariña, as máscaras médicas e as tortillas foron feitas no tratamento de furúnculos: dilúense con auga fervida ou extracto de manzanilla, celandina, aplicado ao lugar da inflamación. Use a fariña e para aumentar o nivel de sangue de hemoglobina no tratamento da anemia - tomar 2 culleres de sopa. l / 4 veces con ½ cunca de auga ou leite. Cando a fariña de pancreatite mestúrase con kefir - 1 colher de sopa. l / vidro e bebida pola noite.
A fariña tamén se usa para tratar a tiroide: en cantidades iguais a fariña de trigo sarraceno, o mel de trigo sarraceno, as noces picadas mestúranse ata quedar suaves. A mestura colócase nun recipiente de plástico, un frasco de vidro e colócase nunha neveira, e despois un día á semana para o almorzo, o xantar, a cea - só comen, mentres que é mellor beber só auga limpa.
As follas de trigo sarraceno son utilizadas no tratamento de feridas, simplemente aplicadas á superficie e fixadas. O zume das follas ten un efecto antiséptico e curativo. O zume de trigo sarraceno emprégase no tratamento da conjuntivite: os ollos limpos cun hisopo humedecido nel.
Unha decocción de tallos, follas e flores de trigo sarraceno que se consumen dentro cun arrefriado, como antitussivo e expectorante. E, nun frío, o trigo sarraceno que se quenta nunha tixola bótase nun saco de liño que se aplica aos seos nasais, quentándoos e eliminando a inflamación.
Contraindicacións
O alforfón, malia as súas moitas propiedades que benefician ao corpo humano, aínda pode causar danos a algunhas persoas. O dano do trigo sarraceno só pode ser co seu uso excesivo, e non con todos. A principal cousa - non comer de máis e "involucrarse" coas propiedades útiles do trigo sarraceno. O alforfón é certamente útil, pero como sabes, todo está ben con moderación.
E se o trigo sarraceno está contraindicado para calquera, entón as persoas con aumento da coagulación do sangue, así como o sufrimento dunha úlcera de estómago. Neste último caso, o consumo de trigo sarraceno debería ser, se non parado, entón reducir 1-2 veces por semana. Basicamente, trátase dun trigo sarraceno, que pode ser útil para elaborar un menú diario casero ou un plan de dieta. Coma saúde - bon appetit!
