Shallot ou Ashkelon é unha planta perenne pertencente á familia da cebola. Apreciado polo seu sabor lixeiro e falta de forte cheiro.
Descrición de chalotes e a súa diferenza de cebolas
O xamón é un tipo de cebola. Tamén coñece outros nomes: alexandre, pataca, familia, arbusto. A patria é Oriente Medio (Palestina), onde foi coñecida como escaleira mecánica. En Europa gañou a distribución despois do século XIII.
É unha planta de dous anos. Os chaloteos caracterízanse pola maduración precoz, alta produtividade e resistencia ás xeadas. Reúne o nabo e usa un bolígrafo. No primeiro ano, plantan sementes para cultivar conxuntos de cebola, e plantan no segundo ano. A partir dunha semente está formada unha agrupación de nenos (de 5 a 20 unidades), polo tanto considérase un arbusto. Cada bulbo trae un rendemento de 200-300 g, e a partir de m2 pódense recoller 3-4 kg de nabo e ata 5 kg de masa verde.
Shallot distínguese por un alto contido en vitamina C, a presenza de B, PP e minerais K, Mg, Fe, S. nel.O uso de cebolas axuda a mellorar a inmunidade, previr os arrefriados e ten un efecto antimicrobiano. É útil usar para fortalecer o sistema cardiovascular, estimular a dixestión dos alimentos e un efecto positivo nos procesos de formación de sangue.
É prexudicial para empregar en grandes cantidades. Hai contraindicacións.
Shallot pertence ás cebolas, pero difire nas seguintes:
- Forma máis pequena e alongada nos nabos. Plumas altamente estendidas. Mellor almacenado.
- Crece niños. No interior do bulbo son visibles zonas con primordia e non aneis.
- A cor do nabo depende da rexión de crecemento. Nas rexións do norte ten un ton amarillento e amargo no sabor. Nas rexións do sur - lilas.
- Tolera os extremos da temperatura nos meses de primavera, non entra de inmediato na frecha, como as cebolas.
- Primeiro, o sistema raíz está formado, e logo só en clima cálido - verdor. Esta característica permítelle plantala no inverno.
- As plumas teñen un sabor delicado e delicado que lle proporciona tranquilidade a diferentes pratos.
- Non ten un olor picante, non causa dor nos ollos ao cortar. Delicado, doce con un aroma piquante, sabor que permite aplicalo libremente fresco e como condimento para carne e peixe.
Variedades de chalotes
As variedades de cebola divídense en tres clases, en función dos seus períodos de formación:
- cedo
- medio;
- tarde.
As variedades temperás teñen un sabor doce e picante. O niño contén ata 10 bulbos.
Desbrozadora
Diferentes en cor lila: as escamas externas secas - con vermello, interno - con brancura. Unha pluma fresca e temperá delgada crece ata os 35 cm.A cabeza ten unha forma ovalada de ata 10 cm de tamaño, 2,5 cm de ancho.
Raíña branca
Lámpada e unha casca de cor crema. Se multiplica rapidamente. Moi poucas veces se enferma. Pódese almacenar durante moito tempo.
Belozerets 94
A casca seca ten unha cor púrpura. Caracterízase por un gran rendemento, notable persistencia e inmunidade ás enfermidades.
Variedades de media tempada
Menos bulbos no niño. A calidade do sabor depende da variedade.
Airat
Sabor suave, pero bastante picante. Hai 5-7 lámpadas no niño. Nabo redondo con casca amarela.
Delicacia
Sabor refinado. A cebola dourada distínguese por unha pulpa jugosa branca.
Características de chalotes en crecemento
Ao plantar en terra aberta, prefire chans soltos e fértiles cunha acidez de pH 6-7. Estes inclúen chernozem e unha mestura diferente de arxila e area. Asegúrese de profundar nas augas subterráneas. Se non, é necesario un bo drenaxe para drenalos. O desembarco realízase nun outeiro nun lugar ben iluminado. Non é desexable unha sombra.
As sementes están ordenadas. Para o cultivo só se elixen os bulbos sans: un diámetro de 3 cm é necesario para o nabo, se hai máis de 3, logo verdes e frechas. Unha sementeira grande terá máis lóbulos que un de tamaño medio, pero son lixeiramente máis pequenos.
Precursores e veciños para chalotes
Se precisa unha boa colleita, entón debe prestar atención ás plantas cultivadas anteriormente. É mellor plantar chalotes despois de chícharos, fabas e feixón. Podes colocalo no sitio, se no ano anterior creceron representantes de sombrilla, cabaza ou repolo. Non é recomendable escoller o lugar onde creceu o millo, o xirasol, o allo ou a remolacha.
É moi malo se o precursor fose cenoria. É mellor plantalo xunto a espantar a mosca da cebola.
Podes situar en camas adxacentes: leituga, rábano ou amorodos.
Preparación do lugar de desembarco
Para saturar a terra con osíxeno, para destruír pragas e herbas daniñas, hai que escavar o sitio ata a profundidade da pala. Antes disto, convén facer fertilizantes por m2: 3-4 kg de estrume ou compost, 15-20 g de superfosfato e urea, 45-80 g de cinza de madeira. Na primavera engádese necesariamente nitróxeno ao sitio - 15-20 g por m2. Ao plantar cebolas no outono, prepárase un lugar para el a finais de agosto, se se plantan na primavera e logo no outono.
Tempo de aterraxe
O mellor momento para desembarcar é cando a neve se fundiu por completo. Polo tanto, nas rexións do sur, as cebolas son finais de febreiro e para o carril medio - mediados de abril. Despois de 30 días, aparecerán plumas e despois dos 45-60 formarase un nabo. É preferible a plantación en primavera porque o bulbo está ben formado e é menos susceptible de ser atacado por pragas. Máis tarde na primavera - non dará bo verdor, pero a raíz inmediatamente comezará a crecer.
Para obter plumas temperás, é mellor plantar chalotes no inverno antes do inicio do clima frío, pero para que non comece a cultivar cravo. Neste caso, as cebolas agradarán bos brotes na primavera e os verdes aparecerán a principios da primavera.
Tecnoloxía de cultivo de raso
Hai que plantar chalotes durante dous anos consecutivos: primeiro as sementes e logo as sementes. A tecnoloxía deste proceso é case a mesma, pero hai algunhas diferenzas.
Sevkom
Ordena todo o conxunto, deixando só lámpadas saudables. É recomendable escoller segundo o tamaño: non grande e non pequeno - medio. Deberán fritilos no forno (40 ° C) ou colocar nunha batería quente. Pode verter auga a unha temperatura aceptable.
Plantanse en camas ou en crestas, sen presionar, pero seladas con chan de xeito que só se peguen pequenos topos. Para iso, prepare sucos ou fosos (4-5 cm), deixando unha distancia de entre 7 e 10 cm entre eles. Ao plantar o outono, aumente a profundidade e a distancia a 20-30 cm.
Sementes
A orde é similar. As sementes humedécense envolvendo nun pano mollado durante 48 horas. Non lles deixes secar. A profundidade das rañuras faise máis pequena (3 cm) e plantámola segundo o esquema de 7-8x20 cm. Se realizas o procedemento no outono, entón as sementes non necesitan estar empapadas.
Coidados
Os xamóns, do mesmo xeito que outras plantas, requiren o traballo necesario para conseguir unha boa colleita.
| Traballo | Accións |
| Regar | Regular, moderado. Non precisa humedificación auxiliar cunha cantidade adecuada de precipitación. En tempo seco, o rego realízase cada 2-3 días. |
| Desherbado | Unha etapa importante antes da aparición das primeiras plumas, como As herbas daniñas nese momento poden destruír a planta. |
| Afrouxamento | Realizado coa formación dunha codia dura na superficie do chan. |
| Adelgazamento | Realizar, se é necesario, cultivar un gran nabo. Normalmente realízase a mediados do verán, eliminando pequenas lámpadas. |
| Aderezos superiores | Despois de 1,5-2 semanas despois da xerminación, son tratados cunha solución de estrume de vaca ou excrementos de aves nunha proporción de 1:10. Ao mesmo tempo, úsanse fertilizantes minerais (fosfato, sales do ácido nítrico ou urea): 10-15 g por m2. Pódese realizar repetidamente coa formación de bulbos. A continuación úsase unha solución de potasio: 5-7 g por balde de auga. Pare todas as especies 30 días antes da colleita. |
Enfermidades e pragas
A cebola raramente é atacada por pragas e varias enfermidades.
| O problema | Medidas de subsanación |
| Fórmase unha franxa branca desigual preto do fondo do bulbo. | O nematodo de cebola é un pequeno verme. O sevoc está empapado durante 2 min nunha solución do 4% de formaldehído con metanol. Pódese mergullar en auga quente a 45 ° C. |
| As puntas das plumas vólvense brancas e seco. As lámpadas podrecen. | Mosca de cebola gris claro cunha parte traseira verde. Dirixe a súa cenoria plantada. Podes estenderse entre as filas de xentil ou tansia. |
| Os pulgóns prefiren os brotes novos, mamando. | Pulverizar o caldo cocido (camomila, pementa quente). Podes usar drogas especiais. |
| Moho en po, enfermidade de Fusarium, peronosporose, podremia inferior | Enfermidades fúnxicas. Os nabos saudables son tratados con insecticidas. Os pacientes destruen. |
Recollida e almacenamento
A vendima comeza despois de que os verdes se volven ríxidos e volvan un pouco amarelos ao principio e logo se arrastran. Antes disto, a colección non comeza, se non, as chalotes estarán mal almacenadas e crecerán cedo. Colleitado á primeira hora da mañá nun día soleado e secado adecuadamente baixo un dosel. As follas córtanse das lámpadas e logo retórtanse en racimos.
Mantéñense en suspensión nun lugar escuro con bo acceso ao aire. Podes deixalo nas redes durante un mes pegándoas á parede. A continuación, as cebolas son ordenadas e a terra eliminada dela.
Pode almacenar variedades medias e tardías durante un ano despois da colleita:
- en caixas de cartón ou madeira;
- en cestos;
- no andel inferior na neveira;
- en medias kapron.
As lámpadas necesitan unha temperatura de + 8 ... +10 ° C, e as sementes + 15 ... +20 ° C. A humidade non se mantén superior ao 60-70%.
O residente de verán recomenda: propiedades beneficiosas de chalotes
A cebola contén os compoñentes necesarios para a saúde humana (vitaminas, minerais), polo que o seu uso regular pode mellorar as funcións do corpo. Ten os seguintes efectos positivos:
- normalización da presión arterial;
- fortalecemento das paredes dos vasos sanguíneos;
- menor colesterol;
- aumentando a resistencia do corpo a obxectos estranxeiros;
- mellora do tracto gastrointestinal;
- destrución da flora patóxena;
- efectos positivos na visión;
- eliminación de toxinas;
- endereitarse a calidade do cabelo e das uñas.
O atractivo sabor e olor dispoñible permítenos clasificar os chalotes como deliciosos e son moi empregados na cociña francesa. Engádese a pratos líquidos, cárnicos e de peixe durante a cocción. As cebolas pódense conservar no adobo, conxeladas ou secas.
