Os pepinos frescos e crujientes con un conxunto completo de vitaminas sempre prevalecerán sobre a opción enlatada. Por desgraza, cun almacenamento inadecuado, os pepinos frescos comezan a descompoñerse moi rapidamente. A única saída é comer verduras o máis axiña posible mentres estean frescas ou atopar un novo xeito de gardalos. Afortunadamente, inventáronse métodos sinxelos para manter os pepinos frescos durante moito tempo. Consulta as nosas recomendacións e aprende a manter os pepinos frescos durante todo o inverno.
Normas para a selección dos pepinos para o almacenamento a longo prazo
Considere os requisitos obrigatorios para a selección de pepinos para o almacenamento. Primeiro de todo, os pepinos deben estar frescos. É necesario minimizar o tempo de transporte de pepinos desde o xardín ata o lugar de almacenamento. Os pepinos que permaneceron durante 3-4 días a temperatura ambiente xa non son axeitados para almacenar por moito tempo. Escolla pepinos nos pisos comerciais, ten que ter en conta a condición de todo o lote de legumes. Se, en xeral, o produto parece estar rancio, non debes escoller froitas individuais que sexan diferentes das verduras, senón que se deteriorarán rapidamente. 
¿Sabe? A palabra "pepino" en grego significa "inmaduro", "inmaduro. E a verdade é que canto máis lonxe é un pepino desde o momento da súa plena madurez, mellor é. Os mozos verdes ofrecen a pel, sementes pequenas e suaves, sabor refrescante.Os pepinos tamén deben estar exentos de defectos e danos. Se non, os froitos non durarán moito.
Outro requisito importante é que só sexan adecuadas as variedades de solo. O corpo denso e a pel de palla de pepino está ben conservado. Pola contra, a pulpa suculenta e a pel fina de variedades de invernadoiro son completamente inadecuadas para almacenar a longo prazo os pepinos frescos.
Con base na experiencia de expertos, as variedades mellor conservadas de pepinos Kharkov e Nezhinsky. Os froitos de variedades longas tamén cumpren cos nosos requisitos:
- Desfile;
- Competidor;
- Sadko;
- Arbusto;
- Non invasivo 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin local.
Almacenamento de pepinos na neveira
Se conservas pepinos na neveira sen moita preparación, permanecerán frescos só durante 3 días. Non obstante, hai algúns segredos sinxelos que axudarán a garantir un almacenamento moito máis longo dos pepinos no frío. Entón, imos ver como almacenar correctamente os pepinos na neveira.
Conxelación de pepino
A aparición de legumes enteiros conxelados deixa moito que desexar. A forma ea consistencia están completamente perdidas. As follas verdes quedan enrugadas e suaves e o seu gusto deteriora. Polo tanto, os pepinos antes da conxelación deben ser finamente picados. Así, as verduras conservan plenamente a súa frescura e sabor. Ademais, non hai que descongelar os pepinos conxelados deste xeito antes do consumo. Polo tanto, a conxelación é unha opción aceptable para manter os pepinos máis frescos. Non obstante Intente seguir a técnica de conxelación correcta. É necesario cortar os vexetais en cubos medianos ou pequenos. A continuación, o corte debe ser ben colocado en paquetes especiais cun peche. Envíe bolsas no conxelador. Este produto é conveniente para a preparación de ensaladas ou okroshka.
Almacenar pepinos na neveira sen conxelarse
A continuación, considere as opcións para a mellor maneira de almacenar pepinos na neveira.
- No auga. Nunha bandexa ou cunca con auga fría de primavera, deixe caer pepinos (verticalmente, colas abaixo). A auga debe cubrir froitos só 1-2 cm. Deberá conservarse un recipiente de verduras no frigorífico (no compartimento de vexetais). É desexable que a auga cambie unha vez ao día. Absorber auga, os pepinos compensarán a perda natural de humidade. As froitas permanecen frescas ata 4 semanas.
En celofán. Envolver cada froita nunha bolsa de plástico ou película separada. A continuación, coloque os pepinos na neveira. Este método de almacenamento minimiza a cantidade de humidade que axudará a retardar o proceso de descomposición. Os pepinos permanecen frescos ata 10 días.
En celofán. Envolver cada froita nunha bolsa de plástico ou película separada. A continuación, coloque os pepinos na neveira. Este método de almacenamento minimiza a cantidade de humidade que axudará a retardar o proceso de descomposición. Os pepinos permanecen frescos ata 10 días.- Envolver unha toalla de papel - Outra opción máxica para almacenar pepinos frescos. Zelentsy permanecerá completamente fresco durante dúas semanas. Poña o pepino no centro da toalla de papel (pano) e envolve e envolva en celofán. Faga este procedemento con cada froita. Agora non esqueza poñer as "bolsas" con pepinos envoltos na neveira. Os pepinos crus, rodeados por unha toalla de papel, permanecen secos durante moito tempo. Este efecto conséguese pola absorción da auga da superficie do froito cunha toalla. O nivel de humidade diminúe, o que axuda a manter o pepino fresco.
- En clara de ovo. O principio de funcionamento deste método é similar á versión anterior. Grazas á clara de ovo, unha película está formada na superficie dos pepinos, o que impide a formación de humidade. As froitas deben ser coidadosamente, intentando non danar a pel, lavar e secar. Mentres tanto, tomamos un ovo cru, separamos o branco da xema. A continuación, ten que cubrir os pepinos con proteínas. Almacenar pepinos preparados na neveira.
¡É importante! Non almacene pepinos xuntos na neveira ou preto de vexetais e froitas que producen etileno (mazás, bananas). Estes produtos inclúen: tomates, mazás, bananas, peras, pexegos, albaricoques, melón
Normas para almacenar pepinos na adega
Para saber como almacenar correctamente pepinos frescos nun barril, consulta as nosas suxestións. Os pepinos poden almacenarse nunha adega en caixas de madeira comúns. Para facer isto, coloque un grosor de plástico no fondo da caixa e coloque nel froitas seleccionadas de pepino. Arriba para conservar a humidade tamén, cubrir con celofán. Como recipiente, tamén é útil calquera recipiente de esmalte ou cerámica con tapa. Na parte inferior ponse un envoltorio de plástico. Cada pepino está envolto nunha toalla de papel e colócase no saco. A continuación, xere con coidado os pepinos envoltos nun recipiente. Así, os pepinos conservan mellor a humidade e a frescura. Nunha adega seca e fresca consegue aforrar pepinos durante un mes.
Outras formas de almacenar pepinos para o inverno
Considere os métodos de almacenamento dos pepinos que foron utilizados polas avós e bisavós. Os métodos non convencionais axudan a manter os pepinos frescos durante bastante tempo. Se tes o desexo e a oportunidade, suxerimos que se familiarice con receitas pouco comúns sobre como conservar os pepinos frescos ata o ano novo.
Receita da revista "Traballador"
Usamos só pepinos pequenos ou medianos. As verduras deben estar enteiras, secas, sen lavar e directamente do xardín. Antes da colleita, é desexable eliminar o po da froita e regar os arbustos. Dé a secar os froitos dos arbustos. A continuación recompilamos os froitos, tentando menos tocalos coas mans. Pepinos non limpa!
Nun bote estéril de tres litros colocamos unha vela normal feita de cera e os pepinos son ordenados e coidadosamente arredor. Enchendo o frasco, acende a vela. O lume despraza o osíxeno e o tanque está cheo de dióxido de carbono. Enrole o frasco cunha tapa metálica. A vela apaga cando a subministración de osíxeno no banco rematou. Os bancos con pepinos deben colocarse nun lugar fresco. Como nos explica a revista Worker, os pepinos frescos nunha lata selada dunha vela están nun ambiente sen osíxeno. Isto fai posible estender a súa frescura durante 1-2 meses. Nun ambiente libre de osíxeno, os pepinos son almacenados moito mellor.
¡É importante! Debe lembrar que este método de almacenamento non é de ningún xeito un xiro (conservación) dos pepinos para o inverno. Esta é só unha técnica que permite estender ligeramente a vida dos pepinos frescos.
Como manter os pepinos nun barril
A seguinte opción indicaralle como manter os pepinos frescos para que non se estropeen durante moito tempo. Primeiro cómpre mercar un barril de madeira de madeira maciza. Barricas excelentes de carballo resistentes á putrefacción. Coloque ben as froitas do pepino nun barril e seléao cunha tapa de madeira. Barril cosechado de pepinos para entregar ao río e inferior ao fondo. Teña coidado de que o canón non estea levado. Deste xeito, é posible preservar a frescura das froitas do pepino ata o medio do inverno.
Almacenamento nunha cámara acética
Como axudar aos vexetais a conservar a súa humidade durante moito tempo, así como como conservar os pepinos frescos para o inverno, será o seguinte método non convencional. Para almacenar pepinos na cámara de vinagre, necesitas un recipiente de esmalte e un soporte de plástico con buracos. O recipiente debe ser resistente ao ácido acético. Colócase de xeito que os pepinos non toquen vinagre. No fondo dos pratos bota un 9% de ácido acético comestible (3-4 mm de espesor). Os pepinos son colocados nun soporte en varias capas, ben cubertos cunha tapa e trasladados a un lugar fresco. Os pepinos permanecen frescos ata 1 mes.
Almacenar pepinos nunha pota de barro
O pote de barro é un excelente recipiente onde se poden almacenar pepinos frescos. En tal recipiente os pepinos conservan efectivamente a súa frescura. Así, vertemos unha capa de area seca de río nun recipiente de barro e colocamos en capas os froitos dos pepinos seleccionados. Entón durmimos con outra capa de area. Así, repetindo as capas, enche todo o pote. A continuación, o recipiente debe estar conectado e enterrado no chan. No inverno, poderás sorprender á túa familia e aos teus invitados con pepinos frescos e saborosos, que conseguiches de xeito orixinal.
Como almacenar pepinos no repolo
Para os que se preocupan por manter os pepinos frescos máis tempo, ofrecemos a seguinte opción efectiva. Hai que plantar pepinos entre as fileiras das variedades de col máis tarde. O ovario dos pepinos pequenos, xunto cos talos tenros e flexibles sobre os que medran, sitúanse coidadosamente entre as follas (máis preto do talo). Así, os pepinos e o repolo crecen xuntos, e os froitos do pepino están dentro do repolo. A cabeza do repolo mantense ben nun lugar fresco, envolto nunha servilleta de papel. E xunto co repolo e os pepinos son almacenados.
¿Sabe? O pepino é 95% de auga. Polo tanto, recoméndase para a deshidratación, así como para aumentar a vitalidade humana. Ademais, o alto contido de auga, vitaminas, minerais e antioxidantes fai que o pepino sexa un cosmético indispensable.Todos os métodos anteriores de como almacenar pepinos frescos son tan eficaces que todos deberían tentar aplicalos. Os pepinos frescos e saborosos proporcionarán un bo humor no inverno.
