Millo: como cociñar, para que fose suave e jugoso?

O millo é un produto moi saboroso e saudable, moi utilizado na cociña.

Consérvase, fervido, frito; a manteiga faise a partir del e cóase as gachas para facer os palillos e as palomitas de maíz.

A popularidade deste cereal explícase non só pola súa versatilidade no uso, senón tamén polo seu especial gusto e utilidade.

Propiedades útiles

O uso deste produto ten un efecto beneficioso sobre o corpo enteiro, repoñendo o subministro de moitos elementos traza esenciais. Na súa composición, o millo contén:

1. Vitamina E - Antioxidante, tonifica, estimula o sistema inmune, promove procesos rexenerativos.
2. PP ácido nicotínico - Participa no metabolismo, reduce o nivel de azucre, limpa os vasos sanguíneos, xunto coas vitaminas dos grupos A e B fortalece o sistema nervioso e soporta o ton xeral do corpo.
3. Ácidos - Contribuír á regulación do colesterol no sangue.
4. Elementos de macro e trazas:
   • potasio, fósforo - fortalecer os ósos, combater o insomnio;
   • o magnesio - calma o sistema nervioso, mellora a dixestión;
   • é necesario o sodio nos sistemas nervioso e muscular;
   • O ferro, o cinc, o manganeso, axudan ao crecemento e á defensa natural do corpo, prevén enfermidades articulares.

O uso regular deste produto pode traer moitos beneficios para o corpo novo e maduro. Para facelo, ten que ser capaz de elixilo e cociñalo.

Como elixir?

Para cociñar, debes escoller as orellas mozas de cor amarela clara con grans brancos e redondeados. Comproba que a madurez do millo é moi sinxela. Despois de romper un gran, ten que ser espremido polos dedos. Se é jugoso, suave, entón a espiga é adecuada para cociñar. Os grans secos e endurecidos con foxos indican que o millo está maduro. Tamén se pode cociñar, pero levará moito tempo e o sabor será significativamente diferente.

Debe lembrar que é mellor non tomar millo forrageiro, se non, o gusto pode ser decepcionante. Ademais, ao optar por prestar atención ás follas.

¡IMPORTANTE! Se non hai follas na espiga, a maioría das veces isto indica un tratamento mellorado do vexetal con pesticidas. O uso destes produtos pode ser perigoso para a saúde.

O ideal sería a orella con follas verdes adxacentes, sen peles de estigmas. Un signo de maduración será as follas amareladas que veñen da espiga.

A follaxe lenta e a falta de suculência nos grans suxiren que a mazorca foi arrastrada por moito tempo e comeza a secarse, o que significa que o seu sabor e utilidade sufriron moito.

As mazorcas de millo non deben ser sometidas a un almacenamento a longo prazo. Rápidamente perden as súas propiedades, encóllense, endurecen, se pudren. Polo tanto, están preparados inmediatamente. Ademais, ao elixir, debería tratar de coller as espigas do mesmo grao de madurez e aproximadamente do mesmo tamaño, entón o millo cocerase uniformemente.

Preparación

• Antes de cociñar é necesario limpar a espiga de follas e estigmas.
• Parte das follas pódese colocar no fondo da tixola, polo que o millo terá un sabor mellor e non se pegará ao fondo.
• Se hai grans granados na parte superior, cómpre cortalos, cortar grandes mazás á metade.
• Despois diso, o millo debe ser embebido durante unha hora en auga fría, despois enxágase ben en auga corrente. Pódese facer sen remollo se as orellas son novas (produtos lácteos).

Cociñar nunha cacerola

Como cociñar, de xeito que fose suave, suculento e saboroso? Hai unhas regras xerais para cociñar o millo nunha pota da cociña. Para facelo jugoso, saboroso e suave, sempre se pon en auga fervendo. O grao de prontidão pode determinarse polo sabor, separando o gran da mostra.

Canto cociñar, entón era suave? O millo novo cócese rapidamente, non máis de media hora, madura - aproximadamente unha hora de idade - non menos de dúas horas (contámoslles como elixir e cociñar o millo novo correctamente, e a partir deste artigo aprenderás como e como cociñar e vexetal maduro).

¡IMPORTANTE! Saltar o millo cando a cocción sexa necesaria durante cinco minutos antes da preparación. Se o fas antes, os grans endureceranse, perderán a suculência.

Dairy

1. Na tixola con auga fervendo, baixe as mazás lavadas e peladas, agarde ata que flotan e, reducindo o lume de forte a moderado, cociñamos durante 5-10 minutos.
2. Despois saca do auga, sal e espolvorea con manteiga derretida.

Máis información sobre como e canto cociñar o millo leiteiro, lea este artigo.

Madura

1. Descasque e lave o millo, non tirar as follas.
2. Sube as mazás en auga fría durante polo menos unha hora.
3. Poña algunhas follas en auga fervendo, deixe ferver, baixe as espigas, espere a ferver de novo, báixalle o lume e cociña por 40-50 minutos, tapa cunha tapa.
4. Despois diso, engadir un pouco de sal, engadir as follas restantes e ferver por outros 5-10 minutos.
5. Para conseguir o millo rematado, secalo, condimentar coa manteiga e engadir sal a gusto.

Detalles sobre o duro que o maíz fai moi saboroso, le este material.

Receitas para caldeiras

É necesario:

• millo en espiga;
• manteiga;
• nogueira;
• cardamomo chan;
• sal

Cociñar:

1. As mazás para os barcos de vapor deben ser escollidas novamente, cortadas en partes iguais e colocadas nun nivel para que estean uniformemente preparadas.
2. Pre-engrasar o recipiente con manteiga ou aceite vexetal.
3. Tempo de cocción 30-40 minutos.
4. Derreta 15 gramos de manteiga nunha tixola, engade 50 gramos de noces trituradas, cardamomo.
5. Colocar o millo nun prato, condimentar coa salsa de porco, servir de sal por separado.

Coñece máis receitas para cociñar o millo nun caldeiro aquí.

Vexa o vídeo sobre como cociñar o millo deste xeito.

No microondas

Un método de cocción moi sinxelo e rápido para as coberturas.

1. Mergúllanse sen tratamento durante unha hora, coloque nunha bolsa de plástico, engade 2 cucharadas de auga.
2. Peche o envase ben, faga 2-3 buracos para que o vapor flúa e envíe ao microondas durante 10-15 minutos.
3. Limpar o millo acabado, graxa con manteiga derretida, sal.

Para aprender a cociñar o millo no microondas nun paquete rápidamente, lea aquí e neste artigo atoparás as mellores receitas para cociñar legumes nun forno de microondas.

Millo sen mazorcas

1. Separar o gran, enxágüe ben, pór nun recipiente e bota auga.
2. Cociña baixo a tapa durante uns 30 minutos.
3. A continuación, engade un pouco de perexil verde, aneto e manteiga e deixe ferver durante outros 10 minutos.

Grella

Para facer o prato saboroso e non queimado, o pan debe ser escollido cun fondo groso. A receita é bastante sinxela.

Ingredientes necesarios:

• matorrales de millo - 2 pezas;
• aceite de xirasol - 20 ml;
• manteiga - 30 g;
• sal - 1/4 hl.

Cociñar:

1. Lavar as mazás, limpar, cortar en porcións, fritir a lume medio en aceite de xirasol por cada lado durante cinco minutos.
2. A continuación engadir 50 ml de auga, reducir o lume e cociñar sen tapa ata que o auga se evapore.
3. Sofre a manteiga, mestúrase con sal e cópia con maíz preparado.

No forno

1. Vai ter un tanque profundo, o fondo do que ten que graxa con manteiga.
2. A continuación, coloque as mazás peladas e ben lavadas.
3. Despeje a auga quente ao medio do prato e cobre con papel de aluminio.
4. Enviar no forno, precalentado a 180-200 graos durante 30 minutos.

Coñece máis receitas para cociñar o millo no forno aquí.

Como almacenar listo?

Almacenar o millo preparado mellor en espiga. O método máis sinxelo sería envolver cada esponxa cunha película adherida e colocala na neveira. O termo para tal almacenamento é pequeno, uns tres días. Durante este tempo, o produto quéntase suficientemente no microondas, manténdose todo o sabor e sabor.

Para conservar o millo cocido máis tempo, necesita un pouco de salgadura. O sal é un conservante natural que axudará a preservar a calidade do produto.

En orde para manter o millo durante moito tempo, ten que empregar a conxelación. Cada orella debe estar ben embrulhada nunha película que se agarra e colocada nun conxelador de conxelación rápida. Así, o produto pódese almacenar ata un ano.

Para desconxelar a orella hai que transferir do conxelador á neveira e agardar o estado desexado. Non se recomenda usar un microondas neste caso. A conxelación adecuada permítelle aforrar non só o gusto, senón tamén todas as propiedades útiles do millo.

¡IMPORTANTE! Para evitar a formación de xeo extra durante a conxelación, despois de cociñar a espiga ten que ser arroxada de novo nun colador e deixar escorrer.

A preparación do millo, así como o seu almacenamento, non require habilidades especiais. Observando simples recomendacións para procesar, seleccionar receitas e métodos de preparación, é posible obter substancias e elementos necesarios para o corpo durante todo o ano, utilizando este saboroso e nutritivo vexetal.