Grandes formas de almacenar as cenorias para o inverno. Consellos de xardineiros con experiencia

O almacenamento de cenorias no inverno é un problema urxente, xa que este vexetal tolera moi mal o período outono-inverno. Pero isto non é motivo de frustración, xa que hai un número suficiente de formas efectivas.

Todos son simples, accesibles e non necesitan moito tempo. Sobre os mellores métodos para preservar este vexetal útil, lea o artigo.

Peculiaridades da estrutura vexetal para a preservación

Durante o almacenamento da colleita, o proceso de respiración. A súa esencia é a oxidación lenta de substancias orgánicas complexas que se descompoñen en máis simples. Este proceso ocorre coa liberación de enerxía. Durante a respiración, o osíxeno é absorbido e o dióxido de carbono é liberado.

Cunha acumulación excesiva de CO2 durante o almacenamento a longo prazo, a calidade do produto deteriora e ás veces causa o seu deterioro. O almacenamento de raíces vén acompañado de evaporación de humidade, desvanecemento e brillo. O cambio na masa do froito débese á evaporación da humidade. A transpiración ocorre cando o vexetal bótase baixo o teito, sen deixar espazo. O illamento térmico do teito tamén afecta á nebulización.

Que variedades poden almacenarse?

As variedades tempranas e medianas de pequena lonxitude conservan a humidade, polo que non son adecuadas para a conservación a longo prazo. Utilícelos antes do inicio do tempo frío ou enlatados.

Para a conservación a longo prazo, seleccione cenorias de maduración tardía, a lonxitude da froita na que non menos de 20 cm.

• Forto.
• Valeria.
• Vita Long
• Inverno de Moscú.
• Berlicum
• Nuance.
• Raíña do outono.
• Karlen.
• Flaccore.
• Sansón.
• Shantane.

Sobre o que as variedades de cenorias son adecuadas para o almacenamento a longo prazo para o inverno, lea este artigo.

Métodos interesantes na casa

Como aforrar na película de comida?

Este método é un dos máis comúns e eficaces. Procedemento:

1. Coller as colleitas cosechadas coidadosamente, recortar as tapas, avaliar a condición. Se a cenoria ten algún dano, é botada cara ao lado.
2. Para almacenar máis tempo das raíces pódese pre-pulverizar con infusión de casca de cebola. Para iso, toma 100 gramos de materias primas e 1 litro de auga. Insiste 5 días.
3. Nesta infusión, pode sumergir as raíces durante 10 minutos e logo repartir sobre un pano seco para que seque ben.
4. Cada envoltorio de raíz en películas de alimentos 4-5 veces.
5. Asegúrese de que todas as partes da cenoria estean envoltas e non toquen co vexetal adxacente.

Nas cinzas

O almacenamento de cenorias nas cinzas é ideal para almacenar legumes no soto. Procedemento:

1. Combina o po de cinza e de calcinha nunha proporción de 3: 1.
2. Coloca a mestura nun recipiente de madeira.
3. Lavar os cultivos, retirar as tapas secas, colocar as cinzas cos grosores extremos da tiza e espolvorear ligeramente coa composición.

IMPORTANTE: Grazas ao giz, é posible deter a multiplicación de bacterias e conservar a frescura e o sabor das cenorias por moito tempo.

Usando envases ao baleiro

Para este método hai que preparar bolsas de película cunha capacidade de 5 a 30 kg. Bolsas de plástico con vexetais de raíz almacenadas en salas frescas. A humidade nos sacos é do 96-98%, polo que as cenorias non se marchitan. E durante o almacenamento de legumes, deberían estar abertos.

Se están ligados, acumularase dióxido de carbono, cuxa concentración é varias veces superior ao contido de osíxeno. Debido a isto, a cenoria romperá. Pode almacenar en bolsas pechadas, pero entón tes que coidar a ventilación. Só faga algúns buracos. O procedemento é o seguinte:

1. Lavar e secar as zanahorias (sobre se lavar as cenorias antes de gardalos para almacenalo, está escrito en detalle aquí).
2. Coloque en bolsas preparadas (nunha bolsa de 5-6 cenorias).
3. Para pechar as bolsas, pode utilizar o antigo método comprobado: o ferro. Coloca os dous bordos do saco na parte superior do xornal e camiña sobre el cun ferro quente. Baixo a influencia de altas temperaturas, os bordos da bolsa están pegados.
4. Ademais, o aire da bolsa cun vexetal pódese eliminar cun aspirador.
5. Paquetes en calquera caixa (de plástico ou de madeira) e colócao no soto ou na despensa.

Durante o almacenamento, pode formarse condensación na superficie interna das bolsas. Fala sobre a alta humidade da sala. Pódelo evitar por aspersión de limón preto de sacos de cenoria. Pode absorber o exceso de humidade.

Almacenamento de cenorias no envase ao baleiro:

En caixón

Caisson ten un deseño impermeable. Noutras palabras, é unha caixa que está equipada externamente para que non o introduza ningún aire externo. Esta é unha boa forma de almacenar as zanahorias, para as que debes cumprir unha serie de medidas:

1. Lave as zanahorias coidadosamente e elimina as tapas (descríbese aquí como cortar as cenorias para almacenalo).
2. Seca as raíces na sombra e despois de secalas completamente, colócaas en bolsas de plástico (5-6 pezas).
3. Preparado para almacenar vexetais para poñer o caixón no mesmo día.
4. A caixa en si pode deixarse ​​na despensa ou baixar á adega.

Na tenda de verduras

Tenda de vexetais usada para almacenar grandes cantidades de vexetais de raíz. Pero este método ten un menos - cenorias, que está na parte superior, o botín debido ao exceso de humidade. Pero privalo completamente de humidade non pode, por iso, comezará a marchitarse. Para estender o almacenamento de cenorias na tenda de verduras, debes seguir estas sinxelas directrices:

1. Regularmente (cada 1-2 días), a tenda de vexetais debe ser aireada.
2. Cubra a parte superior do pano de zanahoria.
3. Para aumentar a humidade do aire pódese colocar nun recipiente con auga.

Nos xornais

Este método é o máis fácil e menos fiable. Todo o que fai falta, de xeito que xa se limparon a envolver as cenorias nun xornal. Asegúrese de que toda a raíz vexetal estea completamente en papel. Preparar legumes para poñer na caixa e poñelas nunha sala legal (sobre o que a temperatura debe estar na sala para o almacenamento a longo prazo de cenorias, de acordo co noso material).

Nun tanque de aluminio

Hai un xeito moi interesante de almacenar as zanahorias nun tanque de aluminio.. Se se selecciona esta opción de almacenamento, o procedemento é o seguinte:

1. Lavar ben as zanahorias, recortar as tapas e poñelas nun pano seco para secar.
2. Coloque a raíz vexetal no tanque en posición vertical e cubra a parte superior cunha toalla de papel.
3. Peche a tapa do depósito e coloque o recipiente nun lugar fresco onde a humidade do aire é alta.

CONSELLO: Con este método de almacenamento as zanahorias manterán a súa aparencia orixinal ata que se colle a nova colleita.

Tecnoloxía de conservación na adega

Podes usar os seguintes métodos:

1. Nunha caixa de madeira. Verduras de raíz dobradas nunha caixa de madeira, equipada cunha tapa. Cubraa e instálea na adega a unha distancia de 10-15 cm da parede. O feito de que as paredes poidan ser húmidas e logo a humidade das caixas non caerán. Non se recomenda colocar caixas no chan, o mellor é usar un soporte baixo. Nunha caixa para poñer non máis de 20 kg de cenoria.
2. En solución de giz. Diluír o giz con auga ata que se obteña unha solución líquida homoxénea, cada raíz debe sumergirse na solución e secar. Engade copias listas na caixa e instálea nunha sala fresca. A tiza pode usarse de xeito diferente. Po en po en po seco. En 10 kg de raíces saen 200 g de giz. Debido ás propiedades alcalinas do giz, a reprodución de microorganismos detense.

Como almacenar as zanahorias na adega, aprende aquí.

Como adormecer?

Conservar a colleita de cenorias para empregar materiais para o recheo.

Listamos os máis comúns:

1. Cebola de cebola. Se usas este material, entón tes que preparalo en grandes cantidades. A casca elimina o exceso de humidade, protexe os cultivos das raíces da formación de focos de putrefacción e propagación de microflora patóxena. Role a cáscara a cada froita e espolvoreo encima e logo coloque a caixa de cenoria no soto.
2. Serrado de madeira maciza. O fenol, que se atopa nas agullas, protexe as raíces do desenvolvemento da enfermidade e da podremia. Colocar as zanahorias nunha caixa, cubrila con serrado, coloque as verduras e espolvoreo encima. Instale un caixón no soto, pero non no chan, senón no soporte.
3. Sand. No chan da adega para realizar unha espesa almofada de area. Coloca as zanahorias seguidas e espolvorea con area. A seguinte fila de raíces que tendía no anterior nun patrón de damas. Pulver a area de novo e continuar por analogía ata que a altura da pirámide sexa de 1 m. Antes de aplicar a area, péchaa e é mellor que a infine para fins de desinfección.

Conclusión

Resulta que almacenar as cenorias é completamente fácil. O principal é atopar o mellor xeito de facelo. Aquí hai que guiarse por criterios como a variedade, o nivel de humidade no soto e tamén por canto tempo é necesario para manter a colleita fresca e saborosa (para o período de almacenamento de cenorias ler aquí). Escolla tamén o material que verter a raíz, se decide almacenalo no sótano.

Mira o vídeo: Michael Dalcoe The CEO How to Make Money with Karatbars Michael Dalcoe The CEO (Abril 2024).