As cenorias conteñen moitas vitaminas e oligoelementos beneficiosos e son un produto habitual na nosa mesa. É unha excelente ferramenta para manter unha boa saúde para adultos e nenos.
Para que as cenorias se beneficien non só no verán, senón tamén no inverno, é necesario coñecer as condicións da súa colocación e almacenamento. O almacenamento axeitado require unha certa temperatura, humidade e ventilación.
Peculiaridades da estrutura vexetal
A preparación comeza na primavera, antes da sementeira.
Para plantar sementes seleccionadas desas variedades que soportan unha longa vida útil.
Estas variedades son creadas específicamente e teñen unha propiedade chamada mantemento da calidade. Nas bolsas con sementes está indicada esta propiedade (para máis detalles sobre as variedades de cenorias e os seus períodos de almacenamento, lea aquí).
Pero, ademais de manter a calidade, hai moitos outros factores que afectan a calidade e preservación das cenorias no inverno:
- Condicións meteorolóxicas no verán.
- Grao de idoneidade para a rexión.
- Data de colleita.
- Nivel de maduración
- Cumprimento das condicións de almacenamento.
As variedades de maduración tardía son máis axeitadas para o almacenamento no inverno. cun período de maduración de 110-130 días ou maduración media, que madura 105-120 días. Algunhas variedades son almacenadas no inverno mellor que outras. Caracterízanse por unha boa resistencia ao frío, son menos enfermos e teñen unha boa calidade de conservación. Cando se almacena non perda o seu sabor e propiedades útiles.
Variedades adecuadas
O máis famoso deles son:
- Shantane
- Inverno de Moscú.
- Nantes.
- Raíña do outono.
- Karlen.
- Vita Long
- Flaccore.
Se non coñeces a variedade, ou non gardaches un saco de sementes, fai atención á forma da raíz. As primeiras variedades de maduración adoitan ser curtas e redondeadas (cenoria parisina) e teñen pouca calidade de conservación.
Camiños
Aquí están os métodos de almacenamento probados polo tempo e a práctica:
- na area;
- en serrado de árbores coníferas;
- nunha casca de cebola e allo;
- en bolsas;
- nunha cuncha de barro.
- en latas e caixas;
- na neveira;
- no chan;
- no balcón.
A importancia dos favoritos
A corrección dos marcadores e a dispoñibilidade das instalacións nas que se colocarán as cenorias son unha das condicións importantes durante moito tempo e sen perda para o inverno:
- A sala prepárase un mes antes do marcador e comeza coa ventilación e desinfección.
- A desinfección faise cun comprobador de xofre ou lixivia.
- 14 días despois da desinfección limpa as paredes.
- Tamén se engade sulfato de cobre á auga con cal apagada. Cando se blanquea, o consumo recomendado é de medio litro de solución por 1 m2.
Para que non se podre e seque, as cenorias requiren condicións especiais de almacenamento:
- a temperatura non é inferior a -1C e non superior a + 2C;
- humidade no rango do 90-95%;
- ventilación moderada.
Mesmo cun pequeno cambio de temperatura, a cenoria comeza a secar, rotar ou xerminar. Xa en + 5C comeza o proceso de xerminación.
Como colocar no inverno?
Na area
O máis popular entre os residentes de verán e un dos máis sinxelos. A area mantense a unha temperatura estable. Debido a isto, as cenorias non se secan e non se desenvolven microorganismos nocivos.
O marcador para o almacenamento en inverno ocorre de xeito secuencial:
- O almacenamento na area require caixas de madeira ou plástico e area de barro.
- Engádese auga á area e logo, durante o almacenamento, a area é pulverizada desde unha botella de spray.
- A parte inferior da caixa está cuberta cunha capa de area de 3 a 5 cm de espesor.
- As cenorias colócanse en filas na area por separado.
- Todo isto está cuberto de area e unha liña de cenorias é repartida de novo.
Serrado de madeira maciza
Serradura sacada da madeira de piñeiro ou abeto. As substancias fenólicas contidas neles non permiten o desenvolvemento de bacterias putrefactoras e evitan a xerminación das zanahorias.
Marcadores de tecnoloxía iguais que na area. Capas de serrín intercaladas con capas de cenoria. Neste método, as verduras mantéñense intactas ata a próxima colleita.
En bolsas
Normas de almacenamento na bodega ou no soto:
- En bolsas de plástico cunha capacidade de 5-30 kg de cenorias durmidas.
- Almacenar nun sótano nun estante ou nun andel.
- O pescozo da bolsa mantense aberto.
Se se forma condensación na superficie interior do saco. Así, o nivel de humidade no cuarto aumenta.
Consello Para evitar a acumulación de condensación no fondo, córtase unha bolsa de abaixo e colócase a cal á beira do fluff que absorberá o exceso de humidade.
Cebola de cebola
Na casca de cebola, as raíces consérvanse mentres se atopan as serraduras. As substancias esenciais na casca prevén o desenvolvemento de bacterias e podremia.
As capas de cenoria son desprazadas por capas de cenoria despois da colleita e descamação de cebolas e allo. Con este método, as cenorias almacénanse ata a colleita do ano seguinte.
En barro
As cenorias tamén se almacenan nunha cuncha de arxila seca. Unha fina capa que protexe as cenorias da estropeada case ata a próxima colleita.
- A metade dun balde de barro dilúese con auga.
- Cando a arxila se incha, engádese auga de novo e mestúrase. Como resultado, a mestura non debe ser máis espesa que a crema de leite.
- O fondo da caixa ou cesta está forrado con papel de aluminio.
- Nas filas de escuma colocadas as cenorias. As verduras non deben tocar entre si.
- A primeira capa de cenorias está chea de barro.
- Cando a arxila se seca, a segunda capa está colocada e bótase a arxila de novo.
Hai outro método de almacenamento. Isto está caendo na arxila:
- A solución de barro prepárase do mesmo xeito e as zanahorias inclúense nelas alternativamente, de xeito que a arxila cobre todo.
- Despois diso, as zanahorias quedaron secas nun lugar ben ventilado.
- Entón colócase en caixas ou cestas.
Discutimos este material para saber se é posible lavar a cenoria antes de colocala.
Canto pode almacenar?
- Na neveira, ata 2 meses.
- En bolsas de plástico, ata 4 meses.
- Na area, ata 8 meses.
- En arxila, serrado de coníferas, cebola casca-1 ano ata a próxima colleita.
Se as cenorias, as remolachas e as patacas almacénanse xunto coas mazás, rápidamente deterioranse.
As mazás, especialmente maduras, emiten etileno do que as raíces sempre se enferman e fanse inadecuadas para a alimentación. Durante o almacenamento en inverno, o 30% das zanahorias estalan.
Estender a vida útil e evitar perdas pode ser que se clasifique regularmente a colleita. elimina as raíces mimadas e corte as copas de xerminación. Coa correcta conduta de todos os procedementos relacionados coa preparación de cenorias para o almacenamento, pode degustar as súas suculentas froitas durante todo o ano.
