O menú diario dunha persoa debería consistir en froitas frescas, legumes e verduras. Un produto sa é a espinaca.
Neste artigo analizaremos detalladamente o tipo de verduras, como empregar o fresco, cocido e secado, que pratos pode facer con el.
Ofrecemos a oportunidade de ver como se ve esta planta na foto e coñecer a súa breve descrición. ¿Hai un límite de idade para o seu uso? Que outros produtos parece? Máis información no noso artigo.
Resumidamente sobre a planta
Espinaca afecta non só o número das súas propiedades beneficiosas, senón tamén os métodos de cocción. Espinaca (lat. Spinacia oleracea) - é unha herba anual con follas ovaladas que se comen. Pertence á familia Amaranth. A superficie da folla varía de suave a áspera., a folla en si está curvada, pode que pareza amarela. O cheiro é neutro. Espinaca medra ata unha altura de 50 cm. Brota rapidamente e non ten pretensións para coidar. A Rusia introduciuse fai uns 200 anos, a súa terra natal considérase como o Oriente Medio, a Persia.
Foto
Na foto de abaixo podes ver como parece a espinaca fresca verde:
Que alimentos teñen un gusto similar?
Os espinacas teñen un sabor herbario pronunciado., el recorda á amarela, pero nel non hai acidez. Por si só, esta planta non se aplica ás especias nin aos produtos astrinxentes. O sabor dos espinacas é revelado ao cociñar con carne, peixe, sopas e ensaladas; Vai ben cos ovos e é adecuado como ingrediente para encher as tortas.
Como usar follas frescas para comer?
Lembre que as espinacas frescas almacénanse por pouco tempo e perden rapidamente as súas propiedades.
A maioría das veces engádese ás ensaladas, o zume ou o batido. Para fins cosméticos, pode limpar a cara con zume fresco pola súa elasticidade e firmeza. Durante o tratamento térmico, as espinacas perden en gran parte as súas propiedades antioxidantes, polo que é tan famoso.
Debo manexar dalgún xeito antes de cociñar?
Lavar as follas antes de beber.. As follas amarelas, débiles ou lentas deben separarse e descartarse. Cortar as puntas: non son moi agradables ao gusto, deixan só follas redondas. Mesmo se a embalaxe di que o produto está listo para o seu uso, aínda debe lavarse. Lavado baixo auga corrente nun recipiente separado, deixado secar. O auga fervendo non é desexable. Pode manter a espinaca seca no frigorífico durante máis dun día, se non, comezará a formar sales de ácido nitróxeno prexudiciais.
Cantas veces podes comer e canto comer ao día?
O espinaca é un excelente produto de baixo contido calórico para o consumo diario, rico en proteínas e fibras. É titular de rexistro en contido de ferro: 100 gramos de follas conteñen un cuarto completo da norma diaria. O consumo regular de espinaca reduce o risco de hipertensión, insomnio, ataque cardíaco e distrofia da retina. Pode consumir ata 300 gramos ao día. espinaca
¿Os tallos son comestibles?
As puntas frescas son moi duras e non tan agradables ao gusto, a diferenza das follas. Non obstante, poden consumirse engadindo un espremedor de zumes e facendo zume. As propiedades útiles son as mesmas que nas follas.
Cando é mellor comer?
Non importa moito cando se come espinaca o zume fresco é mellor non comer co estómago baleiro debido á acción do ácido oxálico. Este zume é mellor beber polo menos despois do almorzo. A espinaca é boa en cocido con verduras para a cea, xa que non é pesado para o estómago.
Restricións de idade
Os espinacas son útiles para persoas maiores con limitacións: debido ao contido de ácido oxálico, debe utilizarse con cautela en caso de enfermidades nos riles e na vesícula biliar. Se non, pode provocar a formación de pedras nos riles. Os espinacas están contraindicados en casos de úlceras duodenales, gota e reumatismo. Debido ao alto contido de vitamina K (máis de 4 (!) Bonificacións diarias recomendadas), a espinaca non se recomenda para persoas con coagulación sanguínea pobre e para os que usan anticoagulantes.
Para nenos pode engadir espinacas á súa dieta de 7 a 8 meses en forma de puré de patacas e smoothies non máis de 50 gramos. Non máis que 2 veces por semana. Moitos fabricantes de alimentos para bebés, como o HiPP, venden cereais feitos e puré de patacas con espinaca. Ao preparar pratos de espinaca por si mesmos, recoméndase engadir leite ou crema para neutralizar o ácido oxálico. A partir de 2 anos pode dar espinacas en ensaladas, puré de patacas, tortillas.
Usar legumes conxelados
Na maioría das veces, a espinaca conxelada véndese en forma de lavadora. Pode desconxelar de xeito natural (axeitado máis para tortillas ou masas) e pode botar espinaca en sopa ou tixola, onde a carne, o peixe ou os cogumelos están cocidos.
Cocido
Despois de separar as espinacas frescas dos tallos e as follas malas, lavadas e cortadas, pódese cociñar ou cocer nun pouco de auga. Ao ferver ou cocer, unha parte da espinaca redúcese en dous terzos. É aconsellable engadir espinaca ao final da cocciónPara non esaxerar o tratamento térmico e deixar máis propiedades útiles, dando bastante ácido oxálico para derrubarse. Normalmente, cociñar ou cociñar leva menos de 10 minutos.
Non se pode quentar a espinaca restante outra vez, xa que logo hai unha conversión nociva de nitratos en nitritos e nitrosaminas.
Aplicación de follas secas
Os espinacas secas poden usarse en sopas, guisos ou como planta medicinal. As espinacas secas conservan todas as vitaminas e minerais. Para secar as follas, precisan elixir o máis novo e fresco, porque o vello perde completamente as súas propiedades beneficiosas. As follas lavadas deben colocarse sobre unha tola metálica e envialas ao forno durante un par de horas ás 50 horas sobreC. Despois de secar, pique e cambie a un saco selado.
En que forma é mellor usar este vexetal?
Por suposto, non hai nada mellor que os mozos de espinaca que foron arranxados do xardín. Non obstante, se non existe tal posibilidade, entón as follas secas son excelentes para cociñar. As arandelas conxeladas son máis convenientes para o almacenamento a longo prazo en ambientes urbanos. Ademais, manteñen a súa cor verde brillante moito mellor. Espinaca cocida ou cocida con adición de leite ou crema é axeitada para tales propiedades como baixo contido de ácido oxálico.
Onde engadir - combinacións con outros pratos
Os espinacas son óptimos para a carne, especialmente a graxa, contribuíndo á súa facilidade de asimilación. De acordo coas súas propiedades gustativas, vai ben cun ovo, por exemplo, en tortillas, panadería, ensaladas, guisos.
A característica destacable de espinaca é que conserva a súa cor verde durante o tratamento térmico: non só obtén batidos de esmeralda, senón tamén sopas brillantes (vexetais, cogumelos, carne ou peixe), salsas verdes (especialmente harmoniosamente con rábano e mostaza) e combinacións contrastantes de verde / vermello en superficie da pizza. Podes usar o zume de espinaca brillante mesmo para facer un xeado verde inusitado ti mesmo e ata a crema de masa.
Ofrecémoslle un vídeo útil sobre como cociñar as espinacas:
Como podes ver Este vexetal de folla é moi saudable e nutritivo.e, ademais, é universal na cociña. As propiedades nutricionais das espinacas permítennos chamalo de ben natural de saúde.
