O perexil ten un sabor ácido e fresco. Complementa perfectamente calquera prato. É xenial que os verdes frescos estean sempre á man e poidan ser escollidos do xardín. Esta oportunidade pode presumir dalgúns. Normalmente hai que comprar verduras na tenda e coidar de mantelo fresco.
O perejil, comprado nun supermercado, ten un sabor e propiedades útiles inferiores ao que acaba de sacar da súa propia cama de xardín. Polo tanto, é mellor manter os verdes para o inverno que mercar na tenda. Dirémosvos como preparar e almacenar as herbas durante o inverno na neveira e non só para que se manteña fresco e preserva o seu aroma.
A importancia dun almacenamento axeitado
Todo o mundo sabe diso O perejil a partir de invernadoiros carece de vitaminas e oligoelementos, xa que foi cultivada en luz artificial e en substratos especiais. Contén moitos nitratos e varios produtos químicos, o que é necesario para aumentar os rendementos.
Recolectada correctamente e recollida das súas camas, o perejil conserva todas as calidades útiles de todo o período de inverno. Polo tanto, non prexudica a saúde.
Canto pode manter sen conxelar?
Baixo a influencia de perexil da luz solar despois de poucas horas perde a vitamina C. Polo tanto é mellor gardalo na neveira nun recipiente ou envase ben pechado. Despois dun par de días perde a súa presentación. E uns días máis tarde ela se fai letárgica. O perexil pódese almacenar durante un mes como máximo sen conxelarse.
Como almacenar no inverno na casa: instrucións paso a paso
A temperatura ambiente
A calor afecta gravemente a preservación das propiedades beneficiosas do perexil, a temperatura ambiente pódese gardar durante só unhas horas, entón comezará a marchitarse. Nunha sala quente, as verduras perden rapidamente a vitamina C. É posible aumentar o período de frescura do perexil durante 3-4 días se o envolve ben en pergamiño ou nunha servilleta e colócase nun lugar fresco e escuro. Ou poñer os verdes nun recipiente coma se as flores se manteñan nun vaso.
Na neveira
Cos seguintes consellos, o perexil fresco pódese almacenar na neveira durante polo menos unha semana.
- Método número 1.
- Enxágalle a perexil coidadosamente en auga fría. É mellor lavar nun recipiente profundo e non baixo auga corrente. Despois do lavado, non é necesario drenar a auga do tanque, senón simplemente obter verduras. Así que toda a area permanecerá na parte inferior do prato e non no verde. Entón só precisa lavar os verdes baixo a billa.
- Poña o perejil lavado nunha toalla seca e déixase secar por quince minutos.
- Dobre as follas secas nun recipiente cunha tapa axustada. Tamén adecuado para bancos de almacenamento cunha tapa.
- Poña no frigorífico.
Deste xeito, os verdes permanecerán ao redor dun mes.
- Método número 2.
- Lavar as verduras, secar ligeramente e colocar nunha bolsa de plástico.
- Abra a bolsa completamente para sacar aire.
- Atar ben o paquete.
- Almacenar no frigorífico no andel inferior.
Este método axudará a aforrar verdes durante un par de semanas.
- Método número 3.
- Lavar o perejil, mancha con unha toalla.
- Envolver en papel kraft ou unha toalla de papel grosa.
Non pode usar papel de xornal porque a pintura é prexudicial para a saúde.
- Rocíe o papel con auga dunha botella de spray.
- Envolver o paquete nunha bolsa de plástico.
- Poña no frigorífico.
O perejil durará 2-3 semanas.
- Método número 4.
- Corta as raíces do perexil.
- Coloca o fardo nun frasco de auga.
- Cubra cunha bolsa de plástico.
- Cambia a auga cada dous días.
- Método número 5.
- Busto de perexil, pero non lave.
- Colocar nunha bolsa de plástico.
- Envíe alí un ou dous sen pelar e cortar en catro bulbos
- Paquete ben amarrado.
- Cada cinco días para sacar o paquete, elimina as verduras e as cebolas, limpe o paquete e seca de novo. As cebolas deben ser substituídas cada vez.
- conxelación;
- secado;
- na cama;
- espazos en branco.
- ao aire libre;
- no forno;
- no microondas;
- nun secador especial para hortalizas e froitas.
- Cortar e esparcir en papel. Asegúrese de cubrilo con gasa.
Para evitar a aparición do molde, debes xirar o perejil picado.
- Agrupar e colgar nunha corda.
- As follas deben separarse dos tallos e desmoronarse.
- Poñer no forno precalentado a 50 graos, mexendo ocasionalmente. Non peche a porta do forno.
- O perejil seco debe estar colocado en frascos de vidro.
- Método número 1.
- Lavar o perejil coidadosamente, secalo, recortar os tallos, retirar as partes podresas.
- A terra empaquetada debe empaquetarse en bolsas ou recipientes axustados.
- Coloque no conxelador.
Pode cortar perejil antes de conxelarse. Se non só se colle o perejil para o inverno, senón que hai outros verdes, que é conveniente asinar cada unha das súas especies. Así, pode reducir o tempo para buscar o produto desexado no conxelador.
- Método número 2.
- Lave o perejil, a toalla seca.
- Coloca unha envoltura de plástico en forma de salchicha espesa.
- Envolver a salchicha resultante. Podes usar o fío para cintas.
- Poña no conxelador.
- Método número 3.
- Lavar o perexil coidadosamente e picar finamente.
- Poñer a mestura en latas de xeo e engadir auga.
- Coloque no conxelador.
Do mesmo xeito pode conxelar a salsa en aceituna ou manteiga derretida.
- Asegúrese de marcar o lugar do seu cultivo con clavijas ou outros obxectos. Se non, no inverno, cando cae a neve, pode esquecer onde se almacena.
- Se é necesario, pode minar a neve e rasgar a cantidade necesaria de vexetación.
- Asegúrate de que despois tes que esparcir de neve.
Método número 1.- Verdes completamente lavados e secos.
- Coloca o allo e as follas de laurel en frascos pre-esterilizados. Encha con perejil e verteña en picles.
- O marinado é moi sinxelo de preparar: engade 50 gramos de azucre e sal a un pote de 1 litro de auga. Así que a solución ferva, despeje vinagre e elimínase do lume.
- Enrole os frascos coa tixola e déixase arrefriar.
O perexil preparado deste xeito pódese almacenar na neveira durante máis de medio ano.
- Método número 2.
- Encha os frascos con perejil como na receita anterior.
- Verter con solución salina. A súa temperatura debe ser duns 80 graos.
- Deixar o boleto durante tres días para fermentar, retirando ocasionalmente a espuma.
- Peche os frascos con refrixeradores.
Este método permítelle aforrar perexil durante 3 a 4 meses.
- Lavar o perexil coidadosamente e picar finamente.
- Verter en frascos de vidro. Os verdes, preferentemente, apiñan lixeiramente.
- Cubra coidadosamente con aceite vegetal refinado. Hai que ter coidado para evitar burbullas de aire. Para iso, verte o aceite en partes. Cubrirá o máximo posible os ocos entre o perejil.
Para evitar que o molde comece no bote, o perejil debe ser vertido no aceite durante polo menos 1 cm.
- Esterilice latas de salgadura.
- Lave e pique o perejil.
- Coloca as verduras en capas: unha capa de perexil, unha capa de sal grosa.
- Perejil fresco.
- Baixo a influencia da luz solar, as follas de perexil volvéronse amarelas.
- Os tallos de podremia debido ao exceso de humidade.
- Apareceron manchas marróns: este é o resultado do inicio dos procesos oxidativos.
- Perexil seco.
A vida útil da salsa seca é bastante longa (2 anos). Se apareceu sobre el o moho ou o molde, o sinal principal de que o tempo de almacenamento expirou.
- Na marina.
Se a solución no bote é branca ou hai un molde, non podes usar este perexil para cociñar.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre o almacenamento de perexil:
Como prepararse: un algoritmo de acción
Hai tres formas principais de aforrar perexil para o inverno.
Cada método ten as súas propias características. Deste xeito pode coller non só fardos de verdes, senón tamén raíces, que se pode empregar para preparar varias salsas e marinadas ou simplemente engadir ao primeiro e segundo curso.
Secado
Pode secar a salsa de varias formas:
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre o secado de perexil:
Ao aire libre
O perejil pode secarse de dúas formas.
O perexil deste xeito estará listo en 7 días.
No forno
O perejil cociña moito máis rápido, pero perde algúns dos seus nutrientes.
Almacenar nun lugar seco e escuro. O perejil seco é adecuado para o seu uso durante 2 anos. É moi rendible, xa que esta vida útil permítelle recoller o produto para o seu uso futuro.
Xeadas
O perejil conxelado conserva o sabor, o aspecto eo cheiro naturais. Contén todos os nutrientes. Despois de descongelar as follas parecen vivas e vivas.
É mellor conxelar a salsa en pequenas porcións.. O descongelamento e a conxelación son malos para preservar o valor nutricional dos verdes.
Outra vantaxe da conxelación é a sinxeleza.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre a conxelación do perejil:
No xardín
O perexil pódese deixar no xardín durante todo o inverno.
As vantaxes inclúen o feito de que non se necesita ningunha manipulación de perexil, a conxelación desaparecerá por si mesma. Pero neste caso é máis difícil conseguir verduras, porque hai que cavalo.
Espazos en branco
Na marina
O perexil mesturado con sal está moi ben gardado durante moito tempo e non perde o aroma de frescura e sabor especial. Este método ten un gran inconveniente: se comete algún erro na esterilización ou na preparación da marina, pode estropear toda a peza.
Método número 1.En aceite vexetal
Os bancos con branco deben estar pechados con tapas de baleiro., é posible e só polietileno. Almacenar a salsa, preparada deste xeito, na adega ou a unha temperatura de +7 graos.
Pickle
O perexil eo conservante tómase na proporción de 5: 1. Almacenar do mesmo xeito que o boleto con aceite vexetal.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como picar o perejil:
Como entender que é hora de botar as verduras?
Gardando o perejil na forma enumerada anteriormente, é posible usar verduras saborosas e perfumadas durante todo o ano para cociñar. É importante facer todo ben para preservar todas as súas propiedades útiles.
