Coliflor conxelada útil: como facelo correctamente e que se pode facer máis tarde?

Comprobouse científicamente que a coliflor contén unha enorme cantidade de vitaminas e minerais, que xuntos teñen un efecto beneficioso sobre o corpo no seu conxunto. Especialmente útil para usar este vexetal con enfermidades gastrointestinais. Con uso constante reduce o risco de cancro.

Debido á súa estrutura, é mellor absorbido polo corpo que outros tipos de cols. Os pediatras infantís e os nutricionistas están seguros de que, grazas a todas as súas propiedades beneficiosas, este produto é perfecto para familiarizar o neno cun novo alimento. A coliflor almacénase durante moito tempo conxelada, sen perder as súas propiedades beneficiosas. Neste artigo descríbese como conxelar e descongelar un vexetal e o que se pode preparar a partir da coliflor conxelada.

Podo conxelar este vexetal?

A coliflor pódese conxelar, como a maioría dos outros vexetais. No produto conxelado máis vitamina C, que é responsable da elasticidade da pel do noso corpo que no fresco. A cantidade de vitamina C no produto conxelado é fixada no momento da conxelación.

Ademais, a vitamina B9, cuxa deficiencia no corpo leva á depresión, é menor no repolo fresco que no repolo conxelado. A inflorescencia "rizada" fresca perde a maioría das súas propiedades útiles durante o transporte de varias semanas a varios meses e cunha longa estancia no mostrador da tenda.

O mesmo acontece con calquera produto fresco que non se cultiva nun "xardín propio": unha perda de aproximadamente o 50% dos nutrientes durante un longo "viaxe ata a mesa".

Debo descongelar antes de cociñar?

Debido á falta constante de tempo nas modernas amas de casa, un invitado frecuente da nosa mesa é a col conxelada, comprada no mostrador. As instrucións do fabricante para este produto indican isto non é necesario descongelar a coliflor.

Foto

A continuación podes ver a foto da coliflor conxelada.

Os beneficios e os danos deste prato

A maior cantidade de vitaminas e microelementos está contida nun vexetal que non sufriu un tratamento térmico.é dicir, en fresco. Considere o contido de nutrientes na coliflor fresca e conxelada en comparación.

Calorías por 100 gramos de vexetais frescos:

• Kcal: 30.
• Proteínas, g: 2,5.
• Graxa, g: 0,3.
• Carbohidratos, g: 5.4.

Calorías por 100 gramos de legumes conxelados:

• Kcal: 26,56.
• Proteínas, g: 2,20.
• Graxa, g: 0,21.
• Carbohidratos, g: 3,97.

Lea máis sobre os beneficios e os danos da coliflor fresca e como usala correctamente, lea aquí.

Vantaxes de usar este produto

A coliflor non é só deliciosa, senón tamén dun vexetal sa:

• O risco dunha reacción alérxica é mínimo, xa que o vexetal é hipoalergénico.
• Cando estea cocido, este vexetal é suave, agradable ao gusto.
• Efecto beneficioso nos vasos sanguíneos.
• Son a prevención da anemia (deficiencia de ferro) e os cancros.
• Contribúe ao bo desenvolvemento e formación de microflora intestinal e á restauración da membrana mucosa.
• Útil para nenos con alto nivel de azucre no sangue.
• Estimula a produción de zume gástrico.
• Prevención do cancro.

Contras

• O produto está contraindicado en nenos propensos a alerxias.
• Non usar en procesos inflamatorios no intestino.
• Se tes problemas de ril, non se recomenda usar coliflor a miúdo.
• Os médicos rexistraron un efecto negativo da coliflor na glándula tireóide. Todos os vexetais que pertencen á familia do brócoli poden causar bocio.

Instrucións paso a paso, que facer antes de almacenar?

1. Lavar completamente o repolo baixo auga corrente fría.
2. A condición de que só as inflorescencias sexan conxeladas, dividir coidadosamente a col en inflorescencias cun coitelo ou coas mans.
3. Submarinismo a repolo en auga fría con sal: 2 cucharadas de sal para 2 litros de auga. Deixar en auga durante 40-60 minutos.
4. Escorrer o auga. Lavar de novo as inflorescencias baixo auga corrente fría.
5. Colocamos as inflorescencias nun recipiente capaz de soportar condicións de baixa temperatura (bolsas de conxelación, recipientes de conxelación).

Vexa o vídeo sobre a preparación e a conxelación da coliflor:

Que facer antes de cociñar?

Se só se conxelaron as flores de coliflor, non se require pre-descongelación antes de cociñar.. No caso de repolo integral conxelado:

1. Descongelamos primeiro o repolo no frigorífico na plataforma superior de 4-5 horas.
2. A continuación, a temperatura ambiente.

Extinción vexetal

Ingredientes:

• Coliflor: 1 garfo.
• Cebolas: 1 cebola media.
• Cenorias: 1 peza.
• Manteiga ou aceite vexetal: a gusto.
• Sal: a gusto.
• Pimenta: a gusto.

Receita de cociña:

1. Descongelar a coliflor, dividir en floretes.
2. Baixamos as inflorescencias en auga fervendo salgada durante 5-7 minutos.
3. Pique a cebola e frite ata que estea dourada en aceite cremoso (vegetal).
4. Para as cebolas engadir as cenorias, ralado nun ralador groso. Frite a lume lento.
5. Mentres as verduras frítense, escorrer o repolo.
6. Engadir ás verduras asadas cocidas ata a metade do repolo cocido, sal e pementa a gusto.
7. Cubrir con tapa e estofado ata que a coliflor estea cocida durante 10-15 minutos.

Como podes cociñar de xeito rápido e saboroso?

Que máis e como pode cociñar con tal repolo:

• En pan rallado. En vez de cenorias e cenorias, pódese agregar a masa de ovos e pan rallado. A diferenza na cociña: non hai necesidade de cubrir a tapa dos vexetais durante a fritura.
• No leite. 200 gramos de leite pódense engadir a verduras asadas e repolo para facer este prato. Goteo como de costume: ata que estea listo.
• Con calabacín. Para repolo, pode engadir abobrinha, cortada en "cuartos". Engadir crema de leite "para o gusto".

Se falamos da subministración de coliflor á mesa de cea, entón neste caso é necesario centrarse nos "gustos" da casa.

1. A coliflor cocida serve como un prato completo en forma fervida, cocida con verduras.
2. Tamén se usa como guarnición para a carne e peixe.
3. Pódese servir de coliflor en masa como un prato separado, así como un prato lateral.
4. As inflorescencias de repolo tamén se consumen frescas, como neste caso, todas as propiedades beneficiosas deste produto son preservadas ao máximo.

Conclusión

Os científicos demostraron iso o uso da coliflor ten un efecto beneficioso sobre o corpo humano no seu conxunto. As propiedades útiles deste produto descríbense nunha enorme cantidade de literatura. O vexetal perde a maior cantidade de nutrientes durante o transporte do fabricante ao contador da tenda.

A cantidade máxima de nutrientes atopados no repolo creceu de forma independente. Rico en vitaminas e minerais, o vexetal "rizado" non é só un almacén de vitaminas e minerais, senón tamén sinxeleza e facilidade na preparación de pratos moi saborosos. Polo tanto, este produto está en forte demanda en todos os grupos de idade da poboación, que van desde alimentar aos bebés e comer durante a lactación, ata persoas con diabetes e persoas maiores.